كتاب وصفات The Lodge Book of Dutch Oven Cooking من لودج / CBLDO يقدم الشيف جاي واين وصفات تقليدية و تاريخية للطهي في قدور حديد الزهر (cast iron) بلمسة عصرية في هذا الكتاب الحاصل على جائزة أفضل كتاب طهي لقدور حديد الزهر. يعرض الكتاب أيضا الكثير من النصائح و الطرق لتهيئة قدور حديد الزهر و أساليب العناية بها الصفحات: ١٦٥ اللغة: إنجليزي Price: SR 74 Part-Number: LG-10909CBLDO We currently have 3 in stock.
سلام بنات من جربت قدور ومقلاي حديد الزهر؟ كان عندي طاوة من زمان وتجربتي معها سيئة وتصدي فكرهت هذي النوعيات يمكن لاني ماكنت اعرف اهتم فيها لانها لازم تنشف على طول بس الحين قررت اشتريها لان كثير يمدحونها ويقولون صحية في الطبخ والأكل فيها لذيذ دائما اشوف في برامج الطبخ والمحترفين يستخدمونها ودي تعطوني تجاربكم ونصايحكم مشكورين اللي عندها هذا النوع تفضلها على الالمنيوم والتيفال؟ ما ابي اتورط واشتريها اسعارها غالية خصوصا القدور وقرأت بعد إنك ماتطبخين فيها أي شي حمضي مثل الليمون والطماطم والخل كيف ؟ واكثر اكلاتنا فيها هذي المكونات
الحديد الزهر الرمادي ( بالإنجليزية: Gray cast iron) هو سبيكة من الحديد الزهر لها بنية مجهرية جرافيتية. يرجع تسميتها بالرمادي لأنه اللون الذي يظهر داخلها عند الكسر ، الذي يدل على وجود الجرافيت. [1] الحديد الزهر الرمادي هو أشهر سبائك الحديد الزهر وأكثرها استخداماً. [2] يستخدم الحديد الزهر الرمادي في التطبيقات التي لا تتعرض لإجهادات شد عالية، مثل محرك الاحتراق الداخلي وأجسام المضخات والصمامات والصناديق الكهربية والمسبوكات التجميلية. كما أن للحديد الزهر الرمادي سعة حرارية وتوصيلية حرارية عاليتان، كانت تستغل في كثير من الأحيان في بعض تجهيزات المطابخ. تركيبه وبنيته الداخلية [ عدل] التركيب الكيميائي النموذجي للحصول على بنية مجهرية جرافيتية، هو وجود 2. 5-4. 0% كربون و 1-3% سيليكون في السبيكة. اللي يفهمون في أواني الطبخ - عالم حواء. السيليكون مهم لتكوين الحديد الزهر الرمادي بدلاً من الحديد الزهر الأبيض، وذلك لأن السليكون من العناصر التي تجعل الجرافيت مكوناً مستقراً في الحديد الزهر، وهذا يعني أنها تساعد في تكون الجرافيت بدلاً من السمنتيت. وثمة عامل آخر يساعد على تكون الجرافيت، وهو معدل تجمد المعدن من حالته السائلة، حيث كلما قلّ معدل التجمد، زاد ميل السبيكة لتكوين الجرافيت.
فوائد قدور السيراميك تحتوي قدور السيراميك على العديد من الفوائد الجيدة، حيث أنها تعمل على: مقالات قد تعجبك: تقليل نسبة الكوليسترول الضار في الدم بسبب عدم استهلاك كمية كبيرة من المواد الدهنية. الحفاظ على صحة القلب بسبب عدم تسرب مواد معدنية إلى الطعام أثناء الطهي. طهي الطعام بسرعة كبيرة بشكل متساوي. عدم وجود روائح كريهة بسبب البكتيريا بعد التنظيف مثل المواد الأخرى. التصدي للصدأ حيث أنها لا تتعرض للحرق أو الكسر. سهولة تنظيفها من الخدوش والإعوجاج. يمكن غسلها في غسالة الصحون. خالية من السموم لأنها مصنوعة من مواد طبيعية لا تتفاعل مع الطعام المطهو بها. لا تغير لون الطعام مثل الألومنيوم بسبب عدم تفاعلها أثناء الطهي. أضرار قدور السيراميك على الرغم من جميع المميزات والفوائد السابقة لقدور السيراميك، إلا أن هناك بعض الأضرار أو العيوب التي تظهر عند استخدامها، ومن أضرار قدور السيراميك أو عيوبها: قابلة للخدش لهذا يجب الانتباه أثناء تنظيفها، يجب استخدام إسفنجة ناعمة. يجب استخدام الملاعق الخشب أو السيليكون أثناء التقليب حتى لا تتعرض للخدش. هناك بعض الأنواع الرديئة التي لا تجعل الحرارة تصل بشكل جيد إلى الطعام أثناء الطهي.
