لكيكة الدخن مذاق خاص يجعل كل من تدخل فاهه يلهث وراء مكوناتها السحرية ولا يهدأ لخاطره بال إلا أن يعرف سر المكون السحري في طريقة عمل كيكة الدخن اللذيذة، وهذا المكون هو دقيق الدخن أو كما يطلق عليه المغاربة الجاروس الذي يتم الحصول عليه من حبوب نبتة البشنة الغليظة التي لا تنمو إلا في المناخ الحار والمناطق الجافة. وعلى الرغم من ندرة وجود دقيق الدخن إلا أن طعم الكيكة المصنوعة بواسطته تجعل محبي الطهي وصنع الحلويات المميزة يبحثون عنه في كل مكان، ليصنعوا من خلاله واحدة من أشهى الحلويات العربية المعروفة وهي كيك الدخن بالتمر المشهي. طريقة عمل كيكة الدخن الخفيفة والهشة كيكة الدخن لها شكل جذاب جداً والفضل في ذلك يرجع إلى مكوناتها والطريقة التي تصنع بها، فـ طريقة عمل كيكة الدخن تتطلب مزاج خاص من صانعها لتخرج معه بشكلها الهش والطري المعتاد، حيث تشتمل أسرار صنعها على الخطوات التالية: أولاً: مقادير كيكة الدخن الهشة تتضمن مكونات كيكة الدخن الطرية ( كوب من دقيق الدخن – كوب من دقيق الحلويات العادي – نصف كوب من الحليب البودر – نصف كوب من الزيت النباتي – نصف كوب من الماء الساخن – رشة من الملح – سكر حسب الرغبة – تمر منزوع النوى – نصف ملعقة صغيرة من البيكنج باودر – حبة البركة وسمسم لتزيين كيك الدخن).
15/06/2020 15/09/2020 1354 بسبب الطعام قامت حضارات عريقة وتسابقت الشعوب منذ القدم على اختراع وابتكار أشهى الأطباق وأكثرها تميزا بجميع النكهات المتوفرة ، كل مكون من مكونات الطبخ هو مكون مميز إذا ما وضع في المكان المناسب بالوصفة المناسبة وتم طهيه بالأيدي المناسبة. وها هو موقعنا يصطحبكم في رحلة مع أشهى وصفات الطعام في هذا العالم الفسيح... أين أنتم يا عشاق الطعام ؟!! سنترك بين أيديكم هذه الوصفة الشهية و نتمنى أنها سترضي ذائقتكم المميزة.. - المحتويات: 1. المكونات 2. طريقة التحضير 3. وصفة إضافية - المكونات: - 2 كأس طحين (دخن) - 2 بيض - كأس سكر - كأس زيت ذرة - كأس حليب سائل - كأس ماء - ملعقة صغيرة فانيليا - ملعقة صغيرة بيكينغ باودر - نصف ملعقة صغيرة قرفة - للحشوة: كأس تمر معجون. 2. طريقة التحضير: - نضع جميع المكونات بصحن للخلط ما عدا (طحين الدخن والباكينج بودر) ونحركها باتجاه واحد حتى تظهر لدينا فقاعات. - نرش الطحين اثناء خفق المكونات بالتدريج ثم نضيف الباكينغ بودر. - نسخن الفرن بدرجة حرارة متوسطة. - في صينية مدهونة بالزيت أو الزبدة نضع ثلاث أرباع الخليط ونسوي السطح. - نضع طبقة من التمر المعجون.
ربع ملعقة صغيرة من البايكنغ صودا. وضع السكر، والفانيليا، والبيض في وعاء، ثم الخفق جيداً حتى يتم الحصول على مزيج كريمي فاتح اللون. سكب الزيت، وعصير البرتقال، ثم الخلط مرة أخرى. نخل البايكنج باودر، والبايكنج صودا، والدقيق في وعاء آخر، ثم إضافة المزيج تدريجياً على خليط البيض، والخلط بحذر حتى تتداخل المكوّنات. سكب المزيج في صينية مدهونة بالزبدة، ومنثورة بالدقيق. خبز الكيك في فرن محمّى مسبقاً لحوالي 35 دقيقة، وعلى حرارة 180 درجة مئوية، حتى ينضج الكيك. كيك الشوكولاتة الخفيفة والهشة وقت التحضير 60 دقيقة مستوى الصعوبة سهلة عدد الحصص تكفي لـ 8 أشخاص كوبان من الطحين. كوبان من كريمة الشوكولاتة المخفوقة للتزيين. كوب ونصف من اللبن الزبادي المخفوق. نصف كوب من الزيت النباتي. ربع كوب من الشوكولاتة البودرة، وغير المحلاة. بيضتان. ملعقتان صغيرتان من الباكينج باودر. نصف ملعقة صغيرة من الباكينج صودا. ملعقة صغيرة من الفانيليا. ربع ملعقة صغيرة من الملح. إحضار قالب الكيك المدور بقياس 23 سم، ثم دهنه بالزبدة، ورشة من الطحين. تحمية الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية. نخل الطحين مع البايكنج باودر، والملح، والباكينج صودا، ثم تركه جانباً.
