فسر سبب وجود عدة فروع لعلم الكيمياء، هو سؤال متداول بين الكثير من الناس وخاصةً طلبة العلوم والكيمياء، حيث أن علم الكيمياء من أكثر العلوم التي تنقسم إلى فروع كثيرة، مثل الكيمياء العضوية والكيمياء غير عضوية والكيمياء الحيوية، والكيمياء التحليلية، والكيمياء الفيزيائية، وفي السطور القادمة سوف نتحدث عن سبب وجود كل هذه الفروع بشئٍ من التفصيل. فسر سبب وجود عدة فروع لعلم الكيمياء إجابة هذا السؤال هي أن علم الكيمياء علم واسع في مجاله مما يدفع العلماء والكيميائيين بالتخصص في قسم معين منه لأن كل قسم من أقسام الكيمياء يحتاج إلى دراسة وتجربة واسعة ومستمرة، لذلك فلابد أن يتخصص كل عالِم في جانب وفرع معين من فروع الكيمياء، لكي يركز عليه بالبحوث والتجارب والدراسات. [1] شاهد أيضًا: فرع علم الكيمياء الذي يستقصي تحلل مواد التغليف في البيئة هو فروع علم الكيمياء الأساسية والفرعية الفروع الخمسة الرئيسية للكيمياء هي الكيمياء العضوية وغير العضوية والتحليلية والفيزيائية والكيمياء الحيوية، ولكن هناك بعض الفروع الأخرى من علم الكيمياء التي تشترك فيها مع العلوم الأخرى، وفيما يلي سوف نتناول شرح الفروع الخمسة الرئيسية لعلم الكيمياء مع ذكر الفروع الأخرى.
علم الكيمياء علم الكيمياء هو أحد فروع العلوم الطبيعية التي تهتم بدراسة المادة وخواصها والتغييرات التي تطرأ عليها ووصف القوانين الطبيعية لها، ويدخل علم الكيمياء في كل المجالات الموجودة في الحياة، فأي شيء يمكن لمسه أو رؤيته أو شمه يحتوي على الأقل على مادة كيميائية واحدة، وقد ساهم التطور في هذا العلم على اكتشاف العديد من الأدوية ومصادر الطاقة الجديدة والتكنولوجيا الحديثة، وفروع علم الكيمياء عديدة ومتنوعة ويختص كل منها بدراسة مجالات محددة. فروع علم الكيمياء يُوصف علم الكيمياء بكونه علم مركزي، بسبب جمعه بين العلوم الأخرى كالفيزياء والرياضيات والطب والبيولوجيا والعلوم الأرضية والبيئية، حيث ينقسم علم الكيمياء إلى خمسة فروع أساسية هي الكيمياء الفيزيائية والكيمياء التحليلية والكيمياء الحيوية والكيمياء العضوية واللاعضوية، كل قسم فيها يرتبط بعلوم أخرى. ويعتقد بعض الخبراء أن ذلك العلم الواسع ينقسم إلى عدد أكبر من الفروع ككيمياء المواد والكيمياء النظرية والجزيئية، والكيمياء النووية وعلم المعادن والطب الشرعي والكيمياء الطبية وغيرها، إلا أنه في الغالب تندرج هذه الأقسام تحت الفروع الأساسية الخمسة. الكيمياء التحليلية هي الكيمياء التي تهتم بتحليل المكونات الكيميائية للمواد المختلفة، كتحليل نسبة الكافيين الموجودة في فنجان من القهوة، أو تحليل عينة بول لشخص رياضي والتأكد من عدم وجود مواد منشطة، أو معرفة درجة الحموضة لمياه حمام السباحة، ومن أمثلة المجالات التي تُستخدم فيها الكيمياء التحليلية، العلوم الجنائية والبيئية واختبارات الأدوية والمخدرات.
