بالتفصيل معلومات عن زيوت صحية للقلي والطبخ ، من أبرز العناصر الأساسية التي نحتاج إليها من أجل تحضير العديد من المأكولات والوجبات السريعة بالإضافة إلى الحلويات القلي وهنا يكون السؤال ما هي أفضل زيوت صحية للقلي ؟ وهو ما سنتعرف عليه اليوم في المقالة على موقع موسوعة كما سنقدم لكم أفضل الزيوت التي تستخدم في الطبخ للرجيم. افضل زيوت صحية للقلي زيت الزيتون نجد أن زيت الزيتون الذي يستخرج من ثمار الزيتون في المعتاد من أصح الزيوت التي ينصح استدامها في القلي نظرا للفوائد المختلفة التي يمكننا أن نحصل عليها من زيت الزيتون وذلك نتيجة احتوائه على المواد المؤكسدة التي تحد من زيادة الدهون في الأطعمة التي يتم قليها كما أنه يحتوي على كمية قلية من الألدهايدات وهو ما يجعله مميز عن غيره من الزيوت، ولذلك ننصحك باستخدام هذا الزيت الصحي للقلي مع مراعاة اختيار الزيت عالي الجودة والحرص على عدم إيصاله إلى درجة الاحتراق. زيت جوز الهند من افضل الزيوت التي ينصح استخدامها في القلي زيت جوز الهند حيث تقول الدراسات انه بالرغم من استخدامه ثمان ساعات متصلة للقلي على درجة حرارة 365 درجة إلى أن نوعيته لن تتدهور أو تتغير، كما أن نسبة الدهون المشبعة به تزداد عن 90% عند مقارنتها بالأحماض الدهنية، مما يعني أن يقاوم الحرارة بشكل جيد بالإضافة إلى فوائده الصحية العديدة كالمساهمة في الحد من الفيروسات والبكتريا الضارة وحرق دهون البطن.
قد يكون لزيت جوز الهند العديد من الفوائد الصحية الأخرى، حيث إنه قد يعمل على فقدان دهون البطن. وعند اختيار زيت جوز الهند، يجب الوضع في الاعتبار أن بعض الأنواع يمكن أن تترك نكهة أو رائحة لا يتمتع بها الجميع. ومن الأفضل تجربة بعض العلامات التجارية حتى تجد العلامة المناسبة. القلي بالشحم والسمن: يمكن أن تكون الدهون من المصادر الحيوانية مثل الشحم والسمن أساليب جيدة للقلي العميق. حيث تشمل الفوائد: النكهة والقرمشة التي يضيفونها إلى الطعام. قدرتها على مقاومة التلف عند القلي. معظم الأحماض الدهنية في الدهون الحيوانية مشبعة وأحادية غير مشبعة. وهذا يجعلها مقاومة للحرارة العالية. ومع ذلك يمكن أن يختلف محتوى الأحماض الدهنية اعتمادًا على النظام الغذائي للحيوان، حيث قد تكون دهون الحيوانات التي تتغذى على الحبوب تمتلك أحماض دهنية متعددة غير مشبعة في الخلايا الدهون لديها أكثر من الحيوانات التي تربى في المراعي أو التي تتغذى على العشب. الزبدة غير ملائمة للقلي العميق. حيث تحتوي على كميات قليلة من الكربوهيدرات والبروتينات والتي تحترق عند ارتفاع درجة حرارتها. وبالتالي فإن الخيار الأفضل يأتي من الحيوانات التي سُمح لها بالتجول والأكل بشكل طبيعي يمكن لأي شخص: شراء الشحم من المتجر.
ـ زيت الزيتون: ورغم أن زيت الزيتون يملك نقطة إدخان أخفض قليلاً من درجة التحميص المثالية 215 C، فهو مازال خياراً صلباً ( ولذيذاً في ذات الوقت) للتحميص، وذلك ينطبق على الزيت البكر الاكسترا ( نقطة الإدخان بالضبط تعتمد كثيراً على الجودة، لكن في المشروبات بشكل عام هي 215 C) والزيت المعرّف أنه "بكر" أو زيت زيتون خفيف، وهو أكثر تكريراً ويملك نقطة إدخان أعلى. ـ السمنة: رغم أنها ليست زيتاً، لكنها نوع من الزبدة المصفّاة، وهي ممتازة للتحميص، وتملك نقطة إدخان عالية ( أكثر من 230 C أو 450°F)، ما يجعلها خياراً جيداً للطهي بدرجة حرارة عالية، وتمنح الطعام نكهة الزبدة الرائعة. ـ زيت جوز الهند: لذيذ لكن ليس لتحميص بحرارة عالية يملك زيت جوز الهند طعم المكسرات، وطعماً حاراً، وهو رائع للطهي، ونقطة إدخانه أخفض حوالي 175°C أو 350°F، وليكون الوضع آمناً، يُقترح استعمال درجة حرارة فرن أخفض مع هذا الزيت. ـ لطعم أكثر اعتدالاً: اختاري زيتاً معتدلاً متوازناً هل تهتمون حقاً لنكهة زيت الزيتون على الطعام؟ لا بأس بذلك، لكن بدلاً منه استخدموا زيوت أكثر توازناً، مثل زيت بذور العنب، الكانولا، أو الزيت النباتي ( الخضار)، حيث تغطّي الطعام بنفس السوية، وتساعد بطهي الطعام بشكل متساوي، كما انه يخرج من الفرن مع حواف بنية مقرمشة، بدون منحه أي نكهات إضافية.
