وكما روت الحكايات حول أكلة داود باشا، كان الطهاة حين يعدون دوائر كفتة داود باشا، يضعون بإحدى الكرات خاتم فضى، حيث كان من يجده فى فمه أثناء تناوله الكفتة يصبح صاحب حظ وفير ويصبح الخاتم من نصيبه. كفتة داود باشا
أضيفي فص ثوم مفروم وبصلة مبشورة بدون مياة بصل ويمكن ان تضيفي القليل من الفلفل المفروم الحار ثم قومي بوضع البقدونس فوقها ثم قومي بعجنهم باليد معا جيدا. استمري في العجن باليد حتي يتم مزج كل المكونات ويصبحوا خليط واحد ثم قومي بلم العجينة كلها مع بعض في البولة واتركيها قليلا حتي ترتاح. قومي الان باحضار صينية فرن وقومي بتقطيع الكفتة قطع حسب الحجم اللي تحبية وقومي بعملها كور ورشة من الدقيق فوقها وضعيها في الصينية في الفرن واتركيها حتي تستوي جيدا في الفرن. أحضري طاسة علي النار وقومي بوضع فيها الزبدة والثوم المفروم وقومي بتقليبها علي النار حتي يتشوح الثوم قليلا ثم اضيفي صلصة الطماطم وعصير الطماطم واتركيه ليتسبك قليلا علي النار. أضيفي الان الملح والفلفل الاسود ورشة سكر ومكعب مرقة وقومي بالتقليب مرة أخري واتركيها حتي تكتمل تسبيك جيدا ثم قومي بصب الصلصة فوق الكفتة. قومي بإرجاع الكفتة مرة أخري للحلة وضعيها علي النار عشرة دقائق حتي تكتمل تسوية مع الصلصة ثم قومي بوضعها في أطباق التقديم وبالهناء والشفاء. طريقة عمل كفتة داوود باشا نجلاء الشرشابي طريقة عمل كفتة داوود باشا نجلاء الشرشابي المكونات: لحمة مفرومة سمنة بصل مبشور ملح فلفل أسود قرفة ناعمه زنجبيل بودر عصير طماطم ثوم مفروم التحضير: أحضري بولة كبيرة وقومي بوضع فيها اللحم المفروم واضيفي فوقها البصل المبشور والزنجبيل البودر والقرفة الناعمه والملح والفلفل الاسود ثم قومي بعجنها باليد جيدا.
وقدميها ساخنة وبالهناء والشفاء. كفتة داود باشا بالصوص الأبيض يُفضل البعض تناول كفتة داود باشا بالصوص الأبيض، وهي تختلف في طريقة إعدادها عن الصوص الأحمر قليلًا، فقط سنحتاج إلى إحضار 500 كيلوجرام من اللحم المفروم، وبصلة كبيرة ومبشورة، وملعقة ونصف صغيرة من الملح، ونصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود، ونصف ملعقة من البهارات المشكلة، وربع ملعقة من القرفة المطحونة، وبقسماط مطحون، وربع كوب من الحليب الطازج، ومقلاة وزيت للقلي. ولتحضير الصوص الأبيض سنحتاج إلى إحضار 3 ملاعق من الدقيق الأبيض، و3 ملاعق من السمن البلدي، وكوب من الحليب، ونصف ملعقة صغيرة من الملح، وربع ملعقة من الفلفل الأسود، ومكعب مرقة دجاج، وربع كوب من كريمة الطبخ، و4 أكواب من المياه. طريقة إعداد كفتة داود باشا بالصوص الأبيض لتحضير الكفتة أحضري وعاء وضعي اللبن على البقسماط المطحون واتركيها حتى يشرب البقسماط اللبن، ثم ضعي اللحم المفروم والبصل والملح والفلفل الأسود والبهارات والقرفة إلى الخليط وقلبي جميع المكونات مع بعضها البعض واعجنيهم سويًا ثم اتركيهم في الثلاجة لمدة حوالي نصف ساعة حتى يتماسك الخليط. ثم اخرجي المزيج من الثلاجة وابدئي بتشكيل اللحم على هيئة كرات صغيرة الحجم، ثم ضعي مقلاة على النار وبها مقدار مناسب من الزيت وضعي كرات اللحم في الزيت عندما يسخن، وقلبيها بين الحين والآخر حتي لا تحترق، ثم ارفعيها من على النار وضعيها على مناديل المطبخ لكي لا تُصفي الزيت الموجود بها.
من جانبها أكدت وزارة التنمية الإدارية والعمل والشؤون الاجتماعية أن المتقاعدين يستطيعون التقدم لجهات العمل بشكل مباشر فور وجود فرص وظيفية تتناسب وخبراتهم ومؤهلاتهم الدراسية دون الحاجة للمرور من خلال الوزارة.
