كيلو من السمك البلطي. شرائح من الليمون لتزيين الوجه. 4 حبات من ورق اللورا. كوبان من البطاطس مقطعة إلى مكعبات صغيرة. ملعقتين كبار من الخل الأبيض. ملعقة كبيرة من عصير الليمون. ربع كوب من الزيتون الأسود المخلي. أكلات كورية مشهورة - منتدي فتكات. نصف ملعقة صغيرة من الكمون المطحون. تتمثل طريقة عمل صينية السمك بالبطاطس والزيتون فيما يلي: تنظيف السمك جيدًا تحت الماء الجاري ثم يُضاف إليه معلقة كبيرة من الملح والدقيق الأبيض ثم يترك منقوع في الماء لمدة ساعة واحدة على الأقل. سكب مقدار كلًا من إلى السمك (الملح – الفلفل الأسمر – الكمون المطحون – البصل المفروم ناعم – عصير الليمون – الخل)، ثم تقلب التتبيلة مع السمك جيدًا. إحضار صينية الخبز ثم دهنها بالقليل من الزيت ثم البدء في رص السمك، ثم وضع مكعبات البطاطس على الوجه، ثم يُزين الوجه بزيت الزيتون. إدخال الصينية إلى الفرن حتى تمام النضج وتقدم بجانب أرز السمك. شاهد أيضًا: اكلات يمنيه في رمضان للفطور شعبية بالمقادير والخطوات وبذلك نكون قد وصلنا إلى نهاية مقالنا بعد أن تعرفنا من خلاله على أشهى وألذ اكلات مغربية في رمضان يمكنك الاستعانة بها في تحضيرها على سفرة الطعام في شهر رمضان المبارك، كما ذكرنا أشهر الأكلات المغربية الخفيفة على المعدة ومقادير وخطوات تحضيرها بالتفصيل.
وزعي المسمن في طبق ، ثم ضعي قطع الدجاج ، ثم أضيفي المرق ، ثم العدس ، والبصل ، والحلبة ، والثوم. ثم يتم تقديمها ساخنة مباشرة. [4] رفاعة مغربية باللحم كيلو قطع لحم بقري صغير. 1 بصلة كبيرة مفرومة ناعماً. 4 فصوص ثوم مفرومة ناعماً. حفنة من البقدونس المفروم ناعماً. حفنة من الكزبرة الخضراء المفرومة ناعماً. نصف ملعقة كبيرة زيت زيتون 12 ملعقة صغيرة ملح حسب الرغبة. نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود. نصف كوب ماء 1 جزرة صغيرة مقطعة. نصف كوب مرق لحم. نصف ملعقة كبيرة صلصة طماطم. أولاً: كما ذكرنا سابقاً ، يحضر المسمن بالمكونات التي ذكرناها سابقاً. نضع زيت الزيتون في قدر على نار متوسطة ، ثم نضيف البصل ونقلبه حتى يذبل ويتحول لونه إلى اللون الذهبي. ثم نضيف قطع صغيرة من اللحم + ملعقة صغيرة ملح حسب الرغبة + ملعقة صغيرة فلفل أسود + نصف ملعقة صغيرة زنجبيل + 4 فصوص ثوم مفروم ناعماً مع التحريك جيداً ثم يضاف ما يكفي من الماء حتى يغطى اللحم بالماء ثم يترك الوعاء قليلا حتى تنضج. أكلات مغربية شهية (الكسكس المغربي الرفيسة لحم الراس مفور الطاجين...) - Technolaby. ثم نضيف ½ عبوة من البقدونس المفروم ناعماً + علبة من الكزبرة الخضراء المفرومة ناعماً + حبة جزر صغيرة ونترك الوعاء لمدة 15-20 دقيقة. نضيف المرق حتى يغطى اللحم ويقلب جيدا حتى يغلي.
