باللهجات العربية جزائرية لفت عراقية شلغم كويتية /ʃəl. ʁəm/ اللِّفْتُ أو الشلغم أو الشغلم ، ( بالإنجليزية: Turnip) هو نبات يتبع الفصيلة الصليبية. [1] [2] وهو من الخضار الجذرية وتنمو عادة في المناطق ذات المناخ المعتدل. كما انه يُشبه إلى حد ما الفجل الاحمر الا ان الفارق الابرز هو لونه المائل للوردي، كما ويُشبه ايضًا الشَّمَنْدَر ولذا يقع خلط بينهما احياناً. استخدامه [ عدل] في العراق [ عدل] يؤكل اللفت أو الشلغم في العراق مسلوقآ ويباع على العربات من قبل الباعة المتجولين شتاءً، وكذلك تصنع منه شوربة (الحامض شلغم) وهي من الشوربات العراقية التي تلاقي إقبالاً في الشتاء وأخيراً المخلالات أو طرشي الشلغم. كيف يطبخ اللفت - موضوع. في بلاد الشام [ عدل] يعد اللفت من أهم أنواع المخللات التي تستخدم في بلاد الشام ، حيث يتم تقطيعه وتخليله لفترة ثم يستخدم كنوع من المقبلات. زيت اللفت [ عدل] زيت بذور نبات اللفت يتناول للوقاية من الأمراض العصبية النادرة. فقد أثبت باحثون من جامعة جونز هوبكنز أن 89 طفلا ممن لديهم العطب الوراثي الذي يؤدي لظهور مرض " أدرينو ليوكو ديستروفي ". وهو أحد الأمراض الوراثية العصبية النادرة. ويصيب الأطفال في سن مبكرة ويؤدي إلى تدهور عصبي تدريجي ينتهي بوفاة الطفل خلال سنوات معدودة.
ومن ثم نقدمها باردة
اللفت (Brassica Rapa) من الخضروات الجذرية وعضو في الأسرة الصليبية ، إلى جانب خضروات أخرى مثل البوك تشوي و براعم بروكسل و الكرنب المجعد. إنه واحد من أهم محاصيل الخضروات في العالم ، حيث يتم استخدامه لإطعام كل من البشر و الماشية. أكثر أنواع اللفت شيوعًا هي الأرجواني أو الأحمر ، أو المخضر من الخارج. له كتلة بصلية الشكل بيضاء اللون من الداخل – تسمى أيضًا جذر التخزين أو الدرنة – والتي تنمو فوق الأرض ولها جلد أملس بدون ندوب أو جذور جانبية. حتى أوراقه آمنة للأكل ، ومثل معظم الخضروات الصليبية ، يتم الإشادة بها لتأثيراتها المعززة للصحة. نستعرض معا في هذا المقال اللفت ، مرورا بمحتواه الغذائي و بفوائده الصحية. قيمة اللفت الغذائية لدى اللفت ملف حقائق غذائية ممتاز. مثل الخضروات الصليبية الأخرى ، فهو منخفض السعرات الحرارية ولكنه يحتوي على الكثير من الفيتامينات والمعادن.
عندما تغلي المكونات خففي النار واتركي المزيج حوالي نصف ساعة أو حتى ينضج العدس والأرز مع التقليب. ضعي العدس في طبق عميق وزينيه بالبقدونس المفروم وقطع الليمون الحامض. اقرئي أيضًا: طريقة عمل الكبدة البقري والفراخ بطرق مختلفة طريقة عمل العدس الأصفر بالشعرية مكونات طريقة عمل العدس الأصفر بالشعرية: ½ كيلو عدس أصفر 2 ثمرة طماطم حبة بصل 2 ثمرة جزر حبة بطاطس متوسطة 6 أكواب ماء كوب شعرية ملح وفلفل أسود طريقة عمل العدس الأصفر بالشعرية: قطعي البطاطس والجزر والبصل والطماطم إلى قطع صغيرة. اغسلي العدس وصفيه. سخنى الماء في إناء متوسط على نار هادئة ثم أضيفي العدس والخضروات. اتركي الشوربة على النار 30٠ دقيقة أو حتى ينضج العدس. صفي الشوربة واضربي العدس والخضروات في الخلاط حتى يصبح القوام ناعم بدون قطع. في إناء نظيف، حمري الشعرية في الزيت على حرارة منخفضة حتى تحمر قليلا ثم أضيفي الشوربة إلى الشعرية ثم أضيفي الملح والفلفل والكمون. اتركيها حوالي 10 دقائق على النار حتى يثقل قوامها وقدميها قدميها. طريقة عمل العدس الأصفر للشتاء بإضافات متنوعة | احكي. طريقة عمل العدس الاصفر بالصلصة مكونات طريقة عمل العدس الاصفر بالصلصة: 2 ملعقة صغيرة زيت زيتون 2 كوب بصل مفروم 2 كوب جزر مفروم 3 فص ثوم مفروم علبة طماطم قطع كيلو عدس اصفر 2 كوب مرقة دجاج ملعقة كبيرة بودرة كارى ملعقة صغيرة زعتر فريش مفروم ملح فلفل أسود طريقة عمل العدس الاصفر بالصلصة: سخنى الزيت فى طاسة كبيرة و ضعي معه الجزر و البصل حتى يتحمر، ثم ضيفى الثوم لمدة دقيقة و استمرى فى التقليب.
