أخبار دولية وعربية الملاحق لمسات «الورد الطائفي»... صناعة سعودية يتسابق عليها الفرنسيون أصوله دمشقية وقيمة «التولة» الواحدة منه 400 دولار الخميس - 11 شعبان 1439 هـ - 26 أبريل 2018 مـ رقم العدد [ 14394] لا يزال المزارعون متمسكين بالطريقة التقليدية لتحضير الورد الطائفي وبيعه الطائف: محمد العايض إذا كنت من محبي العطور الطبيعية، فستكون مدينة الطائف غرب السعودية وجهتك الأولى، أو على الأقل ستحرص على اقتناء منتجها من الورد الطائفي الذي يُعد الأغلى على مستوى العالم. عُرف عن الطائف منذ زمن طويل أنها من البيئات الأنسب لنبتة «الجوري الدمشقية» أصل الورد الطائفي، بشهادة خبراء فرنسا «مملكة العطور» حول العالم. بالصور.. مراحل تقطير وتصنيع دهن الورد بالطائف | صحيفة المواطن الإلكترونية. فهم يحرصون على القدوم دورياً إلى مدينة الطائف ليعيدوا تصنيع هذه النوعية من الورد. كما يزور عدد من السياح الأوروبيين المهتمين بالورد والدبلوماسيين والممثلين للدول الغربية مصانع ومزارع الورد بشكل سنوي في موسم الورد، ويطلعون على طريقة قطفه وتقطيره واستخراج الدهن والماء منه، مستمتعين بعبقه في أجواء البرودة المعتدلة والطبيعة الجبلية الخلابة. ورغم أن هذا النوع من الورد ينشأ في المنطقة منذ قرون، فإن الطائف ليست موطنه الأصلي، وإنما هي وردة دمشقية يطلق عليها «الجوري الدمشقي»، جلبها الأتراك قبل نحو 500 سنة إلى منطقة الحجاز التي تضم مكة والمدينة والطائف وجدة، ولكن تربة الطائف كانت من أفضل البيئات التي ناسبت «الجوري الدمشقية»، أكثر حتى من التربة التركية، بدليل أن الورد الطائفي يباع بثلاثة أضعاف سعر الورد التركي، بفرق بينهما يصل إلى حدود 1200 ريال سعودي (320 دولار) بحسب الخبير خالد الشربي، أحد المهتمين بالورد الطائفي والإرشاد السياحي بالمنطقة.
أول جريدة سعودية أسسها: محمد صالح نصيف في 1350/11/27 هـ الموافق 3 أبريل 1932 ميلادي. وعاودت الصدور باسم (البلاد السعودية) في 1365/4/1 هـ 1946/3/4 م تصفّح المقالات
وأضافت بأن خط الإنتاج يشتمل على عدد من المراحل، بداية من وزن المواد الجافة، منها الشمعية والزيتية والبودرية، ووضع المواد المجففة تدريجيًّا في خزانات التصنيع حسب نوعية المنتج المراد استخلاصه، ويراقب على مدار الساعة بدرجات حرارة محددة في المرحلة الثانية، وفي مرحلته الثالثة يتم دمج المحتوى لتكتمل عملية التصنيع، ويتم بعدها تحويل الخليط المدمج إلى أنابيب لملء عبوات المنتجات والعناية بها وبشروطها ومواصفاتها حتى وصولها إلى المستهلك عبر نقاط التوزيع أو التسويق الإلكتروني عبر مواقع التواصل الاجتماعي. وشارك المصنع في العديد من المعارض والمناسبات المحلية والخارجية، كان من أبرزها المشاركة في جناح السعودية في معرض إكسبو الدولي، الذي تستضيفه إمارة دبي في دولة الإمارات العربية المتحدة في توجه للاهتمام بالورد الطائفي، إضافة إلى زيارات الجهات الحكومية الداعمة للمصنع، كوزارة الثقافة، ووزارة الصحة، وهيئة الغذاء والدواء.
