شرح أحاديث رياض الصالحين باب المميزين وسائر من في رعيته بطاعة الله تعالى، ونهيه موجوب أمر أهله وأولاد شرح العلامة الشيخ محمد بن صالح بن عثيمين رحمه الله شرح حديث/ يا غلام، سمّ الله تعالى، وكل بيمينك، وكل مما يليك أحاديث رياض الصالحين باب المميزين وسائر من في رعيته بطاعة الله تعالى، ونهيه موجوب أمر أهله وأولاد الحديث رقم 304 عن أبي حفص عمر بن أبي سلمة عبد الله بن عبد الأسد ربيب رسول الله ﷺ قال: كنت غلامًا في حجر رسول الله ﷺ وكانت يدي تطيش في الصحفة فقال لي رسول الله ﷺ ( يا غلام، سمّ الله تعالى، وكل بيمينك، وكل مما يليك) فما زالت تلك طعمتي بعد. متفق عليه (1). وتطيش: تدور في نواحي الصَّحفَةِ. شرح حديث/ يا غلام، سمّ الله تعالى، وكل بيمينك، وكل مما يليك - فذكر. الـشـرح ذكر المؤلف رحمه الله تعالى فيما نقله عن عمر بن أبي سلمة رضي الله عنه، وكان ربيب النبي ﷺ ؛ لأنه ابن زوجته أم سلمة رضي الله عنها، أنه كان مع النبي ﷺ في طعام يأكل فجعلت يده تطيش في الصحفة، يعني تذهب يمينًا وشمالًا، فقال له النبي ﷺ) يا غلام، سمِّ الله، وكل بيمينك، وكل مما يليك ( فهذه ثلاثة آداب علمها النبي ﷺ هذا الغلام وهي: أولًا: قال) سمّ الله ( وهذا عند الأكل. فعند ابتداء الأكل يجب أن يقول الإنسان: بسم الله، ولا يحل له أن يتركها؛ لأنه إذا تركها شاركه الشيطان في أكله؛ أعدى عدو له يشاركه في الأكل إذا لم يقل بسم الله، ولو زاد: الرحمن الرحيم فلا بأس؛ لأن قول الرسول ﷺ) بسم الله ( يعني أذكر اسم الله.
ثم ذكر: حديث عائشة -رضى الله عنها- قالت: قال رسول الله ﷺ: إذا أكل أحدكم فليذكر اسم الله تعالى،فإن نسي أن يذكر اسم الله تعالى في أوله فليقل: بسم الله أولَه وآخرَه. أخرجه أبو داود هذا أمر من النبي ﷺ للوجوب ولا نعرف له صارفًا، وتعليم للإنسان إذا نسي. قوله: إذا أكل أحدكم فليذكر هذا أمر منه ﷺ إن نسي، فإن نسي أن يذكر اسم الله تعالى في أوله فليقل ذلك، وفعلها رجل بين يدي رسول الله ﷺ فلما كاد أن ينتهي من الطعام، قال: بسم الله في أوله وآخره، فالذي يحصل أن الشيطان يخرج ما أكله، ولا يستطيع أن يأكل، لكن هنا لو أعملنا مفهوم المخالفة في قوله: فإن نسي ، طيب لو تركه عمداً فإن مفهومه أنه لا يفيده أن يقول ذلك.
