زراعة القهوة 10 خطوات لصناعة القهوة من البذور وصولا الي فنجان قهوتك 1- الزراعة الزراعة هي اول مرحلة من مراحل صنع القهوة. في الواقع، حبوب البن هي عبارة عن بذور يتم استخدامها لصنع القهوة عند تجفيفها وتحميصها وتقليصها وتخميرها، واذا لم تتم معالجة البذور عن طريق التحميص والتجفيف والتقليص وتم تركها كذلك، فتقوم بالنمو لتصبح شجرة قهوة. عادة، يتم زرع بذور القهوة في مشاتل مظللة في اسرة كبيرة لا تلسعها اشعة الشمس, يتم سقيها بشكل دوري ومتكرر وتظل بعيدة عن اشعة الشمس حتي تصبح جاهزة قلبيا بما يكفي لكي تزرع بشكل دائم. وغالبا يتم زراعة القهوة خلال موسم الامطار حيث تكون التربة رطبة وتظل كذلك بينما تكون الجذور راسخة وثابتة. 2-حصاد الحبوب اعتمادا علي انواع مختلفة ، تستغرق اشجار حبوب البن المزروعة حديثا من 3 الي 4 سنوات تقريبا لكي تؤتي بثمارها وتنضج. تتحول الفاكهة التي تسمي بكرز القهوة اي حبوب القهوة الي اللون الاحمر الغامق عند تصبح ناضجة وجاهزة للحصاد. رحلة باريستا متجر بيع ادوات القهوة المقطرة والاسبريسو للقهوة المختصة. في العادة ، هناك حصاد رئيسي واحد فقط كل عام لكن في بلاد مثل كولومبيا ، هناك اثنان سنويا حيث هناك محصول رئيسي واخر ثانوي. في معظم البلاد، يتم انتقاء وحصد المحصول يدويا بواسطة الكثير من العمالة وعادة ما يكون الامر شاقا وعلي صعيد اخر ، في بعض البلاد مثل البرازيل تتم العملية بشكل آلي وذلك لان الاراضي مسطحة نسبيا ولان حقول البن كبيرة جدا.
على مدار العامين الماضيين، أصبح تحضير ال قهوة يدويًا في المنزل أمرًا شائعًا بشكل متزايد. من طلاب الجامعات المنهكين إلى المتخصصين الذين تم إعدادهم جيدًا، يمكنك غالبًا الدخول إلى منزل الشخص وتواجه آلة فرنش بريس أو آلة تخمِير القهوة. لذا، إذا كنت تتطلع إلى الانجراف في هذا الاتجاه الممتع، فاقرأ بتمعن للحصول على تفاصيل حول ما هو وماذا وأي من هاتين الأداتين الشائعتين قد يعملان بشكل أفضل بالنسبة لك. نظرة عامة على آلة فرنش بريس – كيف تعمل تحتوي آلة فرنش بريس ، التي تسمى أيضًا cafetiere أو coffee press، بشكل أساسي على 3 مكونات: زجاج أسطواني مفتوح من الأعلى (يسمى الدورق) ، ومكبس، وفلتر (عادة من الفولاذ المقاوم للصدأ). ومن المفارقات أن هذه الآلية صُممت لأول مرة في إيطاليا عام 1929. 10 خطوات مراحل تحضير القهوة - لغة القهوة. والآن، أصبحت أكثر شيوعًا في أوروبا والولايات المتحدة. يعد استخدام آلة فرنش بريس أمرًا بسيطًا إلى حد ما إذا كنت جديدًا في مجال تحضير القهوة اليدوية. تبدأ بملء الدورق بحبوب القهوة المطحونة. ثم تضيف الماء الساخن وتترك الخليط ينقع. بمجرد الانتهاء من عملية النقع ، ما عليك سوى الضغط على المكبس، الذي يفصل قهوتك، واستمتع بمشروبك.
تتنوع طرق تحضير القهوة بحسب أدوات تحضير القهوة المختصة، ولكل أداة مذاق خاص للقهوة الناتجة عنها. طريقة أداة التنقيط كليفر (Clever Coffee Dripper): على الرغم من تسميتها بهذا الاسم؛ إلا أنها تعمل بالنقع أو الغمر، لكنها تحتوي على العديد من العناصر المشابهة لقُمع التنقيط. يتم استخدام ورق الترشيح لتصفية القهوة في الجزء السفلي من القمع. ويعد Clever فريدًا من نوعه في أن السدادة الموجودة في الأسفل يمكنها حمل كل القهوة، وذلك حتى يتم الضغط عليها صعودًا عند التثبيت على الكوب المراد السكب فيه. ولمعرفة طريقة تحضير القهوة بهذه الأداة من هنا طريقة الفرينش بريس (FRENCH PRESS)، أو القهوة الفرنسية المضغوطة باستخدام (المكبس الفرنسي) طريقة تحضير سهلة، فهي تحتاج فقط إلى 4 إلى 5 دقائق من نقع حبوب القهوة في المياه الساخنة. بمجرد الحصول على القوام المناسب يتم الضغط على يد الوعاء لأسفل؛ وذلك حتى يتم فصل حبوب القهوة عن الماء. طريقة أداة إبريق موكا (MOKA POT) وهي طريقة لتحضير قهوة مخمرة في وعاء موكا، الذي يمر الماء فيها من خلال القهوة باستخدام البخار المضغوط. طريقة أداوت السيفون (Siphon tools coffee)، وتسمى السحارة: يتم تحضير القهوة عن طريق غمر القهوة تمامًا بدلًا من التصفية، لتقوم تلقائيا بعملية سحب المياه إلى الأعلى؛ لتغمر حبوب البن المطحونة.
