طريقة عمل المنسف الاردني باللبن #1 وقت التحضير: 60 دقيقة المقادير - 5 أرغفة من الخبز الشراك - 1/2 كيلو من المكسرات المحمصة - بقدونس مفروم فرما ناعما - 1 كيلو من اللبن الزبادي - 4 كيلو غرام من اللحم الخروف - 300 جرام من اللبن الجميد - 2 ملعقة من السمن البلدي - 1 كيلو من الارز المسلوق طريقة التحضير نقطع الجميد إلى قطعٍ صغيرة، ونضعُه في قدر مناسب، ثمّ نغمرُه بالماء، ونتركُه جانباً لمدّة لا تقلّ عن الثلاث ساعات. نضعُ مزيجَ اللبن الجميد في الوعاء الخاصّ بالخلاط الكهربائيّ، ونطحنُه جيداً لمدّة لا تقلّ عن الثلاث دقائق، ونضيف إليه ملعقة من نشا الذرة، وملعقة كبيرة من عصير الّليمون، ولبن الزبادي ونخفقُهم جيّداً. نغسلُ قطع اللحم بالماء البارد، وننظفه من الشوائب العالقة به. طريقة عمل المنسف الاردني باللبن | مجلة الجميلة. نضع اللحم النظيف في قدر، ونضيفُ إليه حبّة من البصل الصغير، وكميّة من الماء النقي حتى تنغمر قطع اللحم بشكل كامل، ونتركه على نار عالية حتى تتشكّلَ الرغوة. نزيل الرغوة عن وجه اللحم، ونتركُه يغلي لمدة دقيقتين. نزيل القدر عن النار، ونصفّيه باستعمالِ مصفاة ناعمة، ونتخلّص من الماء بشكلٍ كامل، ثم نضعُ قطع اللحم في قدرٍ نظيف.
طريقة عمل المنسف الاردني باللبن كيلو من لحم الضأن. ½ كيلو أرز قصير الحبة. كيلو حليب جميد سائل. ½ كيلو لبن رائب واخفقيه جيدا. ملعقة كبيرة نشا. رغيفان خبز صاج. 2 حبة بصل مقطعة شرائح. ملعقة كبيرة سمن أو زبدة. بهارات لتحضير اللحم مثل؛ فلفل أسود صحيح، وهيل، وورق لوري، وبصلة. مكسرات أو بقدونس طازج مفروم. بهارات مطحونة مثل؛ فلفل أبيض، وملح ناعم، وكركم. طريقة عمل المنسف الاردني بالجميد السائل لتحضير لحم المنسف، شوحي البصل أولا، في مقلاة مع قطعة سمن حتى يذبل. وبعدها ضعي اللحم مع البصل، وقلبيهم جيدًا حتى يتشرب اللحم مذاق البصل. ثم نكّهي اللحم والبصل، ببهارات اللحم المذكورة بالأعلى، وأضيفي الماء حتى يغمرها. وعقب أن ينضج اللحم، قومي بانتشاله من المرق، وصفي المرق من الشوائب. طريقة المنسف الأردني سهلة - موسوعة. بعدها حضري لبن الجميد للمنسف، وذلك بخلط لين الجميد مع اللبن الرائب والنشا. ثم تقلبيهم معا على نار هادئة، حتى يبدأ الخليط في الغليان، نضيف إليه كوب واحد مرق لحم ونقلبهم. وبعدها ضعي قطع اللحم المسلوق، مع اللبن المغلي وملعقة سمن صغيرة، وقلبيهم واتركيهم على النار قليلا. ثم حضّري أرز المنسف باللبن، في وعاء عميق، بقليل من المياه والبهارات الناعمة، وذلك حتى ينضج بنفس طريقة إعداد الأرز العادية.
