نصف كوب من الطحينة. ثمن ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون. يمزج كلّ من الطحينة، وعصير الليمون، والماء في إناء صغير وتحرك المكونات معًا. يضاف له كلّ من اللبن الرايب، والملح، والفلفل الأسود وتخلط المكونات بالمشبك اليدوي حتى تتجانس. تغرف صلصة الطحينة الناعمة في طبق التقديم وتقدم. طريقة عمل الطحينة البيضاء وقت التحضير 60 دقيقة مستوى الصعوبة سهل عدد الحصص تكفي لـ 7 أشخاص نصف كوب من زيت الذرة. كوب من السمسم المحمص. ملعقة صغيرة من الملح. ملعقة كبيرة من الدقيق القمح. ينقى السمسم من الحصى والشوائب الموجودة فيه. ينثر السمسم في مقلاة غير لاصقة على نار هادئة ويحرك دون وضع أيّ نوع من الزيوت ليتحمص ويتغير لونه إلى الذهبي. طريقة تحضير الطحينة السائلة الخام على أصولها مثل الجاهزة وسر لونها المميز - ثقفني. ترفع المقلاة عن النار ويترك السمسم حتى يبرد. يوضع السمسم المحمص في إناء المطحنة الكهربائية ويطحن على سرعة معتدلة للحصول على خليط ناعم. يضاف له كلّ من دقيق القمح، والملح مع اللاستمرار بالخلط. يسكب زيت الذرة على شكل خليط رفيع مع الاستمرار بالخلط حوالي 5 دقائق للحصول على خليط ذو قوام كثيف وثقيل. توضع الطحينة في مرطبان زجاجي محكم الإغلاق ويحفظ في الثلاجة لحين الاستخدام.
يمكن إضافة المزيد من زيت الزيتون إذا أردنا الطحينية كثيفة ومتماسكة أكثر. نضع الطحينية في وعاء محكم الإغلاق ونحتفظ به في الثلاجة إلى حين استخدامه. فوائد الطحينية تخفض مستوى الكوليسترول في الدم لاحتوائها على مركبات فريدة مثل السيسامول والسيسامين، كما وتحتوي على نسبة مرتفعة من الدهون الأحادية غير المشبعة والدهون المتعددة غير المشبعة أيضاً، وبالتالي فهي تقلل من تراكم الكوليسترول الضار في الجسم. تقي من الإصابة بالأورام السرطانية. تخفض من ارتفاع ضغط الدم لاحتوائها على المغنيسيوم والكالسيوم. تحافظ على صحة الشرايين والقلب والأوعية الدموية وتمنع الإصابة بالأمراض الصدرية. تعالج التهاب المفاصل وآلامه بدون أية آثار جانبية. تحافظ على صحة العظام لارتفاع محتواها من المغنيسيوم، حيث إنه العنصر الذي يعمل على زيادة كثافة العظام، وبالتالي تقي من الإصابة بهشاشة العظام وخاصة عند النساء بعد انقطاع الطمث. طريقة عمل الطحينه بالبيت - مجتمع رجيم. تقي الطحينية من الإصابة بفقر الدم أو الأنيميا، حيث تحتوي على نسبة مرتفعة من الحديد. تحتوي على سعرات حرارية عالية لذا فهي مناسبة للأشخاص الذين يعانون من النحافة، حيث إن ملعقة كبيرة من الطحينة تحتوي على ما يُقارب ال89 سعرة حرارية.
مكسّرات محمصة. يوضع السكر في وعاء مع الحليب وتحرك بشكل جيد حتى يذوب السكر تماماً. تضاف الفانيلا ويستمر في التحريك ثم تضاف الطحينة السائلة. تعجن المكونات مع بعضها إلى أن تتكون عجينة متماسكة. توضع في حافظة بلاستيكيّة مستطيلة الشّكل ويضغط عليها باستخدام ملعقة خشبيّة. تزيِّن بالمكسَّرات ويضغط عليها من جديد. توضع في الثلاجة لمدة ثلاث ساعات. تخرج من الثلاجة وتكون جاهزة للتّقديم. طريقة عمل سلطة الطحينة وقت التحضير 10 دقائق مستوى الصعوبة سهل عدد الحصص يكفي لـ 3 أشخاص نصف كوب من الطحينة. نصف كوب من عصير الليمون الحامض. ربع كوب من الماء. فصان من الثوم المهروس. ملعقة صغيره من الملح. توضع الطحينة في طبق ثم يضاف إليها عصير الليمون الحامض تدريجياً مع التحريك المستمر. يستمر في التحريك حتى تتجانس الطحينة وتتماسك. يضاف الماء على مزيج الطحينة بالتدريج مع التحريك حتى يتشكل مزيج كريمي وخالي من أي كتل, يضاف الثوم و الملح ويحرك بشكل جيد. توضع في طبق للتقديم وتزين بالبقدونس المفروم. طريقة عمل طحينة الشاورما وقت التحضير 10 دقائق مستوى الصعوبة سهل عدد الحصص يكفي لـ شخصين ربع كوب من الطحينة. نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض.
