تعرف علي اجزاء واسماء قطع اللحم عند الجزار عشان ما يضحكش عليك - YouTube
ويرتبط الإكثار من اللحوم الحمراء والمعالجة بارتفاع مخاطر الإصابة بأمراض مثل: أمراض القلب الإفقارية. الالتهاب الرئوي. الزوائد اللحمية في القولون. السكري. وارتبط ارتفاع استهلاك لحوم الدواجن بمخاطر أعلى للإصابة بالحالات التالية: مرض الجزر المعدي المريئي. اسماء قطع اللحم مع الفطر الطازج. التهاب المعدة. التهاب الاثني عشر. التهاب المرارة. وجد الباحثون أن كل 70 جرامًا من اللحوم الحمراء غير المصنعة واللحوم المصنعة التي يستهلكها الشخص يوميًا تزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب بنسبة 15٪ ومرض السكري بنسبة 30٪ مع مراعاة عوامل نمط الحياة الأخرى، مثل النشاط البدني واستهلاك الكحول ومؤشر كتلة الجسم. ختامًا، أجبنا سؤالك عزيزتي ما هي أنواع اللحوم المختلفة والطريقة الأنسب لطهي كل نوع، فكما رأيت بعضها يصلح للشواء وبعضها يصلح لعمل شوربة وبعضها للطواجن وهكذا، فاحرصي على تنويع مائدتك من أشهى أنواع اللحوم التي تحبّها أسرتك. قد يكون من الصعب عليكِ تدبر أمور المطبخ مع تعدد المسؤوليات، تعرفي إلى مزيد من المقالات المفيدة لكِ في قسم نصائح الطبخ على موقع "سوبرماما".
تختلف اللحوم بأنواعها واستخداماتها، ما يترك ربة المنزل محتارة غالبًا أمام النوع المناسب لكل طبق. إليك من أطيب طبخة أبرز أنواع اللحوم الحمراء وما هي أفضل طريقة لاستخدامها. لحم الرقبة: هذا النوع من اللحوم ممتاز للسلق وليس للشوي أو القلي لأنّه قاسٍ. استخدميه لتحضير الحساء أو المرق أو افرميه لتحضير الكفتة لكن انتبهي من كمية الدهون العالية فيه. لحم الضلوع: لحوم هذه المنطقة طرية وغنية بالعصائر وهي ممتازة لتحضير الريش والشوي والقلي. تحتوي على نسبة معتدلة من الدهون لكن يكون الجزء الأقرب من العنق قاسيًا أكثر من غيره. لحم الكتف: تحتوي هذه المنطقة على كمية مهمة من الدهون والأنسجة، ما يجعل لحمها قاسيًا قليلاً لكن غني بالدهون. يحتاج لحم الكتف لوقت طويل حتى ينضج تمامًا لذلك من الأفضل سلقه مع السوائل أو تحميره في الفرن ببطء. لحم الموزة (الساق): هو ليّن جدًا ويحتوي على نسبة جيدة من الدهون. بالصور.. تعرفي على أجزاء لحم الأضحية المختلفة والطرق الأنسب لطهيها. يحتوي أيضًا على نسبة عالية من الأنسجة لذلك يحتاج لوقتٍ طويلٍ حتى ينضج. يُفضل سلقه حتى تحصلي على أفضل النتائج وإذا أردت أن تشويه، اسلقيه قليلاً حتى ينضج تمامًا عند الشوي. يمكنك أيضًا أن تحوليه إلى لحم مفروم. لحم البطن: يُعد من أفضل قطع اللحوم، فهو ليّن وقليل الدهون وسريع الطهي، بالتالي يمكن استخدامه لتحضير كل أنواع الأطباق.
