غير أن أكثر ما أصابه بالدهشة والإعجاب والروعة مسجد قبة الصخرة، وهو يومئذ قريب من حالته التي عليها اليوم، حيث قبّته المذهّبة الرائعة التي تتلألأ عند تعامد أشعة الشمس عليها، وزخرفته الزرقاء البديعة، (علاوة على) بنائه الهندسي المثمّن الغريب عن العمارة الإسلامية في المغرب خاصة، وحتى في بلاد المشرق. يقول ابن بطوطة في هذا المسجد بإعجاب واندهاش "وهو مِن أعجب المباني وأتقنها وأغربها شكلا، قد توفّر حظها من المحاسن، وأخذت مِن كل بديعة بطرف، وهي قائمة على نُشز في وسط المسجد، يُصعد إليها في دَرج رُخام، ولها أربعة أبواب، والدائر بها مفروش بالرخام أيضا محكم الصّنعة، وكذلك داخلها وفي ظاهرها وباطنها من أنواع الزواقة، ورايق الصّنعة، ما يُعجز الواصف، وأكثر ذلك مغشي بالذهب؛ فهي تتلألأ نورًا، وتلمع لمعان البرق، يحارُ بصرُ متأملها في محاسنها، ويقصرُ لسانُ رائيها عن تمثيلِها". ووصف الصخرة التي عرج من فوقها نبينا صلى الله عليه وسلم إلى السماء، كما وصف ارتفاعها، وما كان أسفل منها يومذاك، وما كان من الشبابيك المطلة على الصخرة المشرفة، قائلاً "وتحتها مغارة في مقدار بيت صغير ارتفاعها نحو قامة أيضا، يُنزل إليها على دَرج، وهنالك شكل محراب، وعلى الصخرة شبّاكان اثنان محكما العمل يُغلقان عليها: أحدهما وهو الذي يلي الصخرة من حديد بديع الصنعة، والثاني من خشب، وفي القبة درقة (درع) كبيرة من حديد معلقة هنالك، والناس يزعمون أنها درقة حمزة بن عبد المطلب رضي الله عنه".
[3] شرق أفريقيا وجزيرة العرب بعد ذلك قصد اليمن، وزار عدن ثم توجه نحو إفريقيا الشرقية، وعاد منها إلى جزيرة العرب، فزار عُمان، وهُرمز والبحرين، والأحساء، ومن هناك عاد إلى الحجاز سنة 732هـ، وأدى مناسك الحج للمرة الثانية، وفي أثناء حجّته الثانية التقى الملك الناصر محمد بن قلاوون سلطان المماليك في مصر؛ الذي كان يؤدي مناسك الحج. [4] رحلات آسيا ثم ترك مكة، واستأنف رحلاته فعاد إلى مصر، وما لبث أن اتجه إلى سوريا، وآسيا الصغرى، وبلاد القرم، وبلاد الأوزبك، ثم توجه إلى القسطنطينية، ومنها قصد خوارزم، وبخارى، وأفغانستان، حتى وصل إلى الهند سنة 734 هـ وفي مدينة دلهي (والتي ذكرها بكتاباته باسم دهلي) تولى القضاء، وذهب في سفارة للسلطان محمد الثاني بن تغلق سلطان دلهي، إلى إمبراطور الصين، ووصل إلى ميناء زينون، وزار بعض جهات الصين، ووقف على معالمها وذكرها بكتاباته، ووصفها وصفا دقيقاً. ثم قصد جزر مهل الذيب ( مالديف) وزار بلاد البنغال، وسومطرة، وفي مالديف تولى القضاء سنة ونصف السنة؛ ثم عاد إلى بلاد العرب عن طريق جزيرة سومطرة جنوب اليمن؛ حيث حضر احتفالات زفاف ولي عهد ملكها الملك الظاهر، ومنها توجه إلى ظَفار سنة 748هـ، ثم إلى بغداد، ومنها إلى دمشق ثم مصر، ثم توجه إلى مكة وأدى فريضة الحج للمرة الثالثة، ثم عاد إلى مصر، وركب البحر من الإسكندرية متوجهاً إلى تونس، فاجتمع بالسلطان أبي الحسن المريني الذي كان يحكم بلاد المغرب الكبير، ومنها ارتحل إلى جزيرة سردينية، ثم عبر البحر إلى المغرب، ووصل إلى فاس سنة 750هـ، وفور وصوله سلّم على السلطان أبي عنان المريني.
