تاريخ النشر: الأربعاء، 12 ديسمبر 2018 الأطعمة التي نتناولها بشكل يومي تحتوي على الكثير من العناصر الغذائية منها ما هو مفيد للجسم والآخر ضار وسام، وكوننا في عصر الوجبات السريعة فلا تخلو هذه الأطعمة من الزيوت المهدرجة التي يتم استخدامها في أغراض الطهي، وسنتعرف اليوم بشكل موسّع أكثر على الزيوت المهدرجة: ما هي وأين توجد وأبرز أضرارها. ما هي الزيوت المهدرجة؟ الزّيوت المهدرجة هي زيوت نباتيّة يتمّ تسخينها إلى درجة حرارة عالية وتعريضها لأعلى درجات الضّغط وخلال وصول الزّيوت لأعلى درجة حرارة من الغليان يتمّ إضافة الهيدروجين؛ لتتحول الزّيوت من الحالة السّائلة إلى الحالة الصّلبة، حيث يتمّ الاعتماد على الزّيوت المتحوّلة أو المهدرجة في تصنيع الأطعمة؛ لأنّها تزيد من صلاحية المادة الغذائيّة المصنّعة لأطول فترة صلاحيّة، وكذلك تحسّن من قوام ومذاق الغذاء وتحميه من العفن. أين توجد الزيوت المهدرجة أضرار الزيوت المهدرجة تتواجد الزيوت المهدرجة في المعجنات، والجاتوهات، والبطاطا المقلية، والكعك المقلي، والبسكويت التجاري، والشوكولاتة، والسمن (المهدرج أو المهدرج جزئياً)، والخضار، واللحوم المقلية بالدهن، والسمك، والقريدس المقلي، والدجاج المقلي، والمكسرات، ورقائق البطاطا والزيت المستخدم في القلي لأكثر من مرتين.
ايضا الزيتون يجب ان يكون مكتوب عليه عصرة اولى او عصر على البارد او بكر.
- الإصابة بإضطرابات في المعدة ، وهذا يؤدي إلى رفع نسبة الكولسترول في الدّم والتّعرض إلى خطر الإصابة بتجلط الدّم في الشّرايين، ومشاكل في القلب، والإصابة بمرض السّكري، والإصابة بمرض الزّهايمر.
واعتبار بطاقة المواد الغذائية المعبأة الطريقة الأولية للثقافة الغذائية للمستهلك. لقد ألزمت إدارة الغذاء والدواء الأميركية جميع الشركات التي تنتج مواد غذائية بأن تصرح بكمية الدهون والأحماض الدهنية المتحولة على ملصقات العبوات الغذائية حتى يتمكن المستهلك من اختيار الأطعمة الصحية التي تخصه. ماهي الزيوت المهدرجة في السعودية افخم من. وتقرر، في الولايات المتحدة، أن يحمل الملصق مواصفات تشير إلى الاحتواء على 0 من الدهون المتحولة إذا كان الطعام يحتوي على أقل من 0. 5 غرام من الدهون في الحصة الواحدة. وعليه يجب أن يتنبه الشخص المستهلك إلى أن هذه الدهون المتحولة يمكنها أن تتراكم بسرعة إذا ما تناول حصصاً متعددة من نفس النوع أو من أطعمة أخرى متعددة يحتوي كل منها على أقل من 0. 5 غرام في الحصة.
