المعمول المعمول هو بسكويت يُحضّر في الشرق الأوسط بقوام يذوب في الفم، ويتميز بمذاقه الشهي، وباستخدام التمر كمحلي طبيعي مع إضافة القليل من السكر للعجينة، كما يمكن حشوها بالمكسرات، وتقدّم في الأعياد الدينية في منطقة بلاد الشام، وتُحضّر يدويًّا أو باستخدام قوالب خشبية مخصصة لتزيينها بطرق مختلفة، إما بشكل كرة وإما هلال وإما قبة، ويمكن تحضير المعمول بالطحين دون الخميرة أو بالسميد وباستخدام التمر [١] ، وتوجد العديد من الوصفات التي سنذكر أفضلها في هذا المقال بالإضافة إلى بعض النصائح للحصول على معمولٍ لذيذٍ. طريقة معمول بالتمر يذوب في الفم لتحضير هذه الوصفة يمكنكِ اتباع الخطوات التالية [٢]: المكونات للعجينة: 3 أكواب وربع من السميد. كوبان وربع من الطحين متعدد الاستعمالات. كوب من الزبدة الطرية. ثلاثة أرباع الكوب من السكر الناعم، والمزيد للتزيين. ملعقة صغيرة ونصف من البيكنغ باودر. ربع كوب من الحليب. ربع كوب من ماء زهر البرتقال أو ماء الزهر أو خليط منهما. للحشوة: 225 غرامًا من التمر المعجون. طريقة معمول بالتوت يذوب في الفم بالصور | أطيب طبخة. 3 ملاعق كبيرة من الجوز المطحون خشنًا. 5 ملاعق كبيرة من الفستق الحلبي المطحون خشنًا. 3 ملاعق كبيرة من اللوز المطحون خشنًا.
طريقة عمل معمول يذوب بالفم طريقة معمول يذوب في الفم المكوّنات مقادير العجينة: سميد متوسط الحبة – 500 غرام سمن مذوب – 150 غرام زيت نباتي – نصف كوب دقيق – كوب ونصف حليب بودرة – نصف كوب سكر ناعم – كوب محلب – ملعقة صغيرة بايكنغ باودر – نصف ملعقة صغيرة ملح – رشّة حليب – ربع كوب خلاصة الفانيليا – ملعقتان صغيرتان سكر – ملعقة صغيرة ماء – ربع كوب خميرة فورية – ملعقة صغيرة ماء ورد – ربع كوب مقادير الحشوة: معجون تمر – 500 غرام زيت نباتي – ملعقتان كبيرتان طريقة العمل 1- لتحضير العجينة: في وعاء، ضعي السميد، السمن والزيت. بواسطة يديك، أفركي المكونات حتى تتداخل. غطّي الوعاء واتركي المزيج يرتاح 24 ساعة. 2- أضيفي الدقيق، الحليب البودرة، السكر، المحلب، البايكنغ باودر والملح. أفركي المكونات بواسطة يديك، حتى تتداخل. طريقة معمول يذوب في الفم بالصور - أكلات لجميع الأذواق. 3- في وعاء، أخلطي السكر، الخميرة والماء. أتركي المزيج يتفاعل، حوالي 5 دقائق. 4-زيدي الحليب، خلاصة الفانيليا، ماء الورد ومزيج الخميرة. إعجني المزيج حتى تحصلي على عجينة هشة وناعمة. غطّي الوعاء واتركيه لساعة حتى ترتاح العجينة. 5- لتحضير الحشوة: في وعاء، أخلطي معجون التمر والزيت النباتي. 6- شكّلي كرات متساوية الحجم من عجينة المعمول.
