#1 السلام عليكم احبتي متابعينا بمنتديات صقور الابداع اليوم سوف نقدم لكم موضوع جديد وهو عن طريقة عمل صلصة البشاميل بالطريقة الصحيحة بالصور صلصة البشاميل بالفرنسية: البشاميل و تعرف بالصلصة البيضاء و تتكون من خليط من الزبدة و الطحين ~ الدقيق مع الحليب. صوص البشاميل أصله من المطبخ الفرنسي ، حيث تستخدم كأساس وأساس لصلصات أخرى مثل صوص مورني بالجبن ، وصوص البشاميل الأبيض كان يستخدم في صنع أطباق شهية مثل المعكرونة بالبشاميل وكوسا باللحم ملفوف بالبشاميل ، واليوم نضع لك طريقة عمل صوص البشاميل بالطريقة الصحيحة بالصور اتمنى ان تنال اعجابك كيف تصنع صوص البشاميل بالمنزل دون الحاجة للخليط الجاهز.
صلصة البشاميل السريعة يُمكن تحضير صلصة البشاميل السريعة باتباع الخطوات الآتية: المكونات خمس ملاعق كبيرة من الزبدة. ملعقتان صغيرتان من الملح. ربع كوب من الطحين. ربع ملعقة صغيرة من جوزة الطيب المبشورة. ما يُعادل لتر من الحليب. طريقة التحضير إذابة الزبدة في وعاء صغير على نار متوسّطة الحرارة. إضافة الطحين إلى الوعاء، وتقليبه جيّداً مع الزبدة لمدّة 7 دقائق حتى يُصبح الخليط ذهبي اللون. رفع الحرارة تحت القدر، وإضافة الحليب بالتدريج مع التقليب المُستمر. ترك المزيج يغلي على النار ما بين 10 إلى 20 دقيقة. تنكيه الصلصة بالملح، وجوزة الطيب. صلصة البشاميل بالبصل يُمكن إعداد البشاميل بالطريقة الصحيحة مع البصل باتباع خطوات الوصفة الآتية: المكونات كوبان ونصف من الحليب. حبة صغيرة من البصل مفرومة بشكل ناعم. ملعقتان كبيرتان من الزبدة ملعقتان كبيرتان من الزيت. ثلث كوب ممّا يأتي: نشا الذرة. الطحين. كوب من الماء. رشّة من القرفة. رشّة من الفلفل الأبيض. مكعّب ونصف من مرقة الدجاج. طريقة التحضير مزج كل من الطحين، والنشا، والماء في قددر مُتوسّط الحجم، وتقليب المكوّنات جيداً. وضع الزيت، والزبدة في وعاء على نارٍ متوسّطة الحرارة.
وفي بعض الأحيان يفضل خلط باقي كمية البشاميل المتبقية ببيضة، ليصبح الوجه سهل التحمير في الفرن. توضع الصينية في فرن متوسط الحرارة، لمدة ساعة إلا ربع بالتقريب. كما أدعوك للتعرف على: طريقة عمل البشاميل الصحيحة إضافات طريقة المكرونة بالبشاميل تعد المكرونة بالبشاميل من الأكلات التي كلما زادت الإضافات عليها، كلما كان طعمها ألذ، وأفضل. ومن بين تلك الإضافات مثلاً الجبنة الموتزاريلا، واللحمة المقطعة لقطع صغيرة، بدلاً من المفرومة. مكرونة بالبشاميل والطماطم نفس الطريقة السابقة، مع إضافة صلصة أو طماطم معصورة للحمة المفرومة، العصاج، وفصين من الثوم يقطعان على اللحمة. وهناك أيضاً الجبنة الموتزاريلا التي تضاف على الوجه، لإضفاء نكهة، وطعم مختلف. وهناك من يجعل صلصة الطماطم لوحدها، فنحضر وعاء على النار، ونضع فيه ملعقتين من الزيت، ثم نضع فيه بصلة مفرومة. بعد ذبول البصلة قليلاً، يوضع الثوم المهروس، ويقلب، ثم تضاف الطماطم المقطعة قطع ناعمة جداً إلى الخليط، ويقلب، ويترك حتى تمام نضج الطماطم. يوضع من هذه الصلصة على البشاميل في قاع صينية الفرن، ثم بعد وضع مقدار من المكرونة، واللحم المفروم فوقها، يوضع جزء من الصلصة الجاهزة.