الزيوت المهدرجة ماذا تعني؟ في إحدى المناقشات مع صديقة من الصديقات ناقشنا موضوعات عدة, وعرجنا على أن من أسباب انتشار أمراض القلب وتصلب الشرايين العادات الغذائية الخاطئة في مجتمعنا. وإضافة إلى عوامل عديدة فأدى انتشار محال صنع الحلويات وتفنن ربات البيوت في صنع العديد من الحلويات والسكريات إلى استخدام الزيوت النباتية المهدرجة والسمن النباتي الأقل تكلفة والأفضل طعما, ما نتج عنه تسابق الشركات الغذائية إلى إنتاج هذه الزيوت النباتية بأسعار متفاوتة, إضافة إلى السمن النباتي والمارجرين. إن هذه الزيوت ما هي إلا زيوت مهدرجة تصنع عن طريق تسخين الزيوت النباتية إلى أعلى درجات الحرارة والضغط وتضخ الماكينات الهيدروجين داخل الخليط من الزيوت الساخنة لتحول المادة السائلة إلى مادة صلبة أو شبه صلبة. إن الدهون المصنعة من مصدر حيواني كالزبد ليس فيها هيدروجين لذا تكون أشد صلابة من الأخرى. تعتمد الصناعات الغذائية بصورة كبيرة على الهدرجة الجزئية وفيها تكون الزيوت بين الصلابة والسيولة ويمكن معرفة ذلك بقراءة البطاقة الغذائية على المنتج حيث يتم تدوين Shortening. ما هي الزيوت المهدرجة في السعودية - مجلة أوراق. إن الزيوت المهدرجة (الدهون المهدرجة) تمثل خطورة على صحة القلب وذلك لاحتوائها على أحماض دهنية متحولة تسمى Transfatty acids تنتج هذه الأحماض أثناء إضافة الهيدروجين إلى الزيوت, وهذه الأحماض تسلك سلوكا إلى حد للروابط المشبعة التي تكون في الأحماض الدهنية المشبعة.
وأنهى «الملتقى الوطني للوقاية من الاستغلال الجنسي للأطفال من الإنترنت»، الذي عقد في الرياض في الفترة من 15 – 17 نوفمر/تشرين الثاني الجاري، أعماله بـ 21 مشروع توصية كان من أهمها التأكيد على دعم الجهود الوطنية في مجال التصدي والوقاية لجرائم الاستغلال عبر الإنترنت، وإنشاء مركز للسلامة الإلكترونية، وتوعية طلاب المدارس في كافة المراحل بالاستخدام الآمن للأنترنت. كما أوصى الملتقى بالاستمرار في عقد مثل هذا الملتقى بشكل دوري كل سنتين، ودراسة إمكانية توسيع نطاقه ليكون عن السلامة الإلكترونية بحيث يكون له أكثر من محور، ويشمل جميع المخاطر الاجتماعية والأمنية وسبل تحقيق السلامة عبر جميع الوسائل الإلكترونية بما فيها الإنترنت ولجميع شرائح المجتمع وعلى رأسهم الأطفال. وناشدت التوصيات بضرورة الاستفادة من التجارب والنماذج والبرامج الوقائية الناجحة في مجال التدابير الوقائية على اختلافها وتطويعها لتناسب المجتمعات الإسلامية والعربية، وإشراك الآباء والأمهات والأسرة في الجهود الوقائية لتوفير الظروف الآمنة لأبحار أطفالهم في شبكة الإنترنت والاستخدام الآمن لها.
