2- حبوب البن البرازيلية إن البرازيل تنتج الغالبية العظمى من حبوب البن العربية أرابيكا ، و قد ركزت البرازيل على الحجم أكثر من الجودة ، وكانت فى السابق مصدر لقهوة ارابيكا ذات الجودة العالية ، و لقد بدأت البرازيل فى زراعة و بيع حبوب البن ذات الجودة العالية و الخفيفة ، و هذه الحبوب تعد أثقل من حيث الكتلة مقارنة بالحبوب الأخرى فى أمريكا اللاتينية.
تحميص البن مرحلة تحميص البن هي إحدى أهم المراحل لتحضير القهوة، حيث يتم تحميص البن في درجة حرارة معينة ووقت محدد للتحكم في المذاق النهائي للقهوة. وهذه المرحلة تؤثر بشكل كبير جدا على نكهة البن ودرجة المرارة، لهذا عليك التأكد من تحميص البن بالطريقة الصيحية للحصول على الطعم الحقيقي لأي نوع من انواع القهوة التي سنتحدث عنها بعد قليل. وهناك أربعة انواع للقهوة المحمصة وسنتحدث عنها لاحقًا في مقالة كاملة بالتفصيل. طحن البن اعتمادًا على درجة الطحن والمطحنة المستخدمة وطريقة التخمير، يمكن أن تعطي حبة القهوة مجموعة متنوعة من النكهات. عند شراء و طحن البن بنفسك، فإنك تضمن مستوى من النضارة لا توفره القهوة المطحونة مسبقًا. الجزء الخارجي من حبوب البن يحافظ على الزيوت والروائح المختزنة في حبة البن. بمجرد طحن هذه الزيوت يمكن أن تبدأ في التبخر من أجل تحقيق أقصى استفادة من قهوتك، من الأفضل دائمًا طحن حبوب القهوة بنفسك قبل عميلة التخمير مباشرة للحصول على استخلاص قهوة مثالي. ماهي القهوة المختصة وكيف يتم تصنيفها؟ - لغة القهوة. يتضمن صنع قهوة رائعة استخدام الماء لإستخراج نكهة الحبة. تحدد درجة حرارة الماء وطحن الحبة وطول الفترة الزمنية التي يتلامس فيها الاثنان مدى قوة القهوة أو ضعفها أو إعتدالها.
[١] أشهر أنواع القهوة المختصة للقهوة المختصة أنواعٌ عديدة، أبرزها: [٢] قهوة الإسبريسو: تعد الشكل الأكثر تركيزًا للقهوة، إذ تتميز بسماكة قوامها كما أن محتوى الكافيين فيها يكون مرتفع، ولأن طعمها قوي للغاية فغالبًا ما تُقدم بفناجين صغيرة. ريستريتو: وهو يشبه الإسبرسو لكنه أشد تركيزًا، مع استخدام نصف كمية الماء ومضاعفة مقدار القهوة. ماكياتو: تتكون هذه القهوة من جرعة من الإسبريسو مع إضافة القليل من الحليب المبخر والقليل من الرغوة، وتظهر بتدرج الألوان من الغامق للفاتح. فلات وايت: يتم تحضير هذا النوع من القهوة عن طريق إضافة الحليب المبخر إلى قاعدة الإسبريسو للحصول في النهاية على مذاق قوي، وفي الأعلى تتكون القليل من الرغوة البيضاء المدعمة بالشوكولاتة. كورتادو: تتميز بملمس مخملي لأن الحليب يكون فيها مبخر لدرجة كبيرة، وعادةً ما يُقدم بكوب بمقبض وقاعدة معدنية فريدة من نوعها. أنواع القهوة المختصة أفضل 05 أنواع؟ - موقع الوفاق. كابتشينو: يتكون من الحليب المبخر مع القليل من مسحوق الكاكاو ، وذلك يمنح الرغوة البيضاء مظهرًا أقل خفة. القهوة السوداء والأمريكانو: وكلاهما يتكونان من نفس المكون تقريبًا، ويُستخدم فيها الماء بجرعات مضاعفة وهي قهوة إيطالية المنشأ.
