وصفة الدولما في ورق العنب منتشرة في آسيا الوسطى والقوقاز وشبه جزيرة البلقان. عبارة عن خليط من الأرز واللحم المفروم ملفوف بورق العنب. الطبق له صفات مماثلة لفائف الملفوف المحشوة التقليدية. على الرغم من حقيقة أن الوقت المحدد لأصل هذا الطبق الرائع لا يزال موضع تساؤل ، فمن المعروف بشكل موثوق أن الدولما كانت أحد أطباق السلطان العثمانية. وصفة دولما في ورق العنب - باللغة الأرمينية وفقًا للباحثين في تاريخ الطهي ، تم العثور على وصفة دولما في ورق العنب لأول مرة في إقليم أرمينيا الحديث. يمكن الحكم على شعبية هذا الطبق من خلال وجود مهرجان دولما سنوي في البلاد. أثناء الطهي سوف تحتاج إلى: ورق عنب طازج أو مخلل - 50 قطعة ؛ لحم البقر المفروم ولحم الضأن بنسبة 1: 1 - 500 جم ؛ أرز حبة دائرية - 100 جم ؛ بصل - 1 جهاز كمبيوتر ؛ فصوص ثوم - 3 قطع ؛ كزبرة - 50 جم ؛ نفسجي ريحان - 100 جرام؛ شبت - 50 جم ؛ القفزات ، utskho-suneli ، الكاري الطري ، الفلفل الأسود - 0. 5 ملعقة صغيرة لكل منهما ؛ الفلفل الحلو ، السماق ، الزيرا - 1 ملعقة صغيرة لكل منهما ؛ ملح للتذوق. تستخدم أوراق العنب الطازجة لتحضير الطبق التقليدي. إذا تم أخذ الأوراق المخللة ، فيجب نقعها.
فتة ورق العنب تكفي لـ 6 أشخاص لحشوة ورق العنب كوبان أرز مصري منقوع. حبتان بندورة معصورة. ضمة بقدونس. سبنت. قليل من دبس رمان أو حسب الرغبة. حبتان ليمون معصور. نصف علبة معجون البندورة. ملعقة صغيرة ملح. قليل من الزنجبيل. نعناع مفروم. قليل من الكزبرة المفرومة. ملعقة صغيرة ليمون الأسود. ملعقة صغيرة سماق. حبتان بطاطس مقطعة دوائر لتغطية قاع الطنجرة. لمرق ورق العنب عند طبخه تمر هندي منقوع في ماء. قليل من زيت الزيتون. قليل من دبس الرمان. نصف علبة من معجون البندورة. الصلصة البيضاء معلقتان لبن رائب. أربعة ملاعق طحينية. قليل من زيت الزيتون أو حسب الرغبة. ملعقتان من الزعتر. ملعقة صغيرة من الملح. حبة ليمون. لطبقات الفتة حبة رمان. بقدونس مفروم. خبز لبناني محمص في الفرن بزيت زيتون. يوضع الزيت والبصل مع الثوم في وعاء، ثم توضع البندورة المعصورة مع البهارات المذكورة والليمون والخضرة، ثم تحرك جيداً. يوضع الأرز المصري على الخليط السابق وتحرك جيداً حتى تتجانس المكونات. يلف ورق العنب بالحشوة السابقة. توضع البطاطس في طنجرة مناسبة بعد تقطيعها دوائر، ثم يرتب ورق العنب المحشي فوقها بشكل مرتب. تخلط مكونات مرقة الورق وتوضع عليه، ثم يرص بطبق حتى لا تخرج الحشوة.
نصف ملعقة كبيرة من ملح. نصف ملعقة صغيرة من القرفة الناعمة. ملعقة صغيرة نعناع ناشف. ملعقتان كبيرتان من دبس الرمان. ثلاثة أرباع الكوب من زيت الزيتون. نصف كوب من عصير الليمون الحامض يوضع في وعاء متوسط الحجم لتحضر الحشوة (الأرز، الطماطم، النعناع المفروم، البقدونس المفروم، الفلفل الأخضر، زيت الزيتون، النعناع المجفف وعصير الليمون الحامض). تخلط المكونات جيداً بواسطة ملعقة حتى تتداخل. يضاف دبس الرمان وينكّه بالملح، الفلفل الأسود والقرفة، ثم تخلط مجدداً حتى تتداخل جميع المكونات وتصبح الحشوة جاهزة. توضع ورقة العنب على سطح صلب وتفرد، ثم توضع معلقة كبيرة من الحشوة بشكل أفقي على الورقة. تثنى أطراف الورقة الى الداخل وتلف على شكل رول، ثم تكرر العملية حتى إنتهاء كمية الورق. ترتب شرائح البطاطس والبندورة في قاع طنجرة كبيرة، ثم يرتب ورق العنب المحشي فوقها. يضاف الماء حتى يغطي الورق بالكامل،ثم يترك ليغلي على نار هادئة. يضاف زيت الزيتون وعصير الليمون الحامض بعد أن تغلي. تغطّى الطنجرة ويترك الورق ليغلي لمدة ساعتين. ترفع الطنجرة عن النار وتقلب في طبق للتقديم. يوضع طبق ورق العنب في الثلاجة ويقدم بارداً على السفرة.
