اللقيمات اللقيمات، أو لقمة القاضي، أو العوّامة، وهي إحدى الحلويّات المعروفة في العالم العربي، والتي تعود أصولها إلى المطبخ السوري، ثمّ امتدّت لتصل إلى العديد من الدول العربيّة، وقد سُمّيت بهذا الاسم لأنّها تشبه لقيمة الطعام في شكلها وحجمها، وهي تمتاز بأنواعها المتعدّدة، ولعلّ أهمّها اللقيمات الليّنة، والتي تتميّز بقوامها الهش والطري، ومذاقها الطيب، وبإمكانيّة تحضيرها بنكهاتٍ متنوّعة، هذا عدا عن سهولة إعدادها، وفي هذا المقال سنعرّفكم على طريقتين مختلفتين لعمل اللقيمات اللينة. طريقة عمل لقيمات لينة المكوّنات كوبان من الدقيق. ملعقة كبيرة من الخميرة. ملعقتان كبيرتان من الحليب البودرة. ملعقتان كبيرتان من السكّر. حبّتان من البطاطس المسلوقة والمهروسة. ربع ملعقة كبيرة من الملح. نصف كوب من الماء. كمّية من القطر الجاهز البارد -حسب الحاجة-. طريقه عمل اللقيمات باللبن. كمّية من الزيت النباتي للقلي -حسب الحاجة-. طريقة التحضير نضع البطاطس المهروسة، والسكّر، والدقيق، والخميرة، والحليب، والملح في وعاء، ونمزج المكوّنات معاً بشكل جيّد. نصبّ الماء فوق المزيج، ونعجن المكوّنات بشكل جيّد، حتّى نحصل على عجين ليّن. نغطّي الوعاء، ونتركه جانباً مدّة ساعة، ليتضاعف حجم العجين.
نبعد المضرب ونضع العجينة في طبقٍ عميقٍ وغلّفيها بالنايلون، ونتركها في مكانٍ دافئٍ لمدّة ساعة ونصف أو أكثر، حتى نلاحظ ارتفاع العجينة وتخمّرها. نضع زيت الذرة في مقلاةٍ عميقةٍ بارتفاع سنتيمترين ونصف تقريباً، وندع النار هادئة تحتها. نقلّب العجين باستخدام الملعقة إلى أن تختلط جيداً وتهبط. طريقة عمل لقيمات - اكيو. نشكل العجينة بواحدة من الطرق التالية: نضع العجينة في راحة اليد بعمل تجويفٍ باليد ثم نضغط بواسطة الإبهام، وعند خروج العجينة من بين السبابة والإبهام نقصها بالملعقة حسب الحجم الذي نرغب به، ثم نضعها مباشرة بالزيت الساخن. نضع العجينة بكيس نايلون شفاف، ونصنع ثقباً صغيراً في طرف الكيس، ثم نضع عجينة اللقيمات داخله، ونضغط على الكيس حتى تخرج العجينة من الثقب، ونقص العجينة بواسطة ملعقة صغيرة حتى تتكون لدينا كرة صغيرة، ونضع الكرات التي تشكلت لدينا مباشرة في الزيت، ثم نبلل الملعقة كل مرة بالماء حتى لا تلتصق العجينة. تباع بالأسواق بعض من الآلات الخاصّة الصغيرة واليدوية لتشكيل اللقيمات وسعرها مناسب للغاية، وتصنع شكلاً كروياً ومرتباً، ويكون الحجم متساوياً. يتم استعمالها ببساطة وذلك بتبليل الماكنة من الداخل قليلاً، ثم نضع العجينة ونضغط على الآلة من الأعلى، فتتشكل لدينا اللقيمات بطريقة سريعة جداً.
إزالة اللقيمات من الزيت بعد نضجها بشكل جيد. رش كمية من القطر على هذه اللقيمات، مع مراعاة أن تكون باردة. طريقة أخرى للقيمات كوبان من الدقيق. نصف كوب من اللبن الخاثر. ملعقة كبيرة من الحليب الجاف. ملعقتان كبيرتان من النشا. ملعقتان كبيرتان من السكر. ملعقتان كبيرتان من الخميرة الفورية. طريقة عمل شيرة اللقيمات - موضوع. ربع ملعقة صغيرة من الزعفران. ربع ملعقة صغيرة من الهيل الناعم. رشة خفيفة من الملح. هناك العديد من الخطوات التي يجب القيام بها لتحضير اللقيمات على هذه الطريقة وهي: إضافة جميع المكونات السابقة إلى العجانة، وخلطها بطريقة جيدة. ترك العجينة لمدة تتراوح ما بين 30_60 دقيقة، وذلك لكي تخمر العجينة ويزداد حجمها. إضافة كمية الزيت المطلوبة إلى المقلاة ووضعها على نار حامية، ومن ثم إضافة العجينة للزيت الحامي، مع مراعاة التقليب المستمر لهذه العجينة. إزالة اللقيمات من الزيت وتصفيتها بطريقة جيدة. إضافتها إلى القطر وتزيينها بالمكسرات، وتقديمها للأكل. نصائح للحصول على لقيمات أفضل من أجل الحصول على لقيمات لذيذة ومتميّزة ومقرمشة يجب القيام بعدة أمور أهمها: قلي اللقيمات على هيئة كرات صغيرة الحجم، وتحميرها إلى أن تصبح بلون ذهبي فاتح.