ما حكم الوشم ؟ والوشم محرم لدلالة النصوص على لعن فاعله، واللعن لا يكون على أمر غير محرم، كما يدل اللعن – أيضاً – على أنه من الكبائر. وقد ذكر في حديث ابن مسعود – رضي الله عنه -: "لعن الله الواشمات والمستوشمات". وفي حديث ابن عمر – أيضاً – أن رسول الله عليه السلام قال: "لعن الله الواصلة والمستوصلة والواشمة والمستوشمة". والأحاديث في ذلك كثيرة. والمعنى الذي لأجله حرم الوشم هو تغيير خلق الله تعالى. بإضافة ما هو باق في الجسم عن طريق الوخز بالأبر، وكذلك إيلام الحي وتعذيب جسم الإنسان بلا حاجة ولا ضرورة. وقد نص حديث ابن مسعود السابق على العلة في قوله: "المغيرات خلق الله". وهي صفة لازمة لا تنفك عمن يضع الوشم على جزء من بدنه. وكما لعن النبي عليه السلام المستوشمة – وهي التي تطلب الوشم – لعن الواشمة – وهي التي تَشِمُ غيرها – وقد ورد عن أبي هريرة – رضي الله عنه – قال: أُتى عمر بامرأة تشم، فقام فقال: أنشدكم بالله من سمع من النبي صلى الله عليه وسلم في الوشم؟ فقال أبو هريرة: فقمت فقلت: يا أمير المؤمنين أنا سمعت، قال: ما سمعت؟ قال: سمعت النبي صلى الله عليه وسلم يقول: "لا تَشِمْنَ ولا تستوشمن (أخرجه البخاري (10/380)، والنسائي (8/148).
وقد قال بعض فقهاء المالكيّة، وبعض فقهاء الشافعيّة ان الوشم من الكبائر التي يلعن فاعلها, وذهب بعض من المذهب المالكيّ إلى القول بكراهة الوشم لا تحريمه, وقال النفراوي: إن حكم الكراهة يحمل على التحريم. وقد يجوز الوشم في حاله إذا كان القصد من الوشم التداوي من مرض, فإنه في هذه الحالة يجوز وضعه والتوشم به, لأن القاعدة الفقهيّة تنص على أن الضرورات تبيح المحظورات, وقد أباحت الضرورة هنا الوشم لأجل الاستشفاء أو التداوي. اختلف الفُقَهاء في السبب من تحريم الوشم, فقيل: لأن فيه إخفاء للعيوب والتزييف, واكد بذلك للحديث الذي رواه عبد الله بن مسعود عن النبي صلّى الله عليه وسلّم، قال: (لعن اللهُ الواشماتِ والمُستوشماتِ، والنامصاتِ والمُتنمِّصاتِ، والمُتفلّجاتِ للحُسنِ المُغيِّراتِ خلقَ اللهِ) أقراء ايضا: اعراض المس وكيفية علاجه بالقرآن الكريم والرقية الشرعية من السنة النبوية وشم اضرار الوشم علي الجسم العدوى:حيث يتم استخدام ادوات غير معقمة مثل الأبر او الألوان, التي تكون ملوثة والصباغات الضارة بالجسم, وانتقال كثير من الامراض, مما يسببه من نقص المناعة والالتهابات الجلدية. التحسس: من الاثار الجانبية التي ياكدها كثير من الاطباء, هي وجود احمرار وتهيج وحكة, اثناء وبعد عملية الوشم وقد يسبب حساسية مستديمة, مع ازدياد في حجم الأنسجة في المنطقة الموشومة, مما يودى تكوين الجدرة عند الإصابة بجرح.
فقد لعن الله الوشم والشخص الذى يوشم, في حديث صحيح علي لسان الرسول صلّ الله عليه وسلّم, الذي رواه ابن عمر رضي الله عنه عن النبي صلّى الله عليه وسلم, حيث قال: (لعَنَ اللَّهُ الواصلةَ والمُستوصِلةَ، والواشمةَ والمُستوشِمة) ليس فقد كرة الله ورسولة الوشم بل اصبح صاحبه ملعونا.
يقول المصنف -رحمه الله-: المتفلجة هي التي تبرد من أسنانها ليتباعد بعضها من بعض قليلاً، وتحسنها وهو الوشر، -الوشر كأن يكون بالمبرد ونحو ذلك؛ لتستوي هذه الأسنان-، والنامصة وهي التي تأخذ من شعر حاجب غيرها وترققه؛ ليصير حسنًا، والمتنمصة التي تأمر من يفعل بها ذلك. إذن أقول: إذا كان هذه النصوص الآن بهذه المثابة اللعن في أمر إنما يفعل من أجل الزينة والحسن، فهل يطيق الإنسان لعنة الله أن يقوم بها ويقعد، ويأكل ويشرب، ويذهب وينتقل ولعنة الله تلاحقه من أجل حف حاجب من يطيق هذا؟! وللأسف بعض النساء لربما تتساهل في هذا، وتقول: ما دام الدعوة خربانة، فتفعل أشياء أخرى من عمليات التجميل أيضًا في الأنف، أو في الشفة، أو نحو ذلك بحجة أنها تنمص الحاجب، فلا تسأل عن عمليات التجميل، وكشف العورات مما يندى له الجبين، فيجرؤها هذا العمل هذه الكبيرة يعني هي تقول: ما دام حلت عليها لعنة الله إذن فلتفعل الباقي، يعني أما يكتفي الإنسان بلعنة واحدة إن كان ولا بدّ بدلاً من أن تتابع عليه لعنات الله، فكيف يفكر الإنسان؟! وكيف يجترئ؟! وكيف يجعل آخرته في خطر؟! بل حتى دنياه في خطر! إنسان تنزل عليه لعنة الله كيف يضحك؟! كيف ينام؟!