سكب اللبن الرائب في طبق مُتوسط العمق، ثمّ إضافة الشبت المفروم والثوم المهروس وعصير الليمون وزيت الزيتون وبرش الليمون والملح والتقليب بملعقة طعام خشبية أو شوكة، ومواصلة التقليب حتّى الحصول على صلصة سلسة القوام. سكب الصلصة على أوراق العنب المطهيّة الجاهزة للتقديم، وحفظ ما تبقّى منها في الثلاجة وبالإمكان تقديمها في طبق جانبي لتغميس أصابع أوراق العنب فيها. # #العنب, #صوص, #عمل, #ورق, طريقة # أطباق رئيسية
أفكار مفيدة تعتبر اليوجا والتاي تشي والبيلاتس من التمارين الجيدة للظهر، كما تحصل على تحفيز كبير ووسط اجتماعي مشجع عند انضمامك لمجموعة للتدريب. يعد المشي وسيلة جيدة لتقوية عضلات الظهر دون تعريض نفسك لألم الظهر، ويجب استخدام الحذاء المناسب والمحافظة على وضعية مستقيمة عند المشي. استشر طبيبك دائمًا قبل البدء في ممارسة تمارين الظهر. توقف عن التمرين فورًا وهاتف الطبيب إذا شعرت بأي ألم أو تعب خلال التمرين. حافظ على الوضعية الصحيحة دائما، فمعظم إصابات الظهر وآلامه تنتج من الوضعيات الخاطئة التي يمكننا تغييرها. مارس تمارين التمدد والاستطالة بانتظام واشرب الكثير من الماء، وذلك حتى تحافظ على المرونة والنشاط خلال التمرين. تمارين تقوية عضلات الظهر. إذا شعرت بأي ألم في الظهر خلال التمرين، يمكنك اللجوء للسباحة أو الألعاب المائية، فالماء يقلل انضغاط العمود الفقري ويضاد بعض تأثيرات الجاذبية، كما ينصح بالماء الدافئ لتخفيف حدة شد العضلات وتحفيز استرخائها. المزيد حول هذا المقال تم عرض هذه الصفحة ٦٬٦٦٤ مرة. هل ساعدك هذا المقال؟
إقرئي أيضاً: تمارين منزلية لحرق دهون البطن خلال شهر، تتطلّب منكِ 15 دقيقة يومياً! 5 وضعيات بلانك تساعدكِ في خسارة الوزن وتغيّر شكل جسمكِ
اضغط على ظهرك لسحب الأوزان، مع ثني مرفقيك بزاوية 90 درجة، واضغط على لوحي كتفك لمدة ثانية إلى ثانيتين مع الحفاظ على وضعك، ثم عد إلى نقطة البداية. Inverted Row للوهلة الأولى قد تظن أن هذا التمرين سهل مقارنة بالسحب أو ما يعرف بـ "العُقلة" مع تثبيت القدم على الأرض، لكن الأمر ليس كذلك فهو تمرين مرهق للغاية. تمرين قوي لتكبير عضلات الظهر من المنتصف 🔥 اعرف ازاي تلعبه صح ١٠٠٪ - YouTube. كي تؤدي هذا التمرين ثبت قضيباً بمحازاة ارتفاع الفخذ تقريباً على جهاز "سميث"، ثم مدد جسمك تحت القضيب وامدد ساقيك بحيث يكون فوق الكتف مباشرة. اسحب لوحي كتفك للخلف لبدء التمرين، ثم اسحب لرفع صدرك إلى القضيب، وعد إلى الوضع الأصلي، ولا تنس الحفاظ على ثبات معصميك واحرص على أن يكون عمودك الفقري على خط مستقيم. Bent-Over Dumbbell Alternating Row أولاً باعد قدميك بقدر عرض كتفيك، وأمسك بزوج من الدمبل واخفض جذعك حتى يصبح موازياً للأرض تقريباً، ثم ارفع الدمبل في القبضة اليمنى واخفضا لترفع الدمبل في القبضة اليسرى. Bent-Over Barbell Rows ابدأ بالانحناء ليكون جذعك موازياً للأرض تقريباً وأمسك القضيب "البار" بقبضتيك وباعدهما بمقدار عرض كتفيك وقم بثني الركبتين، ثم اسحب البار وتوقف مؤقتاً بعد رفعه، ثم اخفضه ببطء لتعود إلى وضع البداية.