• قلبي عجينة البيتزا أثناء التخمير. • شكلي عجينة البيتزا على شكل كرة. • اتركيها مرة أخرى لمدة 10 دقائق في الثلاجة. • افردي عجينة البيتزا على صينية البيتزا الخاصة. • ثم تضاف صلصة البيتزا والحشو المفضل لديك. • ادخلي صينية البيتزا في الفرن لمدة 10 – 15 دقيقة. القيمة الغذائية لعجينة البيتزا الهشة • السعرات الحرارية: 130 سعرة حرارية • الكربوهيدرات: 24 غرام • الدهون: 1 غرام • البروتين: 5 غرام
إضافة الزيت والسكر والملح، ثم خلطهم جيدًا حتى يتجانس المزيج. إضافة الطحين، ثم تحريك المزيج جيدًا حتى تتشكل عجينة. عجن العجينة جيدًا باليدين حتى تصبح متماسكة. وضع العجينة في وعاء مدهون بالزيت، ثم تغطيتها بورق النايلون وتركها في مكان دافئ لمدة ساعة حتى تتخمر. قلب العجين في الوعاء، أثناء عملية التخمير. فرد عجينة البيتزا، ثم حشوها بحشوة البيتزا وخبزها، ثم تقديمها. عجينة البيتزا مثل المطاعم وقت التحضير 30 دقيقة. عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص. 8 غرام من الخميرة الجافة. ثلاثة أكواب من الطحين. ملعقة صغيرة من الملح. ملعقتان صغيرتان من السكر. ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة المذابة. كوب وربع من الحليب الدافئ. خلط الطحين مع الملح في وعاء، ثم تركه جانبًا. طريقة عمل عجينة البيتزا الهشة في البيت (6 وصفات ناجحة) - مطبخك. خلط الخميرة مع الزبدة والسكر والحليب جيدًا في وعاء كبير، ثم تركه جانبًا لمدة 10 دقائق حتى تتشكل رغوة على سطحه. إضافة خليط الطحين تدريجيًا مع الاستمرار في الخلط حتى يتجانس المزيج ويصبح متماسكًا. عجن العجينة باليدين حتى تتشكل عجينة متماسكة. عجن العجينة على سطح مرشوش بالطحين حتى تصبح كالكرة، ثم تركها لمدة 5 دقائق حتى ترتاح. وضع العجينة في وعاء مدهون بالزبدة، ثم تغطية الوعاء وترك العجينة لمدة 45 دقيقة حتى يزداد حجمها.
هل تبحثين عن وصفة عجينة ذهبية للبيتزا؟ إليك من أطيب طبخة طريقة عمل عجينة البيتزا الايطالية، حضّريها خطوة بخطوة على طريقتنا وأعدّي أشهى بيتزا. تقدّم ل… 4 أشخاص درجات الصعوبة سهل وقت التحضير 15 دقيقة مجموع الوقت 15 دقيقة المكوّنات طريقة التحضير 1 ذوّبي الخميرة مع السكر في الماء الدافئ ثمّ اتركي المزيج جانباً لمدة 10 دقائق. 2 أخلطي الدقيق والملح في وعاء كبير. 3 أحدثي فجوة في الوسط ثمّ أضيفي مزيج الخميرة مع البيض. 4 أمزجي المكونات جيّدا حتى تشكّل عجينة متماسكة. 5 أنقلي العجينة إلى سطح مرشوش بالدقيق وادعكيها جيّداً بيديك. 6 ضعي العجينة في وعاء مدهون بالزيت، غطّيه واتركيها ساعة من الوقت في مكان دافئ حتى يتضاعف حجمها. نصائح وصفات ذات صلة مجبوس لحم كويتي مثالية للعزومات! 20 دقيقة دجاج كانتون الصيني لعشاق المطبخ الصيني! 20 دقيقة منزلة باذنجان على الطريقة السورية ولا الذ! 10 دقيقة طريقة عمل فتة الشاورما غنية ولذيذة جداً! 35 دقيقة طريقة عمل الحنيذ في قدر الضغط طعمها لذيذ جداً! 20 دقيقة تحمير الدجاج بدون فرن وصفة اللذيذة والشهية 20 دقيقة تتبيلة الدجاج المشوي على الفحم على الطريقة التركية ولا الذ!
