مكدوس معلومات عامة المنشأ بلاد الشام المنطقة بلاد الشام الترتيب مقبلات النوع فطور المكونات الرئيسية باذنجان ، جوز ، فلفل أحمر ، ثوم ، زيت الزيتون ، ملح تعديل - تعديل مصدري - تعديل ويكي بيانات المكدوس طعام شامي تشتهر بلاد الشام - خصوصا سوريا - بصناعته منذ القدم، يُصنع عادةً في موسم خاص يبدأ مع نهاية شهر أيلول/سبتمبر ويمتد في شهر تشرين الأول/أكتوبر، وذلك بالتوازي مع توفر الباذنجان الخاص لصنعه والذي يطلٌق عليه «الأسود البلدي» وهو الباذنجان المدور الصغير، والبعض يفضل أصناف أخرى من الباذنجان وهي «الحمصي» أو «الحموي» ويحفظ المكدوس مغمورا بزيت الزيتون لمدة طويلة. [1] يأكل المكدوس على وجبة الإفطار أو العشاء ويعتبر طبقًا رئيسيًا على موائد الشوام ، وهو من ضمن طعام بيت المونة عند السوريين ومعظم سكان بلاد الشام. طريقة عمل مكدوس الباذنجان الحلبي - طريقة. [2] المكونات [ عدل] باذنجان مسلوق. جوز بلدي، ويمكن استعمال أصناف أخرى مستوردة. ثوم مفروم. فلفل أحمر مفروم ناعما (مزيج بين مقدارين من الفلفل الحلو و الفلفل الحار بحسب الرغبة) زيت زيتون ، ويمكن استعمال زيوت نباتية أخرى بدلاً عنه مثل زيت الصويا بالكامل أو بمزج النوعين. ملح بحري أو صخري (غير مضاف له يود) طريقة عمله [ عدل] يتم نزع القشرة العلوية من رأس حبات الباذنجان، ثم يسلق (دون تقشيره) قليلاً لمدة لا تتجاوز 45-60 دقيقة حسب نوع الباذنجان، ثم تشق من جانبها وتصف في وعاء مخرم (مصفاة) ويوضع فوقها ثقل لتصفى من أكبر قدر من الماء، بعد وضع حوالي ملعقة متوسطة من الملح داخل كل حبة.
رأسان من الثوم المفروم فرماً ناعماً. ملعقتان من ملح الطعام. ملعقة كبيرة من الخل. زيت زيتون. نقوم بغسل الباذنجان جيداً مع إزالة القمع الأخضر. بواسطة سكين نعمل شق جانبي داخل حبات الباذنجان. نسلق الباذنجان لمدة ربع ساعة. نرش الملح داخل الشق ونصف حبات الباذنجان مع وضع ثقل عليها لنصفيها من الماء. بعد يومين تقريباً نقوم بحشيّ الباذنجان، والحشو عبارة عن خليط الجوز والشطة والفلفل الحار والفلفل الحلو مع إضافة الملح والخل. نضع حبات الباذنجان داخل مرطبان نظيف ومعقم، ونغمره بزيت الزيتون. يفضل ترك المرطبان بضع ساعات؛ لضمان خروج الهواء، ثم نقوم بإغلاقه. يكون المكدوس جاهزاً للأكل بعد أسبوعين تقريباً. طريقة عمل المكدوس الفلسطيني يعتبر مكدوس الباذنجان الفلسطيني من الأطباق المهمة لدى الكثير من العائلات والتي تعتمد عليه كمكون غذاء رئيسي يجب توفره بالمنزل، حيث يمكن اعتماده كوجبة إفطار أو عشاء، ومن المعروف ان المكون الاساسي للمكدوس هو الباذنجان والجوز والثوم وطبعا زيت الزيتون. طريقه عمل المكدوس اللبناني. 2 كيلوغرام من الباذنجان صغير الحجم. كوبان من الجوز المفروم. رأس من الثوم مفروم. ملعقة طعام كبيرة من الفلفل الأحمر الحلو أو الحار حسب الرغبة.
طريقة عمل المكدوس (التغذية) - YouTube
ويجب غمره بالزيت بعد التخلص من الماء. ويحفظ في مكان بارد وعبوة محكمة الغلق. تعفن المكدوس له أسباب عدة أهمها: عدم إحكام الغلق على الباذنجان. تركه خارج الثلاجة لفترات طويلة. التسوية الزائدة للباذنجان. ترك الماء الزائد بداخله لفترة طويلة.