في بلاد الشام قرر أن يتركها نحو آسيا الصغرى والأناضول، فأخذ مركب من اللاذقية السورية حتى سواحل الدولة البيزنطية آنذاك في الأناضول، وزار مدينة القسطنطينية العظيمة عاصمة هذه البلاد والتي كانت بمثابة عاصمة الدنيا، وتوغل في هذه البلاد حتى زار روسيا الشرقية، ثم القرم ثم آسيا الصغرى فآسيا الوسطى فالهند. ابن بطوطة في الهند وصل ابن بطوطة إلى الهند ومكث فيها عامين حيث زار العديد من المدن فيها، بل وتقلد أيضاً المناصب حيث أصبح قاضياً هناك، ولكنه ترك القضاء، وذهب جنوباً نحو سيرلانكا وجزر المالديف في المحيط الهندي، ليقرر الذهاب إلى إندونيسيا أو سومطرة ثم يتركها مقرراً العودة من رحلته الطويلة، حيث قرر ترك سومطرة لبلاد فارس التي تجول فيها ثم العراق ثم بلاد الشام فالحجاز حيث أدى فيها الحج للمرة الرابعة في حياته، ثم تركها نحو مصر ثم المغرب الأدنى فتونس ثم المغرب الاقصى حيث بلده طنجة. الترحال نحو بلاد جديدة مكث ابن بطوطة في بلاده المغرب بعض الأوقات حيث رتب حياته الشخصية والذي غاب عنها لمدة ثلاثين عاماً، ولكن عاوده الحنين مرة أخرى للسفر والترحال، فترك مدينة طنجة ليسافر إلى بلاد الأندلس والتي ذهب فيها لعدة بلدان منها مدينة غرناطة والتي كانت في يد المسلمين آنذاك، وبعد رحلته الأندلسية عاد لمدينة فاس المغربية حيث جهز لرحلته الأخيرة نحو بلدان إفريقيا الغربية، حيث زار العديد من المناطق كان من أهمها مملكة تمبكتو المالية، ثم توغل في أفريقيا، قبل أن يقرر إنهاء رحلته ويذهب نحو طنجة مدينته، حيث مكث فيها إلى أن توفاه الله.
وكانت لرحلاته من الشهرة ما فاق الحدود ، حيث ترجمت إلى الفرنسية والإنجليزية والألمانية والتركية والهندية ، كما طبع كتابه طبعات متعددة في باريس ومصر. رحلات ابن بطوطَة بين الحقيقة والوهم! صور عن الرحاله ابن بطوطه بحث. مما لا شك فيه أن معظم رحلات ابن بطوطة التي سجلها في كتابه تحفة النظار ، شكلت موسوعة جغرافية لما قدمته من معلومات غزيرة كشفت الضوء على عادات الشعوب وثقافاتها ، لكن يرى بعض الباحثين أنه سقط كثيرا في المغالات في أقواله والإكثار من ذكر بعض القصص والغرائب التي لا تعدو أضاليل وأوهام ، بل يؤكد بعض النقاد أنه لم يصل إلى الصين أصلا. وبالنظر إلى طبيعة رحالتنا الطيبة البسيطة فإنه من الطبيعي أن نجد بعض المبالغات في رحلاته دون أن تنقصه من أهميتها شيئا ، وفي ذلك يقول الدكتور أحمد الشنواني: ' ولكن الرجل على فضله وعلمه ، يتميز بشيء غير قليل من البساطة ، وربما تصل إلى السذاجة في بعض الأحيان ، فهو يصدق الكثير من الأساطير التي لا يقبلها عقل ، ويعتقد في صحة كرامات الدراويش التي رويت له ، وربما كان مرد ذلك أن الرجل بحكم نشأته الدينية كان تقيا ورعا ، يعظم الأتقياء والصالحين ، ويزور قبورهم للتبرك بهم '. ويقول الأديب المؤرخ حنا الفاخوري: ' ومهما يكن من أمر فإن ابن بطوطة قد أضاع في رحلته الاولى ما دوّنه من معلومات فلا عجب إن قصّر في بعض التحقيقات والتحريات ، وهو يروي ما يروي في سذاجة وفكاهة ، وفي لغة سهلة تنحط أحيانا إلى الركاكة.
