جبنة القشقوان في المولات التركية واستخداماتها - YouTube
تتميز الأجبان باحتوائها على كمية كبيرة من الكالسيوم كما أنها تُشكل مصدراً جيداً للبروتين ، لذلك فهي تمد الإنسان بالكثير من الفوائد المختلفة ، و هناك عدة أنواع من الأجبان كما أنها تختلف من ناحية الملوحة فهناك أجبان مالحة و أجبان أخرى قليلة الملوحة ، كذلك تتنوع استخداماتها في الحلويات و المعجنات و السلطات و غيرها ، و يسهل الحصول عليها في المحال التجارية المختلفة ، و سنتحدث بهذا المقال عن أحد أنواع الأجبان و هي جبن القشقوان. فوائد جبن القشقوان: – مكافحة تسوس الأسنان: تتميز جبن القشقوان بقدرتها على مكافحة تسوس الأسنان و ذلك لأنها غنية بالفسفور و الكالسيوم اللذان يتمكنان من إيقاف مفعول الأحماض المسببة لتكاثر البكتيريا في الأسنان و انتشارها ، لذلك يُنصح بتناولها بين الوجبات لوقاية الأسنان من التسوس. – تقوية عظام الجسم: تعمل جبن القشقوان على جعل الجسم أكثر قوة و صلابة وذلك لقدرتها على بناء العظام و منح الشخص احساساً بالطاقة و الحيوية ، و ذلك لأنها غنية بالعناصر الغذائية الهامة مثل البروتينات و الفسفور و الزنك و الفيتامينات المختلفة ، مما يجعلها مفيدة لمن يحبون ممارسة رياضة كمال الأجسام ، كما أنها تقي من ه شاشة العظام.
طريقة عمل فطائر محمرة بجبنة قشقوان ثلاثة أكواب من الدقيق. ثلاثة ملاعق من الزيت. ملعقة واحدة صغيرة الحجم من الملح. ملعقة واحدة صغيرة الحجم من الخميرة. ملعقة واحدة صغيرة الحجم من السكر. كوب واحد من جبنة القشقوان. 5 ملاعق من صلصة الطماطم. ثلاثة فصوص من الثوم. ثلاثة ملاعق من البصل المفروم. ثلاث ملاعق من الكزبرة الناشفة. فوائد جبنة القشقوان - سطور. ثلاث ملاعق من الزيت. نقوم بإضافة الزيت في إناء ويضاف له الدقيق، ثم نقوم بإضافة كلاً من الملح والسكر والخميرة في كوب به ماء ويتم تقليبهم بطريقة جيدة. ثم نقوم بوضع الدقيق ويتم عجن الخليط لكي يتم الحصول على عجينة متماسكة وتترك العجينة حتى تخمر لمدة ساعة تقريبًا في مكان دافئ. نقوم بتجهيز الحشوة عن طريق إضافة البصل والزيت وتقلب المكونات جيدًا، ثم نقوم بإضافة الثوم ونتركهم حتى يحصلون على اللون الأحمر جميعًا. ثم نقوم بإضافة الصلصة ويتم تحضير العجينة ثم يتم فردها ونقوم بتقطيعها على شكل دوائر ويتم فرد كل دائرة حتى تكون طبقة رقيقة. توضع الحشو فوق العجينة ويتم رش جبنة قشقوان بعد أن يتم بشرها، ثم نقوم بقفل العجينة من كل أطرافها ونقوم بدهن الصينية بالزيت ثم يتم رص العجينة المحشية في الصينية.
