مع صعوبة الحياة في الماضي والبحث عن لقمة العيش، استخدم سكان الجبال في السعودية طرقاً سبقت التكنولوجيا الحديثة للحفاظ على الطعام، حيث انتشر في وسائل التواصل الاجتماعي مقطع يوضح كيفية حفظ التمر أكثر من 100 عام، لكن الفيديو شهد جدلاً كبيراً في صحة المعلومة. وفي هذا السياق، أوضح إبراهيم بن عاصي رجل التراث في تبوك، لـ"العربية. موقع خبرني : كي لاتفسد حباته ويفقد خواصه..إليك الطريقة الصحيحة لحفظ التمر. نت"، أن القطعة الغريبة التي برزت في الفيديو تسمى "الشنة"، حيث فقدت بريقها في عصرنا الحاضر، مبيناً أنها تصنع من جلد الغنم بعد أن يغسل ويجفف ومن ثم يبلل بالماء ليصبح مرناً ليوضع بداخلها التمر، أيضاً بعد أن يغسل وينشر، مع الحرص أولاً عند ذبح الشاة وسلخ جلدها عدم إصابته بأي قطع حتى يكون سليماً ويحفظ التمر بداخله. وأضاف ابن عاصي: "بعد أن يوضع التمر بداخل الجلد يغلق بشوك من جريد النخل ويتم غلق الفتحة جيدًا بذلك الشوك، ومن ثم تعرض في الشمس لمدة أسبوع أو أسبوعين أو شهر حتى ينزل (الدبس)، وهو مثل العسل خلاصة التمر ليحفظ بعد ذلك التمر داخل تلك الشنة حتى 100 عام". وبعد أن تفتح الشنة بعد تلك الفترة، يؤخذ التمر للأكل ويكون بنفس حالته الطبيعية التي وضعت به، بل ويأخذ نكهة زكية وتوضع أحياناً بودرة نبات القوزر بعد أن يطحن لتضيف إليه نكهة مميزة وطعماً لذيذاً.
افضل طريقه لحفظ التمور ، في المنزل، حيث يعتبر التمر من أهم الأطعمة المغذية جدًا والتي لها العديد من الفوائد الصحية للجسم، وهي من أهم الأطعمة التي كان يوصي الرسول صلى الله عليه وسلم المسلمين بتناولها عن الإفطار في شهر رمضان المبارك، وفي ما يلي سيتم اليث عن أهم فوائد التمر للجسم ، وكيفية حفظه.
بسم الله الحمن الرحيم اخواتي:26::26: في هذا المنتدى المبارك ان شاءالله اليوم ابو العيال شاري كراتين تمر فيها رطب وفيها متمر نقيتها وعزلتها:09: وحطيت الرطب في علب كرتون للفيزر والمتمر خليته مكشوف علشان يجف ثم يكنز في اكياس المهم اللي جاء على بالي ليش ماناخذ افكار ونتبادلها نفيد ونستفيد احس اني طولتها وهي قصيره لاتزعلون علي:angry2::angry2: ارجو الفائده للجميع............. الشهر عليكم مبارك.... جعلنا الله من صوامه وقوامه
ذات صلة طريقة كبس التمر في البيت طريقة كبس التمر التمر تُعد ثمرة التمر المُستخرجة من أشجار النخيل إحدى الثمار الصغيرة النقيّة والحلوّة واللذيذة التي يُفضّلها الكثيرون ويرغبون بتناولها بين الحين والآخر، وكحال العديد من الفواكه المُجففة فالتمور غنيّةً بالعديد من العناصر المعدنيّة الهامة، إضافةً للسكر والبروتين والدهون، وغيرها، كما إنها من ناحيّةٍ أخرى تمتاز بإمكانيّة حفظها وتخزينها مدّةً طويلة من الزمن، وذلك بالاستعانة بالعديد من الطرق التي سيتم التطرّق لها في المقال الآتي أدناه والتي استخدم بعضها منذ القدم.
