قبل الطهي يجب أن تتركي الجليد يزول عن السمك تماما للحفاظ على القيمة الغذائية للسمك وعدم الحصول على أي تسمم ويجب أن تعرفي كل هذه النصائح والمواصفات حتى لا يقوم البائع بالغش وبيع الأسماك الفاسدة لك وهو الأمر الذي يضر أفراد أسرتك كثيراً. كيف تعرف السمك الطازج - موضوع. عيون السمك الطازج عندما تريد معرفة التفريق بين السمك الطازج والسمك المجمد يوجد الكثير من الاختلافات التي تميز بينهم ولكن أفضل وأكثر ميزة شيوعا هي العيون، فعيون السمك تختلف باختلاف درجة تجميده أو اصطياده طازج وبيعه بعد ذلك، فيجب الحفاظ علي هذه الخاصية ليبقي السمك طازج ويمكن معرفة السمك الطازج من خلال: إذا كان عيون السمك ناضرة مائية لامعة وتكون شكل القرنية شفافة فهذا يدل أنها من السمك الطازج، أن لم تكن بهذا الشكل يجب الذهاب إلى أي مكان أخر يكون السمك به غير فاسد أو مجمد أو مر فترة كبيرة علي صيده حتي لا تصاب عائلتك بالأمراض المختلفة التي تأتي من تناول السمك الفاسد. أما إذا كانت عيون السمك داكنة اللون فهذا يدل على أن السمك غير طازج أو فاسد أو مجمد فلا يجب أن تقومي بشرائها، لأنها سوف تسبب لك الكثير من المشاكل الصحية والنفسية والإصابة بالأمراض المختلفة. ويختلف الأمر بالنسبة للأسماك المجمدة وإذا كانت الأسماك تم اصطيادها وتم حفظها في درجة حرارة منخفضة ومستقرة في نفس الوقت حتي تصبح رطبة لا تتعفن أو يحدث لها شيئ فهي بذلك تشبه السمك الطازج ويصلح أن تتناولها في أي وقت، ويجب قبل الطهي أن تقوم بإزالتها جيداً حتى تكون صالحة للطهي في كل وقت.
يجب التأكد ما إذا كان السمك طازج أم لا عند شراؤه؛ لأنّ السمك من الاغذية سريعة الفساد لذلك من الافضل تناوله طازجاً للحصول على فوائده، وليكون طعمه جيد، وهنالك عدّة قواعد تساعد في معرفة السمك الطازج وسنذكر أهمّ هذه القواعد: يجب شراء الأسماك من المتاجر المخصّصه لذلك، من أجل التأكد أنّ السمك تم اصطياده حديثاً. يجب أن يكون لون خياشيم السمكة أحمر أو وردي غامق وأن يكون خالياً من الموادّ اللزجة. يجب تفقد عيون السمك حيث تكون صافية ولامعه إذا كان السمك طازجاً، أمّا إذا كانت عيون السمك داكنة فإنّ السمك غير طازج ويجب عدم شراؤه. يجب أن لا يكون جسم السمكة طرياً، ويجب التأكّد من أنّها خالية من الضربات، وللتأكد أنّ السمكة طازجة يجب الضغط عليها باستخدام أصبع اليد فإذا لم يبقى أثر للضغط فإنّ السمكة تكون طازجة. يجب أن تكون قشور السمكة لامعة وملتصقة بالجلد. يجب أن يكون سمك الفيلية متماسكاً ورطباً. يجب أن يخلو سمك الفيليه من الكدمات الحمراء للتأكّد من أنّه طازج. منتدى كنتوسه - كيفية معرفة السمك الطازج بالصور,علامات السمك الفاسد2019,علامات فساد السمك المجمد,مدة صلاحية السمك. المصدر:
قبل الشراء.. أسهل طريقة لمعرفة السمك الطازج من الفاسد معرفة السمك الطازج تبحث الكثير من ربات البيوت، عن طريقة معرفة السمك الطازج من الفاسد قبل الشراء، خاصة وأنه من المأكولات البحرية التي لا يخلو أي منزل منها، نظرًا لطعمه اللذيذ، وفائدته لجسم الإنسان وصحته بشكل عام. وتعتبر الأسماك من الحيوانات المائية المصنفة على أنها فقاريات تعيش في البحار والأنهار، كما أنها من الأطعمة المستخدمة في المطبخ العالمي، وتوجد بعض الدول التي تأكل الأسماك نيئة مثل اليابان في أكلة تعرف باسم "السوشي" ولكن في المعتاد وفي معظم الدول يتم تناول الأسماك بطرق مختلفة منها القلي أو الشوي أو التبخير. معرفة السمك الطازج توصيل. السمك الطازج طريقة معرفة الأسماك الطازجة يجب على المشتري أن يتأكد من أن السمك طازج، لأن الأسماك من الوجبات السريعة، لذلك يجب تناولها طازجة للاستفادة من فوائدها والاستمتاع بمذاقها، وهناك بعض النصائح التي تساعد في معرفة الأسماك الطازجة، ونرصدها فيما يلي: من الضروري أن يذهب المشتري للمتاجر المخصصة للأسماك، للتأكد من صيد الأسماك حديثًا. يجب أن تكون خياشيم الأسماك ذات لون أحمر أو وردي غامق وخالية من المواد اللزجة. عند شراء الأسماك يجب أن تفحص عيون الأسماك، فالأسماك الطازجة لها عيون صافية وبراقة، أما إذا كانت عيون السمكة داكنة فالسمكة ليست طازجة وينصح بعدم شرائها.