أهمية الكيمياء العضوية، من اهم فروع علم الكيمياء، الكيمياء العضوية، التي تدرس تفاعلات المركبات والمواد العضوية، وتتيح دراسة الكيمياء العضوية العمل في العديد من المجالات مثل شركات الأدوية، حيث تساعد الكيمياء العضوية على تحسين معدل كفاءة وجودة الأدوية الطبية والعقاقير، كما تساعد في تقدير القوة الحيوية والطاقة الموجودة في داخل خلايا جسم الكائن الحي. فرع من فروع الكيمياء يدرس مركبات الكربون تعود وفرة المركبات العضوية إلى قدرة ذرات الكربون على الارتباط مع نفسها أو مع غيرها بطرق عديدة، فقد ترتبط بروابط أحادية أو ثنائية او ثلاثية، وفي الكيمياء، تعتبر المركبات العضوية عمومًا أي مركبات كيميائية تحتوي على روابط كربون و هيدروجين، ومن الامثلة على المواد العضوية الأوكتان والهبتان كوقود للسيارات والبيوتان والميثان في مواقد الغاز. فروع الكيمياء العضوية سميت بالكيمياء العضوية لأنها تهتم بدراسة المواد التي تدخل في تكوين الكائنات الحية، وتكمن اهمية دراسة الكيمياء العضوية في كونها عامل مؤثر ورئيسي في حياتنا حيث تهتم بدراسة كافة الكائنات الحية وتؤثر فيها، حيث تستخدم الكيمياء العضوية في صناعة بعض الأدوات المنزلية كالدهانات وبعض الأغذية، وتدخل في تكوين أطعمة الإنسان ذات المصدر الحيواني من لحوم وألبان.
تشمل الأبحاث الكيميائية الحيوية السرطان وبيولوجيا الخلايا الجذعية والأمراض المعدية وغشاء الخلية والبيولوجيا الهيكلية. وهي تمتد على البيولوجيا الجزيئية ، والوراثة ، وعلم الصيدلة الكيميائية الحيوية ، والكيمياء الحيوية السريرية ، والكيمياء الحيوية الزراعية. فروعها: - البيولوجيا الجزيئية Molecular biology - دراسة التفاعلات بين الأنظمة المختلفة للخلية ، مثل الأنواع المختلفة من الحمض النووي ، الحمض النووي الريبي ، والتخليق الحيوي للبروتين. - علم الوراثة Genetics - دراسة الجينات والوراثة والاختلاف في الكائنات الحية. - علم الصيدلة Pharmacology - دراسة آليات العمل الدوائي وتأثير المخدرات على الكائن الحي. - علم السموم Toxicology - فرع فرعي من علم الأدوية يدرس آثار السموم على الكائنات الحية. - الكيمياء الحيوية السريرية Clinical biochemistry - دراسة التغيرات التي يسببها المرض في التركيب الكيميائي والعمليات الكيميائية الحيوية للجسم. - الكيمياء الحيوية الزراعية Agricultural biochemistry - دراسة الكيمياء التي تحدث في النباتات والحيوانات والكائنات الحية الدقيقة. - كيمياء الأغذية Food Chemistry - هي فرع الكيمياء المرتبطة بالعمليات الكيميائية لجميع جوانب الغذاء.
يقي من الاصابة بالامساك ، يساعد على تسهيل عملية الهضم ويساعد المعدة على التخلص من الطعام الزائد. يساعد في زيادة كمية اللبن للسيدات المرضعات. يساعد الأطفال في تقوية عظامهم وأسنانهم ويحميهم من الاصابة بالانيميا. اضرار تناول العدس بكميات كبيرة: لا يفضل تناوله بكميات كبيرة لمن يعانون من مشكلات القولون العصبي. يساعد في تكوين غازات بكميات كثيرة في المعدة. رغم فوائد العدس البني الكثيرة إلا أنه قد يكون كثرة تناول سبب في الاصابة بالغازات وانتفاخ المعدة. طريقة عمل شوربة العدس: مكونات شوربة العدس: ملعقة زيت نباتي. ثمرة بصل مفرومة. ثمرة جزر مقطعة. ثمرة بطاطس. مكعب مرقة دجاج. ملح. فوائد العدس: اكتشفوها من هنا - ويب طب. فلفل اسود. كوب من العدس البني. طريقة تحضير شوربة العدس: نقوم بوضع الزيت النباتي في إناء على النار ، ومن ثم نضيف البصل والجزر المقطعين ، ننتظر حتى يصبح لون البصل ذهبي. نقوم بوضع مكعب مرقة الدجاج في كوب من الماء الساخن ، ننتظر حتى تذوب ، نقوم باضافة الماء الساخن الي البصل والجزر. نقوم باضافة كوب العدس الى الاناء ، ونضيف الملح والفلفل الاسود الى الاناء. نترك الإناء علي النار لمدة تصل الي 45 دقيقة حتى ينضج تماما. بعد ان يتم نضج العدس نقوم بتقديمه في إناء عميق ويقدم ساخن ، يفضل تقديمه بجوار عيش محمص.