[٣] حماية القلب والوقاية من السرطان لاحتواء الجبنة على بعض المواد المضادة للأكسدة فهي تمنع التحطم الخلوي للأنسجة وبالتالي تحمي من التقدم في العمر للخلايا وشيخوختها، وبالتالي تحمي من أمراض القلب والشرايين وتقلل من ضغط الدم ومن السرطانات الناتجة عن الشيخوخة الخلوية وتحسين من وظائف المخ وتقوية التركيز ويزيد نسبة الاستيعاب ويقوي الحفظ. [٣] تنظيم عمليات الأيض إنّ احتواء جبنة القشقوان على نسبة عالية من البروتين تساهم في تعزيز الشعور بالشبع وحرق الدهون وتنظيم الوزن وتنظيم درجة حرارة الجسم والتحكّم بدورة النوم وتقوية العضلات فبالتالي تعد مهمة لممارسي لعبة كمال الأجسام إذ تساعد على تحمل التمارين. جبنة القشقوان .. فوائد لا تعرفونها. [٣] التقليل من ضغط الدم إن احتواء جبنة القشقوان المصنوعة خصيصًا من حليب البقر المبستر على أوميجا 3 فيحمي شرايين القلب من تراكم الدهنيّات وبالتالي التقليل من ضغط الدم الشرياني. [٣] بديل الحليب يعاني بعض الأشخاص من حساسية اللاكتوز والاسهال عند تناول مشتقات الحليب واللبن، لذلك يلجأ هؤلاء الأشخاص لبديل عن الحليب للاستفادة من فوائد مشتقات الألبان والأجبان دون التعرض لأعراض الحساسية لاحتوائه على نسبة ضئيلة من اللاكتوز.
طريقة عمل جبنة القشقوان من المعروف أن ساندويش جبنة قشقوان يوجد لديه كمية كبيرة من القيمة الغذائية المرتفعة ولهذا يجب أن يتم معرفة طريقة صناعة جبنة القشقوان ويتم تحضيرها كما يلي: نقوم بإضافة حوالي 15 جرام من كلوريد الكالسيوم بمقدار 100 كيلو جرام من الحليب الخام. ثم نضيف إليهم حوالي كيلو جرام من البكتيريا و40 مللي لتر من أنزيم رنين حتى يساعد اللبن كي يتخثر. وتترك هذه المكونات لمدة خمسون دقيقة تقريبًا ثم نقوم بتقطيعها إلى مكعبات وتترك لمدة خمس دقائق ثم نرجع مرة أخرى ونقطعها قطع صغيرة الحجم. ويتم تحريك القطع لمدة 20 دقيقة تقريبًا وبعد ذلك نقوم بتسخينه على درجة حرارة 42 درجة مئوية. وعندما تترسب في القاع نقوم بالضغط عليها، ثم يتم تجفيفها لمدة ساعتين. ثم تقطع ونتركها حتى تنضج من ساعتين حتى 10 ساعات تقريبًا في درجة حرارة 22 درجة مئوية حتى يصل الرقم الهيدروجيني إلى 5. 2. ثم نقوم بغمسها في محلول درجة حرارته تكون بين 72 إلى 75 درجة مئوية ويوجد به حوالي 6% من كلوريد الصوديوم وذلك لكي يتم طبخ الجبنة لمدة خمس دقائق تقريبًا. ثم نقوم بتبريدها وتجفيفها ويتم تمليح السطح كل يومين حتى 18 يوم، ثم نقوم بتغليفها بالشمع.
ساندويش جبنة قشقوان دائمًا يتساءل الكثيرون عن أسهل طريقه لعمل ساندويش جبنة قشقوان ، حيث أنها تعد من أكثر الأكلات المفضلة لدى العديد من الأشخاص وخصوصًا للأطفال، كما أنها تتميز باحتوائها على نسبة عالية من الكالسيوم. وعندما يقوم الإنسان بتناول ساندويتش من جبنة القشقوان يصبح جسمه قوي جدًا وصلب وذلك بسبب احتواء هذه الجبنة على كمية عالية من القيمة الغذائية، كما توجد العديد من الطرق لعمل سندوتش جبنة القشقوان. طريقة عمل ساندويش جبنة قشقوان مع الخضار والبيض المكونات باكيت واحد من جبنة القشقوان. بيضة واحدة. حبة واحدة من الفلفل الأحمر. حبة واحدة من الفلفل الأخضر. حبة واحدة من البريولوك. رشة واحدة من البهارات البيضاء. رشة واحدة من جوزة الطيب. طريقة التحضير نقوم بتقسيم الخبز على هيئة مربعات، ثم يتم خلط الخضار مع البيض ونقوم بإضافة هذا الخليط إلى جبنة القشقوان في إناء. ثم يتم إضافة ملح الطعام ونقوم بتغطية الإناء بورق القصدير، ويوضع بالفرن على درجة حرارة 250 درجة وذلك لمدة 15 دقيقة تقريبًا. ثم يتم رفع ورق القصدير وتوضع بالفرن مرة أخرى لمدة خمس دقائق، ثم نقوم بتزيين الطبق بالطماطم أو النعناع على حسب الرغبة.
