أما الجصة فهي أيضا مخزن للتمر ولكن قد تكون غرفة أو مخزن منفصل مستقل عن البيت وتصنع بأشكال وأحجام مختلفة ويمكن تحريكها ووضعها في أماكن مختلفة في البيت ويكون لها باب صغير يوضع من خلاله التمر داخل الجصة وكذلك يتم أخذ التمر عن طريقه، ولها أيضا فتحة صغيرة في أسفل جدارها وتكون تلك الفتحة على شكل أنبوب ليخرج منها الدبس المتسرب من التمر، وعند بداية كنز التمر في الجصة يوضع في أرضيتها جريد نخل بخوصه ليكون مرشح يخرج منه الدبس. الچندود أو الچندول وهي مخازن خاصة للتمر وهي عبارة عن غرفة صغيرة في المنازل الحجرية لا يوجد لها نوافذ أو فتحات هواء بل فقط باب، وقد تكون جدرانها من الفروش الحجرية أو مطلية بطين معالج يشبه الأسمنت أو نوع من الجص المعروف في ذلك الوقت لكي لا يتسلل إليها بعض الحشرات أو الفئران عن طريق الحفر في الجدار. وأصل اللفظ كما ورد في المعاجم اللغوية «الكندوج» جاء في لسان العرب: «الكَنْدُوجُ»، بالفتح: «شِبْهُ المَخْزَنِ». وفي المصباح: وضُمَّت الكافُ لأَنه قياسُ الأَبنية العربيّة. الهند تستخدم روث الأبقار لتوليد الطاقة - فيديو Dailymotion. وفي الخِزانة الصَّغيرةُ «مُعَرَّبُ كَنْدُو». ويتم رصّ الجلال فوق بعضها البعض داخل الكندوج بحيث لا يتبقى أي فراغ بين الجلة والجلة أو بينها وبين الجدران.
ــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ ــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ المصدر: فضاءات الوسط، العدد 2673 – الأربعاء 31 ديسمبر 2009م الموافق 14 محرم 1431هـ. صفحة: 4 صناعة الدبس: تطور المدبسة منذ 4000 سنة | فضاءات - صحيفة الوسط البحرينية - مملكة البحرين
وبمرور الزمن تحللت القنوات الخشبية ولم يبقَ لها أثر وبذلك بقت فقط القناة الجامعة والجرة. المرحلة الثانية: القنوات الخشبية المغطاة بالجير (1600 ق. - 1500 ق. ) في العام 1959م عثرت البعثة الدنمركية في البحرين على طراز آخر من المدابس وقد عثر عليه في موقع قلعة البحرين في موقع يعرف بقصر أوبيري والذي يعود زمنه للفترة (1600 ق. ). صمت العراق الرمضاني والانسداد السياسي! لــ الكاتب / عادل الجبوري. في هذا النمط من المدابس القنوات الأرضية المتوازية واضحة إلا أن هناك نوعان منها أحدها عميق والآخر قليل العمق، وقد استنتجت البعثة الدنمركية أن هذا النمط من المدابس يصنع بوضع أعمدة خشبية بصورة متوازية ومن ثم يتم تغطيتها بمسح تلك الأخشاب بالجبس أو أي مادة أخرى للبناء والمسح، وتكون القنوات العميقة هي تلك التي بين الأعمدة الخشبية، ومع تقادم الزمان تتحلل الأعمدة الخشبية ويتكسر المسح الذي كان يغطيها فينتج بسبب ذلك قنوات قليلة العمق، وبذلك يتم تكوُّن نوعين من القنوات أحدها عميقة والأخرى قليلة العمق. المرحلة الثالثة: القنوات الحجرية وهذه هي المدابس التي بقيت لوقتنا الراهن حيث تصنع القنوات الأرضية من الجبس أو أي مادة حجرية أخرى ولا يستخدم في صناعتها الأخشاب، ولا نعلم بالتحديد الزمن الذي بدأ فيه صنع هذا النمط من المدابس إلا أنه انتشر على نطاق واسع في الخليج العربي وعثر على الكثير من تلك المدابس الأثرية في البحرين ومناطق أخرى في الخليج.
ما بعد المراحل الثلاث استمرت المدابس التي توجد في مخزن التمر «الچندود» حتى عهد قريب وقد تم تطويرها حيث يستخدم البعض خزانات الماء الكبيرة عوضا عن الغرف الحجرية ويتم وضع التمر في أكياس مثقبة وتوضع في الخزان ويراعى وجود مسافة بين قاعدة الخزان وموضع رصّ أكياس التمر وذلك بوضع قاعدة مرتفعة داخل الخزان، ويسيل الدبس من التمر إلى قاعدة الخزان حيث يمكن جمعه عم طريق حنفية موصلة بالخزان. ويبدو أن هذه الطريقة ذات إيجابية معينة للعاملين في صناعة الدبس فهم من ناحية يستفيدون من الدبس الذي يجمع من التمر وكذلك التمر الذي يتم بيعه بعد ذلك. جمع كلمة عزل خزانات. استخدمت أيضا في البحرين، كما في دول عربية أخرى، طريقة تحضير الدبس بطبخ التمر لكنها في البحرين لم تستمر ربما بسبب خسارة التمر بعد طبخه أو للتعقيدات الشرعية حيث ينصّ الشرع على وجوب تبخر ثلثي السائل المستخلص من طبخ التمر ليحل تناوله ولذلك يضاف الماء للخليط حتى لا يحترق ثم يسخن حتى يذهب ثلثاه. وهذا المبحث الأخير تم تناوله بصورة مستفيضة في كتب الفقه ويفضل الرجوع لآراء الفقهاء فليس مبحثنا هنا مبحث فقهي وإنما أشرت له فربما كان أحد الأسباب التي أدت لتمسك الناس بتحضير الدبس بالطريقة القديمة وتطويرها.
لماذا نحن دائما من ننتج الجهل والتخلف واللاجئين والفقر والإرهاب لهذا العالم. ؟ لماذا نحن دون باقي شعوب الأرض ؟ هل فكرتم فيها مرة…؟ هل لأننا خير أمة.. ولهذا السبب نحن هكذا؟ هل هكذا يكون حال خير أمة…؟ بالمنطق يعني … وبدون عاطفة. يا سادة هذه الأمة هكذا لأنها أمة غشيمة يسهل الضحك عليها واللعب بعواطفها… أمة تصدق اي شيء وتدفع الثمن غاليا فيما بعد … أمة تردد كل يوم حديث إن المؤمن لايلدغ من نفس الجحر مرتين … وهي تلدغ من نفس الجحر ألف مرة. في السنة. أمة لا تتعلم من الماضي … لا تفهم أن هنالك من يضحك عليها باسم المقدسات … ويستغل سذاجتها…. أمة مصرة على البقاء في مكانها….. جمع كلمة خزانات. حتى لو قادها ذلك للانقراض. أنها الثقافة البائسة التي تربينا عليها والتي علمتنا ورسخت في عقولنا … فكرة أنه كل مشاكلنا سببها إسرائيل … الفقر والجهل والتخلف الذي نعيشه … لا بل حتى الزبايل المرمية بجانب بيتك.. لا بل حتى ضعف الانتصاب عندك.. سببها إسرائيل … وبزوال إسرائيل سيتحسن حالنا.. ونتخلص من كل هذه المشاكل … بزوال إسرائيل ستصير حياتنا سمن على عسل… هكذا علمونا في المدارس والمساجد والإعلام والتلفزة والجرائد والشارع … واليوم في مواقع التواصل ….. ومنذ نعومة أظافرنا ونحن نعيش على هذه القاعدة أو المعادلة.