حديث: يا غلام سم الله… ومن هذا الباب قول النبي -صلى الله عليه وسلم- في الحديث الصحيح لربيبه عمر بن أبي سلمة: « يا غلام، سم الله، وكل بيمينك، وكل مما يليك » (1) فالمراد أن يقول: باسم الله، ليس المراد أن يذكر الاسم مجردا وكذلك قوله في الحديث الصحيح لعدي بن حاتم: « إذا أرسلت كلبك المعلم وذكرت اسم الله فَكُل » (2) وكذلك قوله -صلى الله عليه وآله وسلم-: « إذا دخل الرجل منزله، فذكر اسم الله عند دخوله، وعند خروجه، وعند طعامه قال الشيطان: لا مبيت لكم ولا عشاء » (3) وأمثال ذلك كثير. لربيبه عمر بن أبي سلمة، ربيبه: يعني: ابن زوجته أم سلمة، لها ولد اسمه عمر، فيكون ربيب للنبي -صلى الله عليه وسلم- البنت تكون ربيبة لزوج أمها، والولد يكون ربيب لزوج أمه، فعمر بن أبي سلمة ربيب للنبي -صلى الله عليه وسلم-؛ لأن النبي -صلى الله عليه وسلم- زوج أمه، ربيبه عمر بن أبي سلمة، كانت يده تطيش في الصحفة، قال له: « يا غلام، سم الله، وكل بيمينك، وكل مما يليك » (1) قال: « كنت غلاما تطيش يدي في الصحفة » (4) في الأكل، يقول: « يا غلام، سم الله » (5) ليس المراد يعني: كلمة واحدة، إنما هو جملة يعني: سم الله، يعني: قل أكلي باسم الله.
للطعام آداب مطالب بها الكبير ويتعلمها الصغير 2. المداومة على تنفيذ النصيحة (فَمَا زَالَتْ تِلْكَ طِعْمَتِي بَعْدُ) 3. تلطف النبي صلى الله عليه وسلم مع الصغار بقوله يا غلام 4. أهمية تعليم الصغار وعدم احتقارهم عند الخطأ لأن الصغير يداوم على ما تعلمه 5. اهتمام المربي بالمتعلم حتى في الأكل والشرب وتوجيهه عند اللزوم 6. المربي ينبغي عليه عدم ترك الخطأ من الصغار بحجة أنه ما زال صغيرا سيتعلم بل يرشد إلى الصواب مع صغر سن الطفل 7. إسلام ويب - فتح الباري شرح صحيح البخاري - كتاب الأطعمة - باب التسمية على الطعام والأكل باليمين- الجزء رقم9. غرس الخضوع للدين في نفس الطفل بما يناسب سنه منذ الصغر (سم الله) 8. تعويد الطفل على القناعة وعدم الشره والطمع 9. مخالطة الأطفال للكبار في المجالس وعند الطعام ليكتسبوا السلوك المهذب وليأنسوا بالمربين والقدوات 10. إذا كان الطفل ذكيا فلا بأس أن تعدد المهام له (سم الله، كل بيمينك، كل مما يليك) 11. استغلال الاجتماع على الطعام كوقت للتفاعل الأسري والتربية 12. الرفق في النصح وعدم زجره صلى الله عليه وسلم للغلام، ويتأكد ذلك في وجود الغرباء 13. دقة ملاحظة المربي لشئون من يربيهم 14. استبشاع السلوك من المتربي لا ينبغي أن يصرف المربي عن مهمته بل يحفزه للاستمرار، والثواب على قدر المشقة الفوائد الدعوية: 1.
قوله ( باب التسمية على الطعام ، والأكل باليمين) المراد بالتسمية على الطعام قول بسم الله في ابتداء الأكل ، وأصرح ما ورد في صفة التسمية ما أخرجه أبو داود والترمذي من طريق أم كلثوم عن عائشة مرفوعا " إذا أكل أحدكم طعاما فليقل بسم الله ، فإن نسي في أوله فليقل: بسم الله في أوله وآخره " وله شاهد من حديث أمية بن مخشي عند أبي داود والنسائي ، وأما قول النووي في أدب الأكل من " الأذكار ": صفة التسمية من أهم ما ينبغي معرفته ، والأفضل أن يقول بسم الله الرحمن الرحيم ، فإن قال بسم الله كفاه وحصلت السنة. فلم أر لما ادعاه من الأفضلية دليلا خاصا ، وأما ما ذكره الغزالي في آداب الأكل من " الإحياء " أنه لو قال في كل لقمة بسم الله كان حسنا ، وأنه يستحب أن يقول مع الأولى بسم الله ومع الثانية بسم الله الرحمن ومع الثالثة بسم الله الرحمن الرحيم ، فلم أر لاستحباب ذلك دليلا ، والتكرار قد بين هو وجهه بقوله حتى لا يشغله الأكل عن ذكر الله. حديث يا غلام سم الله. وأما قوله " والأكل باليمين " فيأتي البحث فيه ، وهو يتناول من يتعاطى ذلك بنفسه ، وكذا بغيره بأن يحتاج إلى أن يلقمه غيره ولكنه بيمينه لا بشماله. قوله ( أخبرنا سفيان ، قال الوليد بن كثير أخبرني) كذا وقع هنا وهو من تأخير الصيغة عن الراوي ، وهو جائز.
