يستيقظ محمد صالح صباح كل يوم منذ الرابعة فجراً متحمّلاً البرد القارس ليبدأ يوم عمله الطويل، وهو سائق عربة أو الـ"ستوتة"، التي تستخدم لنقل البضائع من المحال التجارية أو لنقل الأشخاص من مكان إلى آخر داخل الأحياء السكنية التي يصعب على السيارة التنقل فيها. يضع على وجهه لثاماً سميكاً يقيه الهواء البارد ورداءً كبيراً يلتحف به ساعة اشتداد البرد. خطار عدنه الفرح. يقول محمد إنه يعمل من الفجر وحتى الرابعة عصراً، وقد يبقى في العمل أكثر من ذلك حتى يوفر دخل عائلته اليومي الذي لا يتجاوز معدّله 18 دولاراً أميركياً، وهو مبلغ بالكاد يكفيهم لتأمين الطعام والشراب والخدمات. يعيش محمد حزناً وقلقاً شديدين بسبب حالة والدته الصحية التي ترقد في الفراش منذ فترة، بسبب عجز في الكليتين وهي بحاجة دائمة إلى علاج ومتابعة من قبل الأطباء، الأمر الذي يكلفه شهرياً ما لا يقل عن 400 ألف دينار (290 دولاراً أميركياً)، فضلاً عن إعالته لثلاث شقيقات ما زلن في المدرسة، من دون احتساب بدل إيجار المنزل الشهري البالغ 275 ألف دينار (200 دولار)، ما أدخل محمد في دوامة من التفكير الدائم الذي غالباً ما يمنعه من النوم. محمد واحد من آلاف العاطلين من العمل في العراق من حملة الشهادات الجامعية التي لا يستفيدون منها، إذ أجبرتهم الظروف على العمل في تخصصات ومهن بعيدة من دراستهم الأكاديمية، والمحظوظون منهم ينالون مساعدة شهرية من دائرة الرعاية الاجتماعية بقيمة 100 الف دينار (70 دولاراً).
لكن الحزن العراقي الحالي ليس نغماً وحسب. خطار عنا الفرح | خواطري. بل هو متأت من واقع مرير يعيشه العراقيون في السنوات الأخيرة على مستويات عدة، وكان عام 2020 أكثر الأعوام جلداً للعراقيين بسوط الحزن. عضوة مجلس مفوضية حقوق الإنسان في العراق فاتن الحلفي تؤكد أن ملف العنف الأسري من الملفات المهمة التي أثّرت هذا العام في صحة العراقيين النفسية، وتحديداً خلال فترة جائحة "كورونا" والحجر، إذ انعكست ظروف الوباء بشكل سلبي على الواقع الأسري في العراق ووقع الثقل الأكبر من الأزمة على كاهل النساء اللواتي تعرضت كثيرات منهن للتعنيف الأسري من أزواجهن أو آبائهن أو أشقائهن. وسجلت مديرية حماية الأسرة والطفل في وزارة الداخلية 15 ألف حالة عنف أسري منها 9 آلاف حالة اعتداء من الزوج على زوجته بحسب تصريح صحافي لمسؤول المديرية العميد علي محمد سالم، فيما سجل مجلس القضاء الأعلى بحسب إحصائيته الأخيرة بلوغ حالات الطلاق في شهر تشرين الثاني/ نوفمر 2020، 8245 حالة منها 5965 حالة تصديق لطلاق تم خارج المحكمة فيما كان هناك 2280 حالة طلاق بأمر قضائي. في ظلّ ظروف نفسية متوترة، وضغط اقتصادي وقمع سياسي وتمييز جندري، ارتفعت معدلات القتل الجنائي بشكل لافت عام 2020 بحسب مفتش عام وزارة الداخلية السابق جمال الأسدي، الذي نشر أرقاماً عبر صفحته على "فايسبوك"، تشير إلى تسجيل 4700 حالة قتل جنائي عام 2020 بعدما كان الرقم 4180 عام 2019، أي بزيادة تصل إلى 520 جريمة قتل إضافية في العام المنصرم.