');} صلصة البشاميل السريعة يُمكن تحضير صلصة البشاميل السريعة باتباع الخطوات الآتية: المكونات خمس ملاعق كبيرة من الزبدة. ملعقتان صغيرتان من الملح. ربع كوب من الطحين. ربع ملعقة صغيرة من جوزة الطيب المبشورة. ما يُعادل لتر من الحليب. طريقة التحضير إذابة الزبدة في وعاء صغير على نار متوسّطة الحرارة. إضافة الطحين إلى الوعاء، وتقليبه جيّداً مع الزبدة لمدّة 7 دقائق حتى يُصبح الخليط ذهبي اللون. رفع الحرارة تحت القدر، وإضافة الحليب بالتدريج مع التقليب المُستمر. ترك المزيج يغلي على النار ما بين 10 إلى 20 دقيقة. تنكيه الصلصة بالملح، وجوزة الطيب. صلصة البشاميل بالبصل يُمكن إعداد البشاميل بالطريقة الصحيحة مع البصل باتباع خطوات الوصفة الآتية: كوبان ونصف من الحليب. حبة صغيرة من البصل مفرومة بشكل ناعم. ملعقتان كبيرتان من الزبدة ملعقتان كبيرتان من الزيت. ثلث كوب ممّا يأتي: نشا الذرة. الطحين. كوب من الماء. رشّة من القرفة. رشّة من الفلفل الأبيض. مكعّب ونصف من مرقة الدجاج. مزج كل من الطحين، والنشا، والماء في قددر مُتوسّط الحجم، وتقليب المكوّنات جيداً. وضع الزيت، والزبدة في وعاء على نارٍ متوسّطة الحرارة. إضافة البصل إلى الوعاء، وتقليبه حتى يذبل مع الحفاظ على لونه.
اهرسي البطاطا المسلوقة ثم أضيفي الملح، والفلفل الاسود، والزبدة وقلبي الخليط جيداً. وزعي البطاطا في قعر صينية البايركس واضغطي عليها باليد. سخني الزيت وأضيفي الثوم في مقلاة متوسطة، مع الدجاج، والملح والفلفل الأسود ثم قلبي الخليط واتركيه حتى يتحمر الدجاج. ضعي الفلفل الرومي المقطع، والجزر، والذرة فوق الخليط وقلبيه مع الدجاج لمدة دقيقة أو دقيقتين ثم أضيفي البقدونس وارفعي المقلاة عن النار. ضعي خليط الدجاج فوق البطاطا، وأضيفي جبنة الموزاريلا، وصلصة البشاميل والشيدر. ضعي الصينية في الفرن واخبزيها مدة ثلاثين دقيقة حتى يتحمر وجهها. أخرجي صينية البطاطا بالبشاميل من الفرن وقدميها ساخنة. فيديو حول طريقة عمل البشاميل للتعرف على المزيد من المعلومات حول طريقة عمل البشاميل شاهد الفيديو.
ملعقة كبيرة من زيت الزيتون. حبّة متوسطة الحجم من البصل المفروم فرماً ناعماً. ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون. ثلاثمئةٍ وخمسين غرام من اللحم المفروم فرماً ناعماً. ربع ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة. حبّة متوسطة الحجم من البندورة المفرومة فرماً ناعماً. للبشاميل: لترٌ واحدٌ من الحليب السائل. ربع كوب من الطحين من الطحين. أربع ملاعق كبيرة من الزبدة. نصف ملعقة صغيرة من الملح. مكعّب واحد من مرقة الدجاج. ربع كوب من البارميزان المبشور. رشّة من الفلفل الأسود المطحون. ضعي الكوسا في قدرٍ مملوءٍ بالماء ورشّة من الملح واسلقيه حتى يُصبح طرياً، ثمّ صفّيه من الماء. في هذه الأثناء حضّري البشاميل عن طريق خلط الزبدة مع الطّحين في مقلاةٍ كبيرة، ثمّ أضيفي الحليب بالتدريج إلى أن يذوب الطحين كلياً، ثمّ ضعي المقلاة فوق نارٍ خفيفة الحرارة مع التحريك المستمر حتى يسخن الحليب وتصبح الصلصة كثيفةً نوعاً ما. أضيفي مكعب المرقة والفلفل الأسود، والملح، واستمري بالتحريك إلى ان تُصبح صلصة البشاميل كثيفة. ضعي الزيت في مقلاةٍ منفصلة واقلي فيها البصل لمدّة خمس دقائق، ثمّ أضيفي اللحم واتركيه إلى أن تجف السوائل منه مع التحريك المستمر.