وصفات حلويات 80 دقيقة 8 أشخاص 329 سعرة حرارية تم تسجيل التقييم بنجاح مقادير اللقيمات 3 أكواب (390 جم) دقيق. ¼ 1 كوب (300 مل) ماء دافئ. ½ كوب (120 مل) زيت. 3 ملاعق كبيرة (30 جم) نشا. ملعقة كبيرة (12. 5 جم) خميرة فورية. 2 ملعقة كبيرة (25 جم) سكر. ½ ملعقة صغيرة (2. 5 مل) فانيليا سائلة. رشة ملح. شربات للحلويات. طريقة تحضير اللقيمات ضعي السكر والخميرة وربع كوب ماء في وعاء، وقلبي جيدًا، ثم ضعي الوعاء في مكان دافئ لمدة عشر دقائق. ضعي الدقيق والنشا والزيت والفانيليا والخميرة وباقي الماء في وعاء كبير، وقلبي جيدًا حتى يذوب الدقيق تمامًا. غلفي الوعاء بورق بلاستيك، واتركي العجين في مكان دافئ لمدة 30 دقيقة حتى يختمر. شكلي العجين إلى كرات صغيرة بواسطة ملعقتين، ثم اقليها فورًا في زيت غزير ومغلي، حتى تُصبح ذهبية اللون. أخرجي اللقيمات على مناديل مطبخ، حتى تتخلصي من الزيت الزائد. طريقه عمل اللقيمات منال العالم. ضعي اللقيمات في الشربات لمدة ثوانٍ قليلة، ثم أخرجيها ورصيها في طبق التقديم. یظهر تحت اسم الوصفة 5 نجوم، لا تنسي أن تضعي تقییمك للوصفة.
نحمي مقداراً من الزيت في مقلاة واسعة على نار هادئة. نأخذ مقداراً صغيراً من العجينة، ونعصره جيّداً على شكل كرة صغيرة، ثمّ نضع الكرة على ملعقة مرطّبة بمقدار قليل من الزيت، ثمّ نضعها بحذر في الزيت، ونتركها حتّى تستوي ويصبح لونها ذهبيّاً. نكرّر هذه العمليّة حتى تنفد كمّية العجينة. نخرج اللقيمات من الزيت، ونضعها في وعاء فيه قطر جاهز، ونتركها بضع دقائق، ثمّ نقدّمها.
وصفات شوربة تم تسجيل التقييم بنجاح مقادير شوربة البطاطس بالكريمة 2 ملعقة زبد ثمن كجم من شرائح البسطرمة المقطعة بصلة مفرومة 3 أكواب مرق الدجاج أو اللحم 2 كوب ماء 5 ثمرات بطاطس مقطعة مكعبات ملح وفلفل وبهار شبت وبقدونس مفرومين 2 ملعقة دقيق 2 كوب كريمة طبخ أو 2 كوب حليب طريقة تحضير شوربة البطاطس بالكريمة أذيبي الزبد ثم حمري البصل حتى يصبح لونها ذهبيًا أضيفي البسطرمة وحركي أضيفي البطاطس وحركي لثوانٍ أضيفي المرق والماء والحليب أو كريمة الطبخ وحركي أخيرًا ضعي ملح وفلفل وبهار حسب الرغبة ونصف كمية الشبت والبقدونس واتركي الباقي للزينة عند التقديم
البطاطس من الأطعمة المستخدمة بكثرة في جميع دول العالم، وطرق تحضيرها كثيرة جدًا ولذيذة والأمر ينطبق أيضًا على شوربة البطاطس، وبجانب ذلك تحتوي على فوائد كثيرة كتعزيز الشعور بالشبع لأنها من النشويات غير سريعة الهضم، ويمكن استخدامها بغرض زيادة الوزن أو التنحيف.. الأمر يرجع فقط إلى طريقة طهيها وكمياتها. شوربة البطاطس سنتعرف معًا في هذا المقال إلى طرق كثيرة لعمل الشوربة، فيمكنك عملها بطريقة صحية، بالكريمة أو بدون، واستيك، تابعي معنا لتعرفي طرق كثيرة وسهلة وسريعة في تحضيرها. طريقة عمل شوربة البطاطس هذه الشوربة غنية بالفيتامينات والكربوهيدرات والأملاح المعدنية التي تمد الجسم بالطاقة والنشاط الذي يحتاج له، وفيما يلي المكونات وطريقة التحضر: المكونات ستحتاجين لإعاد هذه الشوربة ما يلي: حبة كبيرة من البطاطس المقطعة لمكعبات. ثلاث أكواب من شوربة الدجاج أو شوربة مرقة الدجاج. بصلة متوسطة مقطعة لمكعبات. طريقة عمل شوربة بطاطس بالكريمة | أطيب طبخة. نصف ملعقة كبيرة من الزبدة. 3 ورقات من ورق الغار. نصف ملعقة صغيرة من كل من (الفلفل الأسود، أكليل الجبل أو الروزماري، حبهان مطحون أو الهيل). ملح حسب رغبتك. طريقة التحضير سهلة وسريعة كالتالي: ضعي الزبدة في وعاء وارفعيه على النار، ثم اضيفي البصل واستمري في التقليب حتى يأخذ اللون الذهبي.