القهوة أدواتها
قد يتداخل تناول قهوة الشعير مع التحكم في مستويات سكر الدم أثناء العمليات الجراحية، لذا يجب التوقف عن تناول الشعير قبل أسبوعين من العمليات الجراحية لتفادي هذا الضرر من أضرار قهوة الشعير. قد يتسبب استهلاك قهوة الشعير في حدوث رد فعل تحسسي للأشخاص الذين لديهم حساسية اتجاه الحبوب الأخرى، مثل: الشوفان، والذرة، والأرز، والجاودار. لا يوجد معلومات كافية حول أضرار قهوة الشعير على الحامل والمرض لذا من الأفضل تجنب تناولها. قهوة الشعير: لن تتوقع فوائدها - ويب طب. فوائد قهوة الشعير بعد التعرف على أضرار قهوة الشعير نذكر أن هناك العديد من الفوائد لقهوة الشعير، ومنها: خالية من الكافيين تحضر هذه القهوة من حبوب الشعير المحمصة التي لا تحتوي على الكافيين، لذلك هي مناسبة للذين يعانون من مشكلات في المعدة، والقلق، و الأرق ويريدون تجنب شرب القهوة لاحتوائها على الكافيين الذي له أثر سلبي على هذه المشكلات الصحية. خالية من الدهون لذلك لن تسبب لك قهوة الشعير السمنة، وتعد آمنة لمرضى الكولسترول. غنية بالنشا يعد النشا من الكربوهيدرات سهلة الامتصاص، تمد الجسم بالطاقة بشكل تدريجي ويدوم لمدة أطول، وليس كالكافيين الذي يمد الجسم بدفعة تنشيط كبيرة ولكن تأثيرها يزول بسرعة.
حيث تحتوي قهوة الشعير على الألياف كما تساهم في تفتيت الدهون خاصة منطقة البطن، فقُمت بتناول كوب منها قبل تناول الوجبات بنصف ساعة من خلال: وضع حبوب القهوة في وعاء به ماء مع إضافة عسل نحل أو سكر حسب الرغبة. ثم تصفية الخليط وتناول الماء المنقوع. تجربتي مع قهوة الشعير – جربها. التجربة بدأت منذ شهرين وبالفعل يمكنني القول إنها من أفضل التجارب الناجحة والمفيدة، فقد تمكنت من خسارة وزني بشكل ملحوظ. تقول امرأة أخرى: نجحت تجربتي مع قهوة الشعير وتحول وزني من 90 كيلو جرام إلى 70 كيلو جرام، حيث نصحني زوجي بتجربة قهوة الشعير في إنقاص الوزن بعد عدة محاولات بائت بالفشل، في بداية الأمر كنت أشعر بالإحباط ولكن مع دعم زوجي لي قررت أن أبادر بالتجربة، وحقًا هي رائعة، خلال ستة أشهر من تناولي للقهوة فقدت 20 كيلو جرام، من خلال: غلي 5 لتر من الماء مع رطل شعير. ثم يُترك الخليط يوم كامل. باليوم الثاني يتم تصفيته وتناول ثلاثة أكواب يوميًا، أنصح الجميع بالتجربة. اقرأ أيضًا: فوائد الشعير المغلي مع البقدونس 2- تجربتي مع قهوة الشعير لصحة الشعر سمعت كثيرًا عن فوائد قهوة الشعير للشعر وعلاجه، لذلك بادرت بالتجربة ويمكنني سرد خلاصة التفاصيل على النحو التالي: بدأت تجربتي مع قهوة الشعير للشعر منذ بحثي المستمر عن حلول لعلاجه، حيث كنت اُعاني كثيرًا من تقصفه وضعفه ثم قرأت عن فعالية قهوة الشعير للشعر، في البداية كنت أشعر بالغرابة ولكن أثار فضولي للقيام بالتجربة أثناء قراءتي بأن قهوة الشعير بها البروتينات والكربوهيدرات التي يحتاج إليها الشعر، وبعد عدة أشهر لاحظت استعادة شعري لقوته ولمعانه وقله تساقطه.