Last updated ديسمبر 11, 2016 الماكولات الروسية الماكولات الروسية كثيرة جدا حيث يعتبر المطبخ الروسي مجموعة من تقاليد الطبخ المختلفة للشعب الروسي. ويستمد شخصيته المتنوعة من اتساع مساحة روسيا، وثقافاتها المتعددة حيث تعد روسيا أكبر بلد في العالم مساحة ، ومن المهم فصل المطبخ الروسي عن المطبخ السوفياتي الذي يتمتع بخصوصية حيث أن من سيطر على مؤسساته، هو الطعام الفلاحي للسكان القرويون الذين يعيشون أغلبهم في مناخ قاس، لذلك نجد خليطا من الأطباق الغنية كالسمك، الدواجن، الكافيار، الفطر، التوت، العسل، محاصيل الجاودار، القمح، الشعير، والدخن الذين زودوهم بالمكونات الوفيرة لصناعة الخبز، والبان كيك، الفطائر والحبوب. اكلات مغربية مشهورة .. ومعروفة عالمياُ | المرسال. يعد الخبز أحد المكونات الرئيسية للمطبخ الروسي، ويتواجد في كل الوجبات، ويصنع الرغيف الروسي الأصلي باستخدام الخميرة، والتي تم توارثها عبر الأجيال، وهي عبارة عن مزيج من الطحين والماء الذي يُترك عدة أسابيع ليتخمّر، ويمتلئ بالبكتريا الصحية. الماكولات الروسية المشهورة ــ الخاتشا بوري Khachapuri خبز سميك وذو قشرة على شكل قارب ويتم حشوه بالعديد من أنواع الجبنة المذابة. طبق شعبي ومشهور في روسيا، يصنع من شرائح لحم البقر المقلّاة في صوص الزبدة، أو الكريمة الحامضة والتي تسمى smetana، مع الخردل والبصل، ويتم تناوله مباشرة، أو سكبه فوق الأرز أو النودلز ( المعكرونة).
نضع باقي كمية الزيت في مقلاة وبعد حتى نخرج الباذنجان من الفرن نضعه في المقلاة على نار هادئة حتى يتقرمش أي نهجره لمدّة دقيقة أوأكثر حسب حرارة الزيت. نضع الباذنجان في طبق التقديم، ونسكب عليه الصلصلة ونزيّنه بالكمية الباقية من البقدونس والكزبرة وأي زينة أخرى نفضّلها. دجاج بالزيتون دجاجة واحدة أوحسب الرغبة. حبتان من الليمون الأصفر الكبير المبتر لشرائح. نصف كوب من عصير الليمون. ثلاث ليمونات مبشورات. ثلاث ملاعق كبيرة من الدقيق. ثلاثة أكواب ونصف من الماء الفاتر. كوب زيتون أخضر مبتر. أربعة أكواب من زيت القلي. تتبيلة الدجاج ملعقة صغيرة من البهارات. ملعقة كبيرة من الملح. ملعقة صغيرة من الفلفل ملعقة صغيرة من الثوم. عصير ثلاث ليمونات. نغسل الدجاجة وونبترها ونتبلها ونهجرها على الجنب. نحضر مقلاة ونحمي الزيت على النار ونقلي الدجاج حتى يصبح مضىي اللون. نضع الدجاج والزيت في طنجرة عميقة ونضيف عليهما عصير الليمون والماء والدقيق ونخلط بشكل جيد مع التحريك على نار عالية. بعد خمس دقائق نضيف شرائح الليمون، والليمون المبشور، والزيتون المقطّع إلى حتى يغلي الخليط، ثمّ نخفض الحرارة ونهجر الخليط لمدّة نصف ساعة. نقدّمها بعد نضوجها وهي حارّة ومع الأرز المطبوخ.
ثم يتم صنع كرات صغيرة من العجين ونقوم بدعمها بالزيت ثم يتم فرد كل كرتين و اصنعي كرات صغيرة الحجم مرة أخرى من جديد. يتم وضع كل دائرة فوق الأخرى ثم يتم الضغط على أطراف العجين للحصول على عجينة واحدة. يتم وضع قليل من الزيت على دوائر العجين ثم يتم فرد العجين بواسطة نشابة للحصول على طبقة رقيقة وشفافة من العجين. يتم وضع ملعقة كبيرة من الزيت في مقلاة ثم يتم قلي دوائر المسمن على النار على درجة حرارة هادئة مع تقليبها على الجهتين ثم يتم رفعها من على النار بعد أن تنضج من الناحيتين. ثم قومي بتكرار العملية السابقة حتى الانتهاء من كرات العجين بالكامل، يتم لف المسمن وتقطيعه بواسطة المقص بعد أن يتم فصلها عن بعض. يتم إضافة 1 حبة من البصل المفروم الناعم كبيرة الحجم+ ½ فنجان صغير من زيت الزيتون+ 5 فصوص من الثوم المفروم الناعم كبير الحجم+ ½ ملعقة كبيرة من السمن في إناء ثم يتم إضافة ½ كيلو من قطع الدجاج الصغيرة والتقليب جيداً ثم يتم تغطية الإناء بواسطة كيس من النايلون أو البلاستيك ونقوم بوضع الإناء في الثلاجة قليلاً. يتم وضع الدجاج المتبل في إناء على النار على درجة حرارة متوسطة مع تقليب الدجاج كل 10 دقائق حتى ينضج، ثم يتم إضافة نصف كوب من الحلبة+ كوب من العدس+ رأس من الثوم بالقشرة+ ½ ملعقة كبيرة من السمن+ ملعقة صغيرة من الملح+ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون+ زيت الزيتون ثم يترك قليلاً حتى ينضج.