توفير ميزان طبخ دقيق لكي يتم تحديد كمية القهوة المطحونة، أو يتم الاستعانة بملعقة معيارية محددة ووضع كمية البن والماء حسب الرغبة. ابريق التقطير الذي يتميز بحافة منحنية لكي تعمل على سكب الماء تدريجياً حيث يتم مزج المكونات به. يفضل قياس درجة حرارة الماء بحيث تصل إلى 93 درجة مئوية ومن ثم نقوم بسكب كوب القهوة في الفنجان الخاص به ونستمتع بالمذاق اللذيذ والنكهة المميزة. أنواع مشروبات القهوة المختصة وكيفية تحضيرها كالمقاهي. أفضل الكوبونات من أجلك 7 ايام متبقية
أفضل مطحنة قهوة اسبريسو إذا كنت تبحث عن أفضل مذاق للقهوة المختصة فأنت بصدد التعرف على أفضل 5 ماكينات لتحضير الاسبريسو: Baratza Encore: يعد هذا الإصدار من باراتزا هو الإصدار المتفوق على الإصدار الكلاسيكي السابق، فهي مناسبة للمحترفين والمبتدئين في عالم القهوة الرائع حيث تعد إحدى ادوات القهوة الأساسية وتتميز هذه المطحنة باحتوائها على شفرات مخروطية قوية تمنح مستخدميها جودة مميزة للقهوة، كما أنها ذات سعة كبيرة تكفي لصنع 20 جرعة من الاسبريسو في عملية الطحن الواحدة. Breville BCG820BSSXL: هذه المطحنة متعددة المميزات، حيث يسهل التحكم في عدد الحصص ومدة الطحن وحجم حبيبات المطحونة، كما أنها تحتوي على درجات طحن مختلفة تصل إلى 60 درجة وحاوية خاصة مغلقة بإحكام للحفاظ على القهوة المطحونة طازجة. Mueller Ultra-Grind Conical Burr Grinder: تناسب هذه المطحنة الميزانية المحدودة، فهي تقدم مميزات تكفي للحصول على كوب من الاسبريسو ذو مذاق طازج ومنعش، كما أنها سهلة الفك والتنظيف، وتعد الاختيار الأمثل للاستخدام المنزلي. أفضل مطحنة قهوة عربية استمتع بمذاق القهوة الرائع عند شرائك إحدى المطاحن الكهربائية التالية: ديلونجي: تتميز مطحنة قهوة ديلونجي بحجمها الصغير فهي مناسبة للمساحات الضيقة، وبالرغم من صغر حجمها إلا أنها عالية القدرة على طحن حبوب القهوة جيدًا، كما أنها مزودة بشفرات قوية وحادة مقاومة للصدأ، فهي تعمل بقوة 170 واط، وتعد من ادوات القهوة الأساسية لتحضير فنجان مميز من القهوة المختصة.
كم عدد جولات الدوري السعودي يتراوح عدد جولات الدوري السعودي حوالي (ثلاثين) جولة من دون جولة في النهاية التي تشتمل على جولتين، واحدة الذهاب والثانية الإياب، وبالتالي إن عدد الأندية التي تخوض داخل الدوري ستة عشر فريقاً من الأندية السعودية التي تشارك في الدرجة الأولى، ويكون العدد الكلي الجولات مشتملة جولتين الى النهاية 32 جولة. ترتيب الاتحاد في الدوري السعودي إن ترتيب فريق الاتحاد في الدوري السعودي هو في المركز الأول حيث أنه حصد على 54 نقطة ، من ضمن الفرق المشاركة والذي كان يتميز بالمهارة والبراعة التامة في أداء دوره البطولي خلال تلك المباراة.