الضلوع: المسمى الشهير لها الريش، تمتد الضلوع من الكتف إلى البطن وهي غنية باللحم، هي لذيذة الطعم لما تحتويه من عصارة وسوائل كثيرة لقربها من العظم، وتصلح للشواء، أو تطبخ في الفرن. بيت الكلاوي: جزء أقل كثافة ونسيجه ناعم لذلك نأخذ منه قطع الستيك والفيليه، ولا يحتاج إلى وقت في الطهي وغني بنكهته الخاصة، فلا يتطلب كثير من التتبيل وهو الأكثر استخدامًا في أجزاء الذبيحة. وش الفخذ: تتشابه بعض الشيء مع لحمة الكتف من حيث إنها سميكة وخشنة وتستخدم في السلق. موزة الفخذ: قطعة قليلة الدسم ومتكدسة اللحم نستخرج منها قطع الإسكالوب، والباقي يقطع إلى قطع صغيرة لعمل كباب الحلة أو للطهي العادي، لكونها لا تحتاج لوقت أثناء الطهي. الجنب: وتُسمى هبرة البطن، وتقطع إلى قطع مستطيلة ورقيقه وتؤخذ منها شرائح الاستيك. اسماء قطع اللحم بالمقاس الصغير. الصدر: هو أسفل الضلوع، و ممتلئ بالدهون ويمكنك استخدمه في الفرم لما يحتويه من دهون أو يمكن استخدامه في عمل الطواجن الدسمة. موزة الذراع: قليلة الدسم وقليلة اللحم وتشوى بالفرن، بعد إزالة العضل منها أو ما يسمى بالدهن الفضي، لكونه يشد بمجرد أن يلمس النار، أو تستعمل في الطهي والفرم. الذيل: والمشهورة بـ"العكاوي"، ينزع عنها الجلد وتقطع إلى حلقات وهي مليئة بالعظم وقليلة اللحم وتسلق، ثم تحمر أو توضع بالفرن، كما تستخدم في عمل الطواجن.
اختيارات القراء ابو زرعة المحرمي يوجه صفعة مدوية لعيدروس الزبيدي أخبار اليمن | قبل 2 ساعة و 29 دقيقة | 1146 قراءة
الدوحة (د ب أ)- قال سعيد الكواري، المدير التنفيذي لمنصة "هيّا" باللجنة العُليا للمشاريع والإرث، إن بطاقة "هيا" ستسهل دخول المشجعين القادمين من خارج قطر لأنها تعتبر تصريح الدخول المعتمد خلال فترة بطولة كأس العالم لكرة القدم التي تقام في وقت لاحق من العام الجاري. وأكد الكواري في مقابلة مع وكالة الأنباء الألمانية (د. بيع بندقية شهيد من الضالع ب 88 الف دولار .. تفاصيل الكلاشنكوف الأغلى في العالم. ب. أ)، اليوم الأحد أن بطاقة "هيا" تقدم العديد من المميزات لحامليها كاستخدام المواصلات العامة، كما يوفر لهم التطبيق الذكي لبطاقة هيّا إمكانية تخطيط تنقلاتهم والتعرف على كافة الأنشطة المقامة خلال فترة البطولة. وأشار الكواري إلى أن البطاقة تفعل حصرا بعد تأكيد حجز التذاكر والسكن للقادمين من خارج قطر. وأكد الكواري:"استفدنا من تجربة بطاقة هيا خلال المراحل الأولى من بطولة كأس العرب وذلك عبر الارتقاء بالعمليات التشغيلية الخاصة بها، وطريقة التسجيل، والعديد من الدروس المستفادة، بما يضمن تقديم تجربة مثلى للجماهير خلال المونديال". وعن أهم المزايا التي ستقدمها البطاقة بجانب دخول البلاد والاستادات قال الكواري:"توفر البطاقة لحامليها خدمة النقل العام المجاني خلال فترة البطولة، كما أنها تسمح لهم، عبر تطبيقها الذكي، تخطيط تنقلاتهم بسهولة ومعرفة مسارات تحركهم من وإلى الاستادات وأيضاً داخل قطر في حال أرادوا التجول فيها بغية الاستكشاف والسياحة".
