كما يوّصَى في الولايات المتحدة الأمريكية بالحصول على 46 جرامًا من البروتين يوميًا للنساء، و56 جرامًا يوميًا للرجال فوق سن 19 عامًا. يتكون البروتين من عدد من الأحماض الأمينية المرتبطة مع بعضها البعض بروابط بيبتيدية. وتختلف كمية وأنواع الأحماض الأمينية المكونة لكل بروتين، وفقًا لمصدر ذلك البروتين، فللبروتين مصادر مختلفة، أساسها قد يكون حيواني، أو نباتي، أو فطري. كل من البروتين الحيواني والنباتي شائعي الاستخدام، أما البروتين الفطري قد لا يعلم به الكثيرون. ما هي مصادر البروتين النباتي - سطور. لذا سنقوم بعرض الفرق بين مصادر البروتين الثلاث، وأيهم ذو قيمة غذائية أكبر، بالإضافة إلى الفوائد والأضرار المتعلقة بالتركيز على مصدر واحد من تلك المصادر. البروتين النباتي يفتقر للأحماض الأمينية الأساسية يوجد حوالي 20 حمض أميني يستخدمهم الجسم لبناء البروتينات المختلفة، تُقسم هذه الأحماض الأمينية إلى أحماض أساسية مثل؛ اللايسين، الميثيونين، الفالين، والتربتوفان. وأخرى شبه أساسية مثل؛ الهستدين والأرجنين. وثالثة غير أساسية مثل؛ الجلوتامين والبرولين. الأحماض غير الأساسية يستطيع جسم الإنسان إنتاجها بسهولة، بينما الأحماض شبه الأساسية يستطيع الجسم إنتاج كميات ضئيلة منها.
2. البروتينات النباتية لديها المزيد من الفيتامينات والمعادن والألياف ومضادات الأكسدة بالمقارنة مع البروتينات الحيوانية. 3. بروتينات النبات هي البروتينات غير مكتملة في حين يقال البروتينات الحيوانية لتكون البروتينات كاملة.
بالنسبة للمصادر النباتية، تشير إحدى الدراسات إلى أن مستخلص بروتين الأرز قد يقدم فوائد مماثلة لبروتين مصل الحليب. ويُوصي العديد من الأشخاص بتناول مزيج من البروتينات المشتقة من النباتات بعد التمرين؛ ما يوفر للجسم مجموعة متنوعة من الأحماض الأمينية. أفضل مصادر البروتين الحيواني والنباتي قد يكون مجرد الحصول على ما يكفي من البروتين في النظام الغذائي أهم من التركيز على نوع البروتين. وجدت إحدى الدراسات أن تناول مستويات أعلى من متوسط مدخول البروتين في النظام الغذائي يُحسِّن من صحة العضلات، مثل تحسُّن الكتلة العضلية النحيلة وقوة عضلات الفخذ. ووجد الباحثون أن كمية البروتين كانت أهم من النوع. لكن تعتبر بعض مصادر البروتين أفضل للصحة العامة؛ فمثلًا تحتوي الأسماك واللحوم البيضاء دهون أقل من اللحوم الحمراء. ما الفرق بين الدهن النباتي والحيواني؟ | سوبر ماما. الخلاصة يعتمد الاختيار بين البروتينات الحيوانية والنباتية على مجموعة من الاعتبارات بالنسبة للعديد من الناس. بدلًا من التركيز على نوع محدد من البروتين، قد يكون من الأفضل التركيز على تناول مجموعة متنوعة من الأطعمة؛ فقد يساعد ذلك في ضمان التوازن الصحي للأحماض الأمينية والمواد المغذية الحيوية الأخرى. يجب على أي شخص لديه أسئلة محددة حول متطلبات البروتين ومصادره التحدث مع اختصاصي التغذية.
• ما هو البروتين النباتي؟ الخضروات مليئة بالفيتامينات والمعادن وتحتوي على سعرات حرارية أقل من اللحوم أو البيض، لكنها لا تحتوي على قدر من البروتين في الوجبة الغذائية مثل اللحوم؛ لذلك يجب أن يتأكد النباتيون من أن نظامهم الغذائي يحتوي على مجموعة متنوعة من البروتينات النباتية المختلفة، بما في ذلك المكسرات والبقوليات ومنتجات الصويا والحبوب، بالإضافة إلى الفاكهة والخضروات، حيث يضمن هذا التنوع حصول أجسامهم على مختلف الأحماض الأمينية اللازمة. • أيهما أفضل؟ من المؤكد أن البروتين الحيواني يوفر مصدرًا كاملاً للبروتين، لكن الأبحاث ربطته بالعديد من الآثار الصحية السلبية، حيث يوفر البروتين النباتي كمية مفيدة من العناصر الغذائية إلى جانب البروتينات، لذلك فإن التوازن هو المفتاح. ويصبح من المهم للغاية أن يلاحظ المرء نوع البروتين الذي يتناولونه ولا يبالغ في أي شيء، فإذا كان هناك شخص نباتي، فعليه أن يوازن بين البروتين النباتي والأطعمة الأخرى التي توفر تغذية كافية للجسم، ويجب على غير النباتيين تجنب الأطعمة الغنية بالبروتينات التي يمكن أن تشكل خطرًا على صحتهم.