كوب من الجوز قطع صغيرة. 2 فص من الثوم المفروم فرماً ناعماً. 2 ملعقة كبيرة من الشطة. ملعقة كبيرة من دبس الفليفلة. كوب ونصف من زيت الذرة. ملح حسب الرغبة. اغسلي حبات الباذنجان جيداً مع تقطيع الرأس بالسكين، ثم توضع في الماء في إناء على النار، ويتم وضع عليها ثقل ويغلق الإناء. يترك على نار مرتفعة الحرارة لمدة ثلث الساعة تقريباً، ثم يتم رفعها من على النار، وإسقاطها في الماء البارد مباشرةً، وتترك إلى أن تبرد تماماً. طريقة عمل المكدوس. قومي بفتح حبات الباذنجان طولياً بالسكين، وفي كل حبة ضعي كمية من الملح. يتم وضع حبات الباذنجان على قطعة من القماش النظيفة لتصفيتها جيداً. يتم تغليف الباذنجان بالشاش، ويتم وضع ثقل فوقها، وتترك لمدة يومين. حضري الحشوة بالخلط ما بين الجوز، والثوم، والملح، ودبس الفليفلة، والشطة، ويتم المزج جيداً. احشي حبات الباذنجان بالحشوة السابق تحضيرها. توضع حبات المكدوس في برطمان زجاجي، ويتم غلق البرطمان بإحكام، ثم يتم قلب البرطمان للتخلص من الماء المتبقي فيه لمدة يوم. في اليوم التالي ضعي الزيت في البرطمان إلى أن يغمره. يترك لمدة أسبوعين إلى النضج التام. بالهناء والشفاء.
يُرفع الباذنجان بعد الانتهاء من سلقه ثمّ يوضع على المصفاة، ويُغسل بالماء البارد، ثمّ يُترك قليلاً إلى أن يبرد، وتؤخذ كلّ حبة باذنجان وتُشق بشكلٍ طولي في منتصفها، ثمّ يُملأ الشق بكميّة قليلة من الملح حسب حجم الحبة؛ حيث يُستخدم الملح لسببين هما: حماية الباذنجان من التعفّن، والتخلّص من الماء الزائد في حبة الباذنجان. توضع حبات الباذنجان المحشوة بالملح بالمصفاة، ومن ثمّ تُغطّى بغطاء ذي وزن عالي للتخلّص من كل الماء الزائد فيها، ويُترك الباذنجان لمدة اثنتي عشرة ساعة حتى يجف كليّاً من الماء. تحضير الحشوة: يفرم الفلفل إلى قطعٍ صغيرة، ويُفرم الجوز ويُخلط مع الفلفل المقطّع بشكلٍ ناعم جداً، مع نصف ملعقة كبيرة من الملح والثوم المهروس، ويوضع في الثلاجة إلى حين حشوه في الباذنجان. يُحشى الباذنجان بالحشوة المُجهّزة، ويوضع في البرطمان الزجاجي مع رصّه جيداً، ويغمر بزيت الزيتون حتى أعلى الفوّهة، ثمّ يضرب البرطمان قليلاً حتى يتم التخلص من أيّ فقاعات هواء موجودة. تُترك برطمانات المكدوس لمدة واحد وعشرين يوماً في مكان مُعتم وخالٍ من الرطوبة حتى تُصبح جاهزةً للتقديم. المكدوس - خطوات عمل المكدوس السوري " الشامي " على أصوله و بالتفصيل. إعداد المكدوس الحلو كيلوغرام ونصف من الباذنجان صغير الحجم.
نقطع الفلفل الأحمر طولياً ونرش القليل من الملح عليها ونضعها في الشمس لمدة يومين حتى تجف تماماً ثم نضعها في خلاط الطعام ونشغله حتى تصبح مفرومة ناعمة. نخلط الجوز ومعجون الفلفل الأحمر والثوم المهروس والقليل من زيت الزيتون والملح ونقوم بحشي الباذنجان. نرتب حبات الباذنجان في مرطبان زجاجي ثم نملؤه بالزيت ونبدأ بأكله بعد بضعة أيام.
