طريقة عمل الكفتة بالطحينة (التغذية) - YouTube
طريقة عمل الكفته ( مطعم العتابى) - YouTube
وضع أصبع من الكفتة، وعرق من الزعتر فوق شريحة من شرائح الباذنجان ولفها ووضعها في صينية الفرن. تكرار العملية مع ما تبقى من أصابع الكفتة، وشرائح الباذنجان. خلط الفلفل الأسود، المرق، الثوم، عصير الليمون والملح في وعاء وسكبه فوق أصابع الباذنجان. إدخال صينية الفرن وشويها لمدّة عشرين دقيقة وتقديمها ساخنةً.
كفتة الحاتى من الوجبات الرئيسية اللذيذة التى يعشقها كل بيت مصرى، وتتفنن الأمهات فى عملها، إلا أن مشكلة انفراط عجينة الكفتة من الأخطاء التى تقع فيها الكثير من السيدات لسبب أو لآخر، لذا نقدم لكِ سيدتى من مطبخ "اليوم السابع" 6 أسرار لتقديم كفتة الحاتى المتماسكة بألذ طعم، كالآتى: 1) البصل المضاف إلى كفتة الحاتى: قطعى بصلتين متوسطتى الحجم مع كل نصف كيلو، ونعميه جيدًا جدًا وبعد الانتهاء من ضربه فى الكبة يجب عليكِ تصفية ماء البصل، لسببين، الأول: أن وجود ماء البصل يساهم فى تفكك العجينة، والثانى: أنك ستحتاجين إلى هذا الماء السائل عند تشكيل الكفتة أصابع. طريقه عمل الكفته المقليه. 2) اللحمة المفرومة: قسمى اللحمة المفرومة إلى قسمين الأول ابقى عليه كما هو، والثانى اعيدى فرمه فى الكبة حتى ينعم ويصبح أساسًا لتماسك الكفتة. 3) خلطة كفتة الحاتى: بعد إضافة الملح والفلفل وبهارات اللحم إلى الكفتة، يمكنك وضع ملعقة دقيق كبيرة لكل نصف كيلو، حيث يساهم الدقيق فى تماسك الكفتة وعدم فرطها. 4) راحة العجينة: من أهم الخطوات، ترك عجينة كفتة الحاتى لترتاح فى الثلاجة وهى ملفوفة فى كيس بلاستيك، دون تشكيلها أصابع فورًا، اتركيها من ساعة إلى ساعتين لتماسك مثالى.
ولا بأس في أن يحاول الشخص إيجاد أكثر من طريقة أو وسيلة للوصول إلى رغبته، لكن لكل شيء حدًّا يقف عنده، وإن تجاوز هذا الحد فمن الممكن أن ينقلب الأمر إلى الضد، وفي أحسن الأحوال، إن لم ينقلب إلى الضد، ولم تكن هناك نتائج عكسية لكثرة الإلحاح. فإنه لن يحصل إلا على ما هو مقدر له، أي أننا ربما نبذل الكثير من الجهد ولكننا لن نصل في النهاية إلى نتيجة مساوية لما بذلناه من جهد مبالغ فيه، وكما يقول المثل الشعبي (لو تجري جري الوحوش، غير رزقك ما تحوش) ومعناه أننا مهما سعينا خلف ما نريده لن نحصل في النهاية إلا على الرزق المحدد لنا. ربما يبدو موضوع الأحلام وسبل تحقيقها متشعبًا إلى حد ما، وفيه أفكار تبدو متضاربة للوهلة الأولى، إلا أنه ليس كذلك على الإطلاق؛ فهناك من يسعى وهناك من يكتفي بالحلم فقط، وهذان النموذجان يمثلهم شطرا بيت شوقي:وما نيل المطالب بالتمني.. الأمثال الشعبية في البحرين - الترتيب. ولكن تؤخذ الدنيا غلابا والمغالبة شكل محمود من أشكال السعي نحو الأهداف، لكنها إن زادت عن حدها تصبح إزعاجًا لا يُطاق. أما الوصول إلى الأهداف دون جهد حقيقي، أو بالأصح تحققها بطريقة ما دون بذل جهد يساويها، فإنه بمقدار ما سيبدو مبهجًا في البداية، سيصبح فيما بعد مصدرًا للملل والتضجر.