يكون لون البلح خلال هذه المرحلة مختلفاً حسب نوعه بعضها يميل لونه للأحمر، وبعضها للأصفر. طعمه يكون شهي ومذاقه حلو للغاية، ويتميز بكونه مقرمش وصلب. قشرته الخارجية تكون مشدودة للغاية ولامعة. الرطب هي المرحلة الثانية من مراحل نضج البلح، وتمثل مرحلة النضج التام للبلح. يتغير لون البلح في هذه المرحلة فيميل أكثر للون البني الفاتح. طعمه حلو للغاية ومذاقه يصبح أغنى، لكنه لا يتمتع في هذه المرحلة بالقرمشة إنما يكون ملمسه ناعماً. مراحل نضج التمر بالصور. قشرته الخارجية تصبح أقل صلابة ولمعان، ويمكن إزالتها بسهولة. التمر هي المرحلة الأخيرة من مراحل نضوج التمر. يتغير لونه كثيراً خلالها ويميل للبني الداكن. مذاقه شهي للغاية وملمسه أكثر نعومة. قشرته الخارجية تكون مجعدة للغاية نتيجة لتجفيفه وفقدانه الرطوبة. تمثل هذه المرحلة الشكل الأكثر جفافاً من مراحل نمو البلح. [1] طرق تحويل البلح إلى رطب الآن بات الأمر واضحاً لكم فالرطب تمثل المرحلة الثانية من مراحل نضج البلح، الكثير من الناس يفضل البلح في هذه المرحلة لذا نوافيكم فيما يلي بأكثر من طريقة مختلفة يمكنكم من خلالها تحويل البلح إلى رطب بغاية السهولة. باستخدام الشمس تعتمد الطريقة الأولى على استخدام أشعة الشمس والتدفئة الملائمة، ولتجربتها طبقوا الخطوات التالية: من الأفضل خلال هذه المرحلة أن تبقوا حبات البلح في قطوفها، فذلك سيساعد على نضجها بشكل أسرع.
انخفاض نسبة المادة التانينية القابضة وظهور الطعم الحلو للثمرة في بعض الاصناف التي تؤكل في هذه المرحلة، وفي النهاية هذه المرحلة يكتمل لون الثمرة ووزنها، وتبدأ الانزيمات بالنشاط. مرحلة الرطب: في هذه المرحلة يبدأ ترطيب أنسجة الثمرة، كما تبدأ رخاوتها وبشكل تدريجي بدءا من طرف الثمرة ويستمر حتى قاعدتها عند منطقة اتصالها بالقمع، وتتميز هذه المرحلة بما يلي: استمرار انتقال السكروز الى الثمرة ولكن بنسبة وسرعة اقل. تحدث التحولات الأنزيمية في الثمرة، ومعها تحول نسيج الثمرة الحي الصلب الى نسيج طري ميت، ويصبح قوام الثمرة لين، وتكون خالية من المواد التانينية القابضة. تفقد الثمرة لونها الخارجي وتكتسب لونا داكنا أو بنيا أو رماديا حسب الصنف، ويبدأ حجمها بالتقلص وتنكمش وتزداد كثافة النسيج اللحمي. كيف يصبح البلح تمر - موضوع. تفقد الثمرة جزءا من رطوبتها. تتميز الثمار بالنكهة الجيدة والحلاوة العالية، واذا لم تقطف الثمار في هذه المرحلة، وهي صالحة بشكل تام للاكل، وتركت ليكتمل ارطابها فإنها تدخل المرحلة الأخيرة (مرحلة التمر)، وتعتبر مرحلة الرطب هي مرحلة اكتمال النضج. مرحلة التمر: هي المرحلة الأخيرة في مراحل نضج الثمرة وتتميز هذه المرحلة بتحول اللون الزاهي للرطب الى اللون الغامق أو القاتم، وفيها يقل وزن الثمرة، ويتقلص حجمها، وينكمش، نتيجة لفقدان الماء وتوقف انتقال السكر وأهم مميزاتها: توقف النشاطات الأنزيمية و تصبح الثمار صالحة للجني والنقل و الخزن، أو التعبئة و الكبس.