عقب إزالة الرغاوي، قومي بإضافة الملح والبهارات وورق الغار، مع القرفة والهيل. ثم غطي الإناء واتركي اللحم حتى ينضج، وقد يستغرق الأمر حوالي ساعتين. بعد ذلك ارفعي اللحم عن النار، وقومي بتصفيته من المرق. في الخطوة التالية قومي بطهي لبن منسف اللحم، وذلك بوضع الحليب ثم إضافة النشا والمياه والكركم، بالإضافة إلى اللبن المخثر. واضربي بمضرب يدوي، حتى تحصلين على قوام ناعم، ثم اتركيه على النار حتى الغليان، مع الاستمرار في التقليب. ثم بعد ذلك أضيفي كوب من مرق لحم المنسف، ثم اتركيه يغلي لعشر دقائق أخرى. تأتي بعد ذلك، خطوة إضافة اللحم إلى لبن المنسف الأصفر، واتركيه يغلي معه ويتشرب اللبن لمدة 5 دقائق أخرى. على الجانب الآخر، قومي بطهي أرز منسف اللحم الأردني، وذلك بوضع قدر من السمن في إناء عميق، على نار متوسطة، ثم أضيفي إليه الأرز عقب أن يسخن، وحركيه في السمن بملعقة خشبية، حتى تتغلف كل حبات الأرز بالسمن. وبعد ذلك أضيفي الكركم والملح إلى الأرز البسمتي، مع تحريكه بخفة ثم إضافة المياه، واتركيه يغلي ويتشرب المياه. قومي بتغطية الإناء على الأرز، واتركيه ينضج لمدة نصف الساعة. في مرحلة تقديم منسف اللحم الأخيرة، أحضري صحن التقديم، وضعي خبز رقاق، ثم اسكبي فوقه اللبن الأصفر حتى يتشربه الخبز.
عند الغليان اخفضي الحرارة ،وانتظري 20 دقيقة حتى يمتص الأرز الماء وينضج،ثم اتركيه مُغطى 10 دقائق. لإعداد الصلصة: ضعي الزبادي واللبن والبقدونس والدقيق في مقلاة على النار. امزجى الخليط جيدًا حتى يصبح سميكاً، واستمري في تحريكه لمدة دقيقة. اسكبى الأرز على صحن ثم ضعي فوقه اللحم،ثم أضيفى المكسرات،والصنوبر،والبقدونس ثم قدميه.
7- خبز الشراك، نوعين أو ثلاثة من المكسرات المقلية، وبقدونس مفروم للتقديم. طريقة التحضير 1 – بغسل الأرز عدة مرات ويتم نقعه في الماء لمدَّة نصف ساعة. 2- يوضع اللحم والبصل في إناء متوسط الحجم ويغمر اللحم بالماء. 3- يتم البدء بسلق اللحم فوق نار عاليةٍ حتى يغلي، وتكشط الرغوة عن سطح الماء. 4- يضاف الهيل، القرفة، الغار، الملح، الفلفل الأسود، البهارات. 5- يغطي القدر، وتترك اللحم حتي تسلق فوق نار متوسطة الحرارة، ثمَّ نأخذ اللحم، ونترك المرقً. 6- يوضع اللبن مع اللبن الخاثر، والنشا المذاب في الماء، والكركم في إناءٍ متوسط الحجم. 7- تضرب المكوِّنات بواسطة مضرب شبكيّ حتى يصبح قوامها ناعماً، ومن ثمَّ يوضع الإناء فوق نار متوسطة الحرارة، ويتم التحريك حتى يبدأ اللبن بالغليان. 8- يضاف كوب من مرق اللحم إلى اللبن، ويترك المزيج حتى يغلي لمدَّة ربع الساغة 9- يضاف اللحم إلى الشوربة، ويترك يغلي حتى يمتص اللحم طعم الشوربة. 10- بوضع السمن في إناءٍ متوسط الحجم حتى يذوب، ثمَّ وضع الأرز فيه ويقلّب لمدَّة ثلاث دقائق. 11- إضافة الملح والكركم إلى الأرز، مع التقليب، ثمَّ إضافة الماء وتغطية القدر لطهي الأرز لمدَّة ثلاثين دقيقة فوق نارٍ هادئة.
زيني الصينية بالمكسرات المقلية، والبقدونس. في وعاء جانبي قومي بوضع كمية من اللبن.
