ذات صلة طريقة عمل عجينة الفطائر طريقة العجينة السريعة الفطائر السريعة توجد العديد من الطرق لإعداد العجينة، وذلك حسب المكوّنات والمقادير المستخدمة لتحضيرها؛ فبعض أنواع العجينة قد تحتوي على الحليب، وأخرى تحتوي على الزيت وأخرى تحوي الزبدة بدلاً منه؛ وبَعضها تستلزم العجن مُطوّلاً. سنقدّم خلال هذا المقال بعض الطرق التي يمكن اتّباعها لتحضير عجينة الفطائر السريعة. عجينة الفطائر السريعة المكوّنات ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية. كوبان ونصف من الطحين. ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون. ملعقتان كبيرتان من السكر. نصف ملعقة صغيرة من الملح. كميّة من الماء الدافئ. طريقة التحضير أضف نصف كوب من الماء ثمّ أذب السكر والخميرة فيه في وعاء كبير، وتأكد ألاّ يكون الماء ساخناً لحد الغليان لأنه سيُلغي تأثير الخميرة نهائياً، وتأكّد ألاّ يكون الماء بارداً أو فاتراً فلا يفعّل تأثير الخميرة كما يجب، بل يجب أن يكون بدرجة حرارة 45 مئوية؛ حيثُ يُمكنك وضع أصبعك فيه بسهولة دون أن تحترق بحرارته. غطّ الوعاء، وضعه في مكان دافئ، واتركه لمدة عشر دقائق حتى تُصبح الخميرة فعّالة. أضف زيت الزيتون، والملح إلى الوعاء الكبير، وحرّك المكونات جيداً مع بعضها.
أضف الطحين وباقي الماء بالتدريج مع التحريك حتّى تمتزج المكونات معاً وتتشكّل لديك عجينة متجانسة. غطّ العجينة واتركها مدة خمس دقائق إضافية حتى ترتاح. شكّل العجينة واستخدمها بالشكل الذي ترغب به سواءً للبيتزا أو للفطائر، وضعها في الفرن لمدّة خمس عشرة أو عشرين دقيقة فذلك يعتمد على سماكة العجينة وحجم الصينيّة المُستخدمة). أشعل الفرن على درجة حرارة 195 مئوية حتى يسخن قبل وضع البيتزا فيه. عجينة العشر دقائق خمسة أكواب من الطحين الأبيض. ربع كوب من السكر. ملعقتان كبيرتان من الخميرة الفورية. ملعقتان كبيرتان من الحليب المجفّف. ملعقة صغيرة من الملح. كوبان من الماء الدافئ. ربع كوب من زيت الذرة. اخلط كوبين من الطحين في وعاء عميق مع السكّر، والخميرة، والحليب البودرة، والملح. اسكب الماء الدافئ ثمّ قلّب بواسطة مضرب يدوي حتى يُصبح المزيج لزجاً. غطّ الوعاء جيداً واتركه جانباً لمدّة عشر دقائق حتى تُلاحظ وجود فقاعات نتيجة الاختمار. أضف أكواب الطحين المتبقية بالتدريج فوق الوعاء مع العجن بيديك. اسكب الزيت واعجن جيّداً حتى الحصول على عجينة طريّة متماسكة لا تلتصق باليد. اترك العجينة حتى تتخمّر مدّة عشر دقائق. عجينة الفطائر الإسفنجية كوب ونصف من الطحين.
