ثم نأخذ ماء الحمص و نضيف له عصير الليمون و ملح و كمون و ملعقة صغيرة سكر و فصين ثوم و ملعقتين كبار من صلصة الكشري و بكدة الدقة تكون جاهزة. نسلق المكرونة و تصفي و تقلب في ملعقتين من زيت تحمير البصل لعمل زيت الشطة: في كسرولة على النار نضع ربع كوب من زيت تحمير البصل و بمجرد ما يسخن نرفعه من على النار و نضيف كمية الشطة و الخل و ملعقتين من صلصة الكشري و نرفع على النار و نقلب سريعا ثم نرفعه من على النار و بكدة يكون جاهز و يقدم الكشري ساخن و بألف هنا.
نحضر صينية وندهنها بالسمنة ونضع طبقة من الكنافة. نقوم برص المكسرات والزبيب وجوز الهند ثم نضع باقي الكنافة بشكل متساوي. ندخل الصينية الفرن الساخن من قبل حتى تنضج وتأخد لون ذهبي. وبعد خروجها نسكب الشربات البارد، وتقدم وبالهناء والشفاء. مكونات عمل الكنافة بالكاسترد: كيلو كنافة. 3 معالق سكر(للكاسترد). 3 معالق كاسترد بودرة. 2 كوب حليب كامل الدسم. 3 معالق كبيرة سمنة. 3 معالق كبيرة زبيب. ربع كوب جوز هند ناعم. ملعقة فانيليا. شربات حلوى بارد(قطر). طريقة تجهيز الكنافة بالكاسترد: أولاً لمي نقوم نتكسير الكنافة بسهولة ندخلها الفريزر قبل الإستخدام بساعتين حتى تتجمد، ثم نضعها في الكبة ونقوم بفرمها ناعم. نضيف السمنة المذابة في وعاء وعليه وربع كوب سكر بودرة والكنافة ونقلبهم معاً. الحكم على المتهمين في قضية «فتاة المول».. بعد قليل. ثم نقوم نتحضير الكاسترد، في وعاء على النار نضع الحليب والكاسترد والسكر والفانيليا ونمزج المكونات على البارد جيداً ثم نرفعها على نار هادئة حتى يثقل الكاسترد. في صينية وندهنها بالسمنة ونضيف نصف مقدار الكنافة ونضغطها بشكل متساوي ثم نضع الكاسترد الممزوج بالحليب ونضع له الزبيب وجوز الهند المبشور ثم نضع باقي كمية الكنافة وضغطها بتساوي.
لعمل التقلية: في طاسة كبيرة نضع كمية من الزيت و عندما تسخن نضع بها شرايح البصل و نستمر في التحمير حتى يصبح اللون ذهبي ثم نرفعها من الزيت لعمل الكشري: في حلة على النار نضع حوالي 4 ملاعق كبيرة من زيت تحمير البصل و نشوح فيهم الارز حوالي 4 دقائق ثم نضيف ملعقة كبيرة من الكمون و حوالي 3 ملاعق كبيرة من البصل المتحمر و 2 ملعقة صغيرة من الملح و نقلب كويس جدا ثم ننزل بالعدس المنقوع و متصفي و نقلب ثم الماء لكل كوب ارز كوب ماء و لكوب العدس حوالي ثلث كوب ماء و اول ما يغلي نهدي النار و نتركه حتى يتشرب. لعمل الصلصة: في حلة على النار نضع 3 ملاعق كبيرة زيت من زيت التحمير البصل و حوالي 8 فصوص ثوم مدقوق و نشوح حتى يذبل الثوم وقبل ما ياخد اللون الذهبي على طول نضيف الطماطم و نتركها تعلى على النار حوالي 10 دقائق ثم نضيف الملح و السكر و الخل و ملعقة صغيرة كمون و ملعقة كبيرة بابريكا و حوالي 2 ملعقة كبيرة من بصلة التقلية نفركها بين ايدينا و نسيبها على نار هادية حتى تتسبك و اذا احتاجت صلصة نضيف ملعقة كبيرة او ملعقتين. لعمل الحمص و الدقة: في حلة نضع الحمص المقوع مع لتر من الماء الساخن و بصلة و جزرة و فصين ثوم و طماطماية و نسيبهم على النار اول ما يغلوا نهدي و نسيبهم حوالي نصف ساعة.