– تقوية جهاز المناعة – ينشط كرات الدم البيضاء – معالجة امراضة القلب فوائد الشعير في خفض الكوليسترول أثبتت الدراسات العلمية فاعلية حبوب الشعير الفائقة في تقليل مستويات الكولسترول في الدم من خلال عدة عمليات حيوية، تتمثل فيما يلي: أ. تتحد الألياف المنحلة الموجودة في الشعير مع الكولسترول الزائد في الأطعمة فتساعد على خفض نسبته في الدم. ب. ينتج عن تخمر الألياف المنحلة في القولون أحماض دسمة تمتص من القولون، وتتداخل مع استقلاب الكولسترول فتعيق ارتفاع نسبته في الدم. فائدة قهوة الشعير - موسوعة. ج. تحتوي حبوب الشعير على مركبات كيميائية تعمل على خفض معدلات الكولسترول في الدم، ورفع القدرة المناعية للجسم مثل مادة "بتا جلوكان" B-Glucan والتي يعتبر وجودها ونسبتها في المادة الغذائية محددا لمدى أهميتها وقيمتها الغذائية. د. تحتوي حبوب الشعير على مشابهات فيتامينات "هاء" Tocotrienol التي لها القدرة على تثبيط إنزيمات التخليق الحيوي للكولسترول، ولهذا السبب تشير الدلائل العلمية إلى أهمية فيتامين "هاء" الذي طالما عرفت قيمته لصحة القلوب إذا تم تناوله بكميات كبيرة. وعلى هذا النحو يسهم العلاج بالتلبينة في الوقاية من أمراض القلب والدورة الدموية؛ إذ تحمي الشرايين من التصلب -خاصة شرايين القلب التاجية- فتقي من التعرض لآلام الذبحة الصدرية وأعراض نقص التروية (Ischemia)، واحتشاء عضلة القلب ( Heart Infarction).
يمنح الشعير الجسم الطاقة والحيوية. ينظم الشعير ساعات النوم ما يخفف مشاكل الأرق. يساعد في حل مشكلة الإمساك المزمن الذي يعاني منه بعض الأشخاص. يمنع حدوث التجلطات. الأضرار الناتجة عن الإكثار من تناول قهوة الشعير تصبح قهوة الشعير مضرّة للأشخاص الذين يعانون من أمراض مزمنة ويتناولون الأدوية بشكل دائم. فالأشخاص الذيم يعانون من مرض السكري ويتناولون أدوية تساعدهم على تخفيض مستوى السكر وبما أن قهوة الشعير تقوم بدور مماثل ما يؤدي إلى حدوث هبوط كبير في مستوى السكر للشخص المصاب لذلك يجب أن يراقب مريض السكري مستوى السكر لديه عند تناول قهوة الشعير. وبالإضافة إلى ذلك، فإن الإكثار من تناول قهوة الشعير يسبب آلام في المعدة. كما وانه من الفضل للمرأة الحامل ألاّ تكثر من تناولها. وهناك بعض الأشخاص الذين يعامون من الحساسية تجاه القمح لذلك يمنع عليهم بتناول كل ما يحتوي على الشعير. ومن الأفضل أن يتوقف كل شخص عن تناول قهوة الشعير قبل أسبوعين في حال أراد إجراء أي عملية جراحية. إقرئي أيضاً: ما هي فوائد الشمندر والبرتقال للجنس؟ ما هي فوائد سمك الكنعد للجنس؟
لا تحتوي قهوة الشعير على الكافيين؛ ولذلك لا تتعرض الحامل لمخاطر زيادة الكافيين خلال الحمل عليها وعلى الجنين. تعد قهوة الشعير علاجاً طبيعياً لالتهابات المسالك البولية؛ كونها مدرّاً طبيعياً للبول، ولأنها تعمل على زيادة التبول فهي تساعد على طرد السموم والبكتيريا المسببة للعدوى من الجسم، وبالتالي فهي تنظف الكلى والمسالك البولية. تساعد قهوة الشعير على عدم اكتساب وزن زائد خلال فترة الحمل، حيث تعد في الأوقات العادية من وصفات التخسيس. ولأن قهوة الشعير تحتوي على نسبة عالية من الألياف، وخاصة البيتاجلوكان، فهي تمنح الشعور بالشبع لفترة أطول وذلك للحامل التي تعاني من زيادة غير طبيعية في وزنها. تعد قهوة الشعير مصدراً جيداً للحدّ من مستويات الكوليسترول في الدم، والتقليل من خطر الإصابة بأمراض القلب، حيث إن الألياف الغذائية المتوافرة في الشعير وغير القابلة للذوبان تساعد على منع امتصاص الكوليسترول من الطعام في المعدة والأمعاء. وتساعد قهوة الشعير الحامل في الحفاظ على صحة القلب، وذلك لدور الشعير المطحون في منع تصلّب الشرايين. تساعد في المحافظة على مستويات السكر في الدم لدى الحامل وحمايتها من الإصابة بسكر الحمل.