يجب أن تكون خياشيم الأسماك ذات لون أحمر أو وردي غامق وخالية من المواد اللزجة. عند شراء الأسماك يجب أن تفحص عيون الأسماك، فالأسماك الطازجة لها عيون صافية وبراقة، أما إذا كانت عيون السمكة داكنة فالسمكة ليست طازجة وينصح بعدم شرائها. يجب ألا يكون جسم السمكة مرنًا، بحيث يكون بدون ضربات، وللتأكد من أن السمكة طازجة يجب الضغط عليها بإصبع اليد، فإذا لم يكن هناك أي أثر للضغط ، فهذا يعني أن السمكة طازجة. قشور السمكة يجب أن تكون لامعة وتلتصق بالجلد. معرفة السمك الطازج العثيم. يجب أن تكون سمكة الفيليه متماسكة ومرنة. يجب ألا تكون هناك كدمات حمراء في سمكة الفيليه للتأكد من أنها طازجة. يجب أن يكون جلد السمك لامعًا، ويشير تقشير الجلد إلى أن السمكة ليست طازجة. الأسماك الطازجة لها رائحة طيبة مثل نسيم البحر، وليست رائحة كريهة. يجب التأكد من عدم حدوث تغير في لون جلد السمكة وتحوله إلى اللون البني أو الأصفر، خاصة على حواف السمكة، أو حدوث الملمس الإسفنجي، لأن هذه علامات تؤكد أن السمكة غير طازجة. لماذا الأسماك الطازجة؟ تحتوي الأسماك الطازجة على جميع العناصر الغذائية بخلاف المجمدة، لأن طريقة التخزين في الفريزر غير معروفة، وحتى لو أعلن المصنع عن طريقة التخزين، فإن التخزين المستمر لبعض الأسماك يفقده فوائده، وكأنك تأكل طعامًا لذيذًا لكن جسمك لن يستفيد منه، بالإضافة إلى أن الأسماك طعام قابل للتلف، وتناول الطعام الفاسد يمكن أن يسبب التسمم الغذائي.
كيف تعرف السمك الطازج من الفاسد! منوعات_الكوثر: عندما نذهب لإختيار السمك في السوق لا بد من التنبه الى الأمور التالية: تحتوي السمك على كميات كبيرة من البروتينات التي يسهل هضمها ويعتبر مصدرا طبيعياً لليود والكالسيوم والفسفور، كما ويتمتع بغيرها من الفوائد الصحية ولكن شرط أن يكون طازجاً. الا ان السمك هو من أكثر المأكولات عرضة للتلف إذا لم يُحفظ بالطريقة المناسبة. فكيف يمكننا أن نميز السمك الطازج من الفاسد ؟ عندما نذهب لإختيار السمك في السوق لا بد من التنبه الى الأمور التالية: – الرائحة: لا يجب أن يكون للسمك رائحة قوية أو كريهة، فان رائحة السمك النظيف شبيهة برائحة المياه النظيفة. معرفة السمك الطازج تبوك. – العيون: يمكن التعرف إلى السمك الطازج من خلال العيون التي تكون لامعة وصافية وتتميز بظهور أغشيتها. اما إذا كانت العيون غائرة فذلك يدل على أن السمك فاسد. – الخياشيم: يتميز السمك الطازج بخياشيمه الحمراء الصافية والبراقة، وغالباً ما يكون لونه تماما كلون كبد الدجاج الطازج. – القشور والحراشف: يتسم جلد وحرافش الأسماك الطازجة بالنعومة واللمعان. فإذا كانت هذه الأجزاء لزجة ورخوة يعني ذلك أن الأسماك تُركت لمدة أطول في المياه وبالتالي تعتبر طازجة.