قوى التجاذب بين الجزيئية - YouTube
يتطلب حدوث الرابطة الهيدروجينية وجود ذرات هيدروجين لأن الذرات الأخرى تمتلك أغلفة إلكترونية تعمل على حجب أنويتها وتعوق حدوث الترابط. ثالثُا:الروابط القطبية: تٌصنف إلى قسمين هما: قوى ثنائية القطبية – ثنائية القطبية: تُشير لقوى التجاذب بين الجزيئات القطبية. تتناسب قوى التجاذب طرديًا مع حجم الثنائية القطبية (كلما زاد حجم الثنائية كلما زادت قوة الرابطة). تكون الرابطة بين جزيئات السوائل أضعف من قوة الرابطة بين جزيئات المواد الصلبة. قوى أيون – ثنائية قطبية: عبارة عن قوى تجاذب بين أيون موجب أو سالب وجزيئة قطبية. تعتمد قوى التجاذب على حجم وشحنة الأيون ومقدار استقطاب الجزيئة. من أمثلتها عملية الإماهة بين أيون الصوديوم وشاردة المغنيسيوم (ذرة المغنيسيوم بعد اكتسابها إلكترون أو أكثر). اﻟﮑﯾﻣياء: قوى التجاذب. الفرق بين قوى التشتت وثنائية القطبية والرابطة الهيدروجينية يكمن الفرق بين قوى التشتت وثنائية القطبية في أن الأخيرة تحتوي على شحنتين واحدة سالبة والأخرى موجبة، وفي الجزيء تتساوى الإلكترونات الموزعة بين الذرات، ولكن هناك بعض العناصر التي يمكن أن تدور أكثر حول الذرة نتيجة قُربها من الإلكترونات. وتحدث القوة ثنائية القطب عند انجذاب القطب السالب إلى آخر موجب من جزيء آخر، أما الجزيء القطبي فهو الذي يحتوي على الجانبين الإيجابي والسلبي.
القوى بين الجزيئات هي القوى التي تعمل بين الجزيئات ، يعتمد نوع القوى بين الجزيئات في مادة ما على طبيعة الجزيئات ، الجزيئات القطبية لها توزيع غير متكافئ للشحنة ، مما يعني أن أحد أجزاء الجزيء موجب قليلاً والجزء الآخر سلبي قليلاً ، يقال أن الجزيء ثنائي القطب ، الجزيئات غير القطبية لها توزيع متساوٍ للشحنة. مفهوم قوى التجاذب بين الجزيئات بحث عن قوى التجاذب ، القوى بين الجزيئات هي قوى الجذب أو التنافر التي تعمل بين الجسيمات المجاورة (الذرات أو الجزيئات أو الأيونات) ، هذه القوى ضعيفة مقارنة بالقوى داخل الجزيئية ، مثل الروابط التساهمية أو الأيونية بين الذرات في الجزيء ، على سبيل المثال ، الرابطة التساهمية الموجودة داخل جزيء كلوريد الهيدروجين (HCl) أقوى بكثير من أي روابط قد تتشكل مع الجزيئات المجاورة. تحدد القوى بين الجزيئات الخواص الحجمية مثل نقاط انصهار المواد الصلبة ونقطة غليان السوائل ، تغلي السوائل عندما يكون للجزيئات طاقة حرارية كافية للتغلب على قوى الجذب بين الجزيئات التي تربطها ببعضها البعض ، وبالتالي تشكل فقاعات من البخار داخل السائل ، وبالمثل ، تذوب المواد الصلبة عندما تكتسب الجزيئات طاقة حرارية كافية للتغلب على القوى بين الجزيئات التي تحبسها في مكانها في المادة الصلبة.
