هل سمعت عن سمك موسى من قبل؟ هل تعرفت على مزاياه الهائلة لجسم الإنسان؟ خلال هذا الموضوع نخصص الحديث حول هذا النوع المميز من الأسماك، ونتعرف على أهم ما يتعلق به من تفاصيل. سمك موسى سبب التسمية يطلق عليه اسم غطيان موسى، أو الغطيان؛ ينتمي إلى عائلة الخوفعيات، تتضمن مجموعة متعددة من الأسماك المسطحة،إذ تضم 130 نوع فيما يقارب 30 جنس، تستوطن المسطحات المعتدلة الاستوائية. تبدو أسماك موسى بهيئة مستطيلة، كما وتمتلك زعانف ذيلية ذات شكلٍ دائري، ولها عينان صغيرتان كائنتان في الجانب الأيمن من رأس السمكة، يبلغ متوسط الطول 50 سم، كما ويبغ متوسط الوزن نصف كيلو جرام للحبة الواحدة، وقد يصل في بعض الأنواع إلى 7 كجم. تتسم بلونها البني، الذي يتخلله بقع داكنة سوداء، كائنة على الزعانف الصدرية، من خصائص هذا السمك هيئته المفلطحة، فضلًا عما يحتوي عليه من جمجمة ملتوية الشكل، وتتمتع هذه الأسماك بقيمة تجارية فعالة للغاية، لا سيما في الأسواق الأوربية. أما عن سبب تسمية سمك موسى بهذا الاسم؛ فيرجع إلى اكتشاف السمكة عند موضع ضرب البحر بعصا سيدنا موسى – عليه أفضل السلام – إثر انشقاقه نصفين، ما أدى إلى شق السمكة هي الأخرى نصفين كما البحر، ومن ثمَّ، تم التئامها مرةً أخرى.
طريقة عمل سمك موسى بوصفات رائعة وغير تقليدية لا شك أن للمأكولات البحرية طابعها الخاص لدى غالبية الناس، في هذا الموضوع نخصص الحديث حول طريقة عمل سمك موسى بوصفات تستحق التجربة، دعونا نتناولها بشيءٍ من التفصيل خلال السطور القادمة. طريقة عمل سمك موسى مقلي مكونات الوصفة: كيلو من سمك موسى ( يطلق عليه سمك الغطيان). ملح حسب الرغبة. ملعقة كبيرة من الكمون. نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. رشة من البابريكا. نصف حزمة من الكزبرة الخضراء. شطة. ملعقة كبيرة من بهارات السمك. 5 فصوص ثوم مفروم. دقيق. عصير ليمون. كيفية إعداد الوصفة: بادئ ذي بدء، يتم غسل حبات السمك جيدًا بواسطة الماء الوفير، الليمون، الدقيق. يتم دمج المكونات سالفة الذكر، فيما عدا الدقيق، لتكوين تتبيلة السمك. يتبل السمك بالتتبيلة السابقة، ومن ثم يغلف بورق نايلون، ويترك في الثلاجة 5 ساعات. بعدها يغمس السمك في الدقيق. يوضع السمك في زيت ساخن، حتى يحمر، ويقدم بالهناء. قد يهمك ايضاً معرفة طريقة عمل سمك المرجان بأفضل الوصفات. طريقة عمل سمك موسى بالفرن 4 حبات من سمك موسى الفيليه. 4 فصوص من الثوم. رشة روزماري مفروم. زعتر فريش. 3 ليمونات مقطعة على هيئة شرائح.
2- تبّلي السمك بالدقيق ثم اخفقي البيض جيداً واضيفي اليه الملح، الفلفل والخردل. 3- غطّي السمك بالبيض ثم البقسماط. 4- احضري مقلاة وضعي الزيت والزبدة ثم قلّي السمك على الوجهين. 5- احضري طبق التقديم وضعي السمك المقلي وزيّنيه بالكرفس المسلوق. طريقة تانية لعمل سمك موسي سمك موسى بصلصة الليمون المكونات أربع سمكات موسى. بصلتان متوسطتا الحجم مقطعتان إلى شرائح. ثمرتان من البطاطا متوسطتا الحجم مقطعتان إلى مكعبات. ثمرتان من الطماطم المقطعتان إلى مكعبات. نصف كوب من عصير الليمون. ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة. أربع ملاعق كبيرة من زيت الذرة. كمية مناسبة من البقدونس المفروم ناعماً. ملح (حسب الرغبة). فلفل أسود (حسب الرغبة). طريقة التحضير أحضري مقلاة وضعيها على النار ثم أضيفي إليها الزيت واتركيه حتى يسخن. ضعي مكعبات البطاطا في الزيت وقلبيها حتى تنضج. اغسلي السمك جيداً ثم تبليه بالفلفل الأسود والملح ثم ضعيه في صينية الفرن. ضعي مكعبات الطماطم والبطاطا والبقدونس وشرائح البصل فوق السمك، ثم رشي زيت الذرة على المكونات. سخني الفرن على درجة حرارة مئتين درجة مئوية ثم أدخلي فيه صينية السمك. اتركي السمك في الفرن لمدة نصف ساعة حتى ينضج.