طحينية مع دبس التمر وقت الطهي 10 دقائق مستوى الصعوبة سهل عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص المقادير خمس ملاعق كبيرة من الطحينية. ثلاث ملاعق كبيرة من دبس التمر. طريقة التحضير يخلط في صحن، الدبس مع الطحينة ويقدم مع الخبز والشاي. طريقة عمل الطحينة بالليمون وقت الطهي 10 دقائق مستوى الصعوبة سهل عدد الحصص تكفي لـ 8 أشخاص نصف كوب كبير من الطحينة. نصف ليمونة متوسطة الحجم. ملعقتان كبيرتان من الخل. ثلاثة ضروس من الثوم المفروم. ملعقة صغيرة من الملح. ملعقة صغيرة من الكمون. ملعقة صغيرة من النعناع الناشف. تعصر نصف ليمونة على الطحينة في وعاء، وتقلب جيدًا حتى تمتزج الطحينة مع الليمون المعصور. تضاف ملعقتان كبيرتان من الخل على خليط الطحينة بالليمون وتقلب جيدا. يخفف خليط الطحية بالليمون والخل بإضافة القليل من الماء حوالي ربع كوب مع التقليب المستمر، للحصول على قوام الطحينة المناسب ( إذا كان قوام الطحينة أثقل يجب تخفف بالقليل من الماء مع التقليب) تحضر التتبيلة، بحيث يوضع الملح، والكمون، مع الثوم المفروم، والنعناع الناشف وتقلب المكونات جيدًا حتى تختلط وتتمازج. تضاف التتبيلة إلى الطحينة وتقلب جميعا، حتى تختفي التتبيلة في الطحينة.
تناول الأطعمة المليئة بالألياف وكذلك الأسماك من الأمور الصحية التي ينصح بها خبراء التغذية والتي تساعد في الحفاظ على صحة الجسم وسلامة أعضائه ، ولاحتواء السمك على نسبة مناسبة عالية من الأحماض الدهنية والتي تعد أساسية يحتاج لها الجسم ليقوم بالأنشطة الحركية المختلفة ولأن وهذه الدهون هي ما يحتاج لها الجسم في حالة إتباع نظام غذائي للتخلص من دهون الجسم المتراكمة ، لذلك ينصح الأطباء بضرورة الحفاظ على تناول سمك السردين مرتين أسبوعيًا للحصول على وزن مثالي في وقصير بدون إرهاق أو تعب. عادات غذائية غير صحية تناول الطعام أمام التلفاز كشف دراسة طبية أُجريت مُؤخرا في جامعة سرى البريطانية عن نتائج مثيرة ، حيث أشارت إلى أن تناول الطعام أثناء تشتيت الانتباه كالتجوال في الشوارع والمولات أو مشاهدة التلفاز إضافة إلى الانشغال بالهاتف المحمول يتسبب في الإفراط في تناول الطعام، ما يعمل على زيادة السعرات الحرارية التي نحصل عليها.
كتب الدكتور جمال شعبان عميد معهد القلب السابق على حسابه الشخصي بموقع التواصل الاجتماعي فيسبوك عن العادات الغذائية التي تمارسها فى حياتنا ومدى صحتها من خطئها وحدودها فى عشر نقاط كشف الدكتور جمال شعبان عن 10 عادات غذائية خاطئة في شهر رمضان هي: 1- الإفطار بسيجارة أو فنجان قهوة على الريق. 2- البدء بشرب مياه مثلجة أو باردة بكمية كبيرة. 3- وجبة فطار كبيرة. 4- الأكل بسرعة. 5- المشروبات والعصائر المحلاة بالسكر والعرقسوس. 6- كثرة تناول نشويات مثل الخبز والرز الأبيض والبطاطس والمكرونة والقطايف والكنافة. 7- تناول المقلي في السمن الصناعي أو الزيوت المهدرجة. 8- الأكل بين الإفطار والسحور. 9- إلغاء وجبة السحور. 10- اضطراب إيقاع النوم الليل نهار والنهار ليل.
