هسبريس مجتمع السبت 9 غشت 2014 - 07:40 يُدمن المغاربة طوال شهور السنة شُرب الشاي الأخضر المنعنع، الذي يعد إحدى أشهر المشروبات التقليدية في المغرب، إلا أن الإقبال على هذا المشروب الساخن يزداد خلال فصل الصيف، فهو يروي ظمأ العطشى وينعش الأجساد التي يرهقها قيظ الحر. اوراق الشاي المغربي يوسف النصيري. وبالقرب من "باب البويبة" الأثري وسط العاصمة المغربية الرباط، تزكم الأنفاس رائحة أوراق النعناع النفاذة والعطرة، حيث يضع بائع الأعشاب، حسن محمد، باقات النعناع ويجتهد في رشها بالماء للمحافظة على خضرتها، ويُشذب أطرافاها مزيلا كل ما علق بها من سيقان نباتات برية دخيلة. ويقول حسن (35 عاما) إن استهلاك المغاربة لنبات النعناع الذي يعد مرافقا ملازما للشاي المغربي، مرتفع خلال كل فصول السنة، إلا أن الإقبال عليه يزداد صيفا، حيث ستعمل إلى جانب بعض المنسمات الطبيعية الأخرى في تحضير الشاي المغربي، فيما يُستعاضُ عنه في الشتاء ببعض الأعشاب الأخرى كـنبات "الشيبة" أو أوراق "الزعتر" التي يزدهر نموها في الشهور الباردة دون غيرها. ويتوافد عشرات الزبائن يوميا على محل "حسن"، الذي يحتوي على عشرات الأنواع من الأعشاب، لاقتناء "باقات النعناع الخضراء" التي يعادل ثمن واحدة منها درهما مغربيا واحدا فقط، حيث يقبل عليها المغاربة بشكل دائم سواء لاستعمالها كمُنسم يُعطرون به كؤوس الشاي التي لا يستقيم "طيبُ طعمها" إلا بإضافة أوراق النعناع، أو كشراب يساعد في علاج بعض المشاكل الصحية العارضة.
مرطب تلقيدي من المغرب العربي شمال أفريقيا ، شاي النعناع الحلو والمنعش. ــــــــــ مطبخ لارسا الشاي المغربي عادةً يتم تقديم الشاي دافئًا ، ولكن يمكن أيضًا الاستمتاع به وهو بارد ومثلج. ولكن حتى في إذا شربته دافئًا ، فإن الشاي مع الكثير من النعناع يعتبر من المرطبات اللطيفة في أيام الصيف الحارة. يستخدم تقليديًا البراد ، وهو إبريق شاي مغربي مصنوع من المعدن. ثم يتم تقديم الشاي في أكواب مزخرفة على صينية تتناسب مع البراد. أوراق الشاي Archives - Tchaba. المغرب من البلدان التي لديها أعلى حصة من واردات الشاي. يوضح هذا مدى أهمية شرب الشاي في الثقافة المغربية. ولكن ليس فقط أي نوع من شرب الشاي. لقد طور المغاربة ثقافة الشاي الخاصة بهم والمكون الرئيسي فيها هو شاي النعناع المغربي التقليدي. غالبًا ما يتم شرب عدة أكواب من الشاي يوميًا. خاصة عند زيارة الضيوف كبادرة ترحيب وحسن الضيافة. [تعرف على: أصول تحضير الشاي على الطريقة الملكية] المكونات لتحضير 6 أكواب: 2 ملاعق صغيرة من الشاي الأخضر الصيني 1 لتر ماء (أربع أكواب كبيرة) حفنة من أوراق النعناع الطازج (ممكن إضافة المرمرية حسب الرغبة) 4 ملاعق كبيرة سكر طريقة تحضير الشاي المغربي المنعش ① قم بغلي الماء في غلاية الشاي.
يمكن إضافة أوراق النعناع الطازجة إلى إبريق الشاي أو إلى الكوب مباشرةً. طريقة أكثر تعقيدًا هي كما يلي: يوضع الشاي أولاً في إبريق الشاي وتضاف كمية صغيرة من الماء المغلي. يُترك الشاي لينقع لمدة 20-30 ثانية تقريبًا. يُسكب هذا السائل الأولي ويُترك جانبًا. هذه هي "روح" الشاي وستتم إضافتها مرة أخرى بعد غسل الشاي ، لاستعادة "الروح" ("روح" الشاي هي أساسًا سائل قوي ، ذو نكهة عميقة من التسريب الأولي ، مما يضيف المزيد نكهة التسريب النهائي). ثم يتم "تنظيف" الشاي بإضافة كمية قليلة من الماء المغلي ؛ الذي يسكب بعد دقيقة واحدة (للتخفيف من المرارة). اوراق الشاي المغربي بلهندة. يمكن تكرار هذه العملية أكثر من مرة. يُضاف النعناع والسكر (تختلف الكميات ؛ يُعد ما يقرب من خمس ملاعق صغيرة من السكر لكل ملعقة صغيرة من أوراق الشاي نموذجيًا) ، ثم يُسكب الماء عند نقطة الغليان في الإناء. يمكن بعد ذلك تسخين القدر وغليه مرة أخرى لزيادة نكهة التسريب. بعد ثلاث إلى خمس دقائق ، يُقدم كوب ويُسكب في الوعاء مرتين إلى ثلاث مرات لخلط الشاي. ثم يتم تذوق الشاي (يمكن إضافة السكر إذا لزم الأمر) حتى ينضج التسريب بالكامل. تقليديا ، يتم تقديم الشاي ثلاث مرات. مقدار الوقت الذي تم نقعه يعطي كل كوب من الشاي نكهة فريدة ، موصوفة في هذا المثل المغربي الشهير: الزجاج الأول لطيف مثل الحياة ، والثاني قوي مثل الحب ، والثالث مر كالموت.
