خلاصة الكلام هي: جميل أن نرى في قطيف الخير سوقًا نموذجيًا لبيع الأسماك، لكن إغلاق كل أسواق السمك في بلدات المحافظة ونقلها إلى مركزية القطيف لا يخدم الأهالي في تلك البلدات وبالخصوص الفقراء وكبار السن، وسوف يتسبب بازدحام مروري على إشارة تقاطع شارع الرياض والخليج العربي، أما البحارة الذين يتواجدون في سوق السمك كل يوم فالإغلاق صادم لهم ويتمنون أن يعاد النظر فيه، والعمل على تطوير باقي الأسواق في بلدات المحافظة لخدمة الناس.
جزيرة سوق السمك جزيرة سوق السمك بخليج تاروت، كما تظهر من جسر شارع الرياض الذي يصل بين جزيرة تاروت والقطيف. إحداثيات 26°33′06. 7″N 50°01′44. 8″E / 26. 551861°N 50. 029111°E المساحة (كم²) 0. 12 كم 2 الحكومة الدولة السعودية المدينة الرئيسية القطيف جزيرة سوق السمك (القطيف) تعديل مصدري - تعديل سوق السمك المركزي [1] أو جزيرة سوق السمك هي جزيرة اصطناعية تقدر مساحتها بـ0. 12 كيلومتر مربع [1] تقع في خليج جزيرة تاروت بـ محافظة القطيف ، المملكة العربية السعودية. أُنشئت الجزيرة بغرض جعلها سوق مركزي للأسماك تحتوي على 26 مبسطاً و86 محلاً [2] ، بالإضافة إلى مصنع للثلج ومطاعم ومستودعات مبردة. سوق جزيرة الأسماك والبداية المقلقة – القطيف اليوم. [3] تم تخصيص الجزيرة بعيداً عن الأحياء السكنية وقريباً من ميناء صيد الأسماك لتسهيل عملية جلب الأسماك إليه. تم طرح المشروع لأول مرة عام 2009م [4] ، وتم إنجاز 85% منه بحلول يناير 2016م. [5] وافتتحت رسمياً في ٢٣ يناير ٢٠٢٢م. [6] يُتوقع أن يجذب السوق تداولات وبكميات كبيرة من الأسماك تصل لمئات الأطنان الذي سيجعل التردد إليه من جميع المناطق المجاورة ومن دول الخليج أيضاً، ويتوقع أن يُنعش حركة البيع والشراء للسمك ويوفر وظائف عديدة، كما أن التداولات ستكون بقيمة تجارية واقتصادية كبيرة للأسماك، ليكون بذلك نافذة اقتصادية كبيرة، ومعلما بارزا للمنطقة.
أسواق الاسماك عموماً هي سلسلة متتابعة تحتاج إلى الاستقرار كما تحتاج إلى إدارة ميدانية، وأصحاب المزادات (المفارش) هم الأقرب الأقدر على تلك الإدارة ومعالجة ما يستجد أولاً بأول، لكن المعالجات الأستباقية الوقائية غير حاضرة حتى الآن، بل السائد هو طريقة الإطفائي الذي يأتي بعد كل تأزم في الموقف وإرباك للسوق والعاملين والصيادين والشركات التي تأتي من خارج المملكة ولا يوجد لديه معالجة سوى تأجيل تطبيق بعض الرسوم!! دون النظر إلى أعتبار أن دعم الشركة المشغلة هو قضية وطنية على حساب السعودي الذي يعمل في قطاع الأسماك في القطيف، أعتقد بأن الشركة المستثمرة بحاجة للدعم لإنتاج حلول عملية تساعد على الحفاظ على السوق وسمعة سوق الأسماك الأكبر في المملكة والخليج وعدم الإضرار بلقمة عيش مئات الشباب السعودي الذي يعيل أسرته عبر العمل في سوق وصيد الأسماك والمهن المساعدة، والتي تعمل وزراة البيئة والزراعة والمياه على زيادة أعدادهم بمختلف الأساليب.