كتبت أميرة السمان وجهت وزارة الصحة والسكان عبر صفحتها الرسمية علي موقع التواصل الإجتماعي "فيس بوك" اليوم الثلاثاء 6 عادات غذائية خاطئة احذرها في شهر رمضان وقالت وزارة الصحة 6 عادات غذائية خاطئة احذرها في شهر رمضان شرب المشروبات الغازية والعصائر المعلبة تناول الأغذة المصنعة والدسمة الإكثار من الحلويات إهمال وجبة السحور إهمال شرب الماء كثرة تناول الملح والمخللات وكانت الصحة وجهت لمرضى الضغط بالابتعاد تمامًا عن تناول الفسيخ والرنجة في شم النسيم، لأنها تحتوي على نسبة عالي من الأملاح التي تعمل على ارتفاع ضغط الدم. وتابعت الصحة أن أرقام الطواريء في حالة حدوث أي مشكلات صحية نتيجة تناول الأسماك المملحة: 137 – 16474 يأتى ذلك فى إطار الخدمات التى تقدمها وزارة الصحة والسكان، عبر صفحتها الرسمية على موقع التواصل الاجتماعى "فيس بوك". وتناشد وزارة الصحة والسكان، المواطنين بالتسجيل على الموقع الإلكتروني للوزارة لتلقي لقاحات فيروس كورونا، بما يساهم في رفع المناعة المجتمعية والحفاظ على الصحة العامة.
7- كثرة إدخال وإخراج الطعام من البراد: هذا التصرف يفتح الباب أمام الجراثيم الضارة التي تستيقظ من غفوتها مستغلة الثغرات في الفروقات الحرارية بين جو البراد والجو الخارجي له، فتتكاثر وتنمو وتطلق سمومها اللاذعة. إن الأطعمة المحفوظة والمعلبة هي الأكثر تأثراً، من هنا يجب استهلاكها بأقصى سرعة وعدم حفظها طويلاً. 8- إحتواء وجبة الطعام على أغذية تنتمي إلى مجموعة واحدة: فمثلاً الوجبة التي تشمل على الخبز والرز والبطاطس والمعكرونة وغيرها. هي وجبة غير متوازنة، لا بل ناقصة. إن إعداد الوجبة الغذائية وجعلها تحتوي على مجموعة مختلفة من الغذاء أمر ضروري لتأمين إحتياجات الجسم بما يلزمه من فيتامينات ومعادن وبروتينات ودهون وسكريات. 9- وضع اللحم المجمد في الماء الحار فوراً: هذا من شأنه أن يدمر الفيتامينات عن بكرة أبيها. لتحاشي هذا الأمر يجب فك التجليد عن اللحم تدريجياً. 10- الإكثار من تناول المخللات قبل الطعام وأثناءه: المبالغة في تناول المخللات تشحن الجسم بأضعاف أضعاف ما يحتاجه من الملح. وغني عن التعريف ان الملح متهم بأنه يتسبب بأمراض عدة لعل أهمها واشهرها ارتفاع الضغط الشرياني. قدمنا لكم 10 عادات غذائية سيئة، تقود أجسامنا الى الهلاك، ابتعدوا عنها قدر الإمكان وعودوا أولادكم من الصغر على اكتساب العادات الغذائية الصحيحة.