- تترك حتى تبرد وترش بالسكر بودرة وتقدم. - مواضيع أخرى تهمك: معمول التمر هش ويذوب في الفم
يحمى الفرن على حرارة 180 درجة مئوية. لتحضير الحشوة يوضع التمر والزبدة في وعاء الخلاط الكهربائي ويهرس للحصول على خليط ناعم. ينخل الدقيق العادي ودقيق الذرة في وعاء متوسط الحجم. تخلط المكونات ثم اتترك جانباً. يخلط السكر والزبدة في وعاء الخلاط الكهربائي، للحصول على مزيج كريمي. تضاف الفانيليا، ماء الزهر وماء الورد وتخلط باستمرار حتى تتجانس المكونات. يضاف خليط الدقيق ثم تخلط المكونات من جديد على سرعة منخفضة للحصول على عجينة متماسكة. تقطع العجينة الى 24 كرة متساوية الحجم. تفرد القطع بواسطة اليد ثم تحشى بمقدار ملعقة كبيرة من حشوة التمر. تكور الكرات ثم تشكل بواسطة أداة المعمول. تغلف صينية فرن بورق الزبدة، ثم تصف حبات المعمول عليها. توضع الصينية في الفرن حتى تنضج وتصبح ذهبية اللون لحوالي 20 دقيقة. معمول هش بالفستق والجوز وقت التحضير 90 دقيقة مستوى الصعوبة سهل عدد الحصص يكفي ل 10 أشخاص لعجينة المعمول 500 غرام من السميد الناعم. 500 غرام من السميد الخشن. معمول لذيذ يذوب في الفم 😋💖 بالصور من امل الحسياني 🇸🇦. - كوكباد. 100 غرام من الحليب البودرة. 5 غرام من الخميرة. 400 غراما من السمنة. 350 غرام من الماء. ماء الزهر أو ماء ورد حسب الرغبة. مقادير حشوة الجوز 250 غرام من الجوز المفروم.
إضافة بيضة واحدة وخلطها على سرعة متوسطة إلى أن تختفي تماماً ثمّ إضافة البيضة الثانية وتشغيل الخلاط إلى أن تختفي تماماً ثم إضافة الفانيلا وخلط المكوّنات مع بعضها جيداً. إبعاد المضرب الشبكي وتثبيت مضرب العجين. إضافة كلٍ من: مقدار ستة أكواب من الطحين، والسكر، والبيكنج باودر، والملح، والخميرة، والحليب وتشغيل الخلاط على سرعة متوسطة حتى تتكون عجينة متجانسة وتنفصل عن حواف الوعاء وبالإمكان إضافة الكمية المتبقية من الطحين بالتدريج في حال كانت العجينة لينة. تحضير الحشو: وضع التمر مع الشومر، والهيل، واليانسون، والزبدة في طبق عميق وتقليب التمر مع باقي المكوّنات بأطراف الأصابع، وتشكيل التمر إلى كرات صغيرة الحجم. تثبيت الرف الشبكي في وسط الفرن، تسخين الفرن على درجة حرارة مئة وثمانين درجة مئوية، تحضير قوالب الكب الكيك الصغيرة والمزخرفة. أخذ كمية صغيرة من العجينة ووضع كرة من حشو التمر في وسط العجينة وإقفالها وتشكيلها إلى كرة ووضعها في القالب والضغط عليها بخفة حتى تأخذ شكل الزخرفة. تكرار نفس الخطوات حتى تنتهي كامل كمية العجينة. خبز المعمول في الفرن المسخن لمدّة اثنتي عشرة دقيقة. إخراج المعمول من الفرن، وتركها في القوالب إلى أن تبرد قليلاً ثمّ قلبها في طبق واسع.
والجدير بالذكر هو أن الفنون الصخرية في مدينة العلا قد تغدو لك أنها جاءت من كوكب آخر. يتميز العلا بعدم وجود تلوث ضوئي بها من هذا المنطلق فمن الممكن رؤية النجوم تحلق في السماء بشكل بارز وواضح. كما أنها تتمتع بالهواء النقي حيث لا وجود للزحام بها وهي خالية من ناطحات السحاب. لهذا تبدوا أي مظاهر ومناظر موجودة بها بعيدة كل البعد عن أي شوائب ولا عوالق. مدينة العلا قد ازدهرت ولمعت نتيجة الموقع الجغرافي الذي يميزها. السياحة في العلا تتمتع مدينة العلا باحتوائها على المناطق الأثرية والمعالم السياحية المهمة، والتي تكون مصدر جذب للسياحة لذا نستعرض سوياً أهم تلك المناطق والتي تتمثل في التالي: مدائن صالح أو الحجر: تتمتع بالشهرة العالية في تاريخ المملكة العربية السعودية. وجاءت هذه الشهرة نتيجة للموقع الجغرافي المميز لها، حيث أنه يقوم بعملية الربط بين الشام وبين جنوب شبه الجزيرة العربية. أما عن مساحتها فتقدر بحوالي 39كم مربع، وموجود بها الكثير من الآثار التاريخية. اين تقع محافظه العلا. بها أيضاً مدافن كثيرة وتقدر بحوالي مائة وواحد وثلاثون مدفناً، وتعطي شكلاً وكأنها لوحة فنية تاريخية. المابيات: تعتبر من أهم المستوطنات وواحدة منها التي تواجدت منذ زمن بعيد.
