ويسير "قطار المشاعر" على أعمدة مرتفعة عن سطح الأرض يصل ارتفاعها في بعض المناطق إلى نحو عشرة أمتار؛ تفاديًا لعرقلة حركة المشاة أو وسائل النقل الأخرى التي تنقل الحجاج. يُعَد "قطار المشاعر" جزءًا من مشروع "قطار الحرمين السريع"، والذي يهدف إلى ربط منطقتي مكة المكرمة والمدينة المنورة، مرورًا بمحافظة جدة، بطول 480 كيلومترًا. تقوم فكرة القطار على الاستغناء عن استخدام وعزل الحافلات؛ حيث سيتم الاستغناء عن نحو 70 ألف حافلة تنقل الحجاج برًّا. غير أن مشروع القطار لن يلغي ما يسمى "مشروع النقل الترددي للحافلات"، الذي يقلل من الازدحام خلال فترة أداء مناسك الحج. والنقل الترددي قائم على شق طرق خاصة تُسيَّر فيها حافلات الحجاج وفق مناطقهم الجغرافية. اترككم مع بعض الصور لمراحل انشاء المشروع رحلة القطار وطريقة الدخول في حال ازدحام الحجاج يكون عن طريق صالة الانتظار، وهي الصالة التي تستقبل الحجاج القادمين من الجمرات بعد الرمي، وفيها يتم تأكد حمل كل حاجٍّ إذنَ ركوب القطار بواسطة سوار يربط على المعصم ملون حسب منطقة الركوب، وتفحص الأساور لتأكد صحة مكان الحاج وسلامتها من التزوير. وتستوعب هذه صالة الانتظار ثلاثة آلاف راكب، وبعد اكتمال العدد عن طريق رجال الإشارة وخطوط التفويج وكاميرات المراقبة، تفتح أبواب صالة الإركاب -وعددها 60 بوابة- ليتم تفويج ذلك العدد فورًا إلى صالة الإركاب التي تتسع لنفس العدد، وتتميز بوجود إشارات أرضية لتنظيم الحجاج أمام البوابات الستين بوجود أربعة رجال أمن؛ اثنان في الأطراف واثنان في المنتصف، يحملون رايات زرقاء من أجل التفويج بشكل موحد ومتوازن مع جميع البوابات إلى داخل القطار.
ويبلغ طول خطه الحديدي حوالي 18. 2 كم، كما يصل ارتفاع قطار المشاعر المقدسة عن سطح الأرض في بعض المناطق بنحو 8 أمتار وفي مناطق أخرى يصل ارتفاعه إلى 10 أمتار، وذلك لمنع تسببه في عرقلة حركة المشاة أو السيارات التي تنقل الحجاج. ويتكون قطار المشاعر المقدسة ، من 17 قطار، والقطار الواحد به 12 عربة مكيفة، بكل عربة 5 أبواب، مجموعهم 60 باباً من كل جهة، لصعود ونزول الحجاج بكل سهولة ويسر ودون ازدحام، وتستوعب كل عربة 250 حاجاً، 50 جلوساً و200 وقوفاً، بالإضافة إلى عربيتين أمامية وخلفية لتشغيله في الاتجاهين دون عناء. ويتنقل قطار المشاعر المقدسة بين تسع محطات رئيسة في عرفات ومنى ومزدلفة، يمر بثلاث محطات منهم في مشعر عرفات، وثلاثة آخرين في مزدلفة، وبعد ذلك يتوقف في المحطة الأولى في أول مشعر منى، ثم في وسطه، ومحطته الأخيرة تكون عند الدور الرابع في منشأة جسر الجمرات. ويعتبر قطار المشاعر المقدسة من أطول القطارات العالم، يبلغ طول العربة الواحدة 25 مترًا، وينقل في الساعة الواحدة 72 ألف حاج، وبذلك تكون أعلى طاقة استيعابية لقطار بالعالم كله، بسرعة تتراوح ما بين 80-120 كم في الساعة، وتستغرق الرحلة الواحدة بين المشاعر المقدسة بضع دقائق، بعد أن كان يستغرق الحاج ساعات في الوصول لجهته، فتستغرق الرحلة من عرفة لمنى 13 دقيقة، ومن عرفة لمزدلفة 7 دقائق، ومن مزدلفة لمنى 9 دقائق.
