ويعد قصر عروة بن الزبير، أشهر القصور المشيدة على ضفاف وادي العقيق، وتقع غرب المدينة المنورة على امتداد الطريق المؤدّي إلى مسجد ذي الحليفة (ميقات أهل المدينة) على طريق جدة - مكة القديم وطريق أبار علي، وتبعد عن المسجد النبوي نحو 3. وادي العقيق بالمدينة. 5 كلم، ويقف شاهدًا على تاريخ وماضٍ عريق، كما أن سد عروة يعتبر منذ القدم وحتى يومنا هذا من أشهر سدود المدينة المنورة، وتصف المصادر التاريخية مياهه ومياه الآبار فيه بالعذبة. ويُعدُّ بئر عروة من أشهر آباره، ويقع داخل حرم المدينة. وأوضح الباحث والمهتم بتاريخ وآثار المدينة المنورة الدكتور تنيضب الفايدي لـ«الشرق الأوسط» أن قصر عروة تعد ضمن القصور التي شيدت نهاية القرن الهجري الأول، وتعطي دلالة على أهمية ومكانة وادي العقيق، علاوة على مدى الاهتمام بالبنيان وجمالياته، كما أن تلك القصور وصفت أدبيا وأنشد فيها شعر، إضافة إلى وجود بئر عروة العذب بمياهه وكل تلك المعالم المكانية تدل على الجانب الحضاري في عهد الدولة الأموية. وبهدف الارتقاء بالقصر التاريخي وتوظيفه اقتصاديا، تعكف الهيئة العامة للسياحة والتراث الوطني حاليًا، على ترميم وتأهيل قصور عروة في المدينة المنورة، ليصبح أحد المعالم البارزة في المنطقة.
يذكر أن قطاع الآثار ممثل في مكتب الآثار بمنطقة المدينة المنورة، يعمل حاليا على نزع الملكيات المحيطة بالموقع بغية الحفاظ عليه وليكون الموقع معلما أثريا تاريخيا، بعد إزالة العوائق البصرية حول الموقع من مبان وخلافه وجار حاليا نزع أكثر من 4000م2 حول محيط الموقع، حيث تسعى الهيئة العامة من خلال مركز التراث العمراني إلى تأهيل وترميم الكثير من المواقع التراثية والمواقع التاريخية باعتبارها واجهة مميزة على الخريطة السياحية في المنطقة. اختيارات المحرر
وكل مسيل ماء شقه السيل في الأرض فأنهره وأوسعه عقيق. وبالعقيق عرصتان وجماوات، والعرصة في الأصل: الفضاء المتسع ليس فيه بناء. والجمّاء: الهضبة، سميت بذلك لأنها دون الجبل، فهي أشبه بالشاة الجمّاء التي لا قرن لها، وإحدى العرصتين تلي بئر رومة وهي الكبرى منهما، وتسمى عرصة البقل والأخرى بينها وبين العقيق الكبير وتسمى عرصة الماء، والعرصتان من أفضل بقاع المدينة وأكرم أصقاعها، وكان بنو أميّة يمنعون البناء فيهما ضنّا بهما، ولم يكن لأمير المدينة أن يقطع بهما قطيعة إلا بأمر من الخليفة. كتب سعيد بن سليمان إلى عبد الأعلى بن عبد الله، ومحمد بن صفوان الجمحي، وهما ببغداد يذكرهما طيب العقيق والعرصتين في أيام الربيع فقال: ألا قل لعبد الله إما لقيته... وقل لابن صفوان على القرب والبعد ألم تعلما أن المصلّى مكانه... وأن العقيق ذو الأراك وذو الورد وأن رياض العرصتين تزينت... بنوّارها المصفر والأشكل الفرد وأن بها لو تعلمان أصائلا... وليلا رقيقا مثل حاشية البرد فهل منكما مستأنس فمسلم... على وطن أو زائر لذوي الودّ
