طالب رضا المعصوم 30-08-2011 04:08 AM الحر بن يزيد الرياحي(رضي الله عنه) اسمه ونسبه الحر بن يزيد بن ناجية بن سعد من بني رباح بن يربوع من بني تميم. ولادته ولد قبل البعثة النبوية. قصة التحاقه بالإمام الحسين(عليه السلام) كان(رضي الله عنه) من وجوه العرب، وشجعان المسلمين، وكان قائداً من أشراف تميم، أرسله والي الكوفة عبيد الله بن زياد مع ألف فارس؛ لصدّ الإمام الحسين(عليه السلام) من الدخول إلى الكوفة. فسار بجيشه لتنفيذ هذا المهمّة، فالتقى بركب الإمام الحسين(عليه السلام) في منطقة ذي حسم، ولمّا حان وقت صلاة الظهر صلّى وأصحابه خلف الإمام الحسين(عليه السلام). ثمّ عرض عليه الإمام الحسين(عليه السلام) كتب أهل الكوفة التي يطلبون فيها منه المجيء إليهم. الحر بن يزيد الرياحي - الأسئلة الدينية. فقال الحر: فأنا لستُ من هؤلاء الذين كتبوا إليك، وقد أمرنا إذا نحن لقيناك ألا نفارقك حتّى نقدّمك على عبيد الله بن زياد. لازم ركب الإمام الحسين(عليه السلام)، وأخذ يسايره حتّى أنزله كربلاء، ولكن ما إن حلّ اليوم العاشر من المحرّم، ورأى إصرار القوم على قتال الإمام الحسين(عليه السلام) حتّى بدأ يفكّر في أمره، وأقبل يدنو نحو الحسين(عليه السلام) قليلاً قليلاً، وقد أخذته رعدة، فسأله بعض أصحابه عن حاله.
يا نفسيَ الشّقيّة! ألم يئن أوان التّوبة للإله الرّحمن؟ إلى متى تنتظرين لكي تعملي بأحكام السنّة والقرآن؟ أغافلةٌ أنّ هذه الحياة في هذه الدّيار إنّما هي برهةُ الزّمان؟ تنقضي سريعاً، وحياة الماضين الخوالي على هذا برهان.. يا نفسي كفى سُباتاً وغوري بلُجَج بحار دين محمّدٍ الديّان، ولا تغرّنّك هذه الدّنيا بسحرها الخادع الفتّان.. فكم قضت على نفوس ٍ قبلكِ، كانوا أشدّ بطشاً.. فدفنَتهم تحت التّراب.. وباتوا عِبراً للأجيال على عرض المكان.. فمنهم من سلك درب الكمال وكان نِعم إنسان! ومنهم من كان دابّةً للشّيطان فسحقاً له من شيطان.. هو أعطاكي حرّيّة الإختيار.. إمّا هو وإمّا سواه.. تعالي أَروي لك قصّة "الحرّ ابن يزيد الرّياحي" في كربلاء وإنتصاره على الشّيطان: عندما دعا أهل الكوفة الإمام الحسين عليه السلام توجّه إليهم بآله وأصحابه الكرام، فجهّز اللّعين عمر بن سعد جيشاً بأمرٍ من أميره يزيد عليه اللعنة، وقد كان من ضمن قادة هذا الجيش "الحر بن زيد الرياحي" رضوان الله عليه. منتدى جامع الائمة الثقافي - الحر بن يزيد الرياحي(رضي الله عنه). وكان أوّل من تعرّض للإمام عليه السلام وأخذ عليه الطّريق في مدينة الكوفة عند وصوله إليها. ولكنّ عندما وصل الحرّ وأصحابه للهلاك بسبب العطش سقاهم ابن رسول الله صلى الله عليه الماء.. وبعد وصول الجيش مدينة كربلاء وبعدما حَمِي الوطيس، وقف ابن بنت رسول الله صلى الله عليه وآله خاطباً في القوم ناصحاً لهم، ولكن لم يجد بينهم سميعاً ولا مجيباً.