آخر تحديث: يناير 14, 2022 ليلى من الأسماء العربية القديمة، وقد استخدمت في الكثير من الأزمنة سواء قديماً أو حديثاً كذلك فهو يعد من الأسماء التي أخذتها منا أوروبا وحرفتها إلى لي لي وقد قيل في اسم ليلى الكثير والكثير من الأشعار. فمنهم من قال إن اسم ليلى هو مفرد ليالي، وذلك ما سوف عن اسم ليلى في مقالنا الآتي دلع اسم ليلى. معنى اسم ليلى تم استخدام اسم ليلى على نطاق واسع في البلاد العربية، لتسمية الفتيات. وكان الكثير يعتقدون أن اسم ليلى يعني الليلة الواحدة. ولكن حقيقةً، فإن اسم ليلى لا يعني الليلة الواحدة، فهناك فرق ما بين ليلى بالألف اللينة وليلى بالتاء المربوطة. فكلاهما اسم علم، ولكن لكلاً منهما معنى مختلف. وقد جاء إلينا أن اسم ليلى يعني بالتحديد في المعجم العربي الخمر. دلع إسم مراد الجزء الثانى - YouTube. وبالأخص الخمر الأسود، وكذلك يشير إلى النشوة التي تصيب الشخص الذي يصاب بالسكر، بعد تناوله كمية من الخمر. للتعرف على المزيد: معنى اسم ليلى Laila حسب علم النفس الصفات التي ترافق اسم ليلى تعد الصفات التي ترافق اسم ليلى من أكثر الأسباب التي جعلت ذلك الاسم ينتشر كثيراً قديماً وحديثاً. والآن سنذكر لكم أهم تلك الصفات التي جعلته أسماً محبباً لدى العرب لتسمية بناتهم بذلك الاسم كالآتي: وصفت بأنها رقيقة، مرهفة الحس بسبب قلبها الطيب.
معنى اسم مراد معنى اسم مراد معنى اسم مراد ، يفضل بعض الاهالي اختيار اسم يسهل نطقة و لفظه واسم فريد ومميز وأنيق، وهذا الاسم له معنى جيد وصالح ويميز الطفل عن أصدقائه، لذلك فإن اختيار اسم يناسب طفلك مسؤولية كبري على الوالدين واسم مراد من هذه الأسماء المميزة و القيمة والجذابة ، لهذا يحب العديد من الاباء تسمية اطفالهم به ، وفي هذا المقال على موقع مورد سنذكر لكم معنى اسم مراد وماهى خصائصة وصفاتة لذا تابعونا من فضاكم. شاهد ايضا: النبى الذى امن بيه جميع قومه الاسم مراد اسم مراد من الاسامي ذات البريق الخاص والفريد لانه اسم ذو تاثير موسيقي ومحبوب، وهو ايضًا احد الاسامي التي لا يمانع المسلمين من تسميه الابناء به. معناه لا يشكك في معنى المعتقدات الدينية، وللتاكد من الاسم وتوضيح اصله، ستوضح هذه المقاله معنى الاسم مراد في قاموس المقاصد. ب الاضافه الى ابرز واشهر الاشخاص الحاملون اسم مراد، سيتم ايضًا ذكر ابرز السمات الشخصيه التي تسود في كل من سميت باسم مراد، وفيما يلي سوف نذكر لكم معنى اسم مراد. معنى الاسم مراد تم توضيح معنى الاسم مراد في قاموس مقاصد الاسامي، وهو اسم ذكر واصل الاسم من اصل عربي. دلع اسم نادية - مقال. الامل او التوقع وفي مواضع اخرى قد يكون لاسم مراد مقاصد العصيان و التمرد، الى جانب مقاصد عربيه اخرى تتعلق باسم مراد.
اسم مراد مزخرف اسم مراد مزخرف اسم مراد مزخرف ما هي صفات اسم مراد؟ من يحمل اسم مراد يمتلك الكثير من الصفات الطيبة والخصال الحسنة والتي تجعل منه شخص محبوب ومن أهم صفاته ما يلي: يتميز مراد بالجاذبية فكل من يراه يحبه، مرح خفيف الظل ينشر البهجة أينما يكون، شديد الذكاء يصل لجميع أهدافه بذكائه، كما أنه يتميز بالذكاء الاجتماعي، ولديه الكثير من الأصدقاء، ومثقف يحب القراءة كما أنه عاشق للفنون وخاصة التمثيل، وشخص رومانسي يمتلك قلب طيب ومشاعر مرهفة وحساسة. متعاون يقدم يده بالخير للجميع، ويعشق السفر والتنقل والترحال، نشيط ممتلئ بالحيوية والشباب، شجاع جريء لا يخشى إلا الله، يحب ممارسة الألعاب الرياضية وخاصة السباحة وكمال الأجسام، كما يتميز مراد بالصبر والاجتهاد فهو دائمًا يركز في هدفه حتى يصل إليه، ويتميز بالعقل والرزانة في اتخاذ القرارات. هادئ الطباع طيب القلب، ويتميز بالاحترام فهو يوقر الكبير ويحترمه ويعطف على الصغير، ولا يتنازل عن النجاح لا في الدراسة ولا العمل، بشوش الوجه دائم الابتسام يهرب من الحزن والاكتئاب، يعشق أهله وبار بهم ويؤدي فرائض دينه بانتظام فهو شخص ملتزم، وهو الزوج الطيب الحنون والأب الصديق لأبنائه.