القوى بين الجزيئات هي كهرباء بطبيعتها ؛ أي أنها تنشأ من التفاعل بين الأنواع الموجبة والسالبة الشحنة ، مثل الروابط التساهمية والأيونية ، التفاعلات بين الجزيئات هي مجموع كل من المكونات الجذابة ، نظرًا لأن التفاعلات الكهروستاتيكية تتراجع بسرعة مع زيادة المسافة بين الجزيئات ، فإن التفاعلات بين الجزيئات هي الأكثر أهمية للمواد الصلبة والسوائل ، حيث تكون الجزيئات قريبة من بعضها البعض ، تصبح هذه التفاعلات مهمة للغازات فقط عند ضغوط عالية جدًا ، حيث تكون مسؤولة عن الانحرافات المرصودة عن قانون الغاز المثالي عند الضغوط العالية. خصائص مثل نقاط الانصهار والغليان هي مقياس لمدى قوة الجاذبية بين الذرات الفردية والجزيئات ، (نسمي هذه القوى بين الجزيئات على عكس القوى داخل الجزيئية – القوى داخل الجزيء. ) ، كل هذا ينبع من هذا المبدأ العام ، عندما تصبح الروابط أكثر استقطابًا ، تصبح الشحنات على الذرات أكبر ، مما يؤدي إلى زيادة الجذب بين الجزيئات ، مما يؤدي إلى نقاط غليان أعلى. مفهوم قوى التجاذب بين الجزيئات وانواعه - المنهج. هناك عدة أنواع من القوى الجذابة بين الجزيئات ، قوى التشتت وقوى ثنائية القطب، الرابطة الهيدروجينية ، و التفاعل الأيون ثنائية القطب ، تسمى القوات الثلاثة الأولى مجتمعة أيضًا قوات فان دير فال ، جميع قوى الجذب الجزيئية ذات طبيعة كهروستاتيكية ، أي أنها تنطوي على عوامل جذب بين الأنواع الإيجابية والسلبية ، تختلف نقاط قوة هذه القوى الجذابة على نطاق واسع ، على الرغم من أن القوى بين الجزيئات بين الجزيئات الصغيرة عادة ما تكون ضعيفة مقارنة بالقوى داخل الجزيئية التي تربط الذرات معًا داخل الجزيء.
الرابطة الهيدروجينية هي نوع خاص من التفاعل ثنائي القطب الذي يحدث بين الزوج الوحيد لذرة عالية الكهربية (عادةً N أو O أو F) وذرة الهيدروجين في رابطة N · H أو O · H أو F · H ، يمكن أن تتكون الروابط الهيدروجينية بين جزيئات مختلفة (الرابطة الهيدروجينية بين الجزيئات) أو بين أجزاء مختلفة من نفس الجزيء (الرابطة الهيدروجينية داخل الجزيئية). أمثلة على ارتباط الهيدروجين – حمض الخليك – بروبانول – إيثيل أمين – HF – أسيتاميد – H – الرابطة في العمل – يزيد – نقاط الغليان. تفاعلات ثنائي القطب – ثنائي القطب ثنائي القطب هي نوع من التجاذب بين الجزيئات – عوامل الجذب بين جزيئين ، تفاعلات ثنائي القطب ثنائي القطب هي تفاعلات كهروستاتيكية بين ثنائيات أقطاب دائمة لجزيئات مختلفة ، تعمل هذه التفاعلات على محاذاة الجزيئات لزيادة الجاذبية تحدث قوى ثنائي القطب بين الجزيئات ذات ثنائيات القطب الدائمة (أي الجزيئات القطبية) ، بالنسبة للجزيئات ذات الحجم والكتلة المتشابهة ، تزداد قوة هذه القوى مع زيادة القطبية ، يمكن للجزيئات القطبية أيضًا أن تحفز ثنائيات الأقطاب في الجزيئات غير القطبية ، مما يؤدي إلى قوى ثنائية القطب التي يسببها ثنائي القطب.