00 Dhs 214. 00 Dhs 33% 4. 8 out of 5 (8) Lot de 24 sachets vierges pour infusion, tisane, thé... 36. 00 Dhs 54% 4. 6 out of 5 (5) مؤهل للشحن المجاني المتجر الرسمي شاي ورود كبالة المجففة طبيعي%100 27. 00 Dhs 45% 5 out of 5 (1) مؤهل للشحن المجاني المتجر الرسمي شاي زهور الياسمين المجففة طبيعي%100 40. 00 Dhs 32% 4 out of 5 (1) Biosanté مشروب الكركديه 20 كيس 24. 90 Dhs 49. 00 Dhs 49% 4 out of 5 (1) مؤهل للشحن المجاني المتجر الرسمي شاي الناردين - 50 غ 49. 00 Dhs 17% 4. 1 out of 5 (7) مؤهل للشحن المجاني Hemani شاي التخسيس 54. 00 Dhs 74. 00 Dhs 27% 5 out of 5 (1) المتجر الرسمي شاي الماتشا - يبان - بيو - 50 غ 90. 00 Dhs 118. 00 Dhs 24% 4. 6 out of 5 (5) مؤهل للشحن المجاني THÉ MATCHA QUALITÉ CULINAIRE 143. 00 Dhs 179. 00 Dhs 20% تبدأ العروض من 3. 6 out of 5 (22) مؤهل للشحن المجاني 75 GR de Feuilles de séné (sana makki) 100% NATUREL 19. النعناع المغربي.. معطر لكؤوس الشاي ومطفئ لظمأ العطشى. 99 Dhs 149. 00 Dhs 87% 5 out of 5 (2) المتجر الرسمي 250g - Feuilles de Yerba Maté Torréfiées - Riches en caféine - Stimulant, perte de poids, Energie 115. 90 Dhs 139.
المتجر الرسمي شاي الكركدي - كركديه - 250 غ 31. 00 Dhs 35. 00 Dhs 11% 4. 8 out of 5 (17) مؤهل للشحن المجاني المتجر الرسمي شاي أوراق المورينجا - 250 غ 67. 00 Dhs 89. 00 Dhs 25% 3. 8 out of 5 (13) مؤهل للشحن المجاني Biosanté شاي منحف بالأعشاب طبيعي خال من الكافيين لفقدان سريع للوزن 34. 90 Dhs 59. 00 Dhs 41% المتجر الرسمي شاي الماتشا - يبان - بيو - 25 غ 49. 00 Dhs 59. 00 Dhs 17% 3. 6 out of 5 (20) مؤهل للشحن المجاني المتجر الرسمي شاي الماتشا - يبان - بيو - 100 غ 171. 00 Dhs 229. 00 Dhs 25% 4. 6 out of 5 (5) مؤهل للشحن المجاني المتجر الرسمي شاي أوراق القراص - الحريكة 250 غ 54. 00 Dhs 79. 00 Dhs 32% 4. 3 out of 5 (8) مؤهل للشحن المجاني Biosanté شاي المورينجا 39. 00 Dhs 32% تبدأ العروض من 4 out of 5 (4) مؤهل للشحن المجاني المتجر الرسمي شاي أوراق المورينجا - 100 غ 40. 00 Dhs 49. طريقة تحضير الشاي المغربي المنعش. 00 Dhs 18% 3. 7 out of 5 (9) مؤهل للشحن المجاني Biosanté شاي المورينجا X 3 104. 90 Dhs 179. 00 Dhs 41% 5 out of 5 (1) LAHDIA Lahdia - The Chun Me 9371 200g 15. 00 Dhs مؤهل للشحن المجاني THÉ MATCHA DE CHINE. ANTIOXYDANT, CONCENTRATION, MINCEUR 143.
يمكن أن تختلف نسب المكونات ووقت التخمير بشكل كبير. يستخدم الماء المغلي في المغرب العربي بدلاً من الماء البارد المستخدم في شرق آسيا لتجنب المرارة. تُترك الأوراق في القدر أثناء تناول الشاي ، وتغيير النكهة من كوب إلى آخر. يُسكب في أكواب من الأعلى لتحريك أوراق الشاي السائبة إلى قاع الكوب ، مع تهوية الشاي برفق لتحسين نكهته. في الشتاء ، إذا كان النعناع نادرًا ، في بعض الأحيان أوراق الشيح ( شيبا أو شيبا باللهجة المغربية) يتم استبدالها (أو استخدامها لتكملة) النعناع ، مما يعطي الشاي نكهة مرّة مميزة. اوراق الشاي المغربي عبدالرزاق حمدالله. لويزة الليمون ( لويزا باللغة العربية المغربية) لإعطائها نكهة الليمون. يُباع الشاي أحيانًا كمزيج جاهز للطهي من الشاي والنعناع المجفف ، وهو أسهل في التخزين والتحضير ولكن له نكهة متضائلة. طريقة بسيطة وعملية تعمل على النحو التالي: في إبريق الشاي ، امزج ملعقتين صغيرتين من أوراق الشاي مع نصف لتر من الماء المغلي. اتركه ينقع لمدة 15 دقيقة على الأقل. بدون تقليب ، قم بتصفية الخليط في وعاء من الفولاذ المقاوم للصدأ ، بحيث تتم إزالة أوراق الشاي والمسحوق الخشن. أضف السكر (حوالي ملعقة صغيرة لكل 100 مليلتر). يُغلى المزيج على نار متوسطة (يساعد ذلك على إذابة السكر).