حدوني على ركب الغمارة -كلمات مجدل بن ربيع ال مسعود -اداء مشنان بن محمد - قناة البادية - YouTube
حدوني على ركب الغماره - YouTube
وعززت مبادرات المشاريع الخاصة ضمن إطار مبادرة محاكم المستقبل، قدرة محاكم مركز دبي المالي العالمي، على تنفيذ أنشطة البحث والتطوير المتقدمة، وتعزيز الحلول التقنية في دوائر المحاكم، مثل المبادرات المعتمدة على تقنية البلوكتشين، والبرامج الداعمة للذكاء الاصطناعي، والحلول القائمة على الحوسبة السحابية.
اعتمد الشيخ مكتوم بن محمد بن راشد آل مكتوم، نائب حاكم دبي نائب رئيس مجلس الوزراء وزير المالية، استراتيجية محاكم مركز دبي المالي. شيلة حدوني على ركب الغمارة - محمد آل مسعود - حصري | #زد_رصيدك60 - YouTube. وتستهدف استراتيجية محاكم مركز دبي المالي العالمي الجديدة للأعوام 2022-2024 التي اعتمدها الشيخ مكتوم بن محمد بن راشد آل مكتوم، تطوير منظومة دعم قضائي وتحقيق عدالة أكثر نجازاً عالمياً ووفق منظومة عمل متطورة توظف أحدث التقنيات الحديثة في الإجراءات والمعاملات. تستشرف التحديات وأكد الشيخ مكتوم بن محمد أن محاكم مركز دبي المالي العالمي تستشرف التحديات في المجال القضائي، بمنظومة دعم قضائي، متطورة وذكية ومرنة، مواكبة بذلك نهج إمارة دبي، ودولة الإمارات الاستباقي في مختلف المجالات، ومن خلال الاستراتيجية الجديدة تعزز قدرتها وإمكاناتها وأدواتها، في تقديم العدالة الناجزة التي يتطلبها القطاع المالي والتجاري والاقتصادي العالمي، بما في ذلك النزاعات المستحدثة والناتجة عن معاملات ذات طبيعة رقمية وتقنية أكثر حداثة وتعقيداً. مركز دبي المالي العالمي يسجل أفضل أداء سنوي في تاريخه وقال: "اعتمدنا اليوم استراتيجية محاكم مركز دبي المالي العالمي للثلاثة أعوام القادمة.. منظومة جديدة ومتكاملة توظف القدرات والتقنيات الحديثة في دعم القضاء وتسوية المنازعات بما يدعم تعزيز ريادة دبي ومكانتها كوجهة عالمية لأنشطة المال والأعمال".
نبذة عن تصنيع جبن القشقوان: يتم عمل جبن القشقوان من خلال وضع الحليب في حوض التجبن خلال درجة حرارة معينة ، و إضافة مادة تقوم بتحويل الحليب إلى جبن ، و تستمر هذه العملية لمدة ساعة واحدة و بعد ذلك يتم تقطيع الحليب المتخثر لإنتاج مصل الحليب ثم يستمر تقليب القطع لحوالي ربع ساعة حتى تتماسك مع بعضها البعض. يتم رص الجبنة فوق لوح خشبي و بعد ذلك يتم تغطية هذا اللوح بأحد الأثقال و تركه لعدة ساعات ، و يجب التأكد من أن المصل قد توقف عن الخروج من الجبنة و بعد ذلك يتم تقسيمها إلى قطع أصغر حجماً و رصها فوق بعضها البعض ثم تغطيتها بقطعة من القماش. يتم ترك الجبن لحوالي يوم كامل و بعد ذلك يقوم مختصي التغذية بتقسيمها لتكون على هيئة شرائح ذات أحجام متساوية و بعد ذلك يتم وضعها في وعاء يحتوي على ثقوب ، ثم تركها في غرف منخفضة الحرارة مع وجود القليل من الرطوبة ، و تُترك على أرفف خشبية لمدة قد تصل إلى ستة أشهر ، و بعد انتهاء هذه المدة تصير الجبن جاهزة للاكل.
طريقة عمل جبنة القشقوان من المعروف أن ساندويش جبنة قشقوان يوجد لديه كمية كبيرة من القيمة الغذائية المرتفعة ولهذا يجب أن يتم معرفة طريقة صناعة جبنة القشقوان ويتم تحضيرها كما يلي: نقوم بإضافة حوالي 15 جرام من كلوريد الكالسيوم بمقدار 100 كيلو جرام من الحليب الخام. ثم نضيف إليهم حوالي كيلو جرام من البكتيريا و40 مللي لتر من أنزيم رنين حتى يساعد اللبن كي يتخثر. وتترك هذه المكونات لمدة خمسون دقيقة تقريبًا ثم نقوم بتقطيعها إلى مكعبات وتترك لمدة خمس دقائق ثم نرجع مرة أخرى ونقطعها قطع صغيرة الحجم. ويتم تحريك القطع لمدة 20 دقيقة تقريبًا وبعد ذلك نقوم بتسخينه على درجة حرارة 42 درجة مئوية. وعندما تترسب في القاع نقوم بالضغط عليها، ثم يتم تجفيفها لمدة ساعتين. ثم تقطع ونتركها حتى تنضج من ساعتين حتى 10 ساعات تقريبًا في درجة حرارة 22 درجة مئوية حتى يصل الرقم الهيدروجيني إلى 5. 2. ثم نقوم بغمسها في محلول درجة حرارته تكون بين 72 إلى 75 درجة مئوية ويوجد به حوالي 6% من كلوريد الصوديوم وذلك لكي يتم طبخ الجبنة لمدة خمس دقائق تقريبًا. ثم نقوم بتبريدها وتجفيفها ويتم تمليح السطح كل يومين حتى 18 يوم، ثم نقوم بتغليفها بالشمع.
وبعد ذلك نقوم بإدخال الصينية إلى الفرن وقبل أن تنضج بحوالي 10 دقائق تقريبًا نقوم بإخراجها ثم نقوم برش جبنة قشقوان عليها. ونقوم بإدخالها مرة أخرى إلى الفرن حتى تسيح الجبنة وبعد أن تسيح نقوم بإخراج الصينية من الفرن ويتم تقديمها وهي ساخنة. استخدامات أخرى لجبنة قشقوان من الممكن أن يتم استخدام جبنة قشقوان في صناعة الخبز وبذلك يكون ساندويش جبنة قشقوان يحتوي على الخبز الذي تم صناعة الجبنة نفسها منه. من الممكن أيضًا أن يتم استخدام جبنة قشقوان في عمل البيتزا. القيمة الغذائية التي يحتوي عليها ساندويش جبنة قشقوان بعد أن تعرفنا على طريقة عمل ساندويش جبنة قشقوان يجب أيضًا أن نتعرف على القيمة الغذائية التي يحتوي عليها سندوتش جبنة قشقوان حيث تحتوي هذه الجبن على حوالي 100 سعر حراري. كما تحتوي أيضًا على البروتينات بمقدار حوالي 7 جرام ويوجد بها الدهون في حوالي 8 جرام. لا يوجد في جبنة قشقوان كربوهيدرات، كما أنها لا تحتوي أيضًا على السكريات والألياف. يتواجد في جبنة قشقوان الكالسيوم بمعدل حوالي 250 ملغ، كما يوجد بها الصوديوم بمقدار حوالي 260 مللي جرام. يتوافر بها الأحماض الدهنية المشبعة، كما يوجد أيضًا الكولسترول بمقدار 40 مليجرام ولا يوجد في جبنة قشقوان أحماض دهنية متحولة.