لمتابعة وكالة سرايا الإخبارية على "فيسبوك": إضغط هنا لمتابعة وكالة سرايا الإخبارية على "تيك توك": إضغط هنا لمتابعة وكالة سرايا الإخبارية على "يوتيوب": إضغط هنا
المتخصص في الطب النفسي الدكتور ابراهيم صفاء الصائغ لا يستبعد وجود أبعاد اجتماعية واقتصادية وسياسية لتصدّر العراق استطلاع "غالوب"، فالمواطن يشعر بالتوتر والحزن والقلق إذا تعرض للتهجير أو النزوح من سكنه بسبب الحروب أو النزاعات المسلحة أو مشكلات اخرى تعرّضه لحالة من الاكتئاب لا القلق فقط. ويرى الصائغ أن عدم استقرار أسعار البضائع الاستهلاكية وتذبذب المداخيل الشهرية كان لهما دور كبير في رفع نسب القلق والتوتر وهذا ما يقود الإنسان إلى أمراض نفسية وجسدية". فالعراق يمر الآن بوضع هش نتيجة هبوط أسعار النفط وتفشي جائحة "كورونا". وهو ما فرض، بحسب تقرير للبنك الدولي، ضغوطاً اقتصادية غير مسبوقة على العراق، إضافة إلى الوضع السياسي الهش وضعف نظام الرعاية الصحية وشبكات الأمن الاجتماعي غير الفعالة والفساد المستشري فيه. وتوقع البنك الدولي أن ينكمش مستوى النمو الاقتصادي في العراق للعام الحالي بنسبة 9. 5 في المئة، واصفاً إياه بالأسوأ منذ عام 2003. هذه الظروف السياسية والاقتصادية السيئة دفعت بالشباب العراقي للخروج في تظاهرات مطلبية انطلقت في تشرين الأول/ أكتوبر 2019، ولا تزال مستمرة، وسقط فيها مئات القتلى والجرحى.
عجينة الجلاش بالسميد عجينة الجلاش بالسميد يستغرق تحضير عجينة الجلاش او كما تسمى أيضا الفيلو، نحو 1 ساعة و20 دقيقة، فهي سهلة وسريعة التحضير ونتائجها تماما مثل تلك الجاهزة التي تباع في المتاجر، جربيها واستخدميها في الوصفات التي تفضليها. مقادير عمل عجينة الجلاش بالسميد: ــ 3 ونصف إلى 4 ونصف كوب من دقيق السميد المطحون ــ 1 ملعقة صغيرة من الملح ــ 1 وربع كوب ماء ــ نصف كوب من زيت الزيتون + كمية قليلة للوعاء ــ 1 ملعقة كبيرة من الخل أو عصير الليمون طريقة عمل عجينة الجلاش بالسميد: ــ في وعاء الميكسر، اخلطي الدقيق والملح أضيفي الماء، زيت الزيتون والخل أو الليمون، واضربيهم بمخفقة العجين على سرعة منخفضة لــ 3 دقائق. ثم زيدي السرعة إلى متوسطة، ادعكيه بمخفقة العجين، واوقفي الميكسر لاضافة ربع كوب من الدقيق أو حسب الحاجة، حتى يصبح العجين ناعما جدا، ويجب أن تأخذ هذه العملية بين 10 -12 دقيقة. 2. انقلي العجين إلى الوعاء المدهون بالزيت، غطيه بغطاء بلاستيكي، واتركيه لساعة بدرجة حرارة الغرفة، وبإمكانك تخزين العجين، بعد لفه وتغطيته جيدا في الثلاجة لأكثر من أسبوعين، وقبل استخدامه ضعيه بدرجة حرارة الغ رفة. طريقة عمل عجينة الشو الفرنسية الرائعة