نضيف نصف كمية الطماطم ويقلب بشكل جيد، ويضاف اللحم له ويغمر بكمية المياه ويترك إلى أن ينضج جيدًا. يتم تصفية المرق من البهارات ويضاف للوعاء القليل من السمن والبصل المتبقي ويقلب حتى التذبيل. يتم إضافة باقي صلصلة الطماطم والطماطم والبهارات الناعمة والملح ويقلب جيدًا، نضيف بعد ذلك الجريش المحمص ويحرك إلى أن يتشرب الصلصة. ويضاف تدريجيًا المرقة مع التقليب المستمر إلى أن يتشرب الجريش كمية المرقة، يترك الجريش على نار خفيفة إلى أن يتم النضج الجيد. طريقة تجهيز الحشو يتم وضع في مقلاة واسعة البصل ورشة الملح وقليل من الماء ويقلب إلى أن يتحمر جيدًا وتجف المياه ويضاف له السمنة والبهارات والزبيب. يتم تحريك الحشو وتترك على جنب إلى أن يأتي وقت التقديم يتم قلي قليل من اللحم الآن ويرش فوقه القرفة والهيل ويوضع على جنب. يصب الجريش في طبق التقديم ويتم توزيع فوقه الحشو ونقطع اللحم فوقه. طريقة عمل الجريش باللبن الزبادي كوب جريش منقوع لمدة ستة ساعات في الماء، ونصفيه تمامًا. ثلاثة كوب ماء. مكعب واحد مرق دجاج. ربع كوب بصل أبيض مفروم ناعم. ستة ملاعق كبيرة لبن زبادي. ملعقة كبيرة زبدة. اثنين ملعقة صغيرة نعناع مجفف. مكونات الزينة ببريكا حلوة.
ويتم اغلاق وعاء الضغط بإحكام لمدة لا تتجاوز عن ثلاثون دقيقة على نار خفيفة، ثم يتم فتح الوعاء عقب انتهاء المدة ويضاف له قليل من المياه. نضيف نصف كوب لبن زبادي للمكونات السابقة ثم يهرس الجريش بالمدق جيدًا ويضاف له الدجاج المسلوق، والملح وعصير الليمون وقليل من الزبدة. وتترك على نار هادئة لمدة عشرة دقيقة يتم صب الجريش في صحن التقديم، وينثر فوقه القليل من الفلفل الأسود، ويقدم. الجريش طريقة عمل الجريش المنهمه أربعة قطع لحم غنم. اثنين كوب كبير جريش. أربعة حبات طماطم مفرومة فرمًا جيدًا. اثنين حبة بصل مفروم. نصف كوب صلصة طماطم. اثنين حبة لومي جاف. حبة واخدة فلفل أخضر حار. نصف ملعقة صغيرة كركم. وليمون أسود جاف ومطحون. مكونات بهارات سلق اللحم اثنين عود قرفة خمسة حبات هيل حب، وقرنفل. ستة حبات فلفل أسود. ورقتين غار. مكونات الحشو اثنين حبة بصل مفروم ناعم. كوب واحد زبيب أصفر. ملعقة واحدة صغيرة هيل مطحون. نصف ملعقة صغيرة قرفة. يتم وضع الزيت في وعاء ويضاف له اللحمة لكي نقوم بتحميرها من كل ناحية وتترك على جنب. يضاف نصف كمية البصل ويتم التحريك إلى أن يذبل جيدًا ثم يضاف نصف كمية صلصة الطماطم، ويضاف مرقة اللحم وجميع البهارات وتحرك جيدًا.