جبل البنات: وهو عبارةٌ عن أكبر تجمّع لمدافن الأنباط، وعددها 29 مدفن. مدافن الخريمات: والتي تعود إلى القرن الأوّل ما قبل الميلاد. محلب الناقة: وهو حوضٌ نبطي يُعتقد بأنّه يعود إلى ناقة صالح. مقابر الأسود، جبل عكمه، المابيات، المزحم، الحويرة. الساعة الشمسية (الطنطورة). قلعة الحجر الإسلاميّة. قلعة موسى بن نصير. عيون ماء في العلا تقع العلا في وادٍ خصبٍ، لذلك كانت تكثر فيها العيون المائيّة وعددها فاق الأربعين عيناً، وكانت توّزع مياهها قديماً على سكّان المنطقة من قبل مجلس خاصّ بشكل حصص يوميّة تُعرف بالوجبات، فهناك ربع وجبة، ونصف وجبة، ووجبة، بحسب مساحة الأراضي التي يملكها الفرد، وأما في وقتنا الحالي فقد استعيض عنها بطرق الريّ الحديثة وبحفر الآبار الارتوازيّة، ومن هذه العيون نذكر: [1] العادليّة. الشلّال. أم الليف. فتح الخير. الزهرة. السبسبي. اين تقع العلا وكم تبعد عن مدن السعودية الأخرى - الرحالة. المنصورة. العوجاء. صلاح. الرزيقية. المنشية. الحزم. المالحة. الخميسية. البحرية. المحموية. اليسيرة. العطية. البركة. الجديدة. مشروع شرعان في العلا نظراً لأهميّة مدينة العلا التاريخيّة، ولطبيعتها الساحرة، فهي تستقطب العديد من السياح، ومن أبرز مرافقها السياحيّة الحديثة والرائدة، منتجع شرعان المنحوت في الصخر، والمبني على طراز العمارة النبطيّة، ويضمّ 25 جناحاً في 40 وحدة، وفيه 5 فلل، و10 أجنحة مخيّمات فاخرة، ومنتجع صحيّ، ومزود بأحدث الوسائل التكنولوجيّة والعصريّة، وفيه قاعات خاصّة بكبار رجال الأعمال والقياديّين والرؤساء، وهو مكانٌ مناسب لعقد مؤتمرات القمّة والأعمال، وهو مازال في حيّز التنفيذ، ومن المتوقع أن يكون جاهزاً في عام 2023 م، وهو من تصميم المهندس المعماري الفرنسي الشهير جون نوفيل.
[1] مدائن صالح في العلا تُعتبر مدينة العلا من أهمّ الوجهات السياحيّة في المملكة العربيّة السعوديّة، وذلك لاحتوائها على العديد من المعالم الأثريّة المسجّلة ضمن لائحة اليونسكو من ضمن مناطق حفظ التراث العالميّ، وتقع في شمالها ( مدائن صالح) ثاني أكبر مدينة بناها الأنباط، وهي مدينة أثريّة مبنيّة من الحجر، وتُشتهر ببيوتها المنحوتة في الصخور – على غرار مدينة البتراء في الأردن – وتحتوي على حوالي 131 مدفناً، ويسود اعتقاد أنّها المدينة التي هلك فيها قوم ثمود. [4] المكتشفات الأثرية في العلا تقع العلا في منطقة غنية بالآثار والمكتشفات التاريخية، فبالإضافة إلى مدائن صالح اكتشف فيها العديد من المعابد، و منحوتات التي ترجع إلى 900 عام قبل الميلاد، تعود إلى حضارة اللحيانيّين التي نشأت في المنطقة، وفيها محطّة السكّة الحديديّة التي بناها العثمانيّون، والتي تُعرف بخطّ الحجاز: ومن أهم مواقعها الأثريّة: [4] قصر الفريد: وتعود تسميته نسبة لتفرّده بكتلةٍ صخريّة، وبواجهته الكبيرة. قصر البنت: في موقع الخريمات، وتُحيط به عدّة مدافن أثريّة. العلا اين تقع. قصر العجوز: الشهير بواجهته التي تشبه الديوان. مجلس السلطان: المعروف بالديوان، وهو معبدٌ نبطي.