المايونيز بالبطاطا المسلوقة من المقبلات اللذيذة التي يحبها الكثيرون، والتي من الممكن تجهيزها في المنزل بسهولة شديدة، فالميونيز من الأشياء التي تدخل في تجهيز معظم السندويتشات السريعة، والتي تضيف لها طعم رائع جدا، ولكن يمكن تجهيز المايونيز في المنزل وإستخدامه بدلا من شرائه، ويكون أضمن لأنك من جهزه وتعرفين مكوناته جيدا، كما أنك سوف تضمني بأنه خالي من المواد الحافظة الضارة. طريقة عمل المايونيز بالبطاطا المسلوقة
المكونات
– حبة واحدة من البطاطا المتوسطة في الحجم. – عدد واحد بيضة. – حوالي 200 ملي من الزيت النباتي ، أي ما يعادل كوب. – ملح حسب الرغبة. – فلفل أسود حسب الرغبة. – قطعتان صغيرتان من الجبنة. طريقة التحضير
– أولا نقوم بسلق البطاطا، بوضعها في إناء به ماء على النار، ويترك حتى تستوي البطاطا جيدا. – بعد أن تنضج البطاطا تماما، ويمكنك التأكد من نضجها بغرسها بملعقة، نقوم بعدها برفعها من النار، ونقوم بتصفيتها من الماء، ثم نقوم بتقشيرها ونتركها جانبا. – في إناء عميق نقوم بوضع البيضة فيه مع الزيت ونقوم بخفقهم جيدا ثم نضيف لهم الملح و الفلفل الأسود حسب الرغبة، وأيضا نضيف قطع الجبنة للخليط. – نقوم بخلط كافة المكونات معا حتى تصبح متجانسة.
- طريقة عمل المايونيز بالثوم
- طريقه عمل المايونيز الصيامي
طريقة عمل المايونيز بالثوم
ذات صلة طريقة عمل المايونيز طريقة صنع المايونيز
القيمة الغذائية للمايونيز
تناول ملعقة من المايونيز يكسب الجسم ما يلي:
البروتينات
0. 15 غرام
السكريات
0. 07 غرام
الكولسترول
5 غرام
الدهون المشبعة
1. 64 غرام
الكربوهيدرات
0. 54 غرام
الصوديوم
78 ملليغرام
السعرات الحرارية
99 سعرة حرارية
المايونيز بالبيض
المكوّنات:
570 غراماً من الزيت. صفار ثلاث بيضات. ملعقتان صغيرتان من المستردة. ملعقة كبيرة من الخل الأبيض. فلفل أبيض. ملح. طريقة التحضير:
اخفق صفار البيض مع كلٍ من: الخل، والمستردة، والملح، والفلفل الأسود. أضف الزيت بشكل تدريجي إلى المزيج، حيث يكون الزيت على شكل خط رفيع وثابت. استمر في الخلط إلى أن يتكون لديك صوص سميك. ضع المايونيز بداخل أوعية الحِفظ. احفظ الأوعية داخل الثلاجة ليوم واحد على الأكثر. المايونيز اللايت
كوب من الحليب الخالي الدسم. صفار بيضتين. ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الذرة. ملعقة كبيرة من المستردة. ملعقتان كبيرتان من النشا. ملعقة كبيرة من الخل. اجلب قِدراً وضع به الخل، واللبن، والنشا، ثمّ ضع القِدر على النار. أضف القليل من الملح للمزيج، واتركه على النار حتى يتكون مزيج ذو قوام سميك.
طريقه عمل المايونيز الصيامي
يمكنك منح المايونيز نكهة مميزة تتماشى مع الطبق الذي تتناوله، فيمكنك إضافة القليل من الأوريغانو (الزعتر البري) المجفف أو رشة من جوزة الطيب أو الريحان وغيرها. يمكن إضافة القليل من الكاتشب وتحضير المايوتشب، ويتم تحديد الكمية حسب النكهة، وأيضًا يمكن إضافة القليل من الفليفلة الحارة المطحونة. طريقة عمل المايونيز مع الخردل
المكونات المايونيز
صفار بيض – عدد 2 (بدرجة حرارة الغرفة). خردل (أي نوع تفضله) – 2 ملعقة صغيرة. زيت نباتي (أي نوع: زيت زيتون أو زيت دوار الشمس أو صويا…) – 7 ملاعق طعام أي حوالي ربع كوب. في وعاء بحجم مناسب يتم أولًا خفق صفار البيض بشكل جيد. بعد ذلك نضيف الخردل ونستمر بخفق المكونات بحيث نحصل على قوام سميك. بعد خفق الخردل مع صفار البيض يجب إضافة الزيت بشكل تدريجي في أثناء التحريك المستمر (يمكن إضافة كمية أقل أو أكثر بقليل من 7 ملاعق وذلك تبعًا لقوام المايونيز الذي يجب أن يكون أقرب إلى الكريمة السميكة). بعدها نضيف عصير الليمون ونستمر بالخفق بحيث نلاحظ أن القوام أصبح كريمي وبحجم أكبر قليلًا، واللون أصبح أصفر فاتح وبهذا يكون المايونيز مع الخردل قد أصبح جاهز. يمكنك إضافة الخل بدلًا من عصير الليمون.
· كوب من الحليب السائل. · كوب من الزيت النباتي. 1- نضع أولاً البطاطس المسلوقة والحليب السائل في الخلاط الكهربائي ونخفق جيداً. 2- ثم نضيف الخل ونتابع الخفق. 3- بعد ذلك نبدأ بإضافة الزيت النباتي بالتدريج على شكل خيط رفيع حتى نحصل على صلصة كثيفة. من الجدير بالذكر أن صلصة المايونيز لها استخدامات عديدة غير تقديمه مع الوجبات،إذ أصبح من العلاجات الفعالة للشعر. حيث أنه يساعد على إعادة ترميم الشعر التالف والمتقصف وذلك بتدليك فروة الشعر جيدًا بالمايونيز.