أوضحت المؤسسة العامة للتقاعد ضوابط الاستفادة من المعاش التقاعدي بالإعالة بما يكفل سرعة إنجاز تخصيص المعاش للمستفيدين، كما حددت المؤسسة العامة للتقاعد، المستفيدين من أفراد أسرة المتقاعد المدني أو العسكري بعد وفاته. شروط الإعالة للاستفادة من المعاش التقاعدي 1- إثبات الإعالة يكون بموجب نموذج إقرار المؤسسة الداخلي (نموذج رقم 101). وإيقاف العمل بمخاطبة المحاكم الشرعية لطلب إصدار صكوك إثبات الإعالة. عودة متقاعد المبكر للعمل بين الحقيقة والخيال. 2- يشترط لإثبات الإعالة أن يكون المستفيد معتمدًا اعتمادًا كليًا في إعالته على صاحب المعاش عند وفاته، وبالتالي لا يعتدّ بالإعالة المشتركة أو الجزئية للاستفادة من المعاش التقاعدي. 3- أن تكون شروط استحقاق المعاش الأخرى متوفرة في المستفيد بالإعالة. 4- يصرف للمستفيد بالإعالة بما يثبت إعالته (إقرار إثبات الإعالة) خلال السنتين الأوليين من تاريخ وفاة صاحب المعاش وفي حال تقدم بعد هذه المدة فيصرف نصيبه من تاريخ توقيع إقرار.
5 فئات مستفيدة أشار المصدر إلى أن الفئات المستفيدة من التعويض هي: قبل بلوغ سن التقاعد النظامي تشمل المرأة، ومن لم تبلغ فترة اشتراكه سنة وانتقل للعمل ضمن نظام التقاعد المدني أو العسكري، والعاملين بالأشغال الشاقة والضارة بالصحة بشرط توفر اشتراك يغطي 120 شهرا، والمحكوم بالسجن لمدة تزيد عن 5 سنوات وكان اشتراكه أقل من 120 شهرا، ومن أسقطت عنه الجنسية السعودية. النساء أكثر المستفيدات أضاف المصدر، بأن أغلب الفئات المستفيدة من نظام الدفعة الواحدة هي المرأة التي تترك عملها بشكل نهائي قبل إكمال السن النظامي أو المدة النظامية، فتقوم بتسلم كامل استحقاقاتها دفعة واحدة ويحرمها ذلك من إمكانية حصولها على معاش للتقاعد المبكر لو عادت للعمل، كما يحرمها من ضم المدة التأمينية لنظام الخدمة المدنية لو عادت للعمل ضمن نظام الخدمة المدنية.
وبالتالي لن تنتهي المرحلة الصعبة سريعاً، ونصح بأن يخطط الرجل للتقاعد في مرحلة مبكرة من العمر. اما كيفية استغلاله لوقته في هذه المرحلة، أشار السيد آل محمود أنه مع التخطيط السليم للوقت قبل التقاعد تكون قد احسنت في ترتيب واستغلال وقتك بأفضل ما يمكن ولن ينتابك الشعور بالملل، فممارسة النشاط الرياضي يقي الانسان من الاكتئاب ويجب ممارستها في تلك المرحلة، وأصبحت أمارسها بشكل يومي حتى الآن. شروط العودة للعمل بعد التقاعد تحدد المدد المستبعدة. ويشير كذلك إلى أهمية استغلال هذه الفترة في حفظ القرآن وتأليف الكتب عند الاستطاعة أو قراءتها. وأضاف أن الدخول في مخطط تجاري قد يكون للبعض فرصة في هذه المرحلة، لكن هذه الخطوة ليست سهلة أيضاً، فأنصح من تقاعدوا الا يدخلوا في هذه التجربة الا اذا كانت لديهم خبرة أو خاضوا التجربة من قبل. وأرى أن دخله يجب أن يصرفه في هواياته. ووجه آل محمود رسالة للشباب حالياً أن يختاروا دراسة تخصص تعطيه مهنة في يده، أي يدرس مثلاً الهندسة أو الطب يتكسب من تخصصه، والتخطيط للمستقبل عبر الاستمرار في المهنة خارج أوقات عمله الرسمي، كأن يفتح عيادة مثلاً إن كان طبيبا، أو مكتب محاماة إن كان محامياً أو مكتباً هندسياً إن كان مهندساً، وهكذا. أما في حال دخوله مجال الدراسات الإنسانية، فأنصح اكمال دراسته حتى الدكتوراه ليبقى مؤثرا في المجتمع.