أما على مستوى أصحاب المزادات والمشترين من المزاد الذين لديهم عمالتهم الخاصة بنقل الاسماك، فقد حصرت عملية نقل الأسماك من وإلى المزاد عبر عمالة خاصة بها مقابل رسوم جديدة باهضة رغم صعوبة تأمين العدد الكاف من العمالة خلال فترة قصيرة وكذلك تعطيل عمالة المشترين الذين كانوا يقومون بهذه المهمة كجزء من عملهم وبالطريقة التي يريدها رب العمل. هذا التسلسل يكشف لنا أن إتبارع الاستراتيجية السهلة والسريعة لتعظيم الإيرادات التي تتبعها عبر الإيجارات المرتفعة وفرض الرسوم بشتى الطرق المباشرة وغير المباشرة يبدو أنها حجزت التفكير عن الكثير الطرق الإبداعية التي تحدث قيمة مضافة للسوق وللمنطقة عموماً، فسوق الأسماك الأكبر في المملكة والخليج عموماً الذي يتداول فيه يومياً الى ما يزيد عن 120 طن من الأسماك يومياً هو بحاجة إلى اسواق صغيرة بالقرب منه تؤمن له تصريف مزيد من الأسماك أو تباع وتحفظ تلك الأسماك التي قد لا تباع في أيام معينة في تلك الاسواق الصغيرة وفي ثلاجتها وليس في ثلاجات السوق الأكبر. لقد اصبحت سوق جزيرة الأسماك أكثر قلقاً حتى من سوق أسماك صغير مختلف في كل شيء تقريباً عنها ولا يبيع أكثر من نصف طن في اليوم مقابل 120 طن أي أقل مما نسبته نصف في المائة!!
كوني الاولى في تقييم الوصفة اتقني مع موقع أطيب طبخة حشوة جبن للسمبوسه بخطوات سهلة وبسيطة زيني سفرتك بالسمبوسة المحشية بالجبن. تقدّم ل… 5 أشخاص درجات الصعوبة سهل وقت التحضير 10 دقيقة مجموع الوقت 10 دقيقة المكوّنات طريقة التحضير 1 في وعاء، ضعي جبن القشقوان، جبن فيتا والبقدونس وقلبي المكونات حتى تتداخل. 2 افردي عجينة السمبوسة على سطح العمل ثم وزعي على وجهها خليط الجبن. 3 ادهني طرف العجينة بواسطة القليل من خليط الدقيق ثم أحكمي إغلاقها جيداً. 4 في قدر على نار متوسطة، حمي الزيت النباتي واقلي فيه السمبوسة حتى تتحمر. وصفات ذات صلة جيب التاجر بحشوة الفاهيتا الخلطة تجنن! 10 دقيقة طريقة معبوج الباذنجان نكهاتها مميزة! 20 دقيقة حشوة بطاطس للفطائر من ألذ الحشوات. 10 دقيقة طريقه البف باستري بجبن الكيري يعشقها الاطفال! طريقة عمل حشوة السمبوسة - صحة وهنا. 15 دقيقة طريقة طبخ الهوت دوج الطعم ولا اروع! 20 دقيقة طريقة حشوة دجاج للسمبوسه الطعم مضمون! 10 دقيقة حشوة البطاطس بالجبن الطعم ولا اروع!
يُسخّن زيت الزيتون في قدر اللحم نفسه على نار متوسطة، ثم يُضاف إليه البصل المفروم والجزر المبشور ويُقلب ويُحرك جيدًا، ثم يُترك على النار لمدة ثلاث دقائق تقريبًا، أو حتى تذبل الخضروات وتشوح قليلًا، ثم يُعاد اللحم المطبوخ إلى القدر وتُحرك المكونات مع بعضها البعض لتمتزج الخضار مع اللحم وتتجانس. يُضاف كل من الكمون، ملح الطعام، غارام الماسلا إلى اللحم الخضار، وتُحرك وتُقلّب البهارات جيدًا لتتجانس وتمتزج مع اللحم والخضار تمامًا. يُسكب الماء في القدر فوق المكونات السابقة، ويُترك على النار لمدة ثلاث دقائق تقريبًا، ثم يُرفع عن النار ويُوضع جانبًا لحين استخدامه في حشو السمبوسة. تُحضّر قطع عجينة السمبوسة المُعدّة سابقًا، ثم تُفرد وتُمدّ كل قطعة من العجين على سطح طاولة العمل، ثم تُحشو بمقدار ملعقة كبيرة من حشو اللحم، ثم تُثنى العجينة على شكل مثلث. يُدهن طرف عجينة السمبوسة بالماء لكي تلتصق وتمسك جيدًا وبالتالي لا تخرج الحشوة منها أثناء تحميرها. أفضل حشوة سمبوسة - حياتكِ. تُرتب قطع السمبوسة بعد حشوها في صينية الفرن المدهونة بقليل من الزيت، ثم تُوضع في الفرن المُسخن مسبقًا، وتُترك في الفرن لمدة ربع ساعة تقريبًا، أو حتى تنضج ويصبح لونها ذهبيًا فاتحًا.