لو تجري جري الوحوش.. غير رزقك ما تحوش!! - YouTube
لست ضد السعي والجد والاجتهاد، بالعكس تماما، فأنا مع مقولة (اسع يا عبدي وأنا أسعى معك)، أو (أعقلها وتوكل)؛ فالأخذ بالأسباب والسعي نحو الأهداف ونحو تحقيق الرغبات بالفعل وليس بالتمني أو بالنية فقط عوامل تساعد في تحويل الحلم إلى واقع، لكن ليس إلى درجة الإصرار المقيت الذي يقلق نفس الشخص ويهز سكينة روحه، ويزعج الآخرين وينفرهم منه. لا بد من المغالبة لتحقيق الأهداف، ولا بد دون الشهد من إبر النحل كما يُقال، ولا شيء يأتي دون عناء، وإن تحققت الأحلام بسهولة لا نتوقعها فإن هذه السهولة قد تكون ذات أثر سلبي علينا أحيانًا، إذ يفقد بعض الناس الإحساس بلذة الشيء الذي حصلوا عليه لأنهم لم يتعبوا في الوصول إليه. ولأنهم لم يعانوا كثيرا حتى نالوه أو حققوه، وبالتالي يتسرب الملل منه إلى النفوس بشكل سريع، وتصبح النفس التي كانت راغبة فيه متمنية له راغبة عنه زاهدة فيه، لذلك علينا ألا نحزن إن واجهنا صعوبة في الوصول إلى أهدافنا، أو في تحقيق رغباتنا. لو تجري جري الوحوش . . غير رزقك ما تحوش ! ! - YouTube. الصعوبة والمعاناة مرحلة مؤقتة وضرورية في حياة أي شخص طموح، تمهد الطريق لراحة مأمولة ومستقبل مشرق، المهم أن يستمر الإنسان في السعي دون الاستسلام لمشاعر اليأس أو الإحباط التي قد تعتريه، إلا أن السعي درجات، وهناك فرق بين السعي وبين الإلحاح فيه.
لذلك فإن الأمثال تنقلب، والمنطق يضيع ويتوه، وعليه أصبح المثل «لو جريت جري الوحوش.. فإنك بالتأكيد ستحوش وتحوش وتحوش»! طبعاً لن نعمم هنا، فكما نقول دائماً «لو خليت خربت»، لكن في المقابل نقول أيضاً إن «في كل بلد مقبرة»، وعليه فإن فناني «التحويش» اليوم هم الذين يتلاقى نجمهم مع نجم مسؤولين يرون من مصلحتهم إيجاد حاشية وبطانة لا يشترط أن تكون منتجة وفاعلة ولا عاملة بضمير وإخلاص، بل بطانة يكون شغلها الشاغل حماية كرسيه، ومنع الصالحين وأصحاب الضمائر الحية من الاقتراب منه، خشية من أن يؤثروا عليه ويجعلوه يفتح عينيه على ما هو الصالح وما هو الطالح. اليوم هناك أمثلة لأفراد لا يملكون من العلم والمؤهلات والصفات القيادية والقدرات الكثير، لكنك تراهم بقدرة قادر يتحصلون على مراكز ومواقع مؤثرة، فتستغرب، إذ كيف لفلان الفقير علمياً الفاشل دراسياً والضعيف مهنياً أن يكون في هذا الموقع؟! تبحث عن إجابات لهذه الحالات الغريبة، فتجد كلمة السر كامنة في «المسؤول» عن هذا القطاع أو ذاك. لو تجري جري الوحوش ،، سوات رزقك ما تحوش. تجد أن المعضلة تكون في صاحب القرار في القطاع، وكيف يفكر، وكيف يدير، والأهم كيف يرى مصلحته، وأين موقعها من الإعراب في ظل وجود أشخاص من هذا النوع أو ذاك النوع.