نبذة عن تصنيع جبن القشقوان: يتم عمل جبن القشقوان من خلال وضع الحليب في حوض التجبن خلال درجة حرارة معينة ، و إضافة مادة تقوم بتحويل الحليب إلى جبن ، و تستمر هذه العملية لمدة ساعة واحدة و بعد ذلك يتم تقطيع الحليب المتخثر لإنتاج مصل الحليب ثم يستمر تقليب القطع لحوالي ربع ساعة حتى تتماسك مع بعضها البعض. يتم رص الجبنة فوق لوح خشبي و بعد ذلك يتم تغطية هذا اللوح بأحد الأثقال و تركه لعدة ساعات ، و يجب التأكد من أن المصل قد توقف عن الخروج من الجبنة و بعد ذلك يتم تقسيمها إلى قطع أصغر حجماً و رصها فوق بعضها البعض ثم تغطيتها بقطعة من القماش. يتم ترك الجبن لحوالي يوم كامل و بعد ذلك يقوم مختصي التغذية بتقسيمها لتكون على هيئة شرائح ذات أحجام متساوية و بعد ذلك يتم وضعها في وعاء يحتوي على ثقوب ، ثم تركها في غرف منخفضة الحرارة مع وجود القليل من الرطوبة ، و تُترك على أرفف خشبية لمدة قد تصل إلى ستة أشهر ، و بعد انتهاء هذه المدة تصير الجبن جاهزة للاكل.
* * *وقد تقوّل قوم من أهل العربية، (54) أنها أدخلت في هذا الموضع بمعنى الحذف، ويتأوّله: ومن يعمل الصالحاتِ من ذكر أو أنثى وهو مؤمن. (55)وذلك عندي غير جائز، لأن دخولها لمعنًى، فغير جائز أن يكون معناها الحذف. ----------------------الهوامش:(51) انظر تفسير"النقير" فيما سلف: 8: 472-475. (52) من أول قوله: "وبالذي قلنا في معنى النقير" إلى آخر هذا الأثر ، ساقط من المخطوطة. وهذان الأثران: 10536 ، 10537 ، لم يذكرا هناك (8: 472-475) في الآثار التي جاء فيها تفسير"النقير". وهذا أحد ضروب اختصار أبي جعفر تفسيره. (53) في المخطوطة: "منها قوله" ، وفوق"قوله""كذا" ، دليلا على أنها كانت كذلك في الأصل الذي نقل الناسخ عنه. وصواب قراءتها ما أثبت. وفي المطبوعة: "قواه" بالجمع ، وهي أيضًا حسنة. (54) ليس في المخطوطة: "قوم" ، وإثباتها لا بأس به ، وهذا الذي سيسوقه رأي بعض أهل البصرة ، كما أشار إليه مرارًا فيما سلف. (55) انظر زيادة"من" في الجحد والإثبات فيما سلف 2: 126 ، 127 ، 442 ، 470 / 5: 586 / 6: 551 / 7: 489.
قال تعالى ومن يعمل من الصالحات وهو مؤمن من أهمية التوحيد وفقكم الله طلابنا المجتهدين إلى طريق النجاح المستمر، والمستوى التعليمي الذي يريده كل طالب منكم للحصول على الدرجات الممتازة في كل المواد التعليمية، التي ستقدمه إلى الأمام وترفعه في المستقبل ونحن نقدم لكم على موقع بصمة ذكاء الاجابه الواضحه لكل اسئلتكم منها الاجابه للسؤال: تعتبر متابعتكم لموقع بصمة ذكاء استمرار هو تميزنا وثقتكم بنا من اجل توفير جميع الحلول ومنها الجواب الصحيح على السؤال المطلوب وهو كالآتي والحل الصحيح هو: التوحيد أساس قبول الأعمال.
