يدخل الجرجير في عمل أنواع عديدة من السلطات والعصائر الطازجة نظرًا لفوائده، وسلطة الجرجير مع الجبنة الفيتا من السلطات التي تقدم بكثرة في العزومات بمختلف أنواعها كما أنه طبق غني بالعديد من الفوائد الصحية مع إضافة عين الجمل للسلطة ليضيف مذاقًا شهيًا، وإليكم طريقة عمل سلطة الجرجير بالجبنة الفيتا وعين الجمل. مدة التحضير: 5 دقائق تكفي: 6 أشخاص مقادير سلطة الجرجير بالجبنة الفيتا وعين الجمل 3 كوب أوراق جرجير 2 بصل أحمر جوانح 3 طماطم شيري أنصاف 3 حبة خيار شرائح 1 قالب جبنة فيتا مكعبات 1 كوب عين جمل الدريسنج (الصلصة) ¼ كوب زيت زيتون 2 ملعقة كبيرة خل 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون 1 ملعقة صغيرة ريحان جاف 1 ملعقة صغيرة زعتر جاف 1 ملعقة صغيرة ثوم مهروس ملح طريقة عمل سلطة الجرجير بالجبنة الفيتا وعين الجمل 1- يغسل الجرجير بالماء ويصفى. 2- يوضع الجرجير في بولة ويضاف له الطماطم والخيار ويقلب. سلطة الجرجير والخيار – لاينز. 3- يوضع زيت الزيتون في بولة ويضاف له الخل وعصير الليمون مع الثوم المهروس والتوابل والملح ويقلب جيدا حتى تمتزج المكونات. 4- يضاف الدريسنج مع السلطة ويقلب وتضاف قطع الجبنة على الوجه ويزين بعين الجمل. نصائح تقديم سلطة الجرجير بالجبنة الفيتا وعين الجمل - تقدم السلطة كطبق جانبي في العزومات.
سلطة الجرجير يعتبر من الأطباق التي تتنوع حسب المكونات التي تدخل فيها، ولكنها في الغالب تعتبر خليط من الخضروات الطازجة التي يتم إضافة التوابل، وكمية قليلة من الزيت عليها، فهي من الأطباق الشهية جدًا، لأنها تحتوي على الجرجير الذي يمد الجسم بالكثير من العناصر الغذائية الهامة. سلطة الجرجير حزمة متوسطة من الجرجير. طماطم بمقدار 2 حبة يتم تقطيعها إلى شرائح. بصلة واحدة يتم تقطيعها إلى شرائح. جوز عين الجمل بمقدار نصف كوب. خيار يتم تقطيعه إلى شرائح بمقدار 2حبة. كمية قليلة من زيت الزيتون. ثلاث ملاعق عصير ل ي مون. دبس الرمان بمقدار ملعقة واحدة كبيرة. طريقة تحضير سلطة الجرجير - موضوع. ملح بمقدار نصف ملعقة صغيرة. خل التفاح بمقدار ربع ملعقة صغيرة. سماق بمقدار نصف ملعقة صغيرة. شطة مطحونة بمقدار ملعقة صغيرة. طريقة تحضير سلطة الجرجير يتم غسل كمية الجرجير ويوضع في فوطة حتى نحتفظ به لفترة من الوقت طازج. نقوم بفرم الجرجير ثم نضعها في طبق للتقديم. نضيف إلى الجرجير الخيار والبصل والطماطم التي تم تجهيزها من قبل. نحضر برطمان ونضع به كمية الشطة والسماق و الفلفل الأسود والملح ودبس الرمان وعصير الليمون والخل والزيت. يتم غلق البرطمان بأحكام شديد ثم نقوم برج البرطمان حتى نخلط جميع المكونات مع بعضها البعض.
حبة صغيرة من بصل الأحمر. حبة متوسطة من البندورة. التتبيلة: لتحضير التتبيلة يلزم المكوّنات الآتية: ثلاثة أرباع كوب من عصير الليمون الطازج. ملعقة كبيرة ونصف من الماء البارد. ثُلث كوب من زيت الزيتون. رشة من الملح. رشة من الفلفل الأسود. ثلاثة فصوص صغيرة من الثوم. ملعقة صغيرة من بشر قشر البرتقال أو الليمون. رشة من السماق. كوب من بذور الرمان للتزيين. طريقة عمل سلطة الشمندر والجرجير طريقة عمل سلطة الشمندر والجرجير سهلة وبسيطة، ولا تحتاج إلى الكثير من الوقت، ويمكن التحكم في كميات الملح والفلفل الأسود وعصير الليمون المضافة إلى السلطة بحسب الرغبة، وفيما يأتي طريقة عمل سلطة الشمندر والجرجير، وتحتاج هذه الطريقة إلى ربع ساعة لتكون السلطة جاهزة للتقديم: تقشير الشمندر وفرمه، ثم سلقه حتى ينضج قليلًا، ثم تصفيته من الماء وتركه جانبًا حتى يبرد. تقشير حبة البصل، ثم تقطيعها إلى مكعبات أو شرائح رفيعة غسل الذرة ثم تصفيتها من الماء. غسل الجرجير بالماء جيدًا، ثم فرمه فرمًا خشنًا. فرم حبة البندورة على شكل شرائح رفيعة. تجهيز التتبيلة بدق الثوم جيدًا، ثم إضافة إليه عصير الليمون والملح والفلفل الأسود وزيت الزيتون وبشر قشر الليمون أو البرتقال ورشة من السماق، والخلط جيدًا حتى تتجانس مكوّنات التتبيلة.
