فلفل أسود 1/2 ملعقة صغيرة (فلفل أسود)، مطحون. 1 ملعقة صغيرة (ملح)
طريقة عمل ورق العنب بدبس الرمان:
أحضر الأرز، ومن ثمّ قومي بنقعه في الماء الدافئ بعد غسله جيّداً، واتركيهلمدّة 20 دقيقة. أحضري ورق العنب واسلقيه في الماء الساخن على النار حتى يغلي ويتغيّر لونه. أخرجي ورق العنب من الماء، وقومي بتصفيته جيدًا
في وعاء عميق، ضعي كل من الأرز، البقدونس، والنعناع الناشف، الطماطم، الملح والفلفل الأسود. ثم صبي زيت الزيتون وعصير الليمون الحامض، وبعدها أضيفي دبس الرمان. اخلطي المكونات جيداً حتى تتجانس. افردي ورق العنب المسلوق، وضعي كمية قليلة من الحشوة في وسط كل ورقة ثم لفيها على شكل رول
مع إحكام الأطراف جيداً. احضري مقدار لتر من الماء ثم ضعيه على النار مع الملح والقليل من الزيت ومكعبين مرقة الدجاج
واتركيه على النار حتى يغلي ويذوب الماجي، ثم أضيفي الماء على ورق العنب حتى تتشرب الأوراق. ضعي ورق العنب في قدر على النار، وقومي بتغطية الوعاء بشكل محكم للحفاظ على البخار ولتسريع عملية الطهي ويفضل استخدام وعاء الضغط. اتركي القدر على النار لحوالي ساعة دقيقة حتى ينضج ورق العنب. يمكنك تقديم ورق العنب ساخنًا مع سلطة الزبادي أو التبّولة.
تقديم ورق عنب بلدي
ورق عنب بالخضار او بالزيت او صيامي.. سموه كما تشاؤون لكن النتيجة واحدة!! واحد من اطيب اطباق المطبخ اللبناني العريق والمعروف بمقبلاته وأكلاته الرائعة ومنها هذا الطبق 🙂
المكونات:
نصف كيلو ورق عنب اخضر مسلوق حوالي دقيقتين بالماء المغلي حتى يطرى
2 حبة بطاطا مقشرة ومقطعة دوائر
الحشوة:
كوب ونصف أرز حبة قصيرة (منقوع بالماء لمدة 20 دقيقة ومصفى)
باقة بقدونس مفروم
نصف باقة نعناع مفروم
بصلة يابسة مفرومة ناعمة
2 بندورة مفرومين ناعم
ثلاثة ارباع الكوب عصير الحامض
كوب ونصف زيت زيتون
ملعقة صغيرة ملح او حسب الرغبة
نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
طريقة التحضير:
نضع مكونات الحشوة من خضار مفروم وزيت وحامض ورز وملح وبهار في وعاء كبير ونخلط جيدا. نرتب دوائر او حلقات البطاطا في قاع القدر. نفرد كل ورقة من ورق العنب المسلوق والمصفى.. ونحشيها بكمية وفيرة من الحشوة ونلفها مثل الأصابع ونرتب كل الاوراق فوق البطاطا. نصفي الماء والزيت المتبقي من الحشوة فوق الورق
نضع طبق صغير مسطح فوق الورق كي نحافظ على شكلها ولا تتفتح عند الغليان.. والافضل وضع ثقل فوق الطبق.
كما يمكنك أن تقوم بصنع عربة طعام متجولة وتحصل على التراخيص اللازمة من الجهات المختصة، وتكون الفكرة الأولى من نوعها في العالم العربي. اقرأ أيضًا: 120 فكرة مشروع جديد مربح
بذلك نكون قد عرضنا عليكم في السطور السابقة للموضوع أكثر من اسم مشروع ورق عنب 2022 بمختلف اللغات الدارجة في البلاد الغربية ومختلف اللكنات العربية، كما عرضنا دراسة الجدوى الخاصة بهذا المشروع، ونرجو أن تكونوا قد استفدتم وانتفعتم من سطور هذا الموضوع.