كتب الدكتور جمال شعبان عميد معهد القلب السابق على حسابه الشخصي بموقع التواصل الاجتماعي فيسبوك عن العادات الغذائية التي تمارسها فى حياتنا ومدى صحتها من خطئها وحدودها فى عشر نقاط كشف الدكتور جمال شعبان عن 10 عادات غذائية خاطئة في شهر رمضان هي: 1- الإفطار بسيجارة أو فنجان قهوة على الريق. 2- البدء بشرب مياه مثلجة أو باردة بكمية كبيرة. 3- وجبة فطار كبيرة. 4- الأكل بسرعة. 5- المشروبات والعصائر المحلاة بالسكر والعرقسوس. 6- كثرة تناول نشويات مثل الخبز والرز الأبيض والبطاطس والمكرونة والقطايف والكنافة. 7- تناول المقلي في السمن الصناعي أو الزيوت المهدرجة. 8- الأكل بين الإفطار والسحور. 9- إلغاء وجبة السحور. 10- اضطراب إيقاع النوم الليل نهار والنهار ليل. ملحوظة: مضمون هذا الخبر تم كتابته بواسطة البشاير ولا يعبر عن وجهة نظر مصر اليوم وانما تم نقله بمحتواه كما هو من البشاير ونحن غير مسئولين عن محتوى الخبر والعهدة علي المصدر السابق ذكرة.
والصحيح أنه يجب أن نقوم بوضع كمية قليلة من الأكل وتناولها، وفي حالة الرغبة في المزيد نضع كمية قليلة أخرى حتى نشعر بالشبع فنتوقف على الفور ، حتى لا نصاب بمتلازمة التخمة والإعياء من كثرة الأكل ومعاناة المعدة من الانتفاخ وعُسر الهضم. تناول الحلويات مع المشروبات الدافئة تناول أنواعًا من الحلويات بجانب مشروب دافئ من أسوء العادات التي نفعلها بلا شك حتى أنها أصبحت جزءا لا يتجزأ من سلوكنا اليومي وهو ما يهدد بإصابتنا بعسر الهضم خاصة إذا ما تضمن طعامنا الكربوهيدرات التي تتحول مباشرة إلى دهون يصعب التخلص منها حين تمتزج بالسكريات التي تم تناولها فور الانتهاء من الوجبة ، لذا يجب استبدال ذلك بتناول الفواكه قليلة السكريات بعد مدة لا تقل عن ساعتين من تناول الطعام لإعطاء الجسم ما يحتاجه من وقت لهضم الأكل وعدم تخزينه وتراكمه كما يحرمنا أيضا من الاستفادة من العناصر والفيتامينات المتواجدة بالفواكه. تناول الأطعمة المقلية بدلًا من المشوية الأطعمة المقلية تكون بالعادة ألذ طعما وأكثر تفضيلا لدى البعض إلا أنها بالتأكيد الأكثر ضررًا من مثيلاتها التي يتم الاعتماد في طهيها على الشواء ، لاحتوائها على كميات كبيرة من الدهون و الكربوهيدرات تجعل منها طعاما غير صديقًا للمعدة وللراغبين في الأجسام الصحية.
وتابعت: "يمكن تناول حساء الخضراوات والعدس؛ لأنه غني بالألياف والفيتامينات، والتقليل من تناول النشويات واستبدالها بالنشويات المعقدة؛ كالخبز الأسمر والبقول والحبوب الكاملة، واستبدال القلي بالطهي في الفرن، وتناول الخضراوات والسَلطات يومياً بما يعادل 3 - 4 حصص في اليوم؛ للوقاية من مشكلات الإمساك". ونصحت بتناول كوبين من الحليب أو اللبن أو الزبادي قليل الدسم، وتناول 3 حصص يومياً من اللحوم والدجاج والسمك ومراعاة إزالة الشحوم للحوم والجلد للدجاج وعدم قليها ووضعها في الفرن. وحثّت على تعجيل الإفطار على تمرات أو لبن أو عصير اتباعاً لسنة نبينا - صلى الله عليه وسلم - ولتعويض الجسم ما فقده من طاقة وماء وسوائل في أثناء النهار، وتأخير السحور لتجنب الجوع والعطش خلال النهار؛ حيث قال الرسول - صلى الله عليه وسلم -: "لا تَزَالُ أُمَّتِي بِخَيْرٍ مَا عَجَّلُوا الإِفْطَارَ، وَأَخَّرُوا السَّحُورَ". واختتمت الدراسة بالتأكيد على أهمية "الإفطار على مرحلتين تجنباً لحدوث التلبك المعوي والتخمة، وعدم تناول الأطعمة العالية الملح من زيتون ومخللات ومكسرات، وممارسة الرياضة للمحافظة على الصحة وعدم الإسراف في تناول الطعام تجنباً للسمنة".