أيام قليلة تفصلنا عن عيد الفطر المبارك، ومن أبرز مظاهره الكحك والبسكويت والبيتيفور والغريبة. وتفضل الكثير من ربات البيوت إعداده في المنزل، ولهذا نقدم لكم أسهل طرق لعمل الكحك والبسكويت. طريقة عمل البسكويت المقادير: 3 أكواب دقيق أبيض. كوب سكر بودرة. كوب زبد، أو سمن بلدي، في درجة حرارة الغرفة. ½ كوب حليب. عصير برتقال. 2 بيضة. ملعقة كبيرة نشا. ملعقة صغيرة فانيليا سائلة. ملعقة صغيرة بيكنج باودر. رشة ملح. طريقة عمل الكيكة البابلي - جت في العارضة. طريقة التحضير في بولة كبيرة الحجم، ضعي الدقيق مع النشا والبيكنج باودر والملح، وقلبي جيدًا حتى تمتزج المكونات. في وعاء كبير آخر، اخلطي الزبد والسكر، واخفقي بالمضرب الكهربائي، حتى يُصبح الخليط كريمي وفاتح اللون. ضيفي البيض بالتدريج، مع الاستمرار في الخفق، ثم ضيفي الحليب والفانيليا، واخفقي جيدًا. ضيفي الدقيق، واعجني، المكونات حتى تحصلي على عجين طري ومتماسك. غطي العجين، واتركيه يرتاح في الثلاجة لمدة 30 دقيقة. سخني الفرن عند درجة حرارة 170 درجة مئوية. افردي العجين بين ورقتي زبدة، ثم قطعيه إلى مستطيلات متساوية في الحجم. شكلي العجين بواسطة شوكة، أو باستخدام ماكينة البسكويت. رصي المستطيلات في صينية مغطاة بورق الزبدة، ثم ضعيها في الفرن لمدة عشر دقائق.
نسكب ربع كوب من السمنة المذابة ونقوم بمزج الكنافة مع السمنة جيدا حتي تتغلف الكنافة بالسمن جيدا. في وعاء نقوم بوضع الفستق المفروم ونضيف له ملعقة كبيرة من جوز الهند. ثم نضيف ملعقة كبيرة من السكر وملعقة كبيرة من السمنة الذائبة وماء زهر ثم نقوم بمزجهم جيدا. ويمكنك إستخدام أي نوع من المكسرات الأخرى حسب المتوفر. نقوم بإحضار صينية الخبز ونقوم بدهنها جيدا بالسمن الذئبة أو الزيت. نحضر فنجان قهوة ونقوم بمسحه بالزين ونضع داخله إسترتش بلاستيكي لسهولة خروج الكنافة من الفنجان. ثم نقوم بوضع الكنافة في جوانب الفنجان ووسطه مع الضغط عليها جيدا. نقوم بوضع الحشوة في المنتصف ونضع فوها كنافة ونقوم بالضغط عليها جيدا. نخرج الكنافة من الفنجان بواسطة الإسترتش البلاستيكي بكل سهولة. نعمل كل كمية الكنافة ونضعها في الصينية بعيدا عن بعض حتى نضمن تسوية جيدة للكنافة. ندخل الصينية الفرن الساخن مسبقا على درجة حرارة 200 درجة مئوية لمدة ربع ساعة إلى ثلث ساعة حتى تنضج وتأخد اللون الذهبي. كوب الا ربع رومي. نخرجها ويتم وضع الشربات البارد عليها وهي ساخنة. نرش الفستق الناعم فوقها للتزين وتقدم. ولعمل شربات الكنافة البارد نقوم بإحضار إناء ونضع به السكر والماء ونرفعه على النار.
الفروسية من الرياضات الأساسية عند العرب، وانتقاء الحصان العربي الاصيل يميز القبائل العربية الغنية، حيث يتميز الحصان العربي الأصيل بارتفاع الثمن، فلا يستطيع الكثير شراءه، ويعلم الآباء من العرب أطفالهم الفروسية أقتداء بما قاله عمر بن الخطاب رضى الله عنه "علموا أولادكم السباحة والرماية وركوب الخيل"، ولأهمية الخيل عند العرب تجد شعرائهم يتغنوا بالقصائد التي تصف جمال الخيل وأصله وذكاءه، وكأنما يتغزلون فيه كالحبيب، وفي المقالة الأتية ستقدم موسوعة أنواع وصفات الخيول العربية الأصيلة. الحصان العربي الاصيل يمكن وصف الخيول العربية الأصيلة بأنها أنقى وأرقى السلالات من الخيل، فهي لها مميزات وخصائص تمنحها القدرة على الانتصار الدائم عند مقارنتها بغيرها، يفخر العرب دائماً بخيولهم، ويدربوها على الطاعة، ففرسان العرب شديدي التعلق بخيولهم، ودائماً يعتبرهم جزء أساسي من حياتهم. إذ أن الخيول الأصيلة لها أنواع كثرة وكل نوع يتضمن العديد من السلالات فهناك خيول صقلية وتضم في طياتها( خيول رشانن وجدراوي،وعبيام وغيرهم)، والخيول الكحيلية وتتمثل في (خيول الشويمان، والكروشان والحمادني وغيرهم وخيول المخدلي وتضم عدد كبير أيضاً من الخيل وسنتعرف على أنواع الخيول بالتفصيل في السطور القادمة.