في وقت سابق من هذا العام، حذر وزير الخارجية الأمريكى أنتوني بلينكن، دول أفريقيا من الدور المتزايد للصين، وتعهد بالتزام أكبر للولايات المتحدة. وقال في اجتماع افتراضي مع مسؤولين أفارقة: "نحن لا نطلب من أي شخص الاختيار بين الولايات المتحدة أو الصين، لكنني أشجعك على طرح الأسئلة الصعبة، والبحث تحت السطح، والمطالبة بالشفافية واتخاذ قرارات مستنيرة بشأن ما هو الأفضل لك ولبلدانك". وأشار بلينكن إلى وجود مخاوف من أن عددا من الدول أثقل بالديون غير المستدامة بعد الاقتراض من الصين، مع تخلف زامبيا العام الماضي عن السداد.
القروض الأخرى الصينية ل أوغندا علاوة على ذلك أشار أديب إلى مشكلة أخرى وقال: " المشكلة إن الأوغنديين كانوا واخدين قروض صينية أخرى ، قرضين لسدين ، و قروض لمحطات كهرباء ، طبعاً كل ده لو مدفعشي الصينيين هيدخلوا ياخدوا حاجتهم ". و أوضح أديب الأمر قائلاً: "المشكلة مش بتبقي إنك تقترض ، المشكلة ف إنك يبقي عندك القدرة إنك تسدد ديونك ، إنك تقدر تدفع الأقساط فى أوقات معينه". و أختتم حديثه قائلاً " الصحف كلها بتتكلم عن الموضوع ده و إن الصين هتروح تستلم المطار ، و دى أغرب حاجه فى التاريخ المعاصر ، إن دولة تدخل تستلم مطار دولة رسمى ".
الأوغنديون قلقون ومع ذلك، كانت وسائل التواصل الاجتماعي في أوغندا ساحة صاخبة للحديث حول القرض الصيني والخطر الذي أصبح يحيط بالمطار الدولي الوحيد في البلاد. وقال منتقدو اتفاقية القرض في أوغندا، إن بعض البنود الواردة فيه تعرض المطار والأصول الحكومية الأخرى لخطر الاستيلاء عليها من قبل الصين في حالة فشل أوغندا في السداد. تقرير: أوغندا تطلب تعديل اتفاقية قرض من الصين كي لا تفقد مطارها الدولي الوحيد | الشرق الأوسط. وأوضحوا أن الاتفاقية تمنح الجانب الصيني ميزة على المقترض وبالتالي يجب إعادة التفاوض بشأن تلك الميزة. وفي المقابل، برر الصحفي الأوغندي ألاوي سيماندا في صحيفة " نيو فيجن " الأوغندية، تلك البنود قائلا إنها "معتادة وتقليدية في مثل هذه الاتفاقيات". وفي مقال شاركته السفارة الصينية على حسابها في تويتر، قال سيماندا إن مسألة شرط التخلف عن السداد "ليست جديدة ولا ينبغي أن تكون أساسًا لانتقاد الاتقافية". وبرر سيماندا ذلك بأن المشروع يحتاج تمويلات ضخمة وتزداد فيه المخاطرة، وبالتالي كان طبيعيا وضع بنود التخلف عن السداد التي تستهدف حماية أمول الدائنين. ويرى سيماندا أن الصين لن تستغل هذه البنود، واستشهد ببند آخر في العقد يتعهد فيه الطرفين "ببذل قصارى جهدهما لحل أي نزاع ينشأ عن الاتفاقية من خلال المشاورات والتفاهم المتبادل".
الرئيس الصيني شي جينبينغ ورئيس أوغندا يوري موسيفني دبلوماسية الصين السامة في حربها ضد الدول النامية رفضت الصين طلب أوغندا إعادة التفاوض على البنود السامة حول قرض مع أوغندا المطار هو المطار الدولي الوحيد في الدولة. رفضت الصين طلب أوغندا إعادة التفاوض على البنود السامة في القرض البالغ 200 مليون دولار الذي تم اختياره قبل ست سنوات لتوسيع مطار عنتيبي الدولي في آذار العام الجاري نُشرت دراسة شارك فيها عدد من أهم الخبراء والباحثين، وهي امتدت على 85 صفحة، ساهم فيها عدد من المؤسسات المعنية، بينها مختبر الأبحاث aiddata، ومكتب الشؤون الخارجية في بريطانيا، ومركز القانون في جامعة جورج تاون. تفيد تلك الدراسة بأنّ الصين هي أكبر دائن رسمي في العالم، وتستند إلى جمع وتحليل 100 عقد، بين الكيانات المملوكة من قبل الدولة الصينية، والمقترضين الحكوميين في 24 دولة نامية، تتوزع بين أفريقيا وآسيا وأوروبا الشرقية وأمريكا اللاتينية وأوقيانوسيا، وتمّت مقارنة هذه العقود مع تلك الخاصة بالدائنين الآخرين، الثنائيين ومتعددي الأطراف والتجاريين.
أوغندا أخبار العالم اختيارات المحرر