ويختلف الأمر بالنسبة للسمك المجمد فهو يحتوي علي نفس الفوائد الغذائية التي توجد في السمك الطازج، فمن الممكن أن تكون الأسماك المجمدة افضل من الطازجة بسبب تكون البكتيريا علي السمك الطازج والذي يعمل علي الضرر الكبير للمعدة، وهو يتميز بالسعر المنخفض عن السمك الطازج فيستطيع الكثير من الأشخاص شرائه في أي وقت كما أنه سهل وسريع في التحضير. نصائح لشراء السمك الطازج وتوجد مجموعة من النصائح التي يمكن أن تقوم إتباعها للحصول على سمك مجمد دون ضرر وهي: يجب أن تقومي باختيار السمك المجمد الصحي والغذائي والذي يمدك بالكثير من الفوائد المختلفة، التي تفيد الجسم بطريقة كبيرة، ولذلك يجب أن تختار السمك الغني بالأوميجا 3 الذي يمد الجسم بالكثير من الفوائد الصحية مثل سمك السلمون والتونة والسردين، ويجب قراءة التاريخ الخاص بهم ومعرفة منذ متى وهي معلبة والانتباه نسبة الملح لتفادي الإصابة بالضغط المرتفع. يجب أن تعرفي كمية الصوديوم والدهون التي توجد في أنواع السمك المجمد المختلفة قبل التغليف لعدم الإصابة بالكثير من الأمراض المختلفة، ولا يجب أن تقومي بشراء الأسماك المجمدة التي توجد في أكياس ويظهر فيها السمك انه مغطى بطبقة كبيرة من الجليد فهذا يدل على أنه تم إزالة الطبقة وقت الشحن وتم تجديدها مرة أخرى فهذا يدل على أنه سمك عديم فائدة.
اللهم آتنا في الدنيا حسنة وفي الآخرة حسنة وقنا عذاب النار. اللهم إني أعوذ بك من الفقر ، والقلة والذلة وأعوذ بك من ان أَظلِم أو أُظلَم. يامقلب القلوب ثبت قلبي على دينك. اللهم إني أعوذ بك من العجز والكسل والجبن والهرم والبخل ، وأعوذ بك من عذاب القبر ومن فتنة المحيا والممات. الله أهدني وسددني ، اللهم إني أسالك الهدى والسداد. اللهم إني أعوذ بك من منكرات الأخلاق ، والأعمال والأهواء. اللهم إني أعوذ بك من قلب لا يخشع ، ودعاء لا يُسمع ، ومن نفس لا تشبع ، ومن علم لا ينفع. دعاء القبر – لاينز. أعوذ بك من هؤلاء الأربع. اللهم إني أعوذ بك من زوال نعمتك ، وتحول عافيتك ، وفجأة نقمتك ، وجميع سخطك. اللهم إني أعوذ بك من جار السوء في الدار المقامة ، فإن جار البادية يتحول. اللهم إني أسألك علماً نافعاً ورزقاً طيباً متقبلاً. اللهم إني أعوذ بك من شر ما عملت ومن شر ما لم أعمل. اللهم إني أعوذ بك من يوم السوء ، ومن ليلة السوء ، ومن ساعة السوء ، ومن صاحب السوء ، ومن جار السوء في دار المقامة. اللهم أكثر مالي وولدي وبارك لي فيما أعطيتني. اللهم إني أسألك يا الله بأنك الواحد الأحد الصمد الذي لم يلد ولم يولد ولم يكن له كفواً أحد أن تغفر لي ذنوبي إنك أنت الغفور الرحيم.
اللهم وسّع له في قبره مدّ بصره، وأجره من خزي النار ومن عذاب النّار. اللهم احشُره في زُمرة المُتّقين الّذين ينالون الثّواب الجزيل من ربّ العالمين، وأكرمة بجنّة عرضها السموات والأرض أُعدّت للمُؤمنين الطّائعين. اللهم اجعلْ القُرآن الكريم شفيعًا له بين يديك. اللهم اجعل الصيام والقيام شافعيْن له بين يديك، وأجره من حرّ جهنّم. دعاء عذاب القبر ونعيمه. اللهم احشُره ي زُمرة الصّالحين، والصّدّيقين، والشُّهداء، والمُفلحين. اللهم بشّره بقولك:" ادخلوها بسلام آمنين"، واجعله اللهم من المُطمئنّين. اللهم اجعلنا في قُرب نبيّك، واسقه من حوض نبيّك، واجعله مع الأنبياء. اللهم ربّ النّاس؛ اجزه عن الإحسان إحسانًا، وعن الإساءة عفوًا وغُفرانًا. اللهم لا تحرمنا أجره، ولا تفتنّا بعده، واغفر لنا وله ولعامّة المُسلمين أجمعين ياربّ العالمين. شاهد أيضًا: طريقة الصلاة على الميت أدعية للمتوفّى تتردّد الكثير من الأدعية التي يُدعى بها إلى المُتوفّى؛ حتّى ينال به الأجر الأوفى من ربّ العزّة-سُبحانه-،ومن أفضل الأدعية التي تُردّد: اللهم أنزل على متوفّانا سحائب رحمتك، وعزائم مغفرتك، والفوز بالجنّة والنّجاة من النّار. اللهُمّ اكتُب لمتوفّانا أن يكون ممن رضيت عنهم وأرضيتهم، ورزقتهم رضوانك.