نضع الكشري في طبق التقديم، ونوزّع البيض المسلوق، والبصل على الوجه. الكشري على الطريقة المصرية نصف كوب من الأرز المصري. ربع كوب من الشعيرية. نصف كوب من العدس المسلوق. نصف كوب من الحمّص المسلوق. نصف كوب من المعكرونة اللولبية المسلوقة. بصلة مفرومة فرماً ناعماً. أربعة ملاعق كبيرة من الزيت النباتيّ. ملعقتان كبيرتان من الثوم المهروس. طريقه عمل العدس الاصفر بالارز. نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. كوب من الماء. طريقة التحضير: نضع في قدرٍ على نارٍ متوسطة ملعقتين من الزيت، ثمّ نضيف إليه الثوم، والبصل ونترك المكوّنات حتّى تذبل ويتغيّر لونها مع الاستمرارفي التحريك من حينٍ لآخر. نضيف المعكرونة اللولبية المسلوقة مع قليلٍ من الفلفل الأسود والملح، ثمّ نحرّك المكوّنات جيداً حتّى تتداخل، بعد ذلك نطفئ النار ونترك القدر جانباً. نسخن في قدرٍ آخر الكمية المتبقية من الزيت، ثمّ نضيف الشعيرية ونتركها على نارٍ متوسطةٍ حتّى يتغير لونها. نضيف الأرز ثمّ الماء، ونرش الملح، وننتظر حتّى يغلي الماء ثمّ نخفف النار، بعد ذلك نترك الخليط حتّى ينضج الأرز تماماً. نخلط في وعاءٍ آخر العدس مع الأرز ونحرك بخفة، ثمّ نضع الكشري في طبق التقديم. نزين وجه الطبق بالحمّص والمعكرونة.
محاربة السرطانات: يحتوي العدس على مركب البوليفينول (Polyphenol) المعزز للصحة الذي يمتلك خصائص قوية مضادة للأكسدة والالتهابات التي تمنع بدورها نمو الخلايا السرطان. جيدة لصحة القلب: قد يحمي العدس قلبك من خلال دعم فقدان الوزن، ومنع تراكم مركب الهوموسيستين (Homocysteine) في الجسم (المسبب لأمراض القلب)، وتحسين مستويات الكوليسترول ، وضغط الدم. طريقة عمل كفتة العدس الأصفر - موضوع. محاربة التعب: يمكن أن يؤثر عدم الحصول على ما يكفي من الحديد في النظام الغذائي على مدى كفاءة الجسم في استخدام الطاقة، إذ تعد شوربة العدس من الأطباق الغنية جدًا بالحديد التي تمنع الإصابة بالإرهاق والتعب. مفيدة للجهاز الهضمي: يساعد المحتوى العالي من الألياف الموجود بالعدس في الحفاظ على صحة الجهاز الهضمي، الأمر الذي بدوره يمنع الإصابة بالإمساك، ويعزز من حركة الأمعاء. آخر تعديل - الأربعاء 2 حزيران 2021
نضيف الشعرية، ونترك الخليط لمدة عشر دقائق. نضع في الخلاط الكهربائيّ الحساء، ونطحنه بشكل ناعم. نسخّن الشوربة مرة أخرى، ونضعها في وعاء التقديم، وبجانبها الخبز المحمّص. شوربة العدس التركية كوب وثلث من العدس الأحمر. حبة من البصل. حبة من الجزر. أربعة فصوص من الثوم المهروس. ملعقتان كبيرتان من معجون البندورة. ملعقة صغيرة من الكمون. رشة من الفلفل الحريف. ثلث ملعقة صغيرة من الملح. نضع في وعاء على النار العدس، والمرق، والثوم، والجزر، ومعجون البندورة، والفلفل الحريف، والكمون. نخفف من درجة الحرارة، ونترك المكونات حتى تغلي لمدة نصف ساعة، حتى تنضج الخضروات. نرفع الوعاء عن النار، ونضعه في الخلاط الكهربائي، ونخفقه جيداً، حتى نحصل على مزيج ناعم. نعيد تسخين الشوربة، ونقدمها. شوربة العدس بالكمون كوبان من العدس المغسول والمنقوع لنصف ساعة. فص من الثوم. ملح حسب الرغبة. كمون حسب الرغبة. مكعب من مرقة الماجي. ملعقتان من زيت الزيتون، ويمكن استبداله بالزيت النباتي. ماء ساخن حسب الحاجة. نضع في وعاء الزيت على النار، ونضيف إليه البصل المفروم، ومكعب الماجي، والثوم، ونحرك المكونات جيداً. ننكّه الخليط بالسابق بالملح، والفلفل الأسود، والعدس، ونخلط المكونات جيداً.