* حشوة اللحم او الدجاج مع الخضروات يحمس البصل.. ويضاف **اللحم / الدجاج).. ويحرك جيدا الى ان يستوي.. في ذلك الوقت تكون قد سلقت خضار مشكله مقطع قطع ضغيرة جدا ** بطاطس - جزر - بازاليا -... على حسب الرغبه).... ثم تضيفينها الى اللحم وتحركينها جيدا مع اضافه الملح والبهارات * حشوة التونة بالمايونيز علبة تونه صغيره, 2ملعقه مايونيز, شوي فلفل اسود تخلط مع بعض وتحشى * حشوة الخضار بالسوسيس الخضار يكون مشكل مقطع قطع صغيرة ومسلوق والسوسيس مسلوق ومقطع قطع صغيرة بحجم قطع الخضار وتبلوا جميعا بالملح والفلفل. حشوات مختلفة وجديدة للسمبوسة بمكونات بسيطة - ثقفني. * حشوة السبانخ والجبن عباره عن سبانخ بعد سلقها وتقطيعها وجبنه بيضه نقطع البصل ثم نضع عليه الزيت ثم نضع السبانخ وماجي بعدين الجبنه ونخليها حتى تنشف * حشوة المشروم بالجبن الشيدر مشروم علي النار يشوح قليلا مع قليل من الفلفل الاسود ثم يوضع عليها كريمه سائله ويترك حتي ينضج الخليط و يتسبك ثم يبشر عليها جبن شدر وتقلب جيدا. أن شاء الله يعجبكم منقول للفائده
طريقة التحضير: في قِدر على النّار نقوم بإضافة الزيت حتى يسخن ثم نُضيف قِطع الدجاج ونُقلّب حتى تنضج قليلاً، ثم نُضيف البصل المفروم والثوم المهروس والفلفل الحار المفروم ونقلّب جيداً حتى تتذبل ثم نضيف الملح والبهارات كافة ونقلّب المكونات جيداً على النار. بعد ذلك نُضيف الجزر المبشور والبقدونس والذرة ونقلّبها جيداً. نرفعها عن النار ونترِكها لتبرد قليلاً ثم نُضيف الجبنة ونقلّب المزيج. صحة وعافية أقرأ التالي منذ 22 ساعة طريقة عمل فطيرة الحمص بالقاورما منذ 22 ساعة طريقة عمل عجينة تيروبيتا منذ 22 ساعة طريقة عمل عجينة الشيبس منذ 22 ساعة طريقة عمل خبز الروتي الماليزي منذ 24 ساعة طريقة تحضير مكعبات الدجاج مع الفول الأخضر منذ 24 ساعة طريقة عمل جراتان الطماطم منذ 24 ساعة طريقة تحضير الفول الأخضر مع اللحمة المفرومة منذ يوم واحد طريقة عمل الفول الأخضر بالكاري منذ يوم واحد طريقة تحضير يخنة الفول الأخضر منذ يوم واحد طريقة تحضير البرغل مع الفول الأخضر
حشوة السمبوسة بالجبنة: المكونات: 2 كوب من جبنة الموزاريلا المبروشة. 1 كوب من الجبنة البيضاء المفتتة. 1 ملعقة كبيرة من الأوريجانو. طريقة التحضير: في وعاء نضع كل من جبنة الموزاريلا والجبنة البيضاء. ملاحظة: "هناك أنواع مُختلفة من الجبن مثل الجبن العكاوي القشقوان أو أي نوع آخر من أنواع الجبن أو مزيج منها حسب الرغبة يمكن استخدامها في تحضير الحشوة". نقوم بوضع فوق خليط الجبن الأوريجانو وتُخلَط المكونات بشكل جيّد، وبذلك أصبحت حشوة الجبنة للسمبوسة جاهزة. ملاحظة: " يمكننا استبدال الأوريجانو ، بالبقدونس أو النعنع الناشف في تحضير الحشوة وذلك حسب الرغبة". حشوة السمبوسة بالخضار: المكونات: 2 حبّة من الجزر مقشرة ومقطعة إلى مكعبات صغيرة. 2 حبّة من البطاطا مقشرة ومقطعة إلى مكعبات صغيرة. 1/2 كوب من الذرة. 1/2 كوب من البازيلاء. 2 حبّة من البصل المفروم. فَصان من الثوم المهروس. 1/2 كوب من البقدونس المفروم. 1 ملعقة صغيرة من الكاري. 1 ملعقة صغيرة من الكركم. 1/2 ملعقة صغيرة من الكمون. 1 ملعقة صغيرة من الملح. فلفل أسود حسب الرغبة. القليل من الزيت. طريقة التحضير: نُحمي الزيت في قِدر على النّار ونُضيف البصل، البطاطس، البازلاء، الجزر و الذرة ونُقلّب حتى تذبل جميعها.