لا إله إلا الله العظيم الحليم ، لا إله إلا الله رب العرش العظيم ، لا إله إلا الله رب السماوات ورب الأرض ورب العرش الكريم. اللهم إني أسألك الجنة وأستجير بك من النار. اللهم رحمتك ارجو فلا تكلني إلى نفسي طرفة عين ، وأصلح لي شأني كله ، لا إله إلا أنت. اللهم طهرني من الذنوب والخطايا اللهم نقني منها كما ينقى الثوب الأبيض من الدنس. اللهم طهرني بالثلج والبرد والماء البارد. لا إله إلا أنت سبحانك إني كنت من الظالمين. اللهم إني أسالك بأن لك الحمد لا إله إلا أنت (وحدك لا شريك لك) المنان يا بديع السموات والأرض ياذا الجلال والإكرام يا حي ياقيوم إني أسألك (الجنة وأعوذ بك من النار). اللهم إنك عفو كريم تحب العفو فاعف عني. اللهم ارزقني حُبك وحُب من ينفعني حُبّهُ عندك ، اللهم مارزقتني مما أُحبُ فاجعله قوة لي فيما تحب ، اللهم ما زويت عني مما أُحب فاجعله فراغاً لي فيما تحب. اللهم إني اسألك عيشة نقية وميتة سوية ومرداً غير مخزٍ ولا فاضح. اللهم قنعني بما رزقتني وبارك لي فيه واخلف عليَّ كل غائبة لي بخير. اللهم ألهمني رشدي وأعذني من شر نفسي. دعاء عذاب القبر تركي. اللهم إني أسألك العافية في الدنيا ولآخرة. اللهم متعني بسمعي وبصري واجعلهما الوارث منيِّ وانصرني على من يظلمُني ، وخذ منه بثأري.
كذلك اللهم اّته برحمتك ورضاك وقه فتنه القبر وعذابه وأّته برحمتك إلا من عذابك. حتي تبعثه إلي جنتك يا أرحم الراحمين. دعاء أول ليلة في القبر مقالات قد تعجبك: حثنا رسول الله صلى الله عليه وسلم بالحرص على الدعاء للميت، لأن الله تعالى يستجيب الدعاء من الحي للميت. اللهم أبدله داراً خيراً من داره وأهلاً خيراً من أهله وأدخله الجنة وأعذه من عذاب القبر ومن عذاب النار. كما اللهم ارحم روحاً صعدت إليك ولم يعد بيننا و بينها إلا الدعاء. اللهم اجعل عن يمينه نورا وعن شماله نورا ومن أمامه نورا ومن فوقه نورا حتى تبعثه آمنا مطمئنا في نور من نورك. دعاء للميت بالرحمه من ظلمة القبر وعذابه وفضل الدعاء – موقع مصري. (اللَّهمَّ، اغْفِرْ له وَارْحَمْه، وَاعْف عنْه وَعَافِهِ، وَأَكْرِمْ نزلَه، وَوَسِّعْ مدْخَلَه، وَاغْسِلْه بمَاءٍ وَثَلْجٍ وَبَرَدٍ، وَنَقِّهِ مِنَ الخَطَايَا كما ينَقَّى الثَّوْب الأبْيَض مِنَ الدَّنَسِ، وَأَبْدِلْه دَاراً خَيْراً مِن دَارِهِ، وَأَهْلاً خَيْراً مِن أَهْلِهِ، وَزَوْجاً خَيْراً مِن زَوْجِهِ، وَقِهِ فِتْنَةَ القَبْرِ وَعَذَابَ النَّارِ). (اللَّهمَّ إنَّ فلانَ بنَ فلانٍ في ذِمَّتِك وحبلِ جِوارِك فَقِهِ من فتنةِ القبرِ وعذابِ النَّارِ. وأنتَ أهل الوفاءِ والحقِّ فاغفر لَه وارحمه إنَّكَ أنتَ الغفور الرَّحيم).