والنوع الأمريكي هو الذي ينتشر من سمك موسى هي التي يتم إطلاق عليها اسم هوج شوكر وهو يعيش في الساحل الشرقي بين أمريكا الشمالية وأما عن سمك موسى الأسود فهو من الأطعمة المميزة والاساسية في المناطق الهندية الباسيفيكية ويوجد من السمك المفلطح العديد من الأنواع التي تعيش في السواحل الشمالية وهي التي تسمى باسم سمك موسى. مراحل نمو أنواع سمك موسى سمكة موسى شكلها يكون عندما تفقس من التبويض وهو يكون مثل أي سمكة عادية أخرى ولمن خلال مراحل النمو يبدأ شكلها بالتغير وهذا حيث تتحرك إحدى العينين وتقترب من العين الأخرى على الجهة القادمة، وهي التي تصبحان في جهة اليمين أو جهة اليسار. يوجد هناك نوع أخر من سمك موسى وهو يسميه العديد من الأشخاص باسم لسان البحر وهذا بحيث أنه يشبه لسان الإنسان بدرجة كبيرة، ويوجد سمك موسى الأوروبي والذي يعرف باسم "الليموني". وسمك موسى الأمريكي "هوج شوكر" وهذا النوع من سمك موسى يتكاثر وينمو على ساحل أمريكا الشمالية الشرقية، وسمك موسى الأسود وهو الذي يعيش في المنطقة الهندية الباسيفيكية وهو يعتبر من أهم الأغذية لجميع سكان الهند ويتميز بأن جلده أبيض وناعماً، وهو له عينان صغيرتان متقاربتان وفم السمكة معقوف وهو ذو شكل جسم قريب من البيضاوي ولكنه مفلطح، له زعانف الذيل المستديرة وهي أيضاً تتميز بأنها تكتسب لونها على حسب القاع التي توجد فيه السمكة وهي من الأشياء التي تميزها عن غيرها من الأسماك الاخرى.
سمكة موسى الشائعة سمكة موسى الأمريكية سمك موسى هو سمك ينتمي لعائلات متعددة. [1] [2] وبشكل عام، فهذه الأسماك هي أعضاء في فصيلة الخوفعيات (أسماك موسى). مراجع [ عدل] ^ "معلومات عن سمك موسى على موقع " ، ، مؤرشف من الأصل في 27 ديسمبر 2019.
تعيش سمكة موسى على الشطآن وفي البحار الدافئة، وتنحدر من البلاد الأوروبية على وجه التحديد، وهنالك أنواع كثيرة لسمك موسى منها الأمريكي (نسبة إلى المكان التي تتواجد فيه هذه السمكة)، وهناك السمك المفلطح (يعيش على السواحل)، وكذلك السمك الأسود (وهو يكثر في المناطق الجنوبية من قارة آسيا ويتناولها السكان بكثرة بعد إضافة التوابل الحارة). أما بالنسبة لسبب تسمية السمك بهذا الإسم، فالسبب يرجع إلى أنه يقال أن عدة أسماك او قد تكون سمكة واحدة، تواجدت حيث ضرب موسى عليه الصلاة والسلام البحر في عصاه بالقصة الشهيرة حين هرب من فرعون ورجاله بمن معه من مناصرين مؤمنين برسالته، وأن السمكة شقت لنصفين ثم إلتحم كل نصف وعاش من جديد. من أشهر أنواع سمك موسى هو نوع يسكن الضفاف الشمالية من قارة أمريكا الشمالية ويسمى بهوج جوكر. يلقى سمك موسى شعبية كبرى من قبل سكان دول شمال أوروبا الذين يعتبرونه وجبة لذيدة وطيبة، فيقبلون عليها.