لمزيد من المعلومات يمكنكم مراجعة الروابط التالية: رسالة الامام الحسین الى زعماء البصرة هل كان الامام الحسين مجبورا على النهضة؟ مقالة الحسين للحر الرياحي ثكلتك امك.. هل تناسب مقام الامامة ؟ كلام الحسين و هو في مسيره الى كربلاء السجل الجامع لشهر محرم و يوم عاشوراء مواضيع ذات صلة
ووالله إني لو ظننتم لا يقبلونها منك ما ركبتها منك، وإني قد جئتك تائباً مما كان مني إلى ربي، ومواسياً لك بنفسي حتى أموت بين يديك، أفترى لي توبة؟ قال الحسين: نعم، يتوب الله عليك، ويغفر لك، فانزل. قال: أنا لك فارساً خير مني راجلاً، أقاتلهم على فرسي ساعة وإلى النزول يصير آخر أمري. قال الحسين: فاصنع ما بدا لك. (إبصار العين: 144). خطته كان من خطة سيد الشهداء في يوم عاشوراء التوجيه والإرشاد، فكان الحسين يخطب فيهم واعظاً وناصحاً ومرشداً. وربما كان يستعطف القوم ويحرك القلوب، فهو يسألهم عما عليه من الملابس والسلاح وأنها ملابس رسول الله (صلى الله عليه وآله) وسلاحه. الحر بن يزيد الرياحي ... الضمير الحي والإرادة الحرة. وعمل أكثر من هذا حمل إليهم طفله الرضيع يطلب له منهم شربة من الماء، ونجحت المحاولة، وأحدث الحسين الضجة في عسكر ابن سعد، ولكن مبادرة حرملة بن كاهل لقتل الرضيع أفشل المحاولة. وسلك أصحاب الحسين نفس الخطة في التوجيه والإرشاد، فقد خطبوا ووعظوا ونصحوا وقد مر عليك في هذه السلسلة بعض خطبهم. وأول عمل قام به الحر التميمي عندما انحاز إلى معسكر الحسين هو خطبته في أهل الكوفة قائلاً: يا أهل الكوفة لأمّكم الهبل والعبر، إذ دعوتموه حتى إذا أتاكم أسلمتموه، وزعمتم أنكم قاتلوا أنفسكم دونه ثم عدوتم عليه لتقتلوه.
فقال الحر: «فإنّا لسنا من هؤلاء الذين كتبوا إليك، وقد أُمرنا إذا نحن لقيناك ألّا نفارقك حتّى نقدّمك على عبيد الله بن زياد»(۵). ثمّ لازم ركب الإمام الحسين(عليه السلام)، وأخذ يسايره حتّى أنزله منطقة كربلاء. توبته لمّا رأى(رضي الله عنه) إصرار القوم على قتال الإمام الحسين(عليه السلام) بدأ يفكّر في أمره، وأقبل يدنو نحو الحسين(عليه السلام) قليلاً قليلاً، «فقال له رجل من قومه، يقال له المهاجر بن أوس: ما تريد يا ابن يزيد؟ أتريد أن تحمل؟ فسكت، وأخذه مثل العرواء، فقال له: يا ابن يزيد، والله إنّ أمرك لمريب، والله ما رأيت منك في موقف قط مثل شيء أراه الآن، ولو قيل لي مَن أشجع أهل الكوفة رجلاً ما عدوتك، فما هذا الذي أرى منك؟ قال: إنّي والله أخيّر نفسي بين الجنّة والنار، ووالله لا أختار على الجنّة شيئاً، ولو قطّعت وحرّقت. ثمّ ضرب فرسه فلحق بالحسين(عليه السلام)»(۶). وقف بين يدي الإمام(عليه السلام) معلناً توبته، قائلاً: «إنّي قد جئتك تائباً ممّا كان منّي إلى ربّي، ومواسياً لك بنفسي حتّى أموت بين يديك، أفترى ذلك لي توبة؟ قال(عليه السلام):نعم، يتوب الله عليك، ويغفر لك»(۷). ثمّ قال للإمام الحسين(عليه السلام):«[لمّا] وجّهني عبيد الله إليك خرجت من القصر فنوديت من خلفي: أبشر يا حرّ بخير.
أمسكتم بنفسه، وأخذتم بكظمه، واحتطم به من كل جانب، فمنعتموه التوجه في بلاد الله العريضة حتى يأمن ويأمن أهل بيته، وأصبح في أيديكم كالأسير لا يملك لنفسه نفعاً، ولا يدفع ضراً وحلأتموه ونساءه وصبيته وأصحابه عن ماء الفرات الجاري الذي يشربه اليهودي والمجوسي والنصراني، وتمرغ فيه خنازير السواد وكلابه، وها هم قد صرعهم العطش، بئسما خلفتم محمداً في ذريته، لا سقاكم الله يوم الظمأ إن لم تتوبوا وتنزعوا عما أنتم عليه من يومكم هذا في ساعتكم هذه. فحملت عليه رجالة ترميه بالنبل، فأقبل حتى وقف أمام الحسين. (تاريخ الطبري: 6: 245). شهادته يظهر للباحث أن مجيء الحر التميمي إلى معسكر الحسين كان قبل بدء الحرب، وإن كان السيد ابن طاووس (رحمه الله) يرى أن رجوعه كان أثناء الحرب، وبعد مقتل جماعة من أصحاب الحسين. ولكن سياق الحوادث لا يساعد على ذلك. فبعد الحملة الأولى ومقتل أكثر أصحاب الحسين خرج الحر التميمي إلى الحرب وخلفه زهير بن القين يحمي ظهره. فقاتل هو وزهير قتالاً شديداً، فكان إذا شد أحدهما فإن استلحم شد الآخر حتى يخلصه ففعلا ذلك ساعة. (تاريخ الطبري: 6: 252). والحر التميمي يرتجز: أضرب في أعراضكم بالسيف إني أنا الحر ومأوى الضيف عن خير من حل بأرض الخيف (إبصار العين: 145).