الاشتراك بالنشرة البريدية تريد المزيد؟ أحدث المقالات حول الغذاء واللياقة في بريدك أسبوعياً، سجل الآن مقالات مشابهة [lableb-recommender img-above = 1 count = 4] بدعم من تقنيات نحن نستخدم ملفات تعريف الارتباط (كوكيز) لفهم كيفية استخدامك لموقعنا ولتحسين تجربتك. من خلال الاستمرار في استخدام موقعنا، فإنك توافق على استخدامنا لملفات تعريف الارتباط. موافق اقرأ أكثر حول سياسة الخصوصية
البسبوسة تعتبر البسبوسة من الحلويات الشرقيّة التي يضاف إليها القطر، حيث تتعدد طرق تحضيرها مثل، البسبوسة بجوز الهند، ولبن الزبادي، عصير البرتقال، وغيرها الكثير، وتتميز بالمذاق اللذيذ، بالإضافة إلى توفر مكوّناتها بشكل دائم في المنزل، وسنتعرف في هذا المقال على طريقة تحضير الشيرة الخاصة بالبسبوسة، وتحضير البسبوسة. شيرة البسبوسة بماء الزهر المكونات كأس ونصف من السكر الأبيض الخشن. كأس من الماء النقي. نصف ملعقة كبيرة من عصير الليمون الحامض. نصف ملعقة كبيرة من ماء الزهر. طريقة التحضير نضع الماء النقي والسكر الخشن، وعصير الليمون في قدر ونتركه على نار متوسطة لمدة لا تقل عن الثماني دقائق، مع الاستمرار بالتحريك بواسطة ملعقة خشبية حتى لا يلتصق السكر بقاع القدر. نضيف ماء الزهر إلى القطر، ثم نزيله عن النار، ونتركه جانباً حتى يبرد. نسكب القطر البارد فوق البسبوسة المخبوزة. عمل شربات البسبوسة - موضوع. الشيرة بالفانيلا ربع ملعقة كبيرة من الفانيلا السائلة. نضع الماء، والفانيلا، والسكر، وعصير الليمون في قدر، ونتركه على نار متوسطة لمدة لا تقل عن العشر دقائق حتى نحصل على مزيج. القطر بشراب الذرة كأس ونصف من الماء النقي. كأس ونصف من السكر.
نخلط القطر المُعدّ مع الزبدة حتى تذوب الزبدة بشكل كامل. نخرج الصينيّة من الفرن، ونسكب عليها القطر بشكل مباشر. ندخل الصينية مرة ثانية إلى الفرن لمدة دقيقة.
نحضر وعاءً آخر عميقاً، ونضع بداخله الملح والسكر والحليب الناشف والسكر والبيكنج باودر، وجوز الهند، ونخلط كافة المكوّنات مع بعضها البعض بشكلٍ جيد. نضيف الخليط الأول على الخليط الثاني، ونخلط كافة المكوّنات باستخدام اليدين، حتّى يتشكل لدينا خليط متماسك ومتجانس. ندهن الصينية بالقليل من الطحينية، ونضع بداخلها الخليط، مع هزّ الصينيّة بشكلٍ هادئ. نضع الصينية بالفرن على درجة حرارة متوسّطة، حتّى تتحمّر البسبوسة من كافة الجوانب. نضيف عليها القطر البارد. نقطع البسبوسة على شكل مربعات متوسطة الحجم، ونزيّنها باللوز والجوز. بسبوسة بالتمر المكوّنات بيضتان. كوبان من السميد الناعم. نصف كوب من السكر الأبيض. نصف كوب من زيت الذرة. كوب من جوز الهند. كوب من الماء. خمس ملاعق من الحليب الناشف. طريقة شيرة البسبوسة بالسميد. ملعقة من الفانيليا. علبة من القشطة. كميّة من التمر. ملعقة صغيرة من الملح. كميّة من اللوز المشرّح. طريقة التحضير نخلط مكونات العجينة كما ذكرنا سابقاً. نضيف على العجينة جوز الهند والتمر، ونخلط كافة المكوّنات باستخدام الخلاط الكهربائي، حتّى تتشكّل لدينا عجينة متماسكة. ندهن الصينيّة بالزبدة، ونضع بداخلها العجينة، ونقطعها، ونزينها بالوز المشرح.
ذات صلة طريقة عمل الشربات بالعسل عمل الشربات دون ليمون شربات البسبوسة شربات البسبوسة أو العسل أو القطر هي إضافة أساسيّة في عمل الحلويّات العربيّة بشكل عام، خصوصا الحلويات التي تعتمد العجين كشكل أساسيّ لها، مثل: البسبوسة، والنمورة، والهريسة، وأصابع زينب، والوربات، والكنافة، والبورما وغيرها الكثير من الحلويات العربيّة اللذيذة. المكوّنات كوبان من السكر. كوب ونصف الكوب من الماء. ملعقة صغيرة من عصير الليمون. ملعقتان كبيرتان من ماء الزهر أو ماء الورد. طريقة التحضير توضع كمية الماء وكمية السكر معا في قدر على النار حتى الغليان. تترك على نار هادئة حتى يصبح السائل كثيفا قليلاً، وتستطيعين معرفة ذلك من خلال استخدام ملعقة ورفع القليل من السائل فيها، ثمّ سكبه بهدوء، فإذا كان السائل قد أصبح كثيفا كما يجب فإن السائل ينسكب بشكل متقطّع، أمّا إذا لم يصبح كثيفا فينسكب بسلاسة كالماء تماماً. طريقة الجلاش بالكنافة - ثقفني. تحتاج هذه الكمية إلى فترة خمسة عشرة دقيقة بعد الغليان حتّى تصبح أكثر كثافة. قبل رفع المزيج عن النار يتم إضافة عصير الليمون وتركه يغلي لمدّة دقيقة أو دقيقتين، يتمّ إضافة الليمون حتّى لا يترسب السكر بعد أن يبرد المزيج أو تظهر بلورات السكر مرة أخرى.