31 - 05 - 2012, 01:26 جزاك الله خيراً ونفع بك. قال بعض الحكماء: إنمايستوحش الإنسان من نفسه لخلق ذاته عن الفضيلة فيكثرحينئذ ملاقاة الناس ويطرد الوحشة عن نفسه بالكون معهم فإذا كانت ذاته فاضلة طلب الوحدة ليستعين بها على الفكرة ويستخرج العلم والحكمة. 31 - 05 - 2012, 02:48 مراقب القسم العام ومنتدياته تاريخ الانتساب: 05 2011 المكان: مكة المكرمة مشاركات: 30, 156 اخي / ابو سامي.. جزاك الله كل خير على ما اوردت لنا هنا وجعل ذلك في ميزان حسناتك. لا تَنسوْنا مِن صَالح دُعائِكم ❤️✨ - Taleek Discussion | منتدي طليق. ابو سامي.. لك خاص تقديري وإحترامي. 31 - 05 - 2012, 04:00 مجلس الإدارة تاريخ الانتساب: 06 2003 المكان: الرياض مشاركات: 15, 914 وجعل ذلك في ميزان حسناتك 01 - 06 - 2012, 00:46 مراقب آلمًـعً آلآسٌّــلآمًيَ تاريخ الانتساب: 05 2008 مشاركات: 3, 821 29 - 06 - 2012, 13:38 تاريخ الانتساب: 06 2012 مشاركات: 23 يسلمك ربي طرح مميز,,,
عودي لنا سريعا.... أختك ناش 16-07-2002, 06:10 PM #9 الله يحفظكم ويحميكم من كل شر ،ويهون عليكم سفركم...... وترجعون لداركم بالسلامة..... 16-07-2002, 06:11 PM #10 الله يسهل عليكِ وييسر أمرك.... ويبعد عنكم كل سوء... آمين يا أرحم الراحمين.... مواضيع مشابهه الردود: 7 اخر موضوع: 12-05-2007, 09:36 PM الردود: 5 اخر موضوع: 22-01-2005, 12:57 PM الردود: 92 اخر موضوع: 07-05-2004, 11:03 AM الردود: 12 اخر موضوع: 27-03-2003, 11:25 PM أعضاء قرؤوا هذا الموضوع: 0 There are no members to list at the moment. الروابط المفضلة الروابط المفضلة
ذات صلة أضرار طبخ زيت الزيتون استخدام زيت الزيتون في الطبخ زيت الزيتون استخدم زيت الزيتون منذ آلاف السنين في الطّبخ، ويُعدُّ واحداً من الأركان الأساسيّة في النظام الغذائي الصحي في الشّرق الأوسط ومُختلف مناطق العالم. يُقدّم زيت الزيتون خياراتٍ كبيرة ومتنوّعة لعُشاق الطّهي، فمنها ما يُستخدم الزيت فيها فقط لتتبيل السّلطات وأنواع بسيطة من المقبلات بسبب طعمه وتركيزه القوي، ومنها ما يُستخدم لأغراض الطّبخ والقلي، وتوجد استخدامات أُخرى للزيت مثل تحضير الصلصات المختلفة مثل المايونيز، والبيستو. الطّبخ بزيت الزيتون موضوع الطّبخ بزيت الزيتون من المواضيع التي لها ضجّةٌ كبيرة في عالم الطبخ؛ فأنواع زيت الزيتون تتنوّع باختلاف موعد حصادها، فزيت الزيتون البكر يكون أغلى سعراً وذا طعمٍ قويٍ وحاد، ويُفضّل عدم استخدامه في الطّهي لأنّ درجة الحرارة العالية تحرق الزّيت وتفسد المواد الغذائيّة الموجودة فيه. يُساعد زيت الزيتون على إظهار النكهة الموجودة في الأكلة، ويُعطي شعوراً بالشّبع ويُرضي الشهيّة، ويُعزز من نكهة الأطباق المالحة والحلوة من دون الشّعور بالذنب لما له من فوائد صحيّة رائعة لجسم الإنسان، حتى عند اتباع حمية غذائية صحيّة لا يجب التخلي عن زيت الزّيتون.