طريقة عمل الجريش بالصور يعتبر الجريش من الأكلات السعودية التقليدية التي عرفت منذ القدم خاصة في الخليج العربي، حيث يقوم الكثير بتقديمها في الولائم والأعراس والمناسبات، كما أن الجريش من الأطباق المفيدة التي تحتوي على العديد من العناصر الغذائية مثل البروتينات والأملاح المعدنية والفيتامينات، ويوجد العديد من الطرق المختلفة لطهي الجريش. مكونات عمل الجريش بالصور -2 كوب من الجريش. -3 كوب من اللبن الزبادي. -عدد واحد بصلة مفرومة وناعمة. -صدر دجاج مقطع قطع صغيرة. -2 ملعقة كبيرة من الزبدة. -ملعقة كبيرة من الفلفل الأخضر. -2 كوب من الماء. -ملعقة عصير ليمون كبيرة. -1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. -1/2 ملعقة صغيرة من الملح. -ملعقة صغيرة من الكمون. طريقة عمل الجريش بالصور 1-في البداية يتم وضع الزبدة في وعاء على نار هادئة حتى تذوب جيداً. 2-يتم وضع البصل وتشويحه جيداً. 3-بعد ذلك نقوم بوضع الدجاج والجريش ويقلب لمدة لا تقل عن 5 دقائق. 4-يتم إضافة الماء إلى المكونات السابقة ونتركه على نار متوسطة الحرارة لمدة لا تقل عن ساعة ونصف، وذلك حتى تنضج جيداً. 5-يمكن بعد ذلك وضع اللبن الزبادي وعصير الليمون والكمون والملح والفلفل الحار، وتخلط هذه المكونات جيداً مع بعضها البعض.
كوني الاولى في تقييم الوصفة موقع أطيب طبخة يقدم لك طريقة عمل جريش بالحليب. هذا الطبق المعروف صحي جداً إذ يتضمن العديد من أنواع الحبوب اتبعي وصفتنا السهلة وحضري هذا الطبق لجميع أفراد أسرتك. تقدّم ل… 5 أشخاص درجات الصعوبة سهل وقت التحضير 10 دقيقة وقت الطبخ 1 ساعة مجموع الوقت 1 ساعة 10 دقيقة المكوّنات طريقة التحضير وصفات ذات صلة خطوات ولا اسهل ومكونات بسيطة! 30 دقيقة
ملعقة كبيرة نعناع جاف. ملعقة كبيرة زبدة ذائبة. قم بوضع الجريش بعد نقعه في وعاء على نار وسط مع عدة أكواب ماء ومكعب مرق. ثم نقوم تغطية الوعاء ويترك الخليط لمدة خمسة دقائق على نار وسط، ويتم تخفيفه على النار ويترك لمدة ربع ساعة. بعد ذلك يتم إذابة الزبدة في وعاء صغير، ونقلي البصل إلى أن يذبل، وثم يتم إضافة قسم من النعناع الجاف. ثم يتم خلط جيد إلى أن يتم إفراز رائحة النعناع، وينطفئ النار. بعد ذلك يتم وضع الوعاء الجريش على النار الهادئة. ثم نضيف فوق الوعاء مزيج البصل والزبادي، ونقوم بمزج كل المكونات. بعد ذلك يتم وضع الكمية المتبقية من الزبدة والنعناع في قدر التقديم، ويصب مزيج الجريش واللبن الزبادي في القدر. ثم يتم نثر الزبدة الذائبة وباقي كمية النعناع الجاف والببريكا على الوجه، ونقدم صحن الجريش مباشرة. في النهاية يجب أن نعرف جيدًا أن الجريش أو الجريشة منتج من منتجات القمح المجروش المطحون طحن مدقوق أي خشن بعض الشيء، ويصنع من الحبوب القمح الكاملة الصحيحة المقشرة الغير مسلوقة، ويستخدم في العراق وبلاد الشام في المطابخ العربية ، إنه من الأطباق التي كانت تصنع منذ القدم من الشعير والقمح، ولهذا قدمنا لكِ سيدتي طريقة تجهيز الجريش بأسهل الطرق، وذلك لكي تقومي بتجربته لما له من فوائد وقيم غذائية عالية جدًا.