ملعقة صغيرة من كلٍ من: الشطة، والملح. نصف ملعقة صغيرة من كلٍ من: الكركم، والكزبرة المطحونة. ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. كوب من الدجاج المسلوق والمقطّع إلى مكعبات صغيرة. نصف كوب من البقدونس المفروم. مكوِّنات العجينة: كوب من الطحين. ثلاثة أرباع الكوب من الماء البارد. عشر ملاعق كبيرة من السمن أو الزبدة المذوبة. نصف ملعقة صغيرة من الملح. ملعقة صغيرة من الكمون المطحون. خلط مكوِّنات العجينة ما عدا الماء في وعاء الخلاط الكهربائيّ للحصول على خليطٍ رمليّ القوام. طريقة عمل اقراص البطاطس المقرمشة بالجبن - طريقة. إضافة الماء بالتدريج من خلال فتحة التغذية للحصول على عجينةٍ ناعمة. تغطية العجينة بورق النايلون، وتركها لتتخمَّر لمدة ساعة. تقطيع البطاطس بعد تقشيرها إلى مكعباتٍ صغيرة، وسلقها في الماء حتى تلين دون أن تنضج بالكامل. تصفية البطاطس وتركها جانباً حتى تبرد. تسخين زيت ذرة في مقلاةٍ فوق نارٍ متوسطة الحرارة، وقلي البصل فيها حتى يتحمّر. إضافة الكاري، والكزبرة، والكركم، والشطة، والفلفل الأسود، والملح، وتقليب المكوِّنات حتى تتحمّص البهارات. إضافة البقدونس، والبطاطس، وعصير الليمون، والدجاج. رفع الحشوة عن النار وتركه جانباً حتى يبرد تماماً. رقَّ العجينة إلى شكل مستطيل، وتقطيعها باستخدام قطاعة البسكويت إلى دوائر بقطر سبعة سنتمترات.
تعد الفطائر من أطيب الآكلات التي يفضلها الصغار والكبار يمكن إدراجها ضمن وجبات اليوم سواء الإفطار أو العشاء أو إعطائها للأطفال كوجبة مدرسية كاملة العناصر الغذائية ولتحقيق ذلك يجب إعداد الفطير بحشوات مختلفة ، تشمل بعض الحشوات اللحم المفروم والدجاج والخضار والزعتر والسبانخ والتونة والجبن وغيرها وسوف نقدم في السطور المقبلة أفضل حشوات الفطائر سهلة وسريعة التحضير حشوة الجبن والثوم مكونات حشو الجبن والثوم -عجينة فطير جاهزة. -جبن شيدر مقطع مربعات صغيرة. -ربع كوب جبن بارميزان. -ثلاث ملاعق زبد. -ملعقتين ريحان مجفف -ثوم مهروس فص كبير أو فصين صغيرين. طريقة تحضير حشوة الفطير بالجبن والثوم -في البداية قومي بتسخين الفرن على 190 فهرنهايت ، ثم قومي بتقطيع العجين لكرات متساوية صغيرة الحجم ورقي العجين ثم احشي كل كرة بقطعة من الجبن الشيدر. -قومي بوضع الزبد و الثوم في وعاء على النار أو المايكروويف حتى تذيبي الزبد في وعاء أخطي الريحان مع جبن البارميزان من ثم غطسي كرات العجين بخليط الزبد والثوم من ثم صفيها في صينية أخرى مدهونة زيت وأخبري الفطير من 10-15 دقيقة حتى تتحمر وقدميها ساخنة. حشوة الخضار والسجق مكونات حشوة السجق والخضار -ملعقتين كبيرتين زبد مذاب.
نسخّن في قدر عميق الزيت جيداً، ثمّ نقلي السمبوسة حتى تتحمّر، ثمّ نضعها فوق محارم ورقية حتى تمتص الزيت الزائد. سمبوسة الجبن بالبصل علبة من مبشور جبن شيدر. ظرف من جبنة الموزاريلا. كأس من البصل الأخضر المفروم فرماً ناعماً. ثلاث ملاعق كبيرة من الجبن الكريمي. كأسان من زيت الذرة للقلي. ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم فرماً ناعماً. ظرف من عجينة السمبوسة الجاهزة. ملعقة كبيرة من الطحين المخلوط مع الماء. طريقة التحضير: نخلط في وعاء واسع الجبنة الكريمية، وجبنة الشيدر، وجبنة الموزيريلا، والبقدونس، والبصل. ندخل الوعاء إلى الثلاجة حتى يتجانس الجبن مع البصل لمدّة ساعتين على الأقل. نضع القليل من الحشوة على طرف شريحة من العجينة، ثمّ نلفها جيداً على شكل مثلث. ندهن طرف العجينة بخليط الطحين والماء حتى تلتصق. نكرر العملية حتى تنفد الكمية. نسخّن في قدر عميق الزيت جيداً، ثمّ نقلي السمبوسة حتى تتحمّر، ثمّ نضعها على محارم ورقية حتى تمتص الزيت الفائض. طريقة عمل سمبوسك بالجبنة والنعناع أربع ملاعق صغيرة من مبشور الجبنة البيضاء. أربع ملاعق كبيرة من مبشور جبنة الموزاريلا. حبة واحدة من البندورة المفرومة فرماً ناعماً.