في القلب غصة لا يعلمها إلا الله - YouTube
عدد الصفحات: 2 عدد المجلدات: 1 تاريخ الإضافة: 2/6/2015 ميلادي - 15/8/1436 هجري الزيارات: 266934 مفاتيح الغيب خمس لا يعلمها إلا الله (مطوية) الحمد لله رب العالمين والصلاة والسلام على اشرف الانبياء والمرسلين نبينا محمد وعلى آله وصحبه وسلم. عن ابن عمر - رضي الله عنهما - عن النبي - صلى الله عليه وسلم - أنه قال: ( مفاتيح الغيب خمس لا يعلمها إلا الله، لا يعلم ما تغيض الأرحام إلا الله، ولا يعلم ما في غد إلا الله، ولا يعلم متى يأتي المطر أحد إلا الله، ولا تدري نفس بأي أرض تموت إلا الله، ولا يعلم متى تقوم الساعة إلا الله). وَ في القلْبِ غُصّـة. رواه البخاري ♦ ♦ ♦ شرح الكلمات: مفاتيح: جمع مفتاح وهو ما يفتح به، وعُبِرَ بالمفاتيح عن أمور الغيب من باب التشبيه حيث شُبِّهت الأمور المغيّبة عن الناس بالمتاع النفيس الذي يُدّخر بالمخازن والخزائن المستوثق عليها بأقفال بحيث لا يعلم ما فيها إلاّ الذي بيده مفاتيحها. الغيب: هو الشيء المستتر، ويقال للشيء المستتر: غيب وغائب باعتبار الناس لا باعتبار الله تعالى، فإنه سبحانه لا يغيب عنه شيء. المعنى الإجمالي: يؤكد الحديث على معنى غاية في الأهمية وهو انحصار علم الغيب في الله سبحانه، فلا يعلم الغيب أحد إلا الله، وذكر الحديث أنواعاً من الغيوب التي لا يعلمها إلا الله، وتخصيصها بالذكر لتعلقها بحياة الإنسان ورزقه ومصيره.
:: قـــهــــوة الـــفـــواز الــعامـــة 2 مشترك كاتب الموضوع رسالة معاند جروحهـ الادارة نقاط: 483 تاريخ التسجيل: 27/12/2009 الموقع: موضوع: وَ في القلْبِ غُصّـة الخميس يناير 28, 2010 2:15 am احس حآجه ( هنيّا) تشبه الغصه في كل لحظه بعد لحظه تعآودني..! قبل خمسين سنةّ. وكنت في الثانية عشرة, نُحرت طفولتي بعقد قراني على كهلٍ ستيني, مقابل بضعة ريالات! فُجعت ليلتها مما رأيت, هربت منه لاهثة لأرتمي في حضن أمي باكية متروعة, والتي بادلتني بدموعٍ صامتة, فهي مثلي عاجزة موجوعة, حاول والدي وأخي ان يعيداني إليه, ولكن باءت محاولاتهم بالفشل, فكل ليلة أهرب منه بيوتنا الطينية المتهالكة, وابوابها الآتي بالكاد تتماسك ساعدتني على الفرار في كل مرّة. وبعد ان يأس ذاك الكهل منّي أبىَ أن يطلقني حتى نردّ لها حفنة الريالات التي دفعها, وأهلي لم يكونوا قادرين على ذاك, ولم يرضوا اساساً بطلاقي.. فأصبحت معلّقة.. مقيّدة.. في القلب غصة لا يعلمها الا ه. سجينة, عقاباً لي, وكنت في أتمّ الرضا.! فالسجن أحبّ إليّ مما يدعوني إليه. لم يبقى أبي سوى ثلاث سنوات وبعدها أنتقل إلى رحمة الله, فرغم شدّته إلا أن لليتم مرارة علقم, وأسى بالغٌ أشدّه.
فما من مصيبة تصيب العبد، ولا هم، ولا غم، حتى الشوكة يشاكها، إلا آجره الله عليها، فترفع له الدرجات، وتكثر الحسنات، ولو عقل الناس ذلك لما لجئوا لغير الله تعالى في تفريج الكربات، وقضاء الحاجات، ودفع الشرور والأخطار، قال تعالى: ﴿ قُلْ مَن يُنَجِّيكُم مِّن ظُلُمَاتِ الْبَرِّ وَالْبَحْرِ تَدْعُونَهُ تَضَرُّعاً وَخُفْيَةً لَّئِنْ أَنجَانَا مِنْ هَذِهِ لَنَكُونَنَّ مِنَ الشَّاكِرِينَ * قُلِ اللّهُ يُنَجِّيكُم مِّنْهَا وَمِن كُلِّ كَرْبٍ ثُمَّ أَنتُمْ تُشْرِكُونَ ﴾ [الأنعام: 63-64]. وينقسم الغيب من حيث الزمان إلى: غيب الماضي: كالعلم بأحداث القرون التي مضت. غيب الحاضر: مثل تسجيل الملائكة الأعمال، وما يدور في النفوس. مفاتيح الغيب خمس لا يعلمها إلا الله (مطوية). غيب المستقبل: مثل العلم بالموجودات قبل إيجادها، وعلم وقت قيام الساعة، ومواقيت حدوث الموت. قال ابن القيم -رحمه الله- وهو يُبيّن العلم الممنوح للعباد والعلم الممنوع: "كذلك أعطاهم من العلوم المتعلقة بصلاح معاشهم ودنياهم بقدر حاجاتهم كعلم الطب والحساب وعلم الزراعة والغراس، وضروب الصنائع واستنباط المياه، وعقد الأبنية وصنعة السفن واستخراج المعادن، وتهيئتها لما يراد منها، وتركيب الأدوية وصنعة الأطعمة، ومعرفة ضروب الحيل في صيد الوحش والطير ودواب الماء والتصرف في وجوه التجارات ومعرفة وجوه المكاسب وغير ذلك مما فيه قيام معايشهم.