وممَّا يُرجِّح القول بالجواز -عندي- أنَّ هذه العملة ما دام لها غطاء عند مَن أصدرها فهي مقبولة؛ لأنَّها حينئذٍ تشبه الشّيكات المصدرة بمبالغ مجزَّأة على رصيد في حساب معروف، يستحقُ ما في الشيك كلُّ مَن يحمله، فهذه الشّيكات حينئذٍ تشبه العملة المعتمدة، لكن الشيكات لا خطر مِن ضياعها؛ لأنَّها لا تُصرَف إلَّا لِمَن جُعِلَ له الأمرُ بطلب ما فيها، فالعملة الرَّقميَّة تشبه الشيكات مِن وجه، وتشبه النَّقد المعتمد مِن وجه. وكما ذكرَ الخبراءُ أنَّ هذه العملة الرَّقميَّة إذا حصلَ التَّوسع في إصدارها، فلابدَّ أن تضطرَّ الدُّولُ إلى اعتبارها واعتمادها، ولست أدري: هل كلُّ مَن أصدرَ شيئًا مِن هذا النَّوع يكون اسمه على وحدات ما أصدره مِن هذه العُملة؟ وبدهي أنَّه لابدَّ أن يكون المصدرُ معروفًا؛ لأنَّ الثقة بها بحسب الثقة بمصدرها، كما هو الشَّأن في سائر العُملات، وعليه فتجري فيها الأحكام التي تجري في العملات الجارية، كالنقود الورقيَّة؛ فيحرمُ فيها الرّبا، وتُقطعُ فيها يدُ السَّارق، ويصير بها مالكها غنيًّا، وتورَث عنه، وتجبُ فيها الزَّكاة. وإن كانت تختلفُ في ماهيتها وطريقة التَّعامل بها عن العُملات التَّقليديَّة، والله أعلم.
فضلًا عما تؤدي إليه ممارستُها من مخاطرَ عاليةٍ على الأفراد والدول، والقاعدة الشرعية تقرر أنه "لا ضرر ولا ضرار".
Your browser does not support the HTML5 Audio element. ما حكمُ العملات الرَّقميَّة ؟ السؤال: ما حكمُ العملاتِ الرَّقميَّة ؟ الجواب: واللهِ العملاتُ الرَّقميَّةُ حتَّى الآن ما تصوَّرْتُ طريقةَ التَّعامُلِ فيها، ولا يبعدُ أن يكونَ التَّعاملُ فيها كالتَّعاملِ بالعملاتِ الورقيَّة.
الحمد لله ربّ العالمين والصّلاة والسّلام على سيدنا محمّد وعلى آله وصحبه أجمعين؛ وبعد: البتكوين ، والإثير يوم، والريبل وغيرها من العملات الرقمية المشفرة هي عبارة عن عملات ليس لها كيان مادي ملموس، أو وجود فيزيائي، ويتم تداولها بين أطراف التعامل بدون وسيط ويطلق على هذا التعامل نظام الند للند. ومن أبرز سمات البتكوين هو اللامركزية، وتعني عدم وجود جهة حكومية أو خاصة تشرف على إصدارها. ويتم التعامل بالعملات الرقمية المشفرة من خلال المنصات الإلكترونية المتاحة على الإنترنت بشكل مباشر أو من خلال سماسرة ؛ وهناك رسوم تدفع لتلك المنصات، ويجب أن يكون لكل متعامل محفظة إلكترونية خاصة على جهاز الحاسوب الخاص به توثق ملكيته للعملات الرقمية المشفرة التي يملكها وإمكانية التصرف فيها. ومن أبرز ما يميز التعامل من المنصات والمحافظ الإلكترونية هو إمكانية التعامل بها بأسماء مستعارة وهو ما يطلق عليه الغفلية (anonymity). وتشير العديد من الدراسات إلى مخاطر تكتنف التعامل بالعملات الرقمية المعماه (المشفرة) بصفة عامة ومن أبرزها التقلبات السعرية. حكم التعامل بالبتكوين وحكم الزكاة فيها - الموقع الرسمي لفضيلة الشيخ عبد الرحمن بن ناصر البراك. ( انظر ما سبق في: قرار المجمع الفقهي المنبثق هن منظمة التعاون الإسلامي قرار رقم: 237 (24/8)).