ولذلك تم إنشاء وحدة للورد الطائفي بمكتب الوزارة بالطائف، بالإضافة إلى اعتماد إكثار الشتلات بزراعة الأنسجة، وتم إنشاء جمعية تعاونية للمساهمة في تطوير الورد الطائفي وتأتي هذه ضمن مستهدفات برنامج التنمية الريفية المستدامة. ابتعاث وتطوير كما ان الوزارة تهتم بإرشاد مزارعين الورد وتثقيفيهم بالتقنية الحديثة بهدف زيادة الإنتاجية حيث ارسلت عدد من المزارعين المميزين في زراعة الورد الطائفي قبل عام إلى جمهورية بلغاريا، والتي نظمتها وزارة البيئة والمياه والزراعة ضمن التعاون المشترك بين المملكة وبلغاريا في مجال زراعة الورد وتقطيره واستخداماته الطبية والتجميلية، والذي يهدف إلى تبادل الخبرات والتجارب وتعزيز قدرات المزارعين وتنميتها. واضاف الغامدي انه يجب إبراز الدور الذي تقوم به الوزارة في خدمة القطاع الزراعي بالمملكة بشكل عام ، مثمناً التعاون المستمر والمميز مع امارة منطقة مكة المكرمة وأمانة الطائف والجهات ذات العلاقة في إنجاح المهرجانات الزراعية ومن ضمنها الورد. وشهدت مزارع ومصانع الورد بالطائف، خلال السنوات الماضية قبل جائحة( كورونا) إقبالا سياحيا، للاطلاع على مراحل وعمليات التقطير واستخلاص المواد العطرية بكل أشكالها وفعاليات وندوات وورش عمل إرشادية وأنشطة مصاحبة للمهتمين بالورد الطائفي، والأهم من ذلك تسويق للمنتجات والصناعات من الورد.
فمثلاً لا نستطيع وضع الورد في حافظات بلاستيك مهما كانت جودتها أو صناعتها؛ لأنها تتلفه». ولا يزال المزارعون في الطائف متمسكين بالأجواء والطريقة ذاتها التي ورثوها من الأجيال السابقة على مدار مئات السنين، في طرق بيعه للتجار وأصحاب المصانع. يحتوي الميزان الذي يستخدم في وزنه على كفتين: الأولى تسمى «مرجع» ويوضع بها ألف وردة، وعلى أساسها تكون الكفة الثانية موازية لها بألف وردة، يبلغ متوسط قيمتها 60 ريالاً (16 دولاراً) وفقاً للمزارع حمود الهذلي الذي أضاف أن المزارعين لا يزالون يستخدمون الورقة والقلم في بيعه، وهي العملية التي تسمى التقييد في الدفتر، أي تسجيل كمية الورد المبيعة والمكسب والخسارة. بالنسبة لتصنيع الورد وتقطيره، فهو يعتمد على خطوات ثابتة ودقيقة، بعد أن يأخذ التجار وأصحاب المصانع نصيبهم تبدأ عملية التصنيع. وبيّن تركي محسني القرشي، مدير مصنع «مرتفعات الهدا» أن الورد الذي يتم تسلمه من المزارعين يوضع في قدور نحاسية لبدء عملية التقطير، لافتاً إلى أن اختيار القدور النحاسية سببه أن النحاس موصل للحرارة أكثر من غيره من المعادن، وهو ما يوفر الوقت والجهد ويحقق مكسباً أكثر. فمعظم ما يستخلص من دهن بسبب الحرارة العالية التي توفرها قدور النحاس.