عجينة الجلاش عجينة الجلاش أو الفيلو نوع من أنواع العجين التي تستخدم في صنع الأطباق المالحة و الحلوة (الكلاج\البقلاوة) ، تباع جاهزة على شكل رقائق، لكن صنعها في المنزل يعتبر أفضل و أضمن، و ألذ طبعا، اليوم طريقة سيقدم لكم طريقة عمل عجينة الجلاش بالمنزل لتستخدميها في وصفاتك و أكلاتك. مقادير عمل عجينة الجلاش:. 4 كاسات طحين منخول ( قابل للزيادة). كوب ونصف من الماء الفاتر ( للعجينة الملحة) أو ماء الورد ( للعجينة الحلوة). 5 ملاعق كبيرة دهن ذائب ( زبدة أو سمنة). بياض 3 بيضات (فقط البياض). ملعقة صغيرة فانيلا. نشا الذرة لفرد العجين طريقة عمل عجينة الجلاش: 1. اخلطي الدقيق و القمح في وعاء ثم أضيفي بياض البيض و الفانيلا و الدهن و قلبيهم بملعقة من الأسفل للأعلى بهدوء 2. أضيفي الماء أو ماء الورد تدريجيا ثم ابدأي باستخدام يديك للعجن بعد أن تبدأ العجينة بالتماسك و اعجنيها جيدا بباطن يديك لمدة 10-15 دقيقة لتتكون لديك عجينة متماسكة و طرية 3. غلفي العجينة بكيس بلاستيكي و اتركيها ترتاح لمدة ساعة 4. خذي العجينة و اصنعي منها اسطوانه ثم قطعيها لنصفين و اقطعي كل نصف الى 10 أجزاء متساوية 5. شكلي كل جزء على شكل كره صغيرة و ضعيها في صينية غير لاصقة و غطيها بفوطة رطبة و دعيها ترتاح لمدة 40-50 دقيقة 6.
يتم تقليب هذا الخليط بشكل جيد عن طريق اليد او ملعقة خشبية. نحضر إناء آخر مناسب ونقوم بوضع الدقيق بشكل تدريجي إلى خليط الزيت والملح والماء والخل. نستمر في عجن المكونات حتى نحصل على عجينة متماسكة وقوامها متماسك. نقطع العجينة إلى أجزاء متساوية. بعد أن تختمر العجينة يتم وضعها في ورق فويل وبعد ذلك يتم تخزين العجينة في الفريزر إلى حين الاستخدام، وهكذا تصبح وصفة عجينة الجلاش جاهزة. error: غير مسموح بنقل المحتوي الخاص بنا لعدم التبليغ
طريقة عمل الجلاش باللحمة المفرومة بالخطوات والصور التي تسهل عليك طريقة تجهيز الوصفة وهي من الأكلات السريعة التي لا تستغرق الكثير من الوقت في تحضيرها ويوجد بها جميع العناصر الغذائية التي تفيد الجسم مثل البروتين. عجينة الجلاش الجاهز. طريقة الجلاش بالكريمة وصوص التفاح المقادير الجلاش بالكريمة وصوص التفاح. طريقة عمل عجينة الجلاش للشيف حسن يدخل الجلاش في صنع العديد من الأطباق على الموائد العربية والمصرية بشكل خاص حيث يعرف عنه أنه يتم استخدامه في تحضير الحلويات ولكن يمكن استخدامه أيضا كأحد المكونات الأساسية في طريقة. عجينة الجلاش أو الفيلو نوع من أنواع العجين التي تستخدم في صنع الأطباق المالحة و الحلوة الكلاجالبقلاوة تباع جاهزة على شكل رقائق لكن صنعها في المنزل يعتبر أفضل و أضمن و. اليوم سوف نقدم لكم طريقة عمل عجينة الجلاش بالبيت حيث أن الجلاش من أفضل الأطباق التي يحبها الجميع لأنه يمكن تحضيره حلو أو حادق وبحشوات متنوعة بالإضافة إلى أنه يمكن تحضير عجينة الجلاش في البيت مثل الجل. عجينة الجلاش أو الفيلو أو الرقائق هي نوع من أنواع العجين التي تستخدم في صنع الأطباق المالحة والحلوة وتباع جاهزة على شكل رقائق وتحضر منها العديد من الأصناف ويكثر استخدامها في شهر رمضان لأنها تستخدم في.