رأي الدين في اسم مراد مراد من الاسامي التي لا يشكك فيها علماء اللغه او الفقهاء، لانه لا يحرض على الشرك ب الآلهه، ولا هو من اسامي النار او الشيطان، وهو من اسامي الديانات الاسلاميه او الرسل الطاهرون، لا يوجد اي اهانه في التدريب واسم مراد ينطبق على المسلمين و المسيحيين. صفات ومميزات من يحمل اسم مراد مراد متميز وجذاب يتمتع ب الكثير من الصفات الحميده لانه احد الشخصيات التي يرغب الجميع في الارتباط بها و الاقتراب منها. الرجل المسمى مراد شخص عقلاني جدا، معروف بحكمته الشديده وهدوءه. شخص طيب، لطيف، حنون ومتعاطف. يحترم كبار السن ويتعاطف مع الاطفال. يتسم ب الصبر و الاجتهاد و السعي لتحقيق اهدافه. شخص اجتماعي يحب الاصدقاء. كل من يعرفه يثق به ويحتاج الى نصيحته، لانه شخص عاقل وحكيم. نجاح في جميع جوانب الحياه. الرجل المسمى مراد هو زوج محترم ولطيف واب لطيف وصديق. بعض ممن سموا باسم مراد ان اسم مراد من اسامي الذكور التي تنتشر كثيرًا، وذلك لما فيه من قوه وجزاله، اضافه الى انه مشهور عبر التاريخ لكثير من الشخصيات التي تركت اثرًا لا يُنسى على مر العصور، ومنهم: السلطان مراد الثاني من مو اليد (808هـ/ 1404م)، نشا في بيت الدوله العثمانيه على الدين الاسلامي الصحيح و القويم، وقد اشتُهر بين اهله ورعيته ب السلطان الزاهد و العادل و التقي و الذي لا يبغي من السلطنه الا رعايه الشعب و القضاء على الفساد و التمرد، وابرز ما قيل عنه انّه الوحيد الذي تنازل عن عرشه لابنه مرّتين بهدف التفرغ للعباده.
دلع إسم مراد الجزء الثانى - YouTube
قبل اتخاذ أي قرار يفكر طويلًا إلى أن يصل إلى الحل الأمثل، واجتماعي لديه الكثير من الأصدقاء ويحب تكوين الصداقات الجديدة، ويحب مصادق كبار السن لاكتساب الخبرة منهم، ويسعى دائمًا في فعل الخيرات ويمد يد العون للجميع، متواضع لا يعرف التعالي والغرور، ومتسامح لا يحمل إساءة لأي أحد مهما أساء إليه. قارئ ممتاز يحب قراءة كل ما يقع تحت يديه، ولديه مكتبة ضخمة في بيته ويحب جمع أمهات الكتب، ولبق ذو لسان طيب لا ينطق إلا بكل ما هو طيب، وشديد الذكاء وهذا يجعله ناجح في كل مجالات حياته، ولا يعرف اليأس والاستسلام فكلما وقع ينهض ليكمل مسيرته، ومتفائل وإيجابي ويبتعد عن كل ما يحطم عزيمته، ولديه كبرياء وعظمة لا يحب أن يهينه أحد، وإنسان محترم يحترم الكبير ويوقره ويعطف ويحنو على الصغير، ويقف بجوار الجميع بجدعنة وشهامة، ويتحمل المسئولية ويعتمد عليه الكثيرون. يحب الإطلاع على كل ما هو جديد في جميع المجالات سواء العلمية أو الأدبية، ولا يحب الاعتماد على أحد فهو لا يحب أن يثقل كاهل أحد بهمومه ومشاكله، ويعشق الاستقرار ويكره التنقل لذلك فهو يتزوج في سن صغير ليشعر بالهدوء والراحة، ومن أعداء الروتين والجمود، ومجد من الشخصيات المرحة التي تحب الضحك والهزار وإلقاء النكات.