وينصح الأخصائيون من اجل تفادي إغراء تخطي إعداد تناول وجبة الفطور أن تكون هذه الوجبة من المواد الغذائية المعدة مسبقا ولا تحتاج وقتا لإعدادها. إن دور الغذاء خلال هذه المرحلة مهم، ففيها يتم بناء الجسم وتأقلمه مع الوضع المحيط به. لذلك ما يتم في هذه المرحلة قد يكون من الصعب إن لم يكن من المستحيل علاجه، لذلك يجب الأخذ بمبدأ الوقاية خير من العلاج. من قال افطر فطور الملوك - إسألنا. وكمثال على ذلك فهذه المرحلة تحدد فيها إذا كان هذا الطفل بدينا أو لا، حيث فيها يتم ازدياد عدد وحجم خلايا الدهون، وهي العامل المهم والمسبب للسمنة. إن أمكن التحكم بحجم الخلايا بالحمية الغذائية فإنه من المستحيل التحكم بعددها الا بالعمليات الجراحية، وبقدر محدد مع ما قد يصاحبها من مضاعفات خطيرة. وتساعد وجبة الفطور على السيطرة على الوزن بشكل أفضل، إذ عند تناول هذه الوجبة يمكن الجسم من حرق السعرات الحرارية بشكل أسرع وأفضل، من الجسم الذي لم يحصل على وجبة فطور. مثال آخر: تسوس الأسنان اذ يتوقف على استهلاك الحلوى وبطريقة عشوائية ولها دور حيث أنها مصدر كبير للطاقة لما تحتويه من نكهات وسكريات وما لها من أضرار. من المهم تناول وجبة الفطور في كل الأجيال، لان هذه أول وجبة بعد صيام الليل، تناول وجبة الفطور يساعد على تسريع عملية حرق الطاقة في الجسم الذي يبطئ خلال النوم.
ولهذا وجبة الفطور يجب ان تكون سهلة التحضير والهضم فالأولاد يحتاجون للكالسيوم من اجل النمو والحديد من اجل الحفاظ على اليقظة والتركيز خلال اليوم. ولوحظ أن الأشخاص الذين يتناولون وجبة الفطور أكثر رشاقة من الذين لا يحرصون عليها، لأنها تساعد وتحفز عمليات الايض بشكل أفضل وحرق السعرات الحرارية بفعالية. افطر فطور ملوك ياوي. أما الذين لا يتناولون هذه الوجبة فيصعب عليهم تخفيف أوزانهم. مشكوره اختي على الطرح المشاركة الأصلية كتبت بواسطة لاجل السسسعادهه مشك وره اختي على الطرح جوزيتي خيرا حبيبتي سلمت يمناك و دمت بصحة و عافية شكرا جزيلا يعطيك العآفية حبيبتي
وحين تسأله عن سر تخصصه في وجبة الإفطار، يقول الشبراوي الذي يعمل في واحدة من شركات الدعاية والإعلان الأميركية الكبرى بالقاهرة: «أعده أهم وجبة لأنه يمنح الجسم الغذاء والطاقة اللازمين لبدء اليوم، كما يمنحه فرصة أكبر لحرق الدهون»، ويتابع: «لم أقرر أن أهتم أو أتخصص في الإفطار عندما بدأت، ولكن وجدت نفسي أفضله أكثر». غير أن الشبراوي لا يتوقف عن السفر، والتزود بثقافات الشعوب، ونقلها إلى متابعيه الذين يبدون دوماً دهشتهم من قدرته على إبهارهم بأطباقه المتنوعة سهلة التحضير، ويوضح لنا كيف يهتم بتجربة الطعام عندما يسافر إلى أي دولة، ويبدي ولعه الشديد بالإفطار الأميركي: «قد لا يكون الأفضل صحياً، لكنه الأقرب لقلبي». افطر فطور ملوك الجدعنة. وفي فرنسا، لا يملّ من تناول المخبوزات، والتعريف بكيفية إعداد طبق بسيط من حيث مكونات مطبخها. وبين هذا وذاك، يُدخل الشبراوي متابعيه المطبخ، ليشاركهم كيف يجرب خلط مكونات متنوعة في أطباقه، كالبيض مع الكركند والزبدة والخبز والجرجير وسمك السلمون المدخن، والبيض المقلي مع مسحوق الفلفل الحار والملح والفلفل، والتوست المغطاة بالبيض المخفوق المطهو باللحم البقري المفروم والبصل، والبارميزان المبشور والحمص وشرائح الطماطم والزعتر الطازج.