ما هو التوفو الذي يعتبر أحد المواد البروتينية النباتية التي باتت تستخدم بشكل واسع مؤخرًا، وهي عبارة عن مادة تشبه الجبن تصنع من خثارة حليب فول الصويا، وقد تم تحضير مادة التوفو لأول مرة في دولة الصين منذ عدة قرون وكان ذلك بشكل غير متعمد عن طريق الصدفة، وينتشر استخدام التوفو بشكل خاص في دول شرق آسيا ثم بدأ ينتشر استخدامه في باقي دول العالم. ما هو التوفو؟ التوفو هو مادة بروتينية مستخلصة من فول الصويا تشبه الجبن إلى حد كبير ، إلا أنها ليست لها طعم ولا رائحة، يحتوي على الكثير من العناصر الغذائية القيمة والمفيدة جدًا لجسم الإنسان كما أنها تعد منخفضة السعرات فلا تسبب زيادة الوزن ولا السمنة، ولكن يجب الحذر عند استخدام مادة التوفو وتناولها حيث أنها قد تسبب أضرارًا على الصحة في حالة تناولها بشكل خاطئ خاصة أنها تتواجد في أكثر من نوع. ما هو التوفو الكوري. شاهد أيضاً: أفضل سكر بني رطب وكيفية تليين السكر البني الصلب أنواع التوفو يتواجد التوفو في عدة أنواع وأشكال، وهي: التوفو شديد التماسك: وهو النوع الأكثر سمكًا وهو يستخدم في تحضير الأطعمة المقلية. التوفو المتماسك: وهو يستخدم في طهي الأطعمة المشوية. التوفو اللين: يعتبر هذا النوع بديل لمنتجات الألبان حيث يمكن استخدامه في تحضير العصائر والحلويات.
ما هو التوفو التوفو مصنوع من فول الصويا الذي يتم تخثره وضغطه في كتل مثل صنع الجبن ويحتوي التوفو أيضاً على Nigari وهو السائل المتبقي بعد استخراج الملح من مياه البحر وهو ما ستجده عند الفتح ويساعد Nigari في إعطاء التوفو شكله المتميز وملمسه كما إنه غني بالمعادن. اعتماداً على النوع الذي تشتريه يمكن أيضاً تقوية التوفو بالفيتامينات أو المعادن مثل الكالسيوم أو فيتامين ب 12 حيث لا يحصل النباتيون على ما يكفي منها في كثير من الأحيان ويفضل شراء التوفو العضوي لأن محاصيل فول الصويا غالباً ما تكون ملوثة بالمواد الكيميائية والأسمدة ومعظم المحاصيل معدلة وراثياً. طريقة عمل التوفو في المنزل المكونات: 500 جرام من فول الصويا العضوي الجاف الخالي من المكونات المعدلة وراثياً. 3. ما هو التوفو. 5 لتر ماء مفلتر لتحضير الحليب ومياه إضافية لنقع الفول. 1. 5 ملعقة صغيرة بودرة جبس كبريتات الكالسيوم أو عصير 1. 5 ليمونة متوسطة الحجم. طريقة التحضير: يخلط مسحوق كبريتات الكالسيوم مع القليل من الماء ويقلب جيداً. بمجرد غليان حليب الصويا أطفئي النار وأضيفي خليط كبريتات الكاسيوم المخفف ويقلب جيداً عدة مرات ثم يترك جانباً وستبدأ التخثرات بالتشكل.
(اضغط هنا) أطباق يابانية وطرق تحضيرها: المطبخ الياباني | تعرف على طريقة تحضير وتناول أوكونومياكي المطبخ الياباني | تعرف على طريقة تحضير وتناول الكاري الياباني المطبخ الياباني | تعرف على طريقة تحضير وتناول التيمبورا المطبخ الياباني | تعرف على طريقة تحضير وتناول الرامن الحلال المطبخ الياباني | تعرف على طريقة تحضير وتناول السوشي المطبخ الياباني | تعرف على طريقة تحضير وتناول الساشيمي هل تخطط للسفر إلى اليابان من أجل السياحة؟ لا تتردد بالتواصل معنا عبر صفحتنا على فيسبوك صورة المقال الأصلية: توفو Hiyayakko | عبر ويكيميديا
التوفو المدخن: يتم تدخين هذا التوفو بتقنيات خاصة تمنحه نكهة غنية، ويمكن تناوله نيئاً. التوفو المبهر: هذا التوفو يتم تبهيره بشكل مسبق ببهارات أو صلصات خاصة. أضرار ومحاذير رغم فوائد التوفو العديدة، إلا أنه قد يكون له بعض المحاذير والمخاطر، إذ أن تناوله قد يتسبب في: الإصابة بسرطان الثدي، بسبب خصائص التوفو الهرمونية فإن تناوله بإفراط قد يثبط إنتاج بعض الهرمونات الأنثوية ويرفع من فرص الإصابة بسرطان الثدي. تثبيط امتصاص بعض المواد الغذائية الهامة في الجسم، خاصة فيتامين ب12 وفيتامين D. تلف القناة الهاضمة ومشاكل فيها. مشاكل في الغدة الدرقية. التوفو .. البديل الصحي للحوم | المرسال. مشاكل في العقم والخصوبة. حساسية غذائية تجاه التوفو. لذا ولتجنب كل هذا، عليك التأكد من تناول نوع جيد من التوفو وبكميات معتدلة بعد التأكد من أنك لا تعاني من أي حساسية تجاهه. اضغط علي الصورة للإطلاع علي الأدوية والمكملات الغذائية التي تستخدم للتخسيس وأنظمة الرجيم كيفية الحفاظ علي الرشاقة والوصول لوزن مثالي بعد أن استعرضنا اليوم التوفو: بين فوائد وأضرار | مقالات عن التغذية العلاجية من الصيدلية 2050 ، فإننا نؤكد لك عزيزي القارئ أن الحفاظ علي الصحة والرشاقة والتخلص من السمنة Obesity وما تسببه من مشاكل وأمراض مزمنة ليس صعباً كما يتخيله البعض ولكنه يعتمد بشكل رئيسي علي التوازن والمعرفة.
سرطان الثدي يحتوي التوفو على مادة فيتويستروغنز أو هرمون الإستروجين النباتي، وهذه المركبات لها تأثير يشبه الإستروجين على الجسم بحيث تمنع إنتاج الإستروجين الطبيعي وترتبط بسرطان الثدي، وقد يعتمد ذلك على مقدار استهلاك الصويا وكذلك على الصحة العامة للمرأة. اضطراب الغدة الدرقية نظرًا لأن التوفو محضر من فول الصويا الذي يحتوي على مركبات goitrogenic وتحديدًا isoflavone genistein وتعد هذه المادة من حاصرات هرمون الغدة الدرقية، التي يمكن أن تتداخل مع إنتاج هرمون الغدة الدرقية وتسبب على وجه التحديد قصور الغدة الدرقية، يعتقد الكثير من الأباء أنهم يتخذون خيارًا صحيًا عندما يختارون تركيبة الصويا لأطفالهم، لسوء الحظ فإن تناول منتجات الصويا يمكن أن يؤثر سلبًا ابتداء من سن مبكرة جدًا وخاصة بالنسبة للأشخاص الذين يولدون بقصور خلقي في الغدة الدرقية. مضادات المغذيات يحتوي التوفو على فيتات phytate وهو ما أظهر العلم أنه يساهم في تكوين مادة التوفو ذات القوام المتماسك، والفيتات هو في الأساس حمض فيتيك phytic acid الذي يرتبط بالمعادن، أما عن مشكلة هذه المواد فهما معروفان antinutrients وهما ليسا الوحيدان فتحتوي منتجات الصويا مثل التوفو على العديد من مضادات المغذيات ذات الأهمية العالية مثل اللاكتين والسابونين وOligosaccharides.