لو تحدث الناس فيما يعرفونه فقط.. لساد الهدوء أماكن كثيرة. من يحبك حقاً لن يرضى بأن يبكيك أبداً. البسمة المصطنعة كالوردة المصطنعة تكتشف بسهولة. الحقيقة كالنور لا تخفى. يا حافر حفرة السوء لا تعمقها تقع فيها. الجاده ولو طالت وبنت العم ولو عالت. الجمل ما يشوف عواج إرقبته. من خرج من داره قلّ مِقداره. الجار ولو جار. يِستاهل البرد من ضيع عباته. لا سلم العود الحال يعود. فكر في سنة وتكلم في ثانية. ليس كل ما يلمع ذهباً. ملعونة تلك السعادة فوق حُطام إنسان. العمل المتسم بالشجاعة متسم بالشهرة. من الذي يسبقك إذا كنت تجري وحدك. للذهب ثمن والحكمة لا ثمن لها. الذي لا يعرف شيئاً قد يعرف شيئاً آخر. واجب الجميع ليس واجب أحد. خذ الشراب قطرات وخذ الحكمة جرعات. كل امرئ يصنع قدرهُ بنفسه. القطرات الصغيرة قد تصنع جدولاً. البصيرة.. لا البصر. الأعمال أعلى صوتاً من الكلمات. لا يوفر الصوم الطويل خبزاً. عش يوماً بلا هم تعش يوماً خالداً. كانت هذه أجمل الأمثال الشعبية والحكم التي تعبر عن ثقافة الشعوب العربية وتجاربها على مدار مئات السنين. بواسطة: Asmaa Majeed
كلم راعٍ ومسؤول عن رعيته، قالها رسولنا الكريم علها تصل لبعض المسؤولين الذي بعضهم «يكسر» عتبة المساجد، ويتهجد ويتقرب من الله، لكنه في المقابل لا يتقرب من البشر ومن موظفيه ليكون مطلعاً على كافة الأمور خشية أن يظلم هذا، أو ينتقص من حق ذاك، أو أن يمكن في القطاع من لا يستحق. كم مسؤول لدينا ترك آذانه مفتوحة لهؤلاء الأفاقين والمتمصلحين، فكانت النتيجة تردي العمل في قطاعات، وتدمير نفسيات لموظفين أكفاء، وضياع فرص لمجتهدين ومخلصين، وانتهى به المطاف في النهاية بحاشية وموظفين لا يهمهم العمل والمصلحة العامة، بل ما يهمهم هو ما «يحوشونه» ويستمرون في «تحويشه» كنار جهنم التي تقول «هل من مزيد»؟!
هناك بعض المسؤولين يطربون لمثل تلك الشخصيات التي تتحول لشيء انبطاحي أكثر من السجاد، لشخصيات شغلها الشاغل «التكويش» على المسؤول، وقطع كل خطوط الاتصال به، ومنع البشر «الصح» من الوصول إليه والتحدث معه وتنويره بأمور كثيرة يتم إخفاؤها عنه، لشخصيات تعمل بأسلوب «تشويه سمعة وصورة» الكفاءات والقدرات والطاقات، بل وتزيد في تشويهها وتختلق القصص والأمور وتحول الأبيض في عين المسؤول إلى أسود قاتم. هذه الشخصيات «تجري جري الوحوش»، ولأنها وصلت لمرحلة سيطرت فيها على مقدرات الأمور في مكتب هذا المسؤول، أو في قطاع ذاك المسؤول، فإنها بالضرورة سـ«تحوش» منه ما ليس حقاً لها، سواء من ترقيات ومناصب و«إكراميات» وغيرها. هذه الشخصيات هدفها الوصول بأي طريقة كانت، حتى لو تأتى لها «الدوس» على البشر، حتى لو كان عن طريق «ظلمهم» أو «تشويه صورتهم» أو «تضييع الفرص» عليهم، فكم من كفاءة في البلد تم تدمير مستقبلها المهني فقط لأن ناقل المعلومات للمسؤول تعمد الكذب عليه وإيصال المعلومات الخاطئة له؟! وكم من طاقات خسرتها مواقع عمل عديدة فقط لأنها كانت ضحية للشخصيات المحبة لـ«التحويش» بحيث صنعت لها عراقيل وعراقيل. هنا هل ألوم من يجري جري الوحوش، أم ألوم المسؤول الذي يترك هؤلاء لـ«يحوشوا» على ما هو مفترض أن يكون حقاً لغيرهم نظير اجتهاده وعمله؟!