المكونات 7 كوب سميد ناعم 2 ملعقة كبيرة بيكنج باودر ملعقة صغيرة مستكة مطحونة 1 1/2 كوب زيت ذرة حبة كبيرة بيض كوب ماء دافئ 1/2 كيلو تمر معجون 1 ملعقة كبيرة قرفة طريقة التحضير العجينة: في وعاء الخلاط يوضع السميد، الدقيق، السكر، البيكنج باودر، المستكة. يثبت مضرب التقليب ويشغل لعدة ثواني لتختلط المواد. يضاف السمن، الزيت، الزبادي، البيض والماء. يشغل الخلاط على سرعة بطيئة لمدة 3 إلى 4 دقائق إلى أن تتكون عجينة لينة ومتماسكة. الحشو: في طبق متوسط الحجم يوضع التمر والقرفة. يعجن التمر مع القرفة ليختلط تماماً. 3 تحضر صواني قصيرة الحافة. تبطن بقطعة من ورق الزبدة. 4 تؤخذ قطعة من العجينة بحجم حبة البيض. تشكل العجينة إلى كرة بين باطن الكف ثم تضغط عليها لتصبح دائرة يوضع في وسطها قطعة صغيرة من التمر. تشكل العجينة إلى شكل بيضاوي. 5 باستعمال ملقط نقش المعمول تعمل عدة نقوش على المعمول. طريقة عمل المعمول بالتمر منال العالم بالخطوات الجديدة 2021-2022 - ثقفني. توضع حبات المعمول في الصواني مع ترك مسافة 1 سم تقريباً. 6 يثبت الرف الشبكي في وسط الفرن. يسخن الفرن إلى درجة حرارة 180م. يخبز المعمول لمدة 15 دقيقة أو إلى أن يصبح ذهبي اللون.
قومي بتقسيم الحشوة إلى عدة كرات صغيرة بحجم حبة البندق لتسهيل عملية الحشو. أحضري قالب تشكيل المعمول (الموجود في الصورة التالية) وضعي به قطعة من عجينة المعمول وبداخلها قطعة من حشوة التمر مع إغلاق العجينة برفق على الحشوة، وكذلك حتى تنتهي الكمية كلها. معمول التمر منال العالمية. ضعي المعمول في صينية بداخل فرن ساخن على درجة حرارة 180 لمدة 15 دقيقة حتى يأخذ اللون الذهبي الفاتح. أخرجي المعمل من الفرن واتركيه قليلاً ليبرد قبل تزينه بقليل من السكر البودرة.
تترك الحشوة حتى تبرد تماماً. تشكل العجينة على شكل كور صغيرة ، ويوضع في داخلها الحشوة. ثم توضع في قالب المعمل ويتم الضغط عليها جيداً حتى تأخذ شكل القالب ، ويصبح شكلها جميل. توضع الكرات في صينية مدهونة بالسمن أو الزبدة ، وتوضع في الفرن على درجة حرارة 180 إلى أن يصبح لونها ذهبي. تخرج من الفرن ، وتترك حتى تبرد ويوضع فوقها السكر البودرة. [1] [2] أما إذا كنتِ تريدين تحضير المعمول بكميات كبيرة فيمكن لكي استخدام الكيلو في المقادير بدلاً من الأكواب ، وهذا على الطريقة السورية: طريقة عمل المعمول السوري كيلو من الطحين. نصف كيلو من السمنة. كوب من سكر بودرة. نصف كوب من الماء الدافئ من أجل التخمير. كوب من الماء الدافئ من أجل العجن. مكونات حشوة الفستق: نصف كيلو من الفستق الحلبي المطحون. كوب من السكر الخشن. طريقة عمل معمول الطحين بالتمر - منال العالم. ملعقتان كبيرتان من ماء الزهر. ملعقة من السمنة البلدي. ملعقة صغيرة من القرفة. طريقة التحضير: توضع السمنة الساخنة جداً على الدقيق المنخول جيداً ، وتفرك بأطراف الأصابع حتى تصبح العينة لينة ، كأنها هريسة. توضع الخميرة مع معلقة من السكر في الماء الدافئ وتقلب إلى أن تفور ، ثم توضع على العجين ، ويتم وضع كمية الماء على دفعة واحدة وإنما بالتدريج.