يتميز الأفوكادو بدرجة تبخر عالية جدًا تبلغ 520˚ فهرنهايت مما يجعله مثاليًا للتحميص و السوتيه وكرملة البصل مثلًا وغيرها. يفضل حفظه كما يحفظ زيت الزيتون بعد فتحه، مغلق وفي علبة زجاجية مظلمة وفي مكان معتدل الحرارة نسبيًا. تركيبته تشبه بشكل كبيرة تركيبة زيت الزيتون، نسبة الدهون الأحادية أكبر و نسبة أقل للمشبعة. يمكن استخدامه أيضًا بارد كزيت الزيتون، إضافة للساندوتش – للسلطة وغيرها. التوفر في الرياض: نادر التوفر في السوبرماركتات وجدت النوع أعلاه في الدانوب. آي هيرب – أمازون الأسعار: ابتعت علبتي بسعر لا يتجاوز الـ 22 ريال على حسب ذاكرتي الضبابية. سأعرج باختصار على بعض الخيارات التي لم أقم بتجربتها: زيت السمسم: درجة تبخره تبلغ 410˚ فهرنهايت. زيت متعدد الأغراض أيضًا. قرأت من ينصح باستخدام زيت السمسم الـ Cold-pressed في القلي. غير متوفر بسهولة والبعض لا يفضل نكهته في الطبخ وأرجح السبب لاعتياد الذائقة فقط لا غير. يحفظ باردًا وفي خزانة مغلقة. تركيبته تشبه بشكل كبيرة تركيبة زيت الزيتون، نسبة الدهون الأحادية أكبر و نسبة أقل للمشبعة. هناك مقالات أخرى تستبعده من قائمة الزيوت الملائمة للطبخ ولم أفهم لماذا.
لتخزين الصّلصات في الثلاجة والحفاظ عليها من تشكّل طبقة من العفن، ضعي طبقةً رقيقةً من زيت الزيتون الذي سيتجمّد ويُشكل طبقة عازلة من الأكسجين والجراثيم، مما يُساعد على الحفاظ على الطّعم واللون الطازج للصلصة.
2- زيت عباد الشمس يعتبر زيت عباد الشمس من أكثر الزيوت الصحية التي يمكن استخدامها بأمان في الطهي فهو خالي تماما من أي دهون ضارة لأنه يحتوي على دهون أحادية غير مشبعة كما يحتوي على مضادات أكسدة لها فوائد كثيرة في الوقاية من الأمراض السرطانية والقلب كما يحتوي أيضا على مجموعة من الفيتامينات الهامة للصحة العامة لجسم الإنسان. 3- زيت الكانولا وهذا الزيت عبارة عن خلاصة مسحوق بذور اللفت المعدلة وراثيا حيث يتم تصنيعه بطرق معينة يمكن من خلالها أن يحتوي الزيت على الفيتامينات والأحماض المعدنية والدهون الغير ضارة ، فزيت الكانولا يحتوي على أوميغا3 ودهون أحادية غير مشبعة. 4- زيت فول الصويا من أهم الزيوت الصحية الذي يحتوي على مضادات للأكسدة مما يساعد على بقاء الزيت بدون أن يصيبه أي ضرر فهو مستخرج من فول الصويا ومن ثم يحتوي الزيت على أحماض أوميغا3 والدهون غير المشبعة مما يزيد من أهمية زيت فول الصويا على الصحة العامة. 5- زيت اللوز يعتبر زيت اللوز من أكثر الزيوت الصحية استخداما لما له من فوائد كثيرة جدا لا يمكن الاستغناء عنها حيث يعتبر زيت اللوز من أهم الزيوت المحتوية على دهون مفيدة كالدهون الأحادية غير المشبعة كما أنه يحتوي على مضادات للأكسدة ويساعد على ضبط ارتفاع الكوليسترول في الدم ومن الممكن أن تصل درجة احتراقه إلى 495 درجة مئوية.