أهلًا بكِ عزيزتي السائلة، في الحقيقة عجينة الجلاش (الكلاج) هي ذاتها عجينة البقلاوة ، كما تُسمّى باسم عجينة الفيلو، وهي عبارة عن رقائق رقيقة من العجين الذي يُدهن بالزبدة ثم يُحشى بالحشوة المفضلة، ثم يُدهن مجددًا بالزبدة، وأخيرًا يُشوى في الفرن. تمتاز هذه العجينة بنكهتها المقرمشة واللذيذة، ولكنّها تكون معرضة للتكسر أثناء استخدامها لذلك يجب تغطيتها من الهواء أثناء العمل بها لحمايتها من الجفاف، توجد العديد من الوصفات التي يمكن تحضيرها بهذه العجينة ومنها ما يأتي: بقلاوة بالفستق. بقلاوة الجوز بالشوكولا. بقلاوة بالكاشو. أقراص الكلاج المشوية. الكلاج المحشو بالقشطة. الكلاج المحشو بالجبنة. الكلاج المقلي. أم علي. كما يُستخدم لتحضير بعض الوصفات المالحة مثل صرر الأوزي.
أدخلي صينية الجلاش في الفرن بدرجة حرارة مئة وثمانين مئوية لمدة نصف ساعة حتى يتحمر. كب جلاش بالمهلبية والمكسرات نصف كيلوغرام من ورق الجلاش. كيلوغرام من الحليب. كوب من الزبدة. خمس ملاعق كبيرة من النشا. ملعقة صغيرة من الفانيلا. نصف كوب من السكر. مكوّنات التزيين: كمية من الجوز. كمية من الزبيب. كمية من الفول السوداني. رشة من القطر. طريقة التحضير: اخلطي الحليب، والسكر، والفانيلا، والنشا، ثم ارفعيها على نار متوسطة حتى تغلي المكوّنات وتتكاثف. صبي المهلبية في طبق جانبي، واتركيها حتى تبرد. افردي أوراق الجلاش، وقطعيها بشكل مربعات متساوية في الحجم. ادهني قوالب الكب كيك بالزبدة، وكذلك مربعات الجلاش. رصي مربعات الجلاش في قالب الكب كيك، ثم ادهنيها من الداخل بطبقة غنية من الزبدة. ضعي كمية من المهلبية في قوالب الكب كيك. أدخلي قالب الكب كيك في الفرن لمدة عشر دقائق حتى تتحمر. وزعي القطر على كب كيك الجلاش، ثم اتركيها حتى تبرد تماماً. زيني حلى الكب كيك بجوز الهند، والزبيب، والفول السوداني، أو الفستق الحلبي. فطائر الجلاش بالإجبان علبة من ورق الجلاش الجاهز. خمسون غراماً من الزبدة. ربع كوب من جبن القشقوان. ربع كوب من جبن الموزاريلا.
ثم تخرج من الفرن وتوضع في طبق تقديم ويصب عليها سيرب لابد أن يكون بارد تماما ويترك حتى يكون جلاش مقرمش وتتشربه قطع جلاش بالقشطة أصابع بقلاوة بالقشطة، ثم تصفى من السيرب وترص في طبق تقديم. طريقة عمل قشطةكدابة لحشو جلاش كوب من حليب. عدد ملعقة كبيرة من دقيق. ملعقة صغيرة من النشا. ربع كوب من السكر. ملعقة كبيرة من زبدة لتحضير قشطة جاهزة بمطبخك ضعي الحليب في وعاءع عميق وذوبي فيه الدقيق والنشا والسكر ع تقليب حتى تتمزج مكونات معا. وترفع على النار مع تقليب وتكون هادئة مع عدم توقف عن تقليب، وتترك حتى يكون قوامها ثقيل وكثيف وتوضع عليها الزبدة مع تقليب. البطاقة التموينية في لبنان كيفية التسجيل مصدر المقالة: ثقفني أصابع أصابع الجلاش بالقشطة الجاهز الجلاش بالقشطة حلويات رائعة طريقة مثل موقع ثقافة ويب يحتوي على مقالات منوعة و هادفة في جميع المجالات, ثقافة صحية, طبخ, جمال و موضة, المجتمع, ثقافة دينية, تقنية, رياضة, أخبار, قصص, ترفيه