وقال: «الأجدى معالجة المشكلة من جذورها كاستراتيجية ناجحة على المدى الطويل، كما يجب حماية الأطفال والعائلات والحفاظ على الهوية»، مشيراً إلى أن الجرائم الإلكترونية وصلت للصغير والكبير. وطالب «خان» بفتح قنوات تواصل مفتوحة بين أولياء الأمور والأطفال، وتشجيعهم للتحدث عن أي مسائل تقلقهم وإغداق الحنان عليهم، لأن توجههم إلى غرباء الإنترنت غالباً يأتي بدافع البحث عن الحنان المفقود. ونوَّه إلى ارتفاع حالات الاستغلال الجنسي للأطفال الذين يعيشون في بيئات غير مستقرة، كما طالب أولياء الأمور بأن يكونوا مع الأطفال لا ضدهم في حال حدوث خطأ منهم وغرس القيم والسلوكيات الأخلاقية في نفوسهم. كما حذَّر المستشار التربوي، من الألعاب الإلكترونية، مشيراً إلى أنها مصيدة لصغار السن، وقال إن المملكة العربية السعودية وأجهزتها المختصة تبذل جهوداً مضنية في سبيل الحفاظ على الجيل من هذا الخطر الداهم. يشار إلى أن عدد البلاغات التي تلقاها الأمن العام من جرائم استغلال الأطفال جنسيا عبر الإنترنت، في أول شهرين من عام 1438، بلغت 400 حالة، منها 24 بلاغا من المواطنين والمقيمين و375 من «الإنتربول». ممارسة الجنس تنقذ حياتك في هذه الحالة. فيما بلغت مجموع البلاغات الواردة عن الاستغلال الجنسي عام 1437، حوالي 1042 بلاغا، وعدد المعرفات التي تم معالجتها بلغت 84 أحيل 60 منها إلى هيئة التحقيق والادعاء العام، إضافة إلى 958 بلاغا من «الإنتربول» تمت معالجتها وتحويل 104 بلاغات عن معرفات ارتكبت جرائم استغلال الأطفال جنسيًا عبر الإنترنت إلى هيئة التحقيق والادعاء العام.
ولا يزال الكثيرون يفاجأون برؤية أسماء الأصدقاء والزملاء بين المتهمين والمسيئين. وكتبت حسين زادة: «انفجرت في البكاء وأنا أقرأ عن النساء اللاتي تعرضن للاعتداء من قِبل بعض الأشخاص المعروفين باسم ناشطين في حقوق المرأة... كان هذا آخر شيء يمكن أن أتخيله، وكان عليّ الاستعداد له». وانضمّ المحامون إلى حملة وسائل التواصل الاجتماعي، وعرضوا مساعدة الناجين مجاناً لتحقيق العدالة ضد المعتدين المزعومين. وكتبت المحامية مرزية محبي على صفحتها على «تويتر»: «أنا مستعدة لتمثيل ضحايا الاغتصاب والاعتداء الجنسي مجاناً وأن أكون معهن في جميع مراحل الإجراءات... هذه مشاركتي في مكافحة الاعتداء على النساء». في المقابل، وفي الوقت الذي كتب فيه بعض النساء اللائي كشفن عن مغتصبيهن المزعومين أنهن سيرفعن دعاوى قانونية ضد المعتدين، قالت أخريات إنهن لن يلجأن إلى القانون لأنهن لا يوافقن على الإعدام، وهو العقوبة القانونية للاغتصاب في إيران. وقالت حسين زادة: «حقيقة أن بعض الناجيات من الاعتداء الجنسي يعارضن الإعدام ويقلن إن هذا هو سبب عدم رفع دعوى أمام المحكمة تُظهر كيف يتقدم شعبنا على القانون الحالي... على سبيل المثال، استناداً إلى القانون الحالي، إذا قتل رجل طفله، فسيواجه فقط من ثلاث إلى عشر سنوات في السجن، لكن عقوبة الاغتصاب هي الإعدام».
وقال @osaimy: "أبرك تخف الزحمة ولا تشاهد تلك الوجوه الكئيبة والعقول المغلقة أحادية التفكير التي لا تحترم ولا تقبل الرأي الآخر. " ترحب شبكة CNN بالنقاش الحيوي والمفيد، وكي لا نضطر في موقع CNN بالعربية إلى مراجعة التعليقات قبل نشرها. ننصحك بمراجعة إرشادات الاستخدام للتعرف إليها جيداً. وللعلم فان جميع مشاركاتك يمكن استخدامها، مع اسمك وصورتك، استنادا إلى سياسة الخصوصية بما يتوافق مع شروط استخدام الموقع. الآراء الواردة أدناه لا تعبر عن رأي موقع CNN بالعربية، بل تعكس وجهات نظر أصحابها فقط. الأكثر تصفحاً