القيمة الغذائية للتوفو يتمتع التوفو بأنه من الأغذية النباتية التي تزود الجسم بالبروتين لذا فهو يعد خيارًا جيدًا للبعض، إلا أن الإجابة عن سؤال ما هي أضرار التوفو قد تعيد النظر بالأمر، ويوضح الجدول الآتي القيمة الغذائية لمقدار 100 غرام من التوفو: [٣] المادة الغذائية القيمة الغذائية البروتين 8 غرامًا الدهون 4 غرامًا الكربوهيدرات 2 غرامًا الألياف 1 غرامًا الكالسيوم 20% من الإحتياج اليومي الحديد 9% من الإحتياج اليومي المغنيسيوم الفسفور 12% من الإحتياج اليومي المراجع [+] ↑ "Everything you need to know about tofu",, Retrieved 20-01-2020. Edited. ↑ "What Is Tofu? 8 Reasons to Not Eat This 'Healthy' Vegan Product By Annie Price, CHHC",, Retrieved 20-01-2020. Edited. ↑ "What Is Tofu, and Is It Good for You? ",, Retrieved 20-01-2020. Edited.
القيمة الغذائية لجبن التوفو تحتوي (100 غرام) من التوفو المقليّ على المعلومات الغذائِية الآتية: [٩] العُنصر الغذائي القيمة الغذائيّة السُعرات الحراريّة 270. البروتين 19 غرامًا. الكربوهيدرات 8. 9 غرام. الماء 50. 52 غرامًا. الألياف 3. 9 غرام. سُكر 2. 7 غرام. كالسيوم 372 مليغرامًا. بوتاسيوم 146 مليغرامًا. فسفور 287 مليغرامًا. الحديد 4. 87 مليغرامًا. فيتامين أ 27 وحدّة دوليّة. فولات 27 ميكروغرامًا. فيتامين ك 7. 8 ميكروغرام. الزنك 1. 99 مليغرام. وصفات باستخدام التوفو الوصفات الصحيّة الآتية تساعد في تضمين جبن التوفو في النظام الغذائيّ وفق ما يأتي: [١٠] ، [١١] سلطة التوفو المُتبلة مع الحمص حجم الحصّة كوبان وربع الكوب من سلطة و 3/4 الكوب من جبن التوفو. 355. مُدّة التحضير والطهو 40 دقيقة. الدّهون 20. 3 غرامًا. 16 غرامًا. 32. 6 غرامًا. المكونات: 3. 5 ملاعِق صغيرة من بهارات البابريكا. 3. 5 ملاعِق صغيرة من بهارات الكمون المطحونة. مِلعقتان صغيرتان من بوردة الثوم. مِلعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون. ثلاثة أرباع المِلعقة الصغيرة من المِلح. 5 ملاعق كبيرة من عصير الليمون. 4 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
البراز البراز هو بقايا الغذاء غير المهضوم التي تحتوي أيضًا على بكتيريا والخلايا الميتة والمخاط، الذي يُسمّى الفضلات التي يُخرِجها الجسم من فتحة الشرج، ذلك بعد تناول الشخص للطعام، إذ يمرّ الطعام بالعديد من التغييرات أثناء مروره عبر الجسم، وفي النهاية يصبح برازًا، إذ يبدأ الطعام من الفم الذي يهضمه، ومن ثم يمرّ عبر المريء إلى المعدة، وهو المكان الذي تُفرَز فيها العصارات الصفراوية، ويُهضَم الطعام فيها بطريقة جيدة، ومن ثم ينتقل إلى الأمعاء الدقيقة، وفيها تضاف إليه أيضًا إنزيمات هاضمة، إذ تمتص الكثير من المواد الغذائية في الأمعاء الدقيقة عن طريق الشعر الموجود في الأمعاء الدقيقة، الذي يُسمّى الزغب. ويستمر الإمتصاص على طول الأمعاء الغليظة، بينما يُمتَصّ الماء في الأمعاء الغليظة، وفي النهاية يمرّ البراز إلى المستقيم، ويخرج إلى الخارج عبر فتحة الشرج. [١] سبب رائحة البراز الكريهة عند الاطفال هناك العديد من الأسباب التي تؤدي إلى جعل البراز ذا رائحة كريهة، وهي مذكورة على النحو الآتي: [٢] إنّ الذين يعانون من عدم تحمل اللاكتوز يبدو برازهم ذا رائحة كريهة عند تناولهم الحليب أو منتجات الألبان الاخرى؛ ذلك لأنّ الجسم يحطّم اللاكتوز من خلال إنزيم يُسمّى اللاكتاز، بينما لا ينتج الشخص غير القادر على تحمل اللاكتوز ما يكفي من اللاكتاز لهضم اللاكتوز، الأمر الذي يسبب الانتفاخ والغازات وغيرهما من الأعراض، إضافةً إلى البراز ذي الرائحة الكريهة.