طريقة استخدام الشواية الاعتيادية بالتدخين هي بتقسيم الشواية الى قسمين افتراضية, القسم الاول للفحم والقسم الاخر للشواء مثل ماهو موضح بالصورة في الاسفل: هذه الطريقة تسمى indirect heat او الحرارة الغير مباشرة, بعد اغلاق الغطاء يجب وضع فتحة التهوية الخاصة بالغطاء في الجهة الموجود فيها الشواء وليس الفحم. بالامكان اضافة اخشاب التدخين المناسبة مباشرة على الجمر او باستخدام صندوق حديدي مثل المتوفر لدينا بالمتجر بالضغط هنا.
أفضل انواع شواية السموكر و التدخين التدخين او ما يسمى السموكين هو طريقة من طرق الشواء التي تعتمد على استخدام درجات حرارة منخفظة مع وقت اطول للطهي وذلك باستخدام اخشاب التدخين ( الحطب) لإعطاء الشواء نكهة مميزة تعتمد دائما على نوعية الحطب سواءا كان من اشجار الفواكة مثل التفاح والكرز او كان من الاخشاب البرية مثل الالبلوط و الهيكوري. يوجد العديد من الانواع للسموكر المختصة بداية من الاوفست سموكر التقليدية و سموكر السيراميك وصولا الى سموكر الرحلات المتنقلة. كتب مجاور لخط استواء - مكتبة نور. انواع السموكر: 1. السموكر العمودية: تعتبر السموكر العمودية الاكثر شهرة بين الهواء, يرجع هذا لسعرها المنخفض مقارنة بالانواع الاخرى و امكانياتها العالية في الحفاظ على الدخان وذلك يرجع الى شكلها الديناميكي الذي يتيح لدخان الاخشاب المرور على الشواء قبل الخروج من جسم الشواية. مميزاتها: السموكر العمودية صغيرة ولا تاخذ حجم كبير وعادةً بالامكان ان تتسع في سيارات السيدان الصغيرة, ومع صغر حجمها إلا ان مساحة الشواء فيها كبيرة فهي تحتوي على دورين للشواء كل منها بقطر 45 سم. ايضا, تحتوي على مزلاج سفلي وعلوي للتحكم بالحرارة وضبطها, وبالامكان متابعة الحرارة اكثر عن طريق معيار الحرارة المثبت على الغطاء, ايضا الباب الجانبي يساعد على زيادة حطب التدخين او الفحم بسهولة.
درجات إستواء اللحم هو إشارة لدرجة حرارة قطعة اللحم (الستيك) ولونها من الداخل. حسب وزارة الزراعة الأمريكية من المستحسن أن تصل درجة الحرارة الداخلية للحم عند طبخه إلى 63 °م (145 °ف) لتفادي التسمم الغذائي. اللون عند طبخ اللحم فان لونه ينتقل من الأحمر إلى الوردي إلى السكني فالبني ثم الأسود عندما تحرق، وتبدأ بخسارة عصارتها وسوائلها عند انتقالها من درجة إاستواء لإخرى في أثناء طبخها. المصدر:
درجة استواء الستيك مناسبة او لا - YouTube
يكون الستيك مطبوخًا بطريقة دقيقة ومتساوية. يكون طعم الستيك الأفضل والألذّ. العيوب تأخذ وقتًا طويلًا للطهي. معدّات هذه الطريقة غالية الثمن. تحميص الستيك تُعدّ طريقة التحميص ثالث وأوسط أفضل طرق طهي الستيك؛ إذ يُسخّن الفرن والمقلاة مُسبقًا على درجة حرارة 260 درجة مئوية، ثم يوضع الستيك في مقلاة مدهونة بالزبدة أو الزيت، ثمّ يُحمّص على الوجهين، ثمّ يُوضع في الفرن ليُطهى تمامًا، كما يُوجد مميزات وعيوب لهذه الطريقة يُمكنكِ معرفتها، ومنها ما يلي: يكون الستيك ذو قشرة مقرمشة تنتجها المقلاة عند التحميص. تكون طريقة التحميص أسهل طريقة للفرن. العيوب تكون طريقة التحميص أقل دقةً من طريقة الشواء وطريقة (Sous Vide). تعتمد عملية التحميص على الزيت أو الزبدة من أجل الحصول على النكهة والعصارة. قلي الستيك يُعدّ قلي الستيك مُفضلًا للأشخاص الذين يُحبّون طعم الزيت والزبدة في شريحة اللحم؛ إذ إنّ بعض الأشخاص لا يُفضّلون العصارة الموجودة داخل الستيك وأحيانًا يُنتج الستيك المقلي طعمًا رائعًا للغاية، كما يُوجد مميزات وعيوب لهذه الطريقة يُمكنكِ معرفتها، ومنها ما يلي: يكون الستيك مُحمّرًا وذو قشرة مقرمشة. أفضل طرق طبخ الستيك و5 نصائح سرية - حياتكِ. العيوب طهي الستيك بهذه الطريقة ينتج قطع ستيك أقلّ استواءً من الطرق الأخرى.