فطيرة التفاح الأمريكية هي في الحقيقة حلوى أوروبية تعود إلى القرون الوسطى وساهم في تطورها المطبخ العربي والعثماني. لكنها أصبحت جزءاً من المطبخ الأمريكي منذ القرن الثامن عشر. وكبقية الفطائر الأوروبية الحلوة و المالحة ، فإنها تعتمد على قاعدة (وغطاء) مكونة من عجينة فطيرة معمولة من الدقيق والزبدة الباردة المبسوسين ثم المعجونين بالماء البارد. ثمّ حشو الفطيرة بمكونات حلوة أو حاذقة. وتتميز فطيرة التفاح بإضافة التوابل إليها، خاصة القرفة وجوز الطيب، وهي من أقدم التوابل التي استخدمها العرب في عمل حلوياتهم ونجد من آثارها كنافة الجوز الفلسطينية. المكونات 3 تفاحات كبيرات؛ ملعقتان كبيرتان عسل؛ نصف ملعقة صغيرة قرفة؛ ربع ملعقة صغيرة جوزة الطيب؛ بيضة مخفوقة؛ كريمة أو آيس كريم فانيليا للتقديم. طريقة عمل فطيرة التفاح أولاً: نحضر عجينة فطيرة التفاح (انظر أسفل للطريقة). ثم نسخن الفرن على 200 درجة مئوية. ثانياً: نشيل قلب التفاح للتخلص من البذور والأجزاء الخشنة. ثم نقطع التفاح إلى شرائح متساوية الحجم. نضع التفاح في صينية ونرش عليه العسل والقرفة وجوزة الطيب وحوالي ملعقتين كبيرتين ماء. ثالثاً: نفرد العجينة باستخدام شوبك على سطح نظيف ومرشوش بالطحين ونفردها في صينية الفطيرة بحيث ترتفع و تغطى جوانب الصينية.
ننشر لكم اهم الموضوعات المتنوعة التي تهم عدد كبير حيث مطبخ كتب: هن - 08:12 م | الجمعة 07 يناير 2022 الأخبار المتعلقة فطيرة التفاح الأمريكية واحدة من أشهر أنواع الحلويات التي تقدم في كبرى محلات تقديم الوجبات السريعة، وفيما يلي خطوات عمل فطيرة التفاح الحلوة في البيت بخطوات سريعة، بحسب الشيف غادة التلي. طريقة عمل فطيرة التفاح الأمريكية الشهيرة المقادير: كوب دقيق. 6 ملاعق كبيرة زبدة باردة. ربع كوب ماء مثلج. نصف ملعقة صغيرة ملح. ملعقة صغيرة سكر. الحشوة 2 كوب تفاح مقشر ومقطع قطع صغيرة. ربع كوب خل تفاح. نصف كوب سكر. ملعقة كبيرة قرفة. بشر ليمونة. عصير ليمونة. ذرة. ملح. 2 ملعقة كبيرة دقيق. طريقة تحضير فطيرة التفاح الشهيرة يخلط الدقيق مع السكر والملح و ينخلوا معا. توضع كل المكونات في كبة الطعام و تضاف الزبدة. يخفق الخليط حتى تخلط المكونات معا ويصبح لدينا خليط خشن. يضاف الماء بالتدريج في أثناء العجن حتى تصبح لدينا عجينة متماسكة. تقسم العجينة الي ستة اقسام وتغلف بالنايلون وتوضع في الثلاجة لترتاح لمدة ساعة، لعمل فطيرة التفاح. تحضير حشوة فطيرة التفاح في تلك الأثناء حضري الحشوة بخلط التفاح مع خل التفاح والسكر وبشر الليمون وعصير الليمون والملح.
ثانياً: نضيف الماء المثلج ونعجن لفترة وجيزة بالخلاط، حوالي 30 ثانية. ويمكن عمل الخطوة باليد أيضاً عبر عجنها بسرعة. نرفع العجينة، ونشكّلها على هيئة قرص سميك أو كرة، ونلفها بكيس ونتركها في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل أو طوال الليل. ونتركها خارج الثلاجة لمدة نصف ساعة تقريباً قبل رقّها. ثالثاً: نرق العجين بعد رش القليل من الطحين على سطح العمل. ونقوم بذلك ببطء لمنع العجينة من الانكماش أثناء الخبز. رابعاً: نرق العجينة إلى شكل دائري رفيع يبلغ قطره حوالي 30 سنتيمتر. ويمكن استخدام العجينة لعمل عدة أطباق صغيرة من الفطير أو الكيش أو استخدامها في صحن كبير.