انتقل إلى قائمة المنتجات سيتبقى معك الكثير من المال للمكونات اللذيذة مع القدور والمقالي لدينا بأسعار مناسبة. إنها متينة وذات جودة عالية، ومتوفرة بالعديد من الأنواع والأحجام حتى لا تهدر الطاقة في تسخين قدر ضخم لسلق بيضة. لدينا أيضاً الكثير من القدور للاستخدام على مواقد الحث ذات كفاءة الطاقة العالية. الفرز والتصفية نتيجة المنتج 21
تُعرف مادّة حديد الزهر أيضاً بحديد الصب أو الحديد المصبوب ويشهر استخدامها في الكسرولات وقدور الطبخ البطيء. تتوفّر هذه الأواني في الأسواق على هيئتين، الأولى تقليدية وغير مطليّة والثانية مطلية بالمينا. أما المينا فهي مادّة زجاجية متينة جداً تمنح القدور مقاومة للصدمات الحرارية والخدوش. مزايا وعيوب حديد الزهر الحديد الزهر الرمادي من السبائك الشائع استخدامها في التطبيقات الهندسية، نظراً لتكلفتها المنخفضة نسبياً وقابليتها للتشغيل كما أن له مقاومة جيدة للبلي، لوجود الجرافيت الذي يقلل الاحتكاك المعدني ويجعل المعدن يتقصف في صورة رقائق. الحديد الزهر الرمادي أقل سبائك الحديد الزهر قابلية للانكماش، نظراً لوجود الجرافيت في بنيته المجهرية. كما يعزز السيليكون من مقاومة السبيكة للتآكل وتزيد من سيولتها عند الصبّ. ويعتبر عموماً الحديد الزهر الرمادي سبيكة يسهل لحامها. ومقارنة بالسبائك الحديدية الحديثة، فإن الحديد الزهر الرمادي له قوة شد وليونة ضعيفتان. وبالتالي، فإن مقاومتها للصدمات تكاد تكون معدومة كما توفّر هذه الأواني تسخيناً بطيئاً ومتساوياً للطعام وهي مثالية للوصفات التي تتطلّب تحميراً على الغاز أولاً وطبخاً في الفرن ثانياً مثل طبق البرياني بالدجاج.
السؤال: وجه /ي محمد و ندى لمساعدة اسرتهما على إدارة حياتهما الاسرية و الاجتماعية ؟ الجواب: يمكن لمحمد و ندي ان يساهما في التقدم بأسرتهم للأمام من خلال اجتهادهم العلمي بحيث يصبح نقطة التقاء للأسرة تشعر بالزهو و بأتمام دورها من خلال تلك المهمة و المواظبة علي الصلاة و الالتزام بالأخلاق الحميدة كل هذه الاشياء تجعل الاسرة تتجمع حول نجاحات تحقيق هذه الاهداف و السعي وراء تثمين دور الاسرة في هذا النجاح.
والمراد بالرحم: الأقرباء في طرفي الرجل والمرأة من ناحية الأب والأم. ومعنى صلة الرحم: الإحسان إلى الأقارب في القول والفعل ، ويدخل في ذلك زيارتهم ، وتفقد أحوالهم ، والسؤال عنهم ، ومساعدة المحتاج منهم ، والسعي في مصالحهم. فضل صلة الأرحام: 1- صلة الرحم من الإيمان: عن أبي هريرة رضي الله عنه قال: قال رسول الله صلى الله عليه وسلم: [ من كان يؤمن بالله واليوم الآخر فليكرم ضيفه ، ومن كان يؤمن بالله واليوم الآخر فليصل رحمه ، ومن كان يؤمن بالله واليوم الآخر فليقل خيراً أو ليصمت] رواه البخاري. أمور ثلاثة تحقق التعاون والمحبة بين الناس وهي: إكرام الضيف وصلة الرحم والكلمة الطيبة. وقد ربط الرسول صلى الله عليه وسلم هذه الأمور بالإيمان فالذي يؤمن بالله واليوم الآخر لا يقطع رحمه ، وصلة الرحم علامة على الإيمان. 2- صلة الرحم سبب للبركة في الرزق والعمر: كل الناس يحبون أن يوسع لهم في الرزق ، ويؤخر لهم في آجالهم لأن حب التملك وحب البقاء غريزتان من الغرائز الثابتة في نفس الإنسان ، فمن أراد ذلك فعليه بصلة أرحامه. عن أنس رضي الله عنه قال: قال رسول الله صلى الله عليه وسلم: [ من أحب أن يبسط له في رزقه ، وينسأ له في أثره ، فليصل رحمه].