نصف ليمونة، معصورة. نصف حبة من الفلفل الصيني الحار. ملعقتان كبيرتان من أوراق الكزبرة الطازجة، مفرومة ناعمًا. زيت نباتي، للقلي. طريقة التحضير يُنخّل كل من الدقيق وملح الطعام جيدًا في وعاء عميق، ثم تُخلط المكونات جيدًا لتتجانس، ثم تُضاف الزبدة وتُعجن مع الدقيق ليتشرّبها، ثم يُضاف الماء تدريجيًّا ويُعجن لمدّة خمس دقائق للحصول على عجينة متجانسة وطريّة. تُشكّل العجينة لكرة، ثم تُترك جانبًا لمدّة ربع ساعة تقريبًا حتى ترتاح قبل البدء بتشكيلها. لتحضير الحشوة: تُسلق قطع البطاطا في الماء المغلي وتُترك حتى تنضج وتلين، ثم تُصفّى من ماء السلق، وتُوضع في وعاء صغير وتُترك جانبًا. يُقطّع الجزر الطازج لقطع صغيرة الحجم، ثم يُسلق بالماء في وعاء صغير، ويُترك حتى ينضج تمامًا، ثم يُضاف كل من الذرة والبازيلاء وتقلب لبضع دقائق فهي لا تحتاج للكثير من الوقت. تُصفّى الخضار من ماء السلق، ثم تُترك جانبًا في وعاء صغير حتى تبرد. يُسخّن الزيت النباتي في مقلاة واسعة، ثم يُضاف البصل ويُقلّب جيدًا حتى يُصبح طريًّا ويتغيّر لونه للذهبي الفاتح. يُضاف كل من الزنجبيل والثوم والفلفل الحار وتُقلّب المكونات لمدّة دقيقتين، ثم تُضاف بهارات الماسالا وملح الطعام وبودرة الفلفل الحار والكركم وتُخلط المكونات جيدًا لتتجانس تمامًا.
مشاركة الوصفة المقادير - 1 علبة سمبوسة - 3 فلفل مقطع شرائح - 2 طماطم مقطعة - 1 كوب زيتون مقطع شرائح - 1 كوب فطر مقطع شرائح - ½ كوب جبن شيدر مقطعة مكعبات صغيرة - ½ كوب جبن موزاريلا مبشور - 1 معلقة صغيرة أوريغانو - ¼ معلقة صغيرة فلفل أسود - زيت للقلي الطريقة في وعاء، ضعي الفلفل الرومي والزيتون والطماطم والفطر وجبن الشيدر وجبن الموزاريلا والفلفل الأسود والأوريجانو. أخلطي المكونات حتى تتداخل. خذي شريحة من عجينة السمبوسة وضعيها على سطح العمل. أضيفي الحشوة وأغلقيها علي شكل مثلث. كرري العملية حتي انتهاء الكمية. سخني الزيت في قذر علي حرارة متوسطة. أضيفي السمبوسة واقليها حتي تصبح ذهبية اللون. صفي السمبوسة من الزيت وضعيها علي محارم ورقية في طبق. قدميها ساخنة.