يوضع كيس أو حاويّة حفظ التمور في جزءٍ عميق وداخليّ من مُجمد الثلاجة؛ حتى تتجمد التمور بشكلٍ أسرع، وتحافظ على نضارتها ونكهتها، حيث إن هنالك بعض الأنواع من التمور تستمر صلاحيّتها عند تجميدها 1-3 سنوات لكن يجب الانتباه لتاريخ الصلاحيّة الأساسي، وخصائص الثمار عند إخراجها من البرّاد. [٤] تُخرج حاويّة التمر من مُجمّد الثلاجة قبل 3 ساعات عند الرغبة باستخدامها. وعند تخزين التمور يجب الانتباه لعدة امور من اهمها: فحص التمور جيدا قبل تخزينها والتأكد من خلوها من الآفات، والانتباه لتاريخي الانتاج والانتهاء المدون علي العلبة. وفي الختام نجد ان افضل طريقة لحفظ التمور هي تخزينها في عبوات محكمة الاغلاق ومن ثم وضع العبوات في الثلاجة للحفاظ عليها. كما ان تناول التمور خلال أسبوع يعطي أفضل نكهة وطعم ممكن، هذا لا ينفي القيمة الغذائية الموجودة بالتمور عند التخزين وتناولها بعد عدة اشهر ولكن مذاقها ونكهة التمور تقل.
كما أن لخل التفاح دور هام في علاج انسداد الأنف ويساعد أيضًا في شفاء التهابات الحلق. كما أنه يساعد في تفتيت المواد المخاطية بشكل كبير في جميع أنحاء الجسم. ومن فوائد شرب الخل تطهير الغدد الليمفاوية بالجسم. كما أنه يساعد في تهدئة التهابات الجيوب الأنفية والتقليل من الأعراض المرتبطة بها كالتهاب الحلق والصداع. يساعد في التخلص من بعض تشنجات الساق المفاجئة. كما أن الخل يساعد على إزالة بقع الأسنان وتبيضها بشكل كبير. كما أن له دور في تعقيم الفم وذلك بقتل البكتيريا الموجودة بالفم واللثة. كما أن خل التفاح جيد لصحة الشعر والبشرة ويحمي من مشاكل الحبوب. منتديات ستار تايمز. حيث أنه يزيد من تألق الشعر ويساعد على تقويته بشكل كبير وذلك عن طريق شطف الشعر به بعد استخدام الشامبو. كما أنه ينظم من درجة حموضة الجلد ويحافظ على سلامة بشرتك. فغسل بشرتك بالخل مع الماء يساعد على إزالة البقع من البشرة والتخلص من آثار حب الشباب. أهم استخدامات الخل يساعد الخل في تهدئة الجلد الذي أحرقته الشمس بشكل كبير. كما انه من الممكن أن يستخدم في المساجات الطبيعية والتدليك. حيث أن تدليك اليدين والقدمين بخل التفاح يفيد كثيرًا في تخليصهم من التعب والإجهاد.
منتديات ستار تايمز
عسر الهضم خل التفاح قد يسبب أعراض عسر الهضم لدى بعض الناس حيث وجدت الدراسات البشرية والحيوانية أن خل التفاح وحمض الخليك قد يقللان من الشهية ويزيدان الشبع ، مما يؤدي إلى انخفاض طبيعي في تناول السعرات الحرارية ومع ذلك ، أظهرت دراسة مضبوطة أنه في بعض الحالات ، قد تنخفض الشهية وتناول الطعام بسبب عسر الهضم. انخفاض مستويات البوتاسيوم وفقدان العظام لا توجد دراسات مضبوطة حول تأثيرات خل التفاح على مستويات البوتاسيوم في الدم وصحة العظام ومع ذلك ، أفادت إحدى الحالات أن نقص بوتاسيوم الدم وفقدان العظام نتجا عن الاستخدام طويل الأمد لجرعات كبيرة من خل التفاح. وطبقا للإحصائيات أن امرأة تبلغ من العمر 28 عامًا تشرب مقدار (250 مل) من خل التفاح في الماء يوميًا لمدة 6 سنوات مما نتج عنه أنه ، تم إدخالها إلى المستشفى بسبب انخفاض مستويات البوتاسيوم وغيرها من كيمياء الدم غير الطبيعية بالإضافة إلى ذلك ، تم تشخيص إصابة المرأة بهشاشة العظام ، وهو أمر نادر الحدوث بين الشباب كما يعتقد الطبيب الذي عالج المرأة أن تناول جرعات كبيرة من خل التفاح كل يوم من شأنه أن يتسبب في تسرب المعادن من العظام ، وبالتالي تقليل حموضة الدم وأشاروا أيضًا إلى أن المستويات العالية من الحمض يمكن أن تقلل من تكوين عظام جديدة.