قسمي العجين إلى جزأين أحدهما أكبر من الآخر. افردي الجزء الأكبر من العجين في صينية مدهونة بالقليل من الزبد، حتى يُغطي قاع الصينية وأطرافها. وزعي مكعبات الزبد وخليط التفاح فوق العجين، ثم افردي الجزء الثاني، وقطعيه إلى شرائح طولية. وزعي العجين فوق التفاح على شكل شبكة متداخلة، ثم ادهني الوجه بخليط البيضة. ضعي الصينية في الفرن لمدة 25 – 30 دقيقة، حتى تنضج الفطيرة وتُصبح ذهبية اللون. أخرجي الفطيرة، واتركيها تبرد تمامًا، وقدميها مع آيس كريم الفانيليا. یظهر تحت اسم الوصفة 5 نجوم، لا تنسي أن تضعي تقییمك للوصفة. المصدر: Del's Cooking Twist
وقد قام بشرح كتاب الخوارزمي، مما نتج عنه التقدم في مجال الأعداد والحساب ، وهناك عدد من الكتب التي ألفه الحراني وأعتمد فيها بصورة واضحة على مؤلف الخوارزمي ، منها كتاب الجمع والتفريق، وكتاب التخت في الحساب ، كتاب شرح الجمع والتفريق كتاب حساب المكعبات. وقد ذكر ابن الفتح فضل الخوارزمي في كتابه الكعب والمال والأعداد التناسبية ، وكتاب الخوارزمي الجبر والمقابلة هو من ساعدهم في تفسيرالباب الذي يتم على قياسه ، مما يطلق علىه المداد وباب الكعب ومال المال ولن يقوم أحدا من العلماء بذلك فقمنا بوضع كتاب يتم القياس فيه ما تم إنجازه وما تم فتحه في مجال الرياضيات. بحث عن العالم الخوأرزمي - حياتكَ. كما أن الخوازمي أول من أتبع الطريقة التحليلة في علم الجبر والمقابلة ، والذي أعتمد عليها الكرخي بشكل كبير وكذلك العالم أبو كامل وقد ألف العالمين كتاب من أفضل الكتب في مجال الرياضة في العصور الوسطى ، مما يؤكد على إنجاز الخوارزمي في تأثير معظم علماء الرياضة من بعده [2]. معلومات عن الخوارزمي يحتل الخوارزمي مكانة عظيمة في مجال الحضارة الإسلامية ، فقد ذاع صيته فيه ويأتي بعد عدد كبير من الذين قدم خدمات جليلة في تلك الحضارة من الصحابة والتابعين. قد ولد الخوارزمي في مدينة خوارزم التي تعرف بأوزبكستان حاليا ، ولكنه عاش في بغداد فترة كبيرة وتوفي فيها وأحد أبر العلماء في عهد الخليفة المأمون.
عرف العالم علم الجبر على يد أبو عبد الله الخوارزمي، الذي قام بالاستعانة به في حل المعادلات التربيعية والخطية، ومن ثم تتجلى أهمية الجبر في إتمام تعاملات البيع والشراء التي نتعرض لها بشكل يومي، وكيفية تقسيم الورث بحسب ما حدده الله سبحانه وتعالى. عمل الخوارزمي على شرح كيفية حساب أبعاد وأحجام الأشكال الهندسية. ساهمت تلك الإنجازات في أختراع الحاسب الآلي وكيفية التعامل معه، وذلك من خلال تطويره لعلم اللوغاريتمات أحد فروع علم الجبر والمقابلة. يرجع الفضل في إختراع الصفر إلى الخوارزمي عالم الرياضيات المسلم، تلك الأمر الذي ساهم في تغير مفهوم الأرقام والأعداد. بحث عن الخوارزمي - مخزن. كما يعد الخوارزمي هو مكتشف الأرقام الهندية التي قامت دول الغرب باستخدامها كما استخدمت من قبل دول الشرق الأوسط كافة. علم الجغرافيا ألف كتاب "صور الأرض" في عام833 ميلاديا، ذلك الكتاب الذي يحوي عل تقسيم العالم إلى ما يتجاوز ألفي وأربعمائة منطقة، وجاء هذا التقسيم بحسب مناخ كل منطقة على حدى، كما قام بتقسيم تلك المناطق إلى جبال ومدن وأنهار وجزر وبحار. تفوق على العالم الشهير بطليموس في تحديد تلك المناطق الخاصة بالحزء الغربي لقارة آسيا بشكل غاية في الدقة.