بواسطة تشيس توماس | تمّّت المراجعة الطبيّة الدكتورة رندة بشناق, استشارية أطفال هذه المقالة مكتوبة لـ "بيبي سنتر آرابيا" ما هو اليرقان أو الصفيرة؟ يظهر يرقان الولادة أو الصفيرة على الطفل عندما يحتوي دمه على نسبة عالية من مادة ياقوتين الصفراء (البيليروبين)، فتبدو بلون أصفر. والبيليروبين مادة كيميائية تنتج أثناء التكسر الطبيعي لكريات الدم الحمراء القديمة. يكون لدى المواليد الجدد عادة نسب عالية من هذه المادة لأن لديهم زيادة في خلايا الدم الحمراء الحاملة للأوكسيجين، ولا تتمكّن أكبادهم الصغيرة من إتمام عمليات أيض مادة ياقوتين الصفراء البيليروبين الفائضة عندما تبدأ خلايا الدم الحمراء هذه بالتكسر. ما هو علاج مرض اليرقان. مع زيادة نسبة ياقوتين الصفراء البيليروبين فوق المعدل الطبيعي، يمتد اللون الأصفر أو اليرقان من الرأس إلى العنق، ثم إلى الصدر إلى أن يصل في بعض الحالات الشديدة إلى أصابع القدمين. يصيب اليرقان أكثر من نصف جميع الأطفال الأصحاء في الأسبوع الأول من عمرهم. ويعتبر أمراً شائعاً جداً لدى الأطفال الخدّج أو المبتسرين أي المولودين قبل الأوان. يمكن أن تصبح بشرة الطفل السليم صفراء اللون خلال الأيام القليلة الأولى من عمره.
علاج اليرقان عند الأطفال تعتبر الرضاعة الطبيعية أفضل الوسائل لعلاج اليرقان عند الأطفال حديثي الولادة؛ وذلك لأن الرضاعة تساهم في تنشيط الأمعاء والتخلص من العصارة الصفراوية الزائدة، كذلك العلاج بالضوء عن طريق وضع الطفل تحت درجة إضاءة معينة، الأمر الذي يساهم في التخلص من مادة البيليروبين، وفي هذه الحالة قد يتلقى الطفل العلاج بالمستشفى. طرق الوقاية من اليرقان في العديد من الحالات المُسببة لليرقان لا يُمكن الوقاية منه، إلا أنه عند التوقف عن العادات السيئة التي تضر الكبد كشرب الكحوليات مثلاً، فإنه من أهم العوامل التي تقي من الإصابة باليرقان، كذلك ينصح بتناول الأطعمة التي تساعد في عملية هضم الطعام ومنع إصابة الكبد بالتلف، كالحبوب والبقوليات، والخضراوات والفواكه، والمكسرات، والشاي والقهوة، واللحوم الخالية من الدهون كالأسماك والدواجن، وتجنب الأطعمة الأخرى التي تزيد من تلف الكبد، كالأطعمة المعلبة، والمشروبات الغازية، والأطعمة الغنية بالكربوهيدرات، والدهون المشبعة وغير المشبعة، ولحم الخنزير، ولحم البقر، والأسماك النيئة.
كيف يمكن الوقاية من اليرقان؟ في الحقيقة توجد الكثير من الأساليب التي تعمل على الوقاية من مرض اليرقان وبمعنى أدق الوقاية من الأعراض الخطيرة التي تنجم عن الإصابة به وتعتبر أهمها الاهتمام بالنظافة الشخصية وتعقيم المنزل والأغراض الشخصية، والحرص على تزويد الرضع بالتطعيم المضاد لالتهاب فيروس الكبد ويجب التأكد من عدم الإصابة بمرض اليرقان أو أية أمراض فيروسية أخرى قبل نقل الدم إلى شخص أخر أو استقبال دم من الآخرين ومن الضروري كذلك الاهتمام بتنظيف الخضر والفاكهة وطهي اللحوم جيدا حتى الوصول لدرجة الغليان لأن الحرارة تقتل جميع الفيروسات. وفي الخاتمة فإننا ننصح مريض اليرقان بالتركيز على المواد الغذائية التي تعمل على رفع مناعة الجسم وتحسين وظائف الكبد كالجرجير، والفجل والبنجر، وقصب السكر، والزنجبيل، والكركم بالإضافة إلى تناول العقاقير المضادة للبيليروبين مثل عقار "الفينوباربتال" وتنفيذ كافة نصائح الطبيب. اليرقان أو الصفيرة - بيبي سنتر آرابيا. ملحوظة: هذا المقال يحتوي على نصائح طبية، برغم من أن هذه النصائح كتبت بواسطة أخصائيين وهي آمنة ولا ضرر من استخدامها بالنسبة لمعظم الأشخاص العاديين، إلا أنها لا تعتبر بديلاً عن نصائح طبيبك الشخصي. استخدمها على مسئوليتك الخاصة.