إلزامي لاستخدام مجموعة من التدابير للقضاء على رائحة البراز من الفم. الأدوية المذكورة أعلاه لها تأثير محفز على إفراز الغدد اللعابية. اللعاب ينظف تجويف الفم من النباتات المسببة للأمراض ومنتجات نشاطها الحيوي ، منعش النفس. تحتوي حلوى السكاكر وأقراصها على مواد سطحية تدمر وجود مركبات الكبريت لفترة قصيرة. معجون أسنان مضاد للبكتيريا. انتشار البكتيريا في الفم ، مما تسبب في رائحة كريهة ، يمنع معاجين الأسنان التي تحتوي على مواد ذات تأثير مضاد للجراثيم. وينبغي إيلاء اهتمام خاص لتنظيف اللسان - كما أنه يحتوي على عدد كبير من البكتيريا التي هي مصدر رائحة الفم الكريهة. العلاج البديل إذا كان الشخص يطارد باستمرار رائحة البراز من الفم ، فإن استخدام وسائل بديلة يمكن أن يجعله أقل وضوحًا. في وجود رائحة الفم الكريهة ، يجب عليك استشارة الطبيب لاستبعاد الأمراض التي تتطلب العلاج. يشطف بالزيت النباتي. في الصباح على معدة فارغة ، اغسل فمك بزيت نباتي غير مكرر (ملعقة صغيرة). مدة الإجراء 8-10 دقائق. ثم شطف الفم بالماء وفرشاة أسنانك بالطريقة المعتادة. كرر لمدة 2-4 أسابيع كل يوم. شطف بقشر البلوط. 2 ملاعق طعام من لحاء البلوط المسحوق صب 1 كوب ماء مغلي ، يطهى على نار خفيفة لمدة ربع ساعة ، يصر 10 دقيقة وتوتر.
05:47 م الأحد 08 ديسمبر 2019 كتبت - آلاء نبيل: يعتبر البراز من الأشياء التي يجب الاهتمام بفحصها بشكلٍ دوري، لأن لونه وقوامه من شأنهما أن يكشفان عن المشكلات الصحية التي يعاني منها الإنسان. يستعرض "الكونسلتو" في التقرير التالي، حقائق عملية عن البراز، وفقًا لموقع "Every day health". حقائق لا تعرفها عن البراز 1- مكونات البراز - الماء بنسبة 75%. - الجراثيم الحية والميتة الموجودة في الأمعاء. - خلايا ميتة من بطانة الرحم. - ألياف، ودهون، وأملاح، وجزء بسيط من البروتينات. - بقايا طعام غير مهضومة. - مخاط تفرزه خلايا الأمعاء، ويتسبب في انبعاث رائحة كريهة من البراز. - مواد يفرزها الكبد، وتصل عبر المرارة إلى الأمعاء. اقرأ أيضًا: هذا ما يحدث عند «شد السيفون» دون غلق غطاء المرحاض 2- لون البراز البراز الأخضر حالة طبيعية كثيرًا ما يتعرض الكثير من الأشخاص، نتيجة تناول بعض الأطعمة أو المكملات الغذائية التي تتسبب في تصبغ البراز باللون الأخضر، وأبرزها: - الخضراوات الورقية الخضراء، مثل السبانخ. - الأطعمة التي تحتوي على صبغات خضراء. - مكملات الحديد الغذائية. وقد يكون البراز الأخضر ناتجًا عن انتقال الأطعمة خلال الجهاز الهضمي بسرعة كبيرة، الأمر الذي لا يتيح الفرصة للعصارة الصفراوية لهضمه بشكل كامل.