المقلوبة باللحمة من الأكلات الشهية الغنية بالمكونات المفيدة من الخضار المنوعة والتي يمكن لربة المنزل التحكم بها بحسب رغبة عائلتها. لتحضير المقلوبة نحتاج إلى:كيلو قطع لحم أحمر متوسطة الحجم، مكعبات دجاج، 2 كوب أرز مصري أو بسمتي، 2 ثمرة باذنجان كبيرة، ويفضل الحبة الطويلة 2 ثمرة بطاطا مقطعة شرائح "حسب الرغبة"، فليفلة خضراء حلوة 2 حبة، 3 بصلات متوسطة إحداها لسلق اللحم بهارات ( حب هيل- قرفة- فلفل أسود- كركم- عود قرفة- ورق الغار) عود كرفس ، لسلق اللحم (اختياري) جزر وكوسا وبطاطا ثمرة من كل نوع (اختياري)، صنوبر للتزيين، زيت للقلي. طريقة تحضير المقلوبة: يغسل الباذنجان ويقطع شرائح طولية ويوضع في مصفاة ويرش بالملح ويترك لمدة 20 دقيقة لينزل منه الماء. يوضع البصل مع قليل من الزيت على النار لمدة دقيقة ويقلب ثم يضاف إليه قطع اللحم حتى يصبح لونه داكنًا مع البصل ثم يقلب على الجانب الأخر. يضاف الماء الساخن (والكرفس والجزر) وورق الغار وعود القرفة والفلفل والملح وتسلق حتى النضح. نخرج قطع اللحم من الشوربة وتصفى وتوضع جانباً (يمكن تحميرها حسب الرغبة). تُقلى شرائح الباذنجان ثم توضع علي ورق مطبخ ليشرب الزيت الزائد وتترك جانبا.
مدة التحضير 10 دقائق. تكفي لـ 4 أشخاصٍ. المستوى سهل. المكونات خيارة كبيرة منزوعة البذور مقطعة إلى مكعبات متوسطة. كوب ونصف من أوراق الجرجير المغسولة. ثلاث ملاعق كبيرة من كلٍ من: الخل الأبيض. العسل. الماء البارد. أوراق الشومر الطازج المفروم. رشة من الملح الخشن. طريقة التحضير خلط الخيار والجرجير في طبقٍ عميقٍ. خلط العسل والخل والماء في طبقٍ صغيرٍ، وإضافة الصوص إلى الخضار. التتبيل بالملح والشومر والتقليب جيداً، وتقديم السلطة مباشرةً. المصدر:
ملخص كتاب حضارة العرب في الاندلس PDF ملخص عن كتاب حضارة العرب في الاندلس: الحضارة العربية في الأندلس: حروف تاريخية في خيال رائع عبد الرحمن البرقوقي رحلة تجوب البحر الأبيض المتوسط من الإسكندرية إلى إسبانيا ، تصف أحداثًا تاريخية واجتماعية مهمة على لسان الراوي ؛ رحالة مصري من خيال المؤلف. لطالما كانت الحضارة العربية في الأندلس مصدر انبهار وإلهام لكثير من الكتاب ومنهم عبد الرحمن البرققي الذي أعجب بالنهضة التي شهدتها البلاد في عهد عبد الرحمن الناصر. ثامن حكام الدولة الأموية في "الأندلس" وأول خلفاء "قرطبة" بعد إعلان الخلافة ، حيث أقاموا أساطيل وسفن تجارية تهتم بعرض البضائع وتبادلها مع آخرين من دول الشرق ، ومن بين هذه السفن سفينة تمر عبر البلدان المطلة على البحر الأبيض المتوسط ، وهي السفينة التي وجد المؤلف طريقه فيها ، واستخدم معلوماته التاريخية عن "الأندلس" وكتب هذا الكتاب مستخدماً خياله لوصف رحلة البحر الأبيض المتوسط على على متن هذه السفينة يلتقي المسافر خلالها بالعديد من الشخصيات التاريخية ويروي الأخبار ويروي الحكايات وينقل الملاحظات في رسالتين ؛ الرسالة الأولى هي "من الإسكندرية إلى ألمرية" ، والرسالة الثانية "من ألمرية إلى قرطبة".
الكتاب: حضارة العرب - غوستاف لوبون المؤلف: غوستاف لوبون ترجمة: عادل زعيتر الناشر: مؤسسة هنداوي للنشر والثقافة القاهرة - مصر عام النشر: ٢٠١٢ م عدد الصفحات: ٦٤٢ أعده للشاملة: رابطة النساخ، تنفيذ (مركز النخب العلمية)، وبرعاية (أوقاف عبد الله بن تركي الضحيان الخيرية) [ترقيم الكتاب موافق للمطبوع]
يا لها من مكتبة عظيمة النفع ونتمنى استمرارها أدعمنا بالتبرع بمبلغ بسيط لنتمكن من تغطية التكاليف والاستمرار أضف مراجعة على "حضارة العرب" أضف اقتباس من "حضارة العرب" المؤلف: غوستاف لوبون الأقتباس هو النقل الحرفي من المصدر ولا يزيد عن عشرة أسطر قيِّم "حضارة العرب" بلّغ عن الكتاب البلاغ تفاصيل البلاغ جاري الإعداد...