تذوب الزبدة قبل يوم من الإعداد وتجمع مع السميد، وتترك لليلة كاملة وهي مغطاة. يخلط في اليوم التالي خليط السميد مع الملح والسكر ومستخلص اللوز وماء الزهر، وفي وعاء منفصل توضع الخميرة مع ملعقة كبيرة من الماء الدافئ. يضاف خليط الخميرة لخليط السميد ويحرك جيدًا، ثم يترك الخليط ليرتاح ساعتين بدرجة حرارة الغرفة. يجمع التمر والزبدة والقرفة على نار خفيفة حتى تصبح كالعجينة، ثم تشكل الكرات من عجينة السميد، وتحشى بالتمر. توضع الكرات في صحن الفستق الحلبي حتى يتغلف سطحها، ثم توضع في صينية فرن مجهزة بورق الزبدة. تخبز القطع في الفرن على حرارة 160 درجة مئوية لمدة نصف ساعة حتى تصبح ناضجة وتترك لتبرد، وترش بالسكر البودرة للتقديم. تحضير معمول التمر وقت التحضير 90 دقيقة. عدد الحصص تكفي لـ 20 شخصا. معمول التمر بطريقة سهله وطعم لذيذ - YouTube. للعجينة ثلاثة أكواب ونصف من السميد الناعم. كوبان ونصف من السمن. كوب ونصف من السكر. كوبان من السميد الخشن. نصف كوب من الماء. لحشوة التمر كوب من التمر المعجون. ملعقة كبيرة من السمن. سكر ناعم للتزيين. يوضع السميد الناعم والسميد الخشن في وعاء الخلاط، ويثبت مضرب التقليب، ويشغل لعدة ثوانٍ إلى أن تختلط المواد. يسخن السمن في قدر صغيرعلى نار متوسطة، لتذوب فقط ولا تقدح أو تغلي.
يضاف كوب الماء والخميرة بعد أن تختمر. تلم العجينة ولا تعجن، ثم تغطى وتترك حوالي ساعة. يعجن التمر بالزبدة ويضاف لها القرفة والهيل حسب الرغبة. يكور التمر على شكل كرات. تكور العجينة إلى كرات، وتحشى بالتمر، وتوضع في قالب المعمول. توضع الحبات في الصينية وتدخل في الفرن حتى تنضج ويصبح لونها مائلًا للذهبي.
ـ يتم خلط الماء مع العجين حتى تتشكل العجينة المطلوبة وتُغطى جيدًا بعيدًا عن الهواء للتخمير. ـ يفضل الحفاظ على العجين في تلك الفترة من وصول الهواء إليها حتى يتخمر جيدًا ولا يجف. افضل معمول تمر سكري. ـ يعد الفرن على حرارة لا تقل عن مئتي درجة مئوية. ـ نجهز الصينية المخصصة لوضع معمول التمر بها ونأخذ مقدار ملعقة من العجين ويتم فتحها لإضافة الحشو بها وهو التمر اللين. ـ نغلق العجين فوق التمر ونرصها في الصينية على أن تكون مدهونة بالسمنة أو مبطنة بورق زبدة. ـ بعد الانتهاء من كمية العجينة يمكن نقش المعمول بالنقش المعروف الاعتيادي أو بدون نقش أو حسب الذوق. ـ توضع الصينية في الفرن حتى تنضج كافة حبات معمول التمر وتصبح ذهبية.
تترك العجينة حتى ترتاح لمدة ساعتين. *لتحضير الحشوة: توضع العجوة في وعاء عميق ويضاف إليها السمن والقرفة والسمسم، وتعجن جيدًا. تحضر صينية وتشكل العجينة على شكل أقراص وتوضع بها. توضع الصينية في الفرن على درجة حرارة 180 إلى أن يشقر لونها وتصبح ناضجة. تخرج من الصينية وتوضع في وعاء حتى تبرد. طريقة عمل المعمول الهش بالعجوة وقت التحضبير ساعة. مستوى الصعوبة سهلة عدد الحصص تكفي لـ 8 أشخاص خمسة أكواب من دقيق الزيرو. كوب من الزبدة اللينة. كوب من زيت الذرة. ملعقة كبيرة من البيكنج باودر. ملعقة صغيرة من المحلب. نصف كيلو من العجوة. القليل من الزبدة. وصفة معمول التمر الشهي لعيد الفطر وطريقتها .. خطوة بخطوة ! | إثراء نت. رشة من السمسم. يوضع الدقيق والمحلب والبيكنج باودر في وعاء عميق. يخلط الحليب والزيت والزبدة في الخلاط الكهربائي، حتى يصبح قوامهم كريميًا. يسكب الخليط في الوعاء مع الدقيق. تعجن المكونات حتى تصبح العجينة لينة وملمسها ناعم. تترك العجينة قليلًا لترتاح. تحضر الحشوة فيعجن التمر والزبدة والسمسم جيدًا. تؤخذ قطعة من العجينة ويصنع تجويفًا بداخلها. يوضع بها قطعة صغيرة من عجوة التمر وتقفل جيدًا. يشكل سطح العجينة بقالب المعمول لعمل نقش للقطع. تحضر صينية وتدهن بالزبدة. يوضع المعمول ويرص في الصينية.