٧-نضيف الحليب والكريما تبل بالملح والبهارات مرة اخرى. ٨-تترك على النار هادئة لمدة ١٠ دقيقة مع التقليب من وقت لاخر. ٩-تسكب في زبادي التقديم وتقدم ساخنة وتزين بالبقدونس وتقدم مع. التوست المحمص. شوربة البطاطا الكريمية بالجبنة
كوب من جبن الشيدر المبشور. ربع كوب من الزبدة. أربع حبات كبيرات من البطاطس المقطعة إلى مكعبات. بصلة متوسطة مفرومة ناعم. ملعقتان كبيرتان من الطحين وعصير الليمون. ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم. ربع ملعقة صغيرة من الهيل المطحون. وضع البطاطس والبصل في قدر كبير، وغمرهم في الماء، وتسخينه على درجة حرارة مرتفعة إلى أن يغلي الماء وتنضج البطاطا تماماً. تصفية البطاطس والبصل، ووضعها في إبريق الخلاط وإضافة كوبان من المرقة، وتشغيل الخلاط على سرعة متوسطة إلى أن يصبح الخليط ناعماً. وضع الخليط في قدر عميق، وإضافة بقية كلٍ من الهيل، والمرقة، والملح. وضع الزبدة والطحين في قدر متوسط، وتسخينه على نار متوسطة الحرارة إلى أن يصبح الطحين ذهبي اللون، ثم إضافة الحليب مع التقليب بمضرب شبك يدوي حتى تتكون صلصة ناعمة، ثم إضافته إلى خليط البطاطس والمرقة مع التقليب. شوربة بطاطس بالكريمة والجبن ألذ شوربة فرنسية للشيف منال العالم - ثقفني. وضع الشوربة على نار متوسطة الحرارة، وتقليبها بملعقة خشبية إلى أن تبدأ بالغليان، ومن ثم تخفيف النار وترك الشوربة تطهي لمدة عشر دقائق مع التقليب من وقت إلى أخر. إبعاد القدر عن النار، وإضافة عصير الليمون والجبن، ومن ثم سكب الشوربة في طبق تقديم عميق وتزينه بالبقدونس، ومن ثم تقديمها مع الخبز المحمص.
اختر الكريمة الخالية من الدسم لتحضير الطبق، لتجنب الدهون المشبعة الضارة والكولسترول والسعرات الحرارية الفائضة. شوربة بطاطس بالكريمة والنساء الحوامل تناولي طبق شوربة بطاطس بالكريمة، للحصول على المعادن والفيتامينات والألياف الغذائية والكربوهيدرات وغيرها من العناصر الغذائية المفيدة والمغذية. يُنصح بإضافة قطع من الدجاج أو اللحم للوصفة، لتعزيز محتواها من البروتين ، وتحسين التحكم في المقدار المتناول من الطبق، لتفادي خطر ارتفاع الوزن. تجدر الإشارة إلى أن الجدول الآتي يوضح القيم الغذائية للطبق دون حساب مقدار المكونات الإضافية. السعرات الحرارية والقيم الغذائية لشوربة بطاطس بالكريمة للحصة الواحدة السعرات الحرارية 239 سعرة حرارية إجمالي الدهون 12. 8 غرام الدهون المشبعة 4. 8 غرام الكولسترول 19 ملليغرام الصوديوم 902 ملليغرام إجمالي الكربوهيدرات 22. 6 غرام الألياف الغذائية 3. 5 غرام إجمالي السكر 4 غرام البروتين 9. 3 غرام فيتامين د 2 مايكروغرام الكالسيوم 154 ملليغرام الحديد 1 ملليغرام البوتاسيوم 632 ملليغرام