لونها رمادي يتغير بحسب طبيعة المكان الذي تعيش فيه، حيث تعتمد هذه الحيلة في تغيير اللون للتخفي عن الأسماك المفترسة، يقول "هلهل"، مضيفاً أن الزعانف تتوضع على الحواف بشكل طولي من مقدمة السمكة وحتى مؤخرتها. غذاء السمكة المؤلف من الكائنات البحرية الصغيرة جعل لها نكهة مميزة حسب الصياد "خالد سليمان"، إضافة لارتفاع نسبة اليود والفوسفور فيها، وهي متوفرة في الأسواق على مدار العام كونها بلدية وغير مهاجرة، كما يمكن صيدها بالشباك خاصة بعد النوات البحرية حيث تتلاعب بها الأمواج فتعلق بالشباك دون أن تدرك وجودها لأن المياه تكون عكرة. سعر الكيلو غرام الواحد من هذا النوع من السمك يتراوح بين /1500/ و 8000/ ليرة سورية وهو يتعلق بعدة أمور حسب الصياد "سليمان" ومنها الأعماق التي يتم الصيد فيها حيث يمكن أن تصل إلى حوالي 1000 متر إضافة للحجم والوزن، حيث يزداد السعر كلما زادت الأعماق اللازمة للصيد كون الصيد يحتاج لكميات أكبر من المازوت إضافة للوقت الطويل الذي يقضيه الصياد للحصول عليها، كما يزداد السعر أيضاً كلما كبر حجم الحبة. طهي السمكة يحتاج لسلخ جلدها خلافاً لبقية أنواع الأسماك، حسب الشيف "خالد الترك" مضيفاً: «يمكن طهيها كسمكة حرة ضمن الفرن لأن حجمها ووزنها يمكن أن يصل إلى حوالي 500 غرام، ويتميز لحمها بلونه الأبيض الصافي دون تواجد الأوعية الدموية فيه».
23:49 الثلاثاء 09 أكتوبر 2012 - 23 ذو القعدة 1433 هـ عشرات المحلات والأسواق التجارية التي تنتشر على جنبات الطرق داخل المدن، ترفع لوحاتها بمقاسات مختلفة، وتصاميم "غريبة" في بعض الأحيان، في ظل ضعف الرقابة من قبل الأمانات والبلديات، أو عدم وجود تنظيمات وتشريعات واضحة تُعنى بالتصميم وجماليات الشوارع، الأمر الذي جعل أصحاب المحلات التجارية يصممون لوحاتهم بأي شكل ولون، متسببين بذلك في تلوث بصري أساء لجمال الطرق في مدننا. تستوقفك مثل هذه اللوحات الخادشة لجماليات المدينة، مثل لوحات "الطب البيطري"، وقد رسمت عليها صور لحيوانات، وأنواع من الحشرات، والأفاعي، والعقارب، دون أدنى اهتمام بما تعكسه تلك اللوحات من انطباع مقزز لمرتادي الشوارع. المواطن محمد القحطاني يقول "شوارعنا تحولت إلى فوضى "بصرية" بسبب عدم تناسق اللوحات الإعلانية، وانتشار بعض التصاميم بطريقة لا تمت للفن بصلة، الأمر الذي شوه المنظر الجمالي للشوارع والميادين". أمانة نجران تنفذ حملة على المحلات المخالفة في مقاسات اللوحات التعريفية | صحيفة الاقتصادية. فهد الرشيدي، أحد أصحاب محلات الدعاية والإعلان، أرجع السبب في انتشار مثل تلك اللوحات إلى "ثقافة "عدم الاهتمام" بالمنظر الجمالي العام، فالهدف لدى أغلب أصحاب هذه المحلات هو جذب انتباه الناس بأي طريقة دون أدنى اهتمام بمشاعرهم، والمصممون مجبرون في بعض الأحيان على تلبية رغبات العملاء فيما يخص لوحات محلاتهم، فرضا العميل وتنفيذ رغبته هو الأساس، وكما يقال "العميل دائما على حق".
وتؤكد وزارة التجارة والاستثمار ووزارة الشؤون البلدية والقروية حرصهما على تعزيز الجهود المشتركة لتوفير بيئة تجارية واستثمارية محفزة، وتقديم الحماية اللازمة للمستثمر والمستهلك بما يعزز التنمية المستدامة.
نفذت الفرق الرقابية بأمانة منطقة نجران جولات ميدانية على عدد من المحلات التجارية داخل المدينة رصدت خلالها مخالفات في مقاسات اللوحات التعريفية لتلك المحلات. وأوضح مدير إدارة الرقابة الشاملة المهندس هادي ال قريع أنه تم خلال الجولة رصد اكثر من 30 محلاً مخالفاً قام بتركيب لوحات تعريفية لمحلاتهم التجارية لاتتطابق مقاساتها على الطبيعة مع الرخص البلدية الممنوحة لهم حيث تم تطبيق نظام الغرامات والجزاءات وأخذ التعهدات اللازمة عليهم بمراجعة إدارة الرقابة الشاملة بالأمانة لإستكمال الإجراءات النظامية بحقهم حسب اللوائح والأنظمة المعمول بها في وزارة الشؤون البلدية والقروية كما تم سحب صور من التراخيص لرصدة الغرامة المالية. #2# من جهته أكد مدير إدارة العلاقات العامة والاعلام المتحدث الرسمي عبدالله ال فاضل استمرار هذه الجولات الميدانية على المحلات التجارية للتأكد من مطابقة مقاسات اللوحات على الطبيعة مع الرخص الصادرة من الأمانة وتطبيق النظام بحق المحلات المخالفة