عجينة العشر دقائق السريعة 13/07/2014 - 08:51 عجينة ال 10 دقائق تتكون من مرحلتييين وهما كالآتي: المرحلة الأولى: المقادير فنجان قهوة سكر + 2 ملعقة اكل خميره فوريه + 2 كاس ماء دافي + ذرة ملح +2 كاس طحين + 2ملعقة حليب باودر نخلط المكونات جميعها و نتركها لمدة 10 دقائق لتخمر المرحلة الثانية: بعد 10 دقائق نضيف نص كوب زيت ذرة و 3 أكواب طحين و تعجن جيدا وقد نحتاج الى المزيد من الطحين حتى يصبح لدينا عجينة متماسكة ولينة ولا تلتصق باليد ستخدم العجينة مبااشرة وهذه هي أسرع أنواع العجائن. ملاحظة هامة جدا: يمكن حشو العجينة بخلطات مالحة او حلوة بيتزا, جبنة واوريغانو, سبانخ, لحمة وبصل, كاكاو, تفاح وقرفة اذا اردنا عمل معجنات مالحة نضيف ملعقة ملح كبيرة ونقلل كمية السكر يمكن الاستغناء عن الحليب البودرة ويمكن دهن المعجنات بالبيض ورش السمسم عليها
السائل: الأحاديث التي ذكرت في العجوة لم يذكر (ما بين اللابتين) وفي روايات أخرى ذكرتم العالية وما بين اللابتين عام في كل تمر المدينة. الشيخ: يقيد هذا لأن التربة لها أثر والجَوُّلَةُ أثَرٌ " قال ابن حجر في فتح الباري قال الخطابي: كون العجوة تنفع من السم والسحر إنما هو ببركة دعوة النبي صلى الله عليه وسلم لتمر المدينة لا لخاصية في التمر. من تصبح بسبع تمرات - بيت DZ. وقال ابن التين: يحتمل أن يكون المراد نخلا خاصا بالمدينة لا يعرف الآن. وقال بعض شراح " المصابيح " نحوه وإنه ذلك لخاصية فيه, قال: ويحتمل أن يكون ذلك خاصا بزمانه صلى الله عليه وسلم, وهذا يبعده وصف عائشة لذلك بعده صلى الله عليه وسلم. وقال بعض شراح " المشارق " أما تخصيص تمر المدينة بذلك فواضح من ألفاظ المتن)) واتفقت نتائج دراسة علمية وطبية أجريت في الأردن مع مصداقية الحديث النبوي الشريف (من تصبح كل يوم سبع تمرات عجوة ، لم يضره في ذلك اليوم سم ولا سحر). وأكدت النتائج أن التصبح بأكل التمر يقي الإنسان من خطر السموم بما في ذلك سموم الأفاعي ومثيلاتها من الحشرات السامة والله أعلم.
أقراء ايضا: فوائد عصير الليمون بالنعناع وكيفية تحضيره بطريقة لذيذة جداً غذاء الكبد فوائد التمر على الريق من الناحية الصحية اهتمت الدراسات العلمية بدارسة كل ما هو طبيعي ومفيد لصحة الانسان فوجدوا من اهم فوائد التمر على الريق: التمر غني بالالياف مما يجعله من الاطعمة الصحية للجهاز الهضمي, ومنع الامساك وتحسين في حركة الامعاء والقولون. تساعد الاليافالموجودة في التمر على الت حكم في سكر الدم, ومستويات السكر والوقاية من مرض السكري. يعتبر التمر من الاطعمة الغنية بمضادات الاكسدة, حيث يحمي الجسم من الخلايا الخبيثة وخصوصا عند تناوله علي الريق ويقلل الالتهابات ويقوي الذاكرة ويحمي من مرض الزهايمر. ذكرت دراسات ان التمر يخافظ علي صحة القلب والعين, ويعزز صحة الدماغ والتركيز ويرفع من نسبة الذكاء لدي الاطفال والقدرة علي الاستذكار والتعليم. وجدت دراسات عديدة ان تناول التمر يحسن من السلوكيات, عن طريق تهدئه الاعصاب وتحسينها. من تصبح بسبع تمرات من عجوة المدينة. تحسين صحة العظام والتخلص من الكوليسترول الضار بالجسم. يعتبر التمر مصدر جيد للحديد, وعلاج من مرض فقر الدم. أقراء ايضا: كيفية تناول حبة البركة واهم فوائدها والعناصر الغذائية التي تحتوي عليها
مركزُ بحثيّ قيد الإنشاء يشرف عليه د. محمد بن إبراهيم السعيدي