تقدم الكبدة المشوية مع صلصة الطحينة، والخبز البلدي، أو مع طبق من الصلطة الخضراء. ملاحظة: يمكن تحضير الكبدة المشوية على الشواية الكهربائية بدلاً من الفرن، مع الحرص على عدم تركها تجف حتى لا تفقد طعمها الطري، والمميز. طريقة عمل الكبدة الاسكندراني بشراب الرمان المركز نصف كيلو غرام من الكبدة البقري المقطعة إلى شرائح. 2 حبة من الفلفل الملون المقطع شرائح. 2 حبة من الطماطم المقطعة شرائح. 2 ملعقة كبيرة من شراب الرمان المركز. نصف كوب من الماء، أو مرق اللحم. ملعقة كبيرة من الكاتشب. رشة من الكمون الناعم. رشة من الفلفل الأسود. رشة صغيرة من الكزبرة الجافة. أولاً: يسخن الزيت في مقلاة على نار متوسطة، ويتم وضع شرائح الفلفل، والبصل مع التقليب حتى تذبل. ثانيًا: نضيف الكبدة بعد غسلها، وتصفيتها، ويضاف إليها التوابل (الفلفل الأسود، والملح، والكمون، والكزبرة الجافة) مع التحريك. ثالثًا: يضاف الماء فوق الكبدة، وتترك مغطاة على النار حتى تجف. رابعًا: يضاف الكاتشب، وشراب الرمان، والطماطم، مع التحريك على نار هادئة لبضعة دقائق حتى تنضج تمامًا. في النهاية نجد أن طبق الكبدة الاسكندراني من الأطباق التي تستحق التجربة نظرًا لمذاقها اللذيذ، ولفوائدها للجسم، ولسهولة تحضيرها، كما أنها تحضر بعدة طرق لتناسب جميع الأذواق.
ربع كوب من الزيت النباتي، أو زيت الزيتون. ملعقة كبيرة من الخل الأبيض. 2 ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم. ملعقة صغيرة من الملح. رشة من الكمون. رشة فلفل أسود. أولاً: يتم غسل الكبدة جيدًا، ثم تنقع مع عصير الليمون، والثوم، والملح، والخل، والفلفل الأسود، في وعاء وتوضع في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل. ثانيًا: يسخن الزيت في مقلاة على نار متوسطة، ويضاف إليه البصل، ويترك حتى يذبل، ثم تضاف شرائح الفلفل الملون، والحار، وتترك على النار مع التقليب لبضعة دقائق. ثالثًا: تضاف الكبدة مع التتبيلة إلى البصل، والفلفل، وتترك على نار هادئة لبضعة دقائق. رابعًا: يتم إضافة الطماطم، والبقدونس، وتقلب جيدًا حتى يتم النضوج، وتقدم ساخنة مع الخبز البلدي. طريقة عمل الكبدة الاسكندراني المشوية نصف كيلو من الكبدة المقطعة على شكل شرائح. 2 ملعقة كبيرة من الخل الأبيض. فصان من الثوم المفروم. رشة من ملح الطعام. نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة. رشة من الفلفل الأسود. أولاً: تغسل الكبدة جيدًا، ثم تنقع مع المكونات السابقة في وعاء، وتوضع في الثلاجة لمدة ساعة. ثانيًا: تدهن صينية الفرن بالقليل من الزيت النباتي، وتسخن جيدًا. ثالثًا: تصف شرائح الكبدة مع التتبيلة في الصينية، وتدخل إلى الفرن لبضعة دقائق، ثم تقلب على الوجه الآخر حتى تنضج.