ذات صلة الخيل العربي الأصيل صفات الخيل بشكل عام مواصفات الخيل العربي الأصيل يتميز الحصان العربي عن غيره من الأحصنة الأخرى بمجموعةٍ من الصفات الشكلية التي تتضمن ما يأتي: [١] الرأس: يتميز الحصان العربي برأسه الصغير نسبياً، والمقعر من الجانب في المنطقة الموجودة تحت عينيه. العنق: يمتاز عنقه بأنّه طويل. العيون: عيناه واسعتان ومتباعدتان، كما أنّهما قاتمتا اللون. الذيل: يمتاز ذيل الحصان العربي بارتفاعه للأعلى واستقامته. الأنف: أنفه دقيق وذو خياشيمٍ كبيرة، خاصةً أثناء الحركة أو العمل. الأذنان: أذناه صغيرتان رقيقتان، وأطرافهما معقوفةٌ قليلاً إلى الداخل، والجدير بالذكر أنّ أذني الفحول تكون أصغر عند الأفراس. الفك: يمتاز فكه بأنّه عميق وعريض. الظهر: يمتاز الظهر بأنّه قصير، حيث يبلغ عدد فقرات ظهر الحصان العربي 23 فقرة، بينما يبلغ عدد الفقرات في السلالات الأخرى 24. [٢] الطول والوزن: حيث يكون متوسط طوله 1. 52 متر، أمّا وزنه فيتراوح ما بين 360 إلى 450 كيلوغرام. [٢] مواصفات أخرى للخيول العربية هناك مجموعة من المواصفات الأخرى بالإضافة إلى الصفات الشكلية للخيل العربي، وهي كالآتي: [٣] حب الموسيقا والتمايل على أنغامها.
انواع الخيل العربي الاصيل هناك أكثر من نوع من الخيل العربي الأصيل، فتنقسم الخيول وفقاً لشكلها واستخدامها، فكل منها له شكل وخصائص مختلفة، ويمكن حصر أنواعه في: الحصان العربي المخلدي: يعد هذا النوع هو الأقل أصاله بين الخيول العربية، وذلك لتجانسه مع غيرة من الخيول الغير عربية، وهو الأكثر استخدام في السبق، وتعلم الفروسية، وله شكل مميز ومختلف عن الأنواع الأخرى من الخيول العربية، فهو ذات أنف مجعد، وعنق طويل، وعين مسحوبة صغيره. الخيول الكحيلية: يستخدم الخيول الكحيلية في تعلم الفروسية، وممارسة رياضة ركوب الخيل، وهو يمتاز بالبنية الشديدة، والملامح الحادة، فله عضلات بارزه وجيد ضخم، وألوان هذا النوع من الخيول بين الأسود والبني، وتسمى أنثى هذا النوع من الخيول (هيفاء) أي الجميلة. الخيل الصقلاوي: أفضل سلالات الخيول على الإطلاق، يمتاز هذا النوع من الخيول بالجسد الممشوق والخفة، فوزنة الصغير وملامحة المنمقة تؤهله للمشاركة في الاستعراضات والمهرجانات العالمية، يطلق علية البعض جدراني وطويسان. مواصفات الخيل العربي الاصيل تتميز الخيول العربية الأصيلة عن غيرها من الخيول حيث إن لها مواصفات خاصة تجعلها الأغلى سعراً في العالم كله، فيتهافت عليها محبي الخيول، خاصةً إنها لها طابع اجتماعي فهي تعرف أصحابها، وتكون علاقة ودية معهم، وفيما يلي مواصفات الخيل العربي الأصيل: تتميز الخيول العربية الأصيلة بالفطنة والذكاء: لا يشعر الفارس أبداً بأن الخيل حيوان، بل دائماً يصف الفرسان خيولهم بأنهم أصدقائهم، لما يتمتع به الخيل من ذكاء في فهم صاحبة، فهو ينفذ التعليمات، ليس فحسب، بل ويفهموا شعور أصحابهم، فيحزنوا لمرضهم ويبكوا أحياناً عليهم.
مزرعة بابولنا