العدس من البقوليات المستهلكة بكثرة في شتى أنحاء العالم، وهو ذو قيمة غذائية عالية و يحتوي على البروتين النباتي فهو بذلك بديل عن اللحوم، كما يحتوي على الأحماض الأمينية الأساسية، وعلى كميات مختلفة من مضادات الأكسدة، وتتعدد أنواعه وتختلف باختلاف لونه، فمنه الأصفر والأحمر والبني. فما هي فوائد العدس البني ؟ ما هي القيمة الغذائية للعدس البني؟ تتفاوت نسب العناصر والأحماض الأمينية الموجودة في العدس من نوع لآخر، ويسمى العدس البني بذلك لاحتوائه على القشرة الخارجية المغلفة لحبه العدس ذات اللون البني، فالقيمة الغذائية للعدس البني أعلى من العدس الأصفر، حيث يحتوي على الكثير من الألياف الغذائية والكربوهيدرات والبروتين والحديد وحمض الفوليك، كما يحتوي على الكالسيوم والمغنيسيوم وأملاح الفسفور والبوتاسيوم والصوديوم والزنك، وعلى عدة أنواع من الفيتامينات مثل فيتامين B6 وفيتامين E ، ويحتوي على الدهون المشبعة والدهون الأحادية غير المشبعة والدهون المتعددة غير المشبعة. فوائد العدس البني: يحمي الجسم من السرطان وخاصة سرطان الثدي لاحتوائه على مضادات الأكسدة الفعّالة مثل مادة الفلافونيس، وعلى مادة السيلينيوم التي تُبطئ من نمو الخلايا السرطانية.
وجود حمض الفوليك في العدس يحمي ضد أمراض القلب والشرايين حيث تخفض الهوموسيستين في الدم. حمض الفوليك يمنع التشوهات الخلقية أيضا، مما يجعلها جيدة جدا بالنسبة للنساء الحوامل. العدس أيضا يساعد في خفض خطر الإصابة بسرطان الثدي لدى النساء. محتوى الألياف الغذائية في العدس يوفر تقريبا ثلث الاحتياجات اليومية، ويتم امتصاصها ببطء والتي تحافظ على مستويات السكر منخفضة ويوفر الطاقة لفترة أطول. العدس يقلل من خطر مشاكل القلب ويساعد في أداء الجهاز الهضمي، والابتعاد الإمساك. فوائد العدس البني بالتفصيل - مشاهير. العدس قد يكون مفيدة أيضا في خفض مستويات الكوليسترول في الدم. العدس مصدرا غنيا للحديد، وهي بديل جيد للنباتيين لانه غني بالبروتين.
7. ارتفاع محتوى الحديد: العدس يحتوي على كميات عالية من الحديد الذي يحتاجها الجسم لإنتاج الهيموجلوبين الأمثل. حوالي 36٪ من الحديد من القيمة اليومية الموصى بها يمكن ان تأتي من أكل 1 كوب (200 غرام) من العدس كل يوم. 8. تحسن نشاط الكهربائيه: البوتاسيوم، واحدة من المعادن الموجودة في العدس، ويعتبر بديلا أفضل عن النشاط الكهربائي من الصوديوم. وقد ارتبطت العديد من الأمراض مع ارتفاع محتوى الصوديوم والبوتاسيوم المحتوى المنخفض في الجسم. وبصرف النظر عن القيام بدور الكهرباء للبوتاسيوم هو أيضا مفيدة لعمل عدد من الأجهزة مثل القلب والدماغ والكلى. 9. يعزز الأيض: العدس هو مصدر جيد للعديد من الفيتامينات، بما في ذلك فيتامين B3، والذي يلعب دورا هاما في تعزيز الجهاز الهضمي والجهاز العصبي. فيتامين B3 يقدم العديد من المزايا الأخرى، بما في ذلك السيطرة على الكولسترول، وانخفاض مخاطر التعرض لأمراض مثل مرض الزهايمر، وإعتام عدسة العين، التهاب المفاصل، ومرض السكري. بعض من الفوائد الصحية الاخرى للعدس على النحو التالي: يساعد العدس في الحفاظ على نظام صحي لجهاز المناعة ويساعد أيضا في الوقاية من السرطان. العدس غني بالسيلينيوم المفيد لصالح الأشخاص الذين يعانون من التسمم المزمن بالزرنيخ.