معمول التمر ، المعمول من الحلويات التي تقدم دائمًا في العيد وخاصةً في صبيحة يوم العيد مع كوب من القهوة أو الشاي الساخن للاحتفال بقدوم عيد الفطر في وسط العزومات والزيارات، ولهذا لا يوجد أفضل من أن نقوم نحن بأنفسنا بتحضير المعمول في المنزل سواء كان معمول التمر أو الملبن أو الفستق. مكونات معمول التمر المنزلي لا يوجد أسهل وأبسط من مقادير المعمول حيث تتمثل في: كوب حليب بودرة وكوب آخر ماء. كوبين سميد وآخران دقيق أبيض. ملعقتان بحجم كبير سكر. وملعقة حجمها كبير ماء زهر. ملعقة ذات حجم صغير بيكنج بودر وأخرى خميرة. كوب ونصف الكوب زبدة طرية. افضل معمول تمر الارض في ظل. نصف ملعقة ذات حجم صغير ملح. مكونات حشو المعمول وملعقة أخرى ولكن بحجم صغير ماء زهر. نصف كيلو عجوة تمر. ملعقة ذات حجم كبير بودرة حبهان وأخرى زيت زيتون. طريقة عمل المعمول بالتمر توضع المقادير الصلبة مع بعضها في إناء واحد. ومن ثم المكونات السائلة وهي ماء الزهر والزبدة الذائبة ونقلب الخليطين. بعد ذلك يضاف الماء شيئًا فشيئًا مع تشكيل العجينة أثناء العجن حتى تصبح لينة. نغلف العجينة ونضعها على جنب تتخمر. نحضر الحشو فنخلط التمر مع الحبهان وباقي المكونات. ومن ثم نعود للعجين ونشكل كرات ذات حجم صغير ونحشيها بالحشو المجهز في المنتصف.
نغلق الكرة على الحشو برفق حتى لا يخرج منه ومن ثم يرص في الصينية لنضعه في الفرن. مكونات معمول الملبن طريقة أخرى من طرق تحضير المعمول ولكن بحشو مختلفة وهي حشوة الملبن بدلًا من التمر وتتكون من: كوب كامل سميد مقابل كوب كامل سكر. كوبين دقيق. نصف كوب ماء ورد مقابل نصف كوب شربات. نصف كيلو سمن ذائب. ملعقة ذات حجم صغير محلب. ملعقتان ذات حجم كبير سمن. وربع كيلو ملبن. طريقة عمل معمول الملبن نخلط الدقيق مع السمن باستمرار لثلاث دقائق متصلة حتى يختلطا. يتم تغطية العجينة نصف ساعة بالثلاجة ومن ثم نخرجها لإضافة المحلب ونعجن من جديد. نضيف ماء الورد والسكر ونخلط مرة أخرى حتى نتأكد من امتزاج المقادير. يغطى العجين مرة أخرى ولكن لساعة كاملة. افضل معمول تمر سهل في الرياض متوفر في 3 مواقع مضمونه. نجهز الحشو بخلط السمن مع الملبن ومن ثم نضعهم في الثلاجة ثلث ساعة. نخرج العجينة ونشكلها كرات صغيرة ونضع الحشوة بداخلها ومن ثم ترص في الصينية للنضج. error: غير مسموح بنقل المحتوي الخاص بنا لعدم التبليغ
معمول التمر الفاخر معمول بالتمر الفاخر مغلف بالقطعة كل قطعه لوحدها.. العلبة تحتوي على ١٦ قطعه كل قطعه وزنها ٢٨ غرام المكونات: طحين, سميد, تمر (35%), زبدة, حليب, سكر, ماء زهر خالية من المواد المعدلة وراثيا. بدون أي مواد حافظة. بدون ملونات او مواد صناعية. افضل معمول تمرين نموذجي رقم. موادنا طبيعية ١٠٠٪ وهذا ما يميزنا. حائز على ISO 22000 شهادة حلال موادنا طبيعية ١٠٠٪ جميع منتجاتنا خالية من المواد المعدلة وراثيا وبدون أي مواد حافظة او ملونات او مواد صناعية. نكهة المعمول الأصلي حرصنا أن يكون الطعم هو طعم المعمول و بمواد المعمول التقليدية.