يستضيف الشباب نظيره اتحاد جدة، مساء اليوم الأحد، في قمة الدوري السعودي للمحترفين، على ملعب الأمير فيصل بن فهد بـ«الملز». وخسر نادي الاتحاد من الهلال في مباراته الأخيرة المؤجلة من الجولة 12 بهدفين مقابل هدف، فتوقف رصيده عند 54 نقطة ومازال في الصدارة. الشباب هو وصيف الدوري السعودي هذا الموسم برصيد 46 نقطة، ولا بديل له عن الفوز إذا ما أراد الاقتراب من العميد المتصدر والهروب من مطارديه النصر والهلال. موعد مباراة الشباب والاتحاد في الدوري السعودي ومن المقرر أن تقام مباراة الشباب والاتحاد، في تمام الساعة الثامنة إلا ربع مساء اليوم، على ملعب الأمير فيصل بن فهد بـ «الملز»، ضمن منافسات الجولة االـ24، من الدوري السعودي. القنوات الناقلة لمباراة الشباب والاتحاد في الدوري السعودي وتبث منافسات الدوري السعودي عبر قنوات SSC، ومنصة شاهد الإلكترونية. جدول ترتيب هدافي الدوري السعودي أوديون إيجالو - الهلال - 16 هدفا لياندر تاوامبا - التعاون - 15 هدفا رومارينيو - الاتحاد - 14 هدفا أندرسون تاليسكا - النصر - 14 هدف ترتيب الدوري السعودي حتى قبل مواجهة الشباب والاتحاد 1_ الاتحاد في الصدارة برصيد 54 نقطة 2_الشباب برصيد 46 نقطة 3_النصر برصيد 45 نقطة 4_الهلال برصيد 43 نقطة 5_ضمك برصيد 36 نقطة 6_الفتح برصيد 31 نقطة 7_أبها برصيد 31 نقطة 8_الفيحاء برصيد 30 نقطة 9_الرائد برصيد 29 نقطة 10_الطائي برصيد 26 نقطة 11_ التعاو برصيد 25 نقطة 12_ الأهلي برصيد 25 نقطة 13_الفيصلي برصيد 25 نقطة.
وشهدت الجولة تسجيل 20 هدفا, منها 3 أهداف من ركلات جزائية عن طريق، ليندر تاوامبا, إيميليو زيلايا, عمر السومة. كما شهدت الجولة 29 بطاقة صفراء, و5 حالات طرد لكل من: بلال عيفه, عبدالعزيز العرياني, سنوسي هوساوي, فهد غازي, روبن كايسون. ونجحت 5 فرق في الخروج بشباك نظيفة هي، الفتح, الفيحاء, ضمك, الهلال, الاتحاد, فيما عجزت 5 فرق عن التسجيل هي، أبها, الباطن, الحزم, الرائد الشباب. جاء ترتيب الفرق فى الدوري السعودي بعد الجولة 24 على النحوالتالي: 1. الاتحاد (57 نقطة) 2. الهلال (46 نقطة) 3. الشباب (46 نقطة) 4. النصر (45 نقطة) 5. ضمك (39 نقطة) 6. الفتح (31 نقطة) 7. أبها (31 نقطة) 8. الفيحاء (30 نقطة) 9. الرائد (29 نقطة) 10. الأهلي (28 نقطة) 11. الطائي (26 نقطة) 12. التعاون (25 نقطة) 13. الفيصلي (25 نقطة) 14. الاتفاق (24 نقطة) 15. الباطن (22 نقطة) 16. الحزم (14 نقطة) ترتيب هدافى الدوري السعودي قائمة الهدافين: أوديون إيجالو 16 هدف ليندر تاوامبا 15 هدف رومارينيو 15 هدف أكثر اللاعبين صناعة للأهداف ماتيوس بيريرا بـ 10 أهداف بانايوتيس تاكتسيديس بـ 9 أهداف