2-ضعى فى الوعاء قليل من الزيت، واتركيه يسخن ثم ضعى الثوم المفروم وقلبى جيدًا حتى يذبل لونه. 3-ضعى شرائح الكبدة وعليها الخل والملح وقليل من الكمون وقلبيها جيدًا حتى تبدأ فى النضج. 4-قومى بتقطيع الفلفل الرومى والحامى وضعيهما على الكبدة وقلبيها. 5-ضعى قليل من الماء مع ربع ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة. 6-يضاف عصير الليمون للكبدة عن التقديم، ويتم تناول فى سندوتشات مع سلطة الطحينة والثومية والخيار المخلل بالإضافة إلى البطاطس المحمرة حتى تحصلين على وجبة متكاملة. طريقة عمل الكبدة الإسكندرانى
عدد نصف ملعقة من البابريكا. ملح حسب الحاجة. طريقه تحضير الكبدة الاسكندراني نقوم أولا بتنظيف الكبدة من خلال نزع جميع الزوائد الغير مرغوب فيها بشكل كامل. بعد ذلك نقطع الكبدة إلى شرائح طوليه تشبه قطع الشاورما. تنقع الكبدة في كميه من اللبن ونتركها لمده 30 دقيقه فذلك يساعد على إزالة أي زفاره بها. نحضر طاسه ونضع فيها مقدار الزيت ثم نضيف إليه نصف مقدار الثوم. قبل أن يأخذ الثوم لون نضيف إليه شرائح الكبدة ثم نقلبها بطريقه لطيفه. بعد مرور عده ثواني من التقليب نقوم بإضافة عصير الليمون والخل والنصف الثاني من كميه الثوم المهروس ونقلب الجميع جيدا. بعد ذلك يتم إضافة شرائح الفلفل الأخضر والشطة ثم شرائح الفلفل الألوان ونقلب الجميع حتى نحصل على تغير في لون الكبدة وتصبح لونها بني. ثم بعد ذلك يتم اضافه الفلفل الاسود والبابريكا والكمون والملح مع ضبط التذوق ثم نستمر في التقليب حتى تمتزج جميع التوابل مع الكبده وباقي المكونات وتكتسب طعم توابل الجميل. نحضر طبق التقديم ونضع فيه الكبدة الاسكندراني وتجمل بالبقدونس المفروم. تقدم الكبدة بجانب العيش البلدي وبالهناء والشفاء. طريقه عمل الكبدة الاسكندراني بالبصل تعد طريقه عمل الكبدة الاسكندراني بالبصل من الطرق التي يفضل الكثيرون تناولها لأنها تتميز بمذاقها اللذيذ وشكلها الرائع مما يجعل الإقبال عليها يزداد بشكل كبير.
مع مرور أيام رمضان يزداد الملل والحيرة بسبب التفكير فى أصناف جديدة تقدمها الأمهات وتلقى إعجاب جميع أفراد الأسرة وتوفر لهم المذاق الشهى والمتنوع من اليوم للآخر، ونظرًا لاحتواء الأسبوع الأول من رمضان على عدد من العزومات التى تمتلئ بأنواع اللحوم والطيور وصوانى المكرونة بالبشاميل وأنواع المحاشى، فأصيب الجميع الآن بحالة من العزوف عن تناول هذه الأصناف، وبات التفكير فى الأصناف السريعة التى تمتلك مذاق مميز. وتعتبر الكبدة الإسكندرانى من أشهى الأكلات التى يقبل الجميع على تناولها، نظرًا لمذاقها اللذيذ ونكهتها المختلفة التى تأخذك بعيدًا عن روتين الأكلات التقليدية، كما يمكن تقيدمها بجوار المكرونة أو الأرز الأبيض أو فى سندوتشات مع سلطة الطحينة والخيار المخلل. واليوم يقدم لكِ اليوم السابع طريقة عمل الكبدة الإسكندرانى بخطوات بسيطة يمكنك تطبيقها بسهولة فى منزلك حتى تحصلين على مذاق شهى. طريقة عمل الكبدة الإسكندرانى طريقة عمل الكبدة الإسكندرانى: أولًا المكونات: كبدة مقطعة إلى شرائح رفيعة ثوم مفروم زيت فلفل أخضر حامى / بارد مقطع إلى قطع صغيرة فلفل أسود ملح خل عصير ليمون ربع ملعقة كزبرة جافة قليل من الكمون 1-احضرى وعاء عميق وضعيه على النار حتى يسخن جيدًا.
وهكذا نجد تنوعاً واضحاً في إعداد الكبدة الإسكندراني وطرق تقديمها لتبقى الكبدة من واحدة من أهم الوجبات على المائدة وأكثرها فائدة.
ثم نضيف كوب الطحينة ونخفق لمدة دقيقة أخرى حتى يصبح المزيج متجانساً. نضع شرائح الكبدة المقطعة في وعاء نظيف، ونضيف لها ملعقتين كبيرتين من الخليط السابق، ونقلبهم جيداً، من ثم نضع كوب من الزيت في مقلاة واسعة بعض الشيء، وعندما يسخن قليلاً نضيف إليه الكبدة ونقلبهم جيداً حتى الاستواء. نقوم بتقطيع أوراق الجرجير على شكل شرائح طولية، ثم نقطع بصلة على شكل شرائح أيضاً، ونضيف ملعقة زيت زيتون وملعقة ملح وحبة من البندورة المقطعة لشرائح، ونخلطهم جيداً ويقدم كطبق جانبي مع الكبدة الإسكندراني.