درس التمور - YouTube
مراحل نمو ونضج ثمار البلح تجتاز ثمار البلح نموها ونضجها خمسة مراحل مميزة: المرحلة الأولى: مرحلة النمو البطيء وتعقب الإخصاب مباشرة وتظل فيها الثمار بطيئة النمو تميل إلى الاستدارة ولا يتجاوز قطر الثمرة في نهاية هذه المرحلة ١/٢ سم. المرحلة الثانية: مرحلة النمو السريع وتعرف بطور القمري وفيها تنمو الثمرة في الحجم وتزداد في الوزن بسرعة كبيرة جدًا وتنتهي هذه المرحلة ببلوغ الثمرة أقصي حجم ووزن لها ولكنها مازالت تتميز بلونها الأخضر. المرحلة الثالثة: مرحلة الخلال ويبدأ مع بلوغ الثمرة لأقصى حجم ووزن لها. وفى خلال هذا الطور يختفي اللون الأخضر ويحل محله اللون الأصفر بدرجاته المختلفة أو الأحمر أو خليط اللونين – حسب الأصناف – ويطلق على هذا الطور من النضج (البسر) وهو الذى تؤكل فيه ثمار بعض الأصناف مثل السمانى، والزغلول والحيانى ولكن هناك عدد كبير من الأصناف تظل قابضة حتى نهاية هذا الطور من النضج (البسر). مراحل نمو ونضج ثمار البلح. المرحلة الرابعة: مرحلة الرطب وتبدأ عندما تأخذ قمة الثمرة في النضج فترطب وتلين وتفقد اللون الأصفر أو الأحمر وتتحول إلى اللون الأسود أو البني الداكن المميز للصنف عند تمام نضجه. وفى هذا الطور من النضج تستهلك معظم الأصناف طازجة أو بعد تجفيفها وحفظها مثل السيوي، العجلانى، العمرى، الأمهات.
وتابع يوسف أن الأسواق شهدت ارتفاعًا كبيرًا هذا العام، مقارنة بالعام الماضي، فشهدت الأسواق هذا العام لرتفاع سعر كيلو البلح إلى 16 جنيهًا ببعض المناطق، حيث بدأ السعر الرسمي بالأسواق إلى 14. تٌموركم | مراحل نضوج التمر. 5 للكيلو الواحد وبعد الطلب عليه بدأ السعر في الإرتفاع التدريجي حتي وصل لهذا السعر وتعد الوادى الجديد المحافظة الأولى على مستوى الجمهورية في إنتاج التمور، حيث تضم نحو 2 مليون نخلة، وتنتج سنويًا نحو 150 ألف طن من البلح السيوى بجانب أصناف أخرى، وتشهد الفترة الحالية توسعات مختلفة في زراعة النخيل لتصل المحافظة إلى 4 ملايين نخلة بأصناف مختلفة. وتتميز محافظة الوادى الجديد بواحاتها الخمس بزراعة النخيل بأنواعه المختلفة، فالنخيل ارتبطت زراعته بالواحات منذ القدم، حيث اهتم أهالى واحات الوادى الجديد بزراعة النخيل الذي ينتج البلح السيوى أو الصعيدى، وهو أحد الأنواع نصف الجافة التي تحتمل التخزين لفترات طويلة وتضم نسبة سكريات تصل إلى 76. 8% على عكس الأصناف الأخرى التي تضم نسبة سكريات منخفضة، ولا تحتمل التخزين لفترات طويلة وليس لها تسويق محلى أو تصدير، وبالرغم من ذلك اعتمد عليها الأهالى في التناول بشكل طازج رطب.
ــ حَبابو/حْبابو: وتلفظ المفردة بالشكل الثاني بالألف المائلة إلى الياء في اكثر مناطق الساحل الغربي، وهو حبات الطلع حين تكببر بعد التلقيح لتصبح حبيبات خضراء صغيرة مستديرة تكبر لتصبخ خَلالاً. ــ حَشَف:ما يبس من الرطب وتخضشّب دون أن يصير تمرا، وهو غير صالح بلأكل. وفي اللغة »الحشف من التمر ما لم يُنوِ، فإذا يبِس صلُب وفسد، لا طعم له ولا لِحاء ولا حلاوة«. ــ خَلال:إذا كبرت حبيبات »الحبابو« أُطلق عليها لفظ »خلال« مفردها »خلالة« ، ذات طعم لاذع قليلا، تمر بمرحلتين، الأولى تكون فيه قابلة للأكل إذا تحولت إلى »هامود، أما بعد ذلك فتزداد خضرتها وتكون لاذعة الطعم قبل أن تتحول إلى بسر. وفي اللغة »الخَلال.. :البلح« وهو »البُسْر أول إدراكه«. ــ خايوس:ما تغيرت رائحته من الرطب وأصابه العفن. ــ داخول:هو إرطاب متقدم في البسرة، أكثر من »القارين« الذي هو بداية الإرطاب فيها. ــ دَفروق:الثفروق، قمع الرطبة، اللاصق بها في الشمروخ. وقد أبدِلت الثاء تاء، ثم أبدلت التاء دالا لتقارب المخرج. ــ دَليك/مدْلوك:التمر إذا دِيس بالأقدام فوق »المسطاح« أو »الصّابة« ، وهي خوص يوضع في حفرة خفيفة ويوضع فوقه التمر ثم يُداس ليختلط ببعضه بعضا ويصبح عِجَّة.