نشأة الخط الكوفي نشأ الخط الكوفي في مدينة الكوفة الإسلامية بالعراق، وتعد ثاني المدن التي تم تأسيسها في العراق أثناء الفتوحات الإسلامية، وتم تشيدها بواسطة سعد بن أبي وقاص، وذلك بأمر خليفة المسلمين عمر بن الخطاب، وتم تأسيسها لتكون القاعدة العسكرية، ومع تطور المدينة وازدهارها اهتم شعبها بالخط العربي، ودراسة انواع الخط العربي وقد كتبت اسماء الله الحسنى بالخط الكوفي واضافوا عليه فتطور واتسم بالجفاف واستقامة الحروف، وأطلق عليه الخط الكوفي حيث نشأ وتطور في مدينة الكوفة، ثم بعد ذلك انتشر في جميع البلاد الإسلامية. [1] أنواع الخط الكوفي الخط الكوفي المبسط: يعد هذا الخط من أقدم الخطوط الكوفية، وقد ظهر في القرن الأول الهجري ، ويميزه عدم احتواء الخط على التوريق ، أو التعقيد ، والتزهير ، والتصغير ، فهو يتميز بكونه بسيط وتكتب فيها حروف اللغة العربية بدون زخرفة ، وتنتهي القوائم في حروفه بشكل مثلثي ، فحروف اللغة العربية في هذا الخط تعتبر يابسة ، ويميل هذا الخط إلى التضليع والتربيع ، وتم استخدامه في القرن الهجري الثالث بشكل أكبر ، وكان أكبر استخدامه في تزيين المباني والكتابة على المقابر. الخط الكوفي ذو المثلثات: نوع متطور من الخط البسيط ، وذلك بسبب تحوير بسيط في أطراف بعض حروف اللغة ، وتشبه المثلثات في رسمها ، وسمي بالخط الخشن ، والخط المتقن ، ولكن التسمية الصحيحة له هي الخط الكوفي ذو المثلثات ، واشتهر هذا الخط بكتابته على المنسوجات.
ويشمل الخط الكوفي أكثر من 30 نوعا، منها: الكوفي المائل. الكوفي المزهّر. الكوفي المعقّد. الكوفي المورّق. الكوفي المنحصر. الكوفي المعشّق. الكوفي المضفّر. الكوفي الموشّح. الكوفي المشجّر. الكوفي المحرّر. الكوفي المربّع. الكوفي المدوّر. الكوفي المتداخل. الكوفي المنشعب. الكوفي الشطرنجي. الكوفي الفاطمي. الكوفي المشرقي. الكوفي المغربي. معرض الصور [ تحرير | عدل المصدر] مصحف في القرن السابع بالخط الكوفي سورة مريم بالخط الكوفي على رق من جلد الغزال في القرن التاسع القرن 11 مصحف بخطوط مذهبة وملونة نسخة مخطوط في إيران الخط الكوفي المربّع الخط الكوفي المغربي ثلاثة خطوط كوفية (من الأعلى إلى الأسفل): كوفي قديم، كوفي مشرقي، كوفي مضفّر Manuscript of the Chapter Mary of the Quran; Kufic script on gazelle skin, 9th c. Kufic script, 8th or 9th century Quran 11th century gold Fatimid armlet, inscribed with good wishes in the Kufic script, (Syria). A wooden cross with Arabic calligraphy in Square Kufi style. الهوامش [ تحرير | عدل المصدر] المصادر [ تحرير | عدل المصدر] Mack, Rosamond E. Bazaar to Piazza: Islamic Trade and Italian Art, 1300-1600, University of California Press, 2001 ISBN 0520221311 وصلات خارجية [ تحرير | عدل المصدر] مشاع المعرفة فيه ميديا متعلقة بموضوع [[commons: Category:Arabic calligraphy/Styles/Kufic | Arabic calligraphy/Styles/Kufic]].
