كما أنه من الممكن تحضيره فى المنزل بخطوات سهلة وبسيطة مثل الذى يحضر فى المحلات المتخصصة فى عمل الحواوشي ، وفى ختام هذا المقال نكون قد تعرفنا على طريقة عمل العيش باللحمة نجلاء الشرشابى ، كما تعرفنا على مقادير العيش والحشوة وطريقة تحضير العيشش باللحمة من المنزل.
');} عيش باللحمة يعتبر العيش باللحمة أحد المقبّلات اللذيذة التي تتم إضافتها إلى جانب الأطباق الرئيسية، مثل: الأرز الكريمي بالدجاج أو الأرز مع يخنة الباذنجان، ويتكوّن العيش باللحمة بشكل أساسي من العجينة الموزّع فوقها اللحم المفروم، وهي تشبه بهذا معجّنات الصفيحة والسمبوسك الشاميّ. سنعرض في هذا المقال طريقة عمل عيش باللحمة، إضافة إلى طريقة عمل السمبوسك الشهي. طريقة عمل عيش باللحمة المكوّنات للعجينة كوبان من الدقيق المنخول. ثلاثة أرباع الكوب ماء. ملعقة كبيرة سكر. رشة ملح. ملعقة كبيرة خميرة فورية. ربع كوب زيت. للحشوة مئتان وخمسون غراماً ( ربع كيلو) من اللحم المفروم. حزمة من الكرّاث المفروم. ملعقتان كبيرتان من الطحينة. ثلاث ملاعق كبيرة من الخلّ. كوب ماء. ملح، وفلفل أسود، وحبة البركة ( حسب الرغبة). بيضة مخفوقة. طريقة التحضير لتحضير العجينة نضع الدقيق، والسكر، والملح والخميرة في إناء عميق، ثمّ نخلط المكوّنات حتّى تتجانس. نضيف الماء والزيت مع الاستمرار في الخلط حتّى نصل إلى عجينة ذات قوام متماسك. نكوّر العجينة للداخل ثم نغطّيها ونتركها ترتاح جانباً لتتخمر لمدة نصف ساعة. لتحضير الحشوة نضع في وعاء متوسّط الحجم الطحينة، الخلّ، الفلفل الأسود والملح ونخلط جيداً حتّى تتماسك المكوّنات.
نضيف أرباع العجينة المقطعة إلى الزيت المحمّى مسبقاً على النار، ثمّ نقلّبه لمدّة دقيقة من كل جهة. نُضيف بعض الحشوة إلى كل ربع من العجينة ونغلقها جيداً على شكل مثلث. نمزج الدقيق مع الماء ثمّ ندهن أطراف المثلثات في العجينة المغلقة كي تلتصق بشكل جيد. للقلي نقلي السمبوسك في الزيت المحمّى حتّى يصبح ذهبيّ اللون، ليصبح جاهزاً للتقديم.
أكبر معرض للغنائم والحلي في السودان!
علي دينار سلطان دارفور قبيل الحرب العالمية الأولى من هو علي دينار هذا؟ إنه سلطان دارفور. تلك المنطقة التي لم نسمع بها إلا في السنوات الأخيرة عندما تحدث العالم عنها، ويظنها البعض أرضاً جرداء قاحلة في غرب السودان، ولكنها أرض غنية بثرواتها، كانت سلطنة إسلامية منذ منتصف القرن السابع عشر الميلادي وحتى عام 1916م، وآخر سلاطينها السلطان علي دينار الذي دان لدولة الخلافة العثمانية وحارب الإنجليز ووقف سداً منيعاً أمامهم طوال فترة حكمه التي امتدت لأكثر من سبعة عشر عاماً، وهو من قبيلة الفور المسلمة. السلطان على دينار عراقي. وهذا السلطان لما تأخرت مصر عن إرسال كسوة الكعبة لظروف الاستعمار، أقام في مدينة الفاشر (عاصمة دارفور) مصنعاً لصناعة كسوة الكعبة، وظل طوال فترة حكمه تقريباً يرسل كسوة الكعبة ومحملاً سنوياً، كما يفعل الملوك، إلى مكة المكرمة من الفاشر عاصمة دارفور. هذه الأرض الإسلامية تبلغ مساحتها ما يساوي مساحة جمهورية فرنسا، ويبلغ تعداد سكانها حوالى 6 ملايين نسمة، ونسبة المسلمين تبلغ 100% (والذي لا يعرفه البعض عنها أن فيها نسبة عالية من حفظة كتاب الله عز وجل سيما في قبيلة الفور، إذ تبلغ هذه النسبة ما يزيد عن 50% من أفراد القبيلة، وكان الطفل لا يختن إلا إذا حفظ القرآن، والبعض لا يزوج ابنته إلا لحامل القرآن، حتى إن مسلمي أفريقيا يسمون هذه الأرض "دفتي المصحف"، وقد كان السلطان علي دينار يؤمِّن طريق الحج لحجاج غرب أفريقيا مجتمعين.
ويذكر أحمد إبراهيم من أسرة السلطان أن من أهم الآثار المعروضة في المتحف طبلان من النحاس، واحد باسم "الدار عامرة" والآخر "عطا المولى"، وكان يستخدمان في إعلان الحرب والأفراح. ويوضح أنّ المتحف يضم مجموعة منتقاة من الآثار التي تلقي الضوء على مراحل مختلفة من تاريخ السودان منها سيوف فضية، وبنادق عتيقة، وملابس السلطان وعرشه، فضلاً عن عملات فضية دارفورية وأوانٍ مطلية بالذهب ومخطوطات إسلامية. ويشير إلى أن مواطني دارفور يعدون قصر السلطان "مصدر فخر لهم"، كما يعتبرونه رمزاً لوحدة الإقليم الذي يعاني من اشتعال الحرب منذ عام 2003. وانتقد إبراهيم عبث نظام الإخوان بالقصر خصوصاً في عهد والي شمال دارفور السابق عثمان يوسف، الذي شوّه صورة القصر باقتطاع جزء منه وإلحاقه بمنزل الوالي وآخر بوزارتي الصحة والمالية، فيما أنشأ مبنى لجهاز الأمن في الشارع المؤدي إلى القصر بجانب بعض الخروقات والتشوهات فيه. ويقول عبدالعظيم عبدالله من مواطني "الفاشر": "على الرغم من تحويل القصر إلى متحف منذ قرابة 40 عاماً، غير إنه يعاني إهمالاً طويلاً". السلطان على دينار لريال. وكانت منظمة الأمم المتحدة للتربية والعلوم والثقافة (اليونيسكو) قد أدرجت القصر ضمن لائحتها للتراث العالمي منتصف العام الجاري، بعد أن تجاوز عمره المائة عام.