والعمل المنشود في الإسلام هو عمل الصالحات و(الصالحات) تعبير قرآني جامع يشمل كل ما يصلح به الدين ويصلح به الفرد والمجتمع فهو يضمن العبادات والمعاملات أو عمل المعاش والمعاد كما يعبر العلماء رحمهم الله تعالى. ولقد بيّن القرآن الكريم أن الله تعالى خلق السماوات والأرض وخلق الموت والحياة وجعل ما على الأرض زينة لها لهدف واضح حدده بقوله سبحانه في سورة الملك:(ليبلوكم أيكم أحسن عملاً)، وكذلك قوله ـ جل وعلا ـ في سورة الكهف:(لنبلوهم أيهم أحسن عملاً)، ومعنى هذا: أن الخالق ـ جلَّ شأنه ـ لا يريد من الناس أي عمل، ولا مجرد العمل الحسن، بل يريد العمل الأحسن، فالسياق ليس بين العمل السيئ والحسن، بل بين العمل الحسن والأحسن. وإذا تصفحنا القرآن الكريم نجد من العبارات المأنوسة عبارة (التي هي أحسن)، فالمسلم يجادل (بالتي هي أحسن) ويدفع (بالتي هي أحسن)، ويستثمر مال اليتيم (بالتي هي أحسن)، ويتبع أحسن ما أنزل إليه من ربه (واتبعوا أحسن ما أنزل إليكم من ربكم)، فهو يرنو دائماً إلى ما هو أحسن وليس إلى مجرد الحسن. ولو وعي الناس في هذه الحياة هذه التعليمات الربانية لفتح الله عليهم بركات من السماء والأرض وأكلوا من فوقهم ومن تحت أرجلهم وكانت مجتمعاتهم في طليعة المجتمعات إنتاجاً وثراءً وفي النهاية أقول لحضراتكم ومهما يختلف علماء الكلام في اعتبار العمل جزءاً من حقيقة الإيمان أو شرطاً له أو أثراً له، فمما لا ريب فيه أن الإيمان الصادق لا بد أن يثمر عملاً ولهذا جاء في الأثر "الإيمان ما وقر في القلب وصدقه العمل" اللهم أرزقنا الإيمان الذي يدفع لعمل الصالحات.
فإن قلت: فما فائدة عطف { هضما} على { ظلما} فنفي (الظلم) نفي لـ (الهضم)؟ أجاب الشيخ الشعراوي عن هذا، فقال: لأنه مرة يُبطل الثواب نهائياً، ومرة يقلل الجزاء على الثواب. وقد روي عن ابن عباس رضي الله عنهما في هذا الصدد، قوله: { فلا يخاف ظلما ولا هضما}، قال: { هضما}: غصباً، قال: لا يخاف ابن آدم يوم القيامة أن يُظلم، فيزاد عليه في سيئاته، ولا يُظلم فيهضم في حسناته. وجاء في رواية ثانية عنه، قوله: { فلا يخاف ظلما ولا هضما}، يقول: أنا قاهر لكم اليوم، آخذكم بقوتي وشدتي، وأنا قادر على قهركم وهضمكم، فإنما بيني وبينكم العدل، وذلك يوم القيامة. وروي نحو قول ابن عباس رضي الله عنهما عن عدد من التابعين. وعلى الجملة فالمعنى: أن المؤمن بالله حق الإيمان لا يخاف من الله أن يظلمه، فيحمل عليه سيئات غيره، فيعاقبه عليها، ولا يخاف أن يهضمه حسناته، فينقصه ثوابها. وهكذا ينقسم الناس في الموقف يوم القيامة قسمين: قسم ظالمُ لنفسه بكفره وشركه وشره، فهؤلاء لا ينالهم إلا الخيبة والحرمان، والعذاب الأليم في جهنم، وسخط الديان. وقسم آمن الإيمان المأمور به والمطلوب، وعَمِلَ صالحاً من واجب ومسنون، فلا يخاف زيادة في سيئاته، ولا نقصاً من حسناته، بل تُغفر ذنوبه، وتطهر عيوبه، وتضاعف حسناته، كما قال تعالى: { وإن تك حسنة يضاعفها ويؤت من لدنه أجرا عظيما} (النساء:40).
حدثني علي، قال: ثنا أبو صالح، قال: ثني معاوية عن علي عن ابن عباس قال: ( فَلا يَخَافُ ظُلْمًا وَلا هَضْمًا) قال: لا يخاف ابن آدم يوم القيامة أن يظلم فيزاد عليه في سيئاته، ولا يظلم فيهضم في حسناته. حدثني محمد بن سعد، قال: ثني أبي، قال: ثني عمي، قال: ثني &; 18-380 &; أبي، عن أبيه، عن ابن عباس، قوله ( وَمَنْ يَعْمَلْ مِنَ الصَّالِحَاتِ وَهُوَ مُؤْمِنٌ فَلا يَخَافُ ظُلْمًا وَلا هَضْمًا) يقول: أنا قاهر لكم اليوم، آخذكم بقوّتي وشدّتي، وأنا قادر على قهركم وهضمكم، فإنما بيني وبينكم العدل، وذلك يوم القيامة. حُدثت عن الحسين بن الفرج، قال: سمعت أبا مُعاذ يقول: أخبرنا عبيد بن سليمان، قال: سمعت الضحاك يقول في قوله ( فَلا يَخَافُ ظُلْمًا وَلا هَضْمًا) أما هضما فهو لا يقهر الرجل الرجل بقوّته، يقول الله يوم القيامة: لا آخذكم بقوّتي وشدتي، ولكن العدل بيني وبينكم، ولا ظلم عليكم. حدثني محمد بن عمرو، قال: ثنا أبو عاصم، قال: ثنا عيسى، وحدثني الحارث، قال: ثنا الحسن، قال: ثنا ورقاء جميعا، عن ابن أبي نجيح، عن مجاهد، قوله (هَضْما) قال: انتقاص شيء من حقّ عمله. حدثنا القاسم، قال: ثنا الحسين، قال: ثني حجاج، عن ابن جُرَيج، عن مجاهد، مثله.
ومَنْ في قوله مِنَ الصَّالِحاتِ للتبعيض أى: بعض الأعمال الصالحات لأن الإنسان لا يستطيع أن يعمل جميع الأعمال الصالحة، وإنما كل إنسان يعمل على قدر طاقته وقدرته ولا يكلف نفسا إلا وسعها. ومَنْ في قوله مِنْ ذَكَرٍ أَوْ أُنْثى للبيان. أى بيان أن الأحكام الشرعية وما يترتب عليها من ثواب يشترك فيه الرجال والنساء إلا إذا قام دليل على أن أحد الصنفين مختص بحكم معين لا يشاركه فيه الصنف الآخر. وفي ذلك إنصاف للمرأة من الظلم الذي كان واقعا عليها قبل شريعة الإسلام العادلة. والجملة الكريمة في موضع نصب على الحال من ضمير يَعْمَلْ. وقوله وَهُوَ مُؤْمِنٌ قيد لإخراج غير المؤمن لأن الكافر مهما قدم من أعمال صالحة في الدنيا فإنها لن تنفعه في الآخرة بسبب كفره بالدين الحق. واسم الإشارة وهو قوله فَأُولئِكَ يعود إلى من في قوله وَمَنْ يَعْمَلْ باعتبار معناها. وقوله وَلا يُظْلَمُونَ نَقِيراً بيان لفضل الله- تعالى- وعد له، وأنه- سبحانه- إِنَّ اللَّهَ لا يَظْلِمُ مِثْقالَ ذَرَّةٍ وَإِنْ تَكُ حَسَنَةً يُضاعِفْها وَيُؤْتِ مِنْ لَدُنْهُ أَجْراً عَظِيماً.