كريتر سكاي /خاص هطلت قبل قليل امطار غزيرة على صنعاء. وقال مواطنون ان امطار غزيرة هطلت صباح اليوم الاثنين على صنعاء. وأشار مواطنون إلى أن صنعاء تشهد أجواء غائمة وطقس بارد مؤخرا
محمد بن مسعود - الدمام - أكد سعادة وزير الصناعة والتجارة والسياحة رئيس مجلس إدارة هيئة البحرين للسياحة والمعارض سعادة السيد زايد بن راشد الزياني حرص الهيئة على إحياء سوق المنامة القديم واستعادة مكانته كأحد أهم المعالم السياحية وواحد من أهم الأسواق من نوعه على مستوى المنطقة، ووجهة أولى لكثير من السياح الذين يزورون مملكة البحرين بأعداد متزايدة. وفي تصريح لسعادته خلال قيامه بجولة تفقدية لمهرجان «ذهب المنامة» الذي تنظمه هيئة البحرين للسياحة والمعارض في سوق المنامة لأول مرة في مملكة البحرين، أكد الوزير الزياني أن الهيئة تخصص جزءا كبيرا من اهتمامها ومبادراتها لنتشيط هذا السوق تجاريا وسياحيا، وجذب المزيد من المرتادين له من مواطنين ومقيمين وزوار وسياح، وذلك انطلاقا من الدور المنشود لسوق المنامة في تنشيط السياحة التراثية كأحد ركائز استراتيجية البحرين السياحية 2022-2026. ولفت سعادة وزير الصناعة والتجارة والسياحة إلى أن مهرجان «ذهب المنامة» يمثل مبادرة فريدة من نوعها تعكس جدية هيئة البحرين للسياحة والمعارض في دعم تجار سوق المنامة القديم، خاصة وأن هذه المهرجان يأخذ طابعا ترفيهيا أيضا نتيجة لغناه بالفعاليات المختلفة التي تناسب الزوار من أعمار مختلفة.
سمران القثامي- سبق- عفيف: أوقف الضمان الاجتماعي بمحافظة عفيف صرف قرض الأسر المنتجة لمواطن مصاب بمرض أدى إلى صعوبة في الحركة، بعد أن جهّز محلاً تجارياً بعد استصدار تصريح وفق مخاطبة بلديّة عفيف من قبل الضمان، لتسهيل أمر صرف المعونة للتغلب على ظروفه الماديّة والمرضية والأسريّة. مواطن: "ضمان عفيف" حرمني من قرض الأسر المنتجة. وذكر محمد عديل العتيبي أنّ الضمان الاجتماعي أوقعه في حيرة من أمره بعد أن استكمل متطلبات العمل في المحل التجاري، الذي كان يعقد عليه الآمال في تسيير أمور أسرته أثناء مزاولته للنشاط الذي خصصه لبيع التمر في محافظة عفيف. وأضاف العتيبي أنّ رفض الضمان الاجتماعي لم يكن في بداية الأمر لكي يوفر مصاريف افتتاح المحل التجاري كمشروع صغير يقتات من ريعه، مشيراً إلى أنّهم طالبوه بتقرير طبي يثبت عجزه الكلي عن العمل. وأردف أنّ لديه تقريراً طبياً يثبت إصابته بمرض يعيق حركته جزئياً ويصعب من مهمّة عمله أسوة بالآخرين، ما دعاه للتقدم لهم للاستفادة من مشاريع الأسر المنتجة. من جانبه أوضح المتحدث الرسمي لوزارة الشؤون الاجتماعية خالد الثبيتي لـ "سبق" أنّ دعم المشاريع الإنتاجية التي تقدمها الوزارة لمن يعاني عجزاً كلياً من المواطنين المتقدمين على برامج الدعم، وليس من يعاني عجزاً جزئياً.