دجاج شواية المعروف لدينا لتتذوق طعم الدجاج الاصلي ، وبنكهة شهية بدون اضافة فلفل ، ليتناسب جميع الفئات ، ويعد طازجة يومياً ، اطلبها فقط عند شعورك باجوع. تطلبها ساخنه ومقرمشة يوميا منظفة من الاحشاء الداخلية دجاج على الشوايه شهية وطعمه بنكهة الشواء الخفيف
بصلة مفرومة. حبة من الطماطم المفرومة. ثلاث فصوص من الثوم مهروسة مع الطماطم. أربع قرون من الفلفل الأحمر أو الاخضر. حبة من الجزر مقطعة شرائح او مبشورة. بهارت صحيحة الهيل والقرفة والقرنفل وورق الغار. رشة من البهارات المشكله مطحونة. رشة من الملح. كأس من الأرز الأمريكي مغسول. يوضع الجزر في القدر ويحمر بالقليل من الزيت ثم يوضع جانبًا. يضاف البصل ويشوح في نفس القدر حتى يتغير لونه ويصبح بني محمر. حبة دجاج عالشواية مع الرز - مطاعم الوردة البخاري. تضاف للبصل الطماطم بالثوم ثم البهارات الصحيحة والمطحونة والملح وتقلب المكونات جيدًا حتى تتسبك الطماطم يوضع الدجاج على الطماطم ويقلب من جميع الأطراف حتى يأخذ نكهة البهارات والبصل والطمام جيدًا. يضاف الفلفل ثم مقدار من الماء المغلي ويترك الدجاج حتى ينضج تمامًا. يرفع الدجاج من المرق ويحمرفي الفرن. يصفى المرق من البصل والطمام والبهارات تمامًا. يضاف الأرز والجزر المقلى بالزيت إلى المرق ويترك على نار هادئة حتى ينضج الرز. يغرف الأرز في صحن التقديم ويوضع الدجاج ثم يزين بقرون الفلفل ويقدم. مقلوبة الرز الحساوي وقت التحضير 65 دقيقة مستوى الصعوبة متوسط عددالحصص تكفي لـ 7 اشخاص كوب من الأرز الحساوي الأحمر. قطعتان من صدر الدجاج شرائح.
يغطى الوعاء وتخفف الحرارة بعد غليان المزيج، ويترك حتى ينضج الأرز. يسكب الأرز بصحن التقديم ومن حوله ترص صدور الدجاج المحمرة عند التقديم، وتقدم كبسة دجاج مشوي ساخنة.
يضاف في نفس القدر الطماطم المفرومة ومعجون الطماطم والماء ومكعب مرق الدجاج، ويترك المزيج على النار حتى يغلي، بعدها تخفّض النار ويغطّى القدر لمدة ربع ساعة، ثم يُنشل الدجاج الناضج من القدر ويوضع جانبًا. يسقّط في القدر الجزر ، والفلفل الأسود ، والملح، والأرز، والكمية الإضافية من الماء، ويترك الخليط على النار المتوسطة حتى يغلي، ثم تخفض النار مجددًا ويغطى القدر، لمدة نصف ساعة تقريبًا، أو حتى ينضج الأرز. يسكب الأرز والدجاج في طبق التقديم الواسع، ويزين بالزبيب والصنوبر، ويقدم أرز بخاري بالدجاج ساخنًا إلى جانب اللبن أو الدقوس. طريقة عمل كبسة دجاج مشوي وقت التحضير 45 دقيقة مستوى الصعوبة سهل عدد الحصص يكفي لـ شخصين صدران من الدجاج المسحّب. 200 غرام من أرز الحبة الطويلة، منقوع، ومصفي. ملعقة كبيرة من زيت الزيتون. ملعقة صغيرة من بهارات الكبسة. يتبل الدجاج بالبهارات والملح وزيت الزيتون، ثم يرص فى صينية مناسبة للحرارة، ويدخل إلى الفرن لمدة تلت ساعة، حتى ينضج ويتحمر. يوضع ربع لتر من الماء في وعاء على النار أثناء طهي الدجاج، ويترك حتى يغلي. دجاج شوايه بقالب الكيك مع طريقة عمل الرز الطائفي الأحمر - YouTube. يسقط الأرز المنقوع مسبقا والمصفى في الماء المغلي مع الملح، ويراعى أن يكون الماء أعلى قليلًا من الأرز.