الخط الكوفي الصوري: سمي هذا النوع بهذا الأسم ، بسبب تعبيره عن الأشياء عن طريق تصويره لها ، وكان ذلك خلال مرحلته الأولى. الخط الكوفي الهندسي: تحدد الحروف فيها بأشكال هندسية ، وتتكرر الكلمات في عدة مواضع مختلفة في جميع الاتجاهات لتشغل المساحة المرغوبة ، ويتميز هذا النوع من الخطوط بإستقامته الشديدة خلال رسم الحروف ، وفراغاته التي تحيط به والزوايا القائمة. الخط الكوفي المعماري: يتميز هذا النوع من الخطوط بكونه تتشابك الرؤوس والألف واللام ، وتتحول إلى أشكال معمارية. ما يميز الخط الكوفي يعتبر هذا الخط من الخطوط السبعة الرئيسية ، والخطوط السبعة هي المحقق، والخط الريحاني، والثلث، والنسخ، والرّقاع، والإجازة، والكوفي. الخط الكوفي بجميع أنواعه هو خط صاحب طابع هندسي ويضاف إليه أنه خط مزخرف ، وهذه هي الميزة التي تميزه عن باقي الخطوط الأخرى. وهو يتميز بطابع مرن ومن الممكن يتطور ويضاف عليه ويبتكر أشكال جديدة من الخطوط عن طريقه ، ومن الممكن أن يتفرع أنواع أخرى منه. وكما ذكرنا أن للخط الكوفي أنواع عديدة يختلف كل نوع بشكله ومظهره ، وذلك بالرغم من أنهم يتشابهون في القاعدة الرئيسية وهي الخط الكوفي. عند كتابة الخط الكوفي أو أي نوع منهم يتطلب الأمر وجود مسطرة وبعض الأدوات الهندسية حتي يظهر بالصورة المتقنة التي اعتادنا عليها.
ويُكتب الكوفي بقصبة ذات قَطّة موحدة، وأنواعه: مائل، مُزهَّر، مُعقَّد، مُورَّق، منحصر، مُعشَّق، مُضفّر، مُوشّح. وقد ابتدأ عفوياً ثمّ دخلت عليه الصنعة والتنميق، ثمّ تطوّر فأصبح ليّناً مُقوَّراً، أو يابساً مبسوطاً، أو وسطاً بينهما كالمصحفي. هذه الأنواع من الخط الكوفي الحديث ليست لها قاعدة ثابتة كالكوفي الذي كتبت به المصاحف. وهمُّ الخطاط فيه أن يحقق التنسيق والتماثل ومَلء الفراغات. وفيه تدخل زخاف هندسية ونباتية، ويختلط الرَّقش بالخط. والجدير بالذكر أن أجمل ما كُتب بهذا الخطّ في صدر الإسلام هو كتابة الإمام علي بن أبي طالب. ومن الباحثين من يذهب إلى أن الإمام هو الذي أبدع الخط الكوفي وأوجده [بحاجة لمصدر]. وحتّى إذا لم يكن مبدعه وموجده فمن المؤكّد أن له فضلاً كبيراً في ترتيب وتركيب الأحرف وفي الفصل والوصل بينها؛ عمله أضفى على الخط الكوفي لطافة ومتانة. وإنّ نموذج الخط الكوفي الذي يعود لسيّدنا عليّ في مكتبة متحف (قصر طوب قابي) في تركيا، والمسجّل برقم 1411 Nr قد أُبدع بمتانةٍ لمن يراه......................................................................................................................................................................... أنواع الخط الكوفي [ تحرير | عدل المصدر] Inscriptions in the Kufic style of calligraphy, form regular bands throughout the Qutb Minar, India, built 1192 CE ومن أهل الخط الكوفي الخطاط محمد عبد القادر.
أنواع الخط الكوفي كما زكرنا سابقا فإن هناك العديد من الأنواع للخط الكوفي وسنذكر الان اهم تلك الخطوط، والأكثر انتشاراً في وقتنا الحالي: الكوفي المائل الكوفي المزهر الكوفي المعقد الوفي المورق الكوفي المنحصر الكوفي المعشق الكوفي المضفر الكوفي الموشح الكوفي المشجر الكوفي المحرر ولا تعد لهذه الأنواع قاعدة ثابتة، فقد يتمكن او يستطيع الخطاط الدمج بين هذه الأنواع لعمل لوحة فينة هندسية، حيث انه يمكنه ادخال بعض الزخرفات عليه وبعد الاشكال لزيادة جماله.
غير مسموح بنسخ أو سحب مقالات هذا الموقع نهائيًا فهو فقط حصري لموقع زيادة وإلا ستعرض نفسك للمسائلة القانونية وإتخاذ الإجراءات لحفظ حقوقنا.
من الخطاطين الذين برزوا في عهد المأمون الخطّاط إبراهيم الشجري، وأخوه يوسف الشجري اللذان قاما بابتكار نوع جديد من الخطوط مأخوذ عن خط النسخ، وهو ما سُميّ بخط الثلث. كما ظهر عن خط النسخ صور أخرى من الخطوط مثل خط الثلث والطومار والتعليق والرقعة والديواني والطغراء.