ثانيًا: عدم خلط المكونات بسرعة عليكِ الحذر عند استخدام المضرب الكهربائي في إعداد عجين الكب كيك، واستخدام سرعة بطيئة لأن السرعات العالية تكسر فقاعات الهواء داخل العجين، والتي من دورها أن تجعل الكب كيك هشًّا ومرتفعًا بعد الخبز. ثالثًا: تجنب ملء الكوب الورقي بأكمله من الأخطاء الشائعة عند إعداد الكعك عامة، والكب كيك بصفةٍ خاصة، هو ملء قالب الكب كيك الورقي حتى آخره في حين أن ذلك يؤدي إلى أن يفور العجين عند خبزه، مسببًا رائحة حريق في الكيك وفوضى في الصينية. إذن الحل الأمثل هو ملء ثلثي الكوب فقط، وترك الثلث الأخير فارغًا لإعطاء مساحة لارتفاع الكيك بعد الخبز. رابعًا: تسخين الفرن مسبقًا كثيرًا ما نتساءل بعد خروج الكب كيك من الفرن، ما الذي جعله يهبط؟ والإجابة تكمن في درجة حرارة الفرن! ، يجب أن تكون درجة حرارة الفرن أعلى من الكيك، لذا ابدئي في تسخين الفرن قبل البد في إعداد عجين الكب كيك. خامسًا: عدم فتح الفرن قبل خروج رائحة الكيك ربما نرغب في التأكد من خبز الكب كيك بطرقة صحيحة، فنقوم بفتح الفرن أثناء مرحلة الخبز وعهذا يؤدي إلى دخول هواء جديد بارد للفرن، الأمر الذي يقلل من درجة حرارة الفرن والكيك ويُفقدد الكب كيك قدرته على الانتفاخ.
تاريخ الكيك يعود إلى العصور القديمة، وقد تطوّر عبر العصور وظهر الـ ( كب كيك) اللذيذ الذي يتهافت عليه الصغار والكبار اليوم نقدم لكِ طريقة سهلة لعمله في المنزل، فالأمر لم يعد معقدًا. بداية نعرض لكم معلومات عامة عنه، والسعرات الحرارية المتواجدة فيه.. فتابعونا في السطور التالية. كب كيك يرجع أصل الكب كيك إلى الكلمة الإنجليزية: (Cupcake). وهو عبارة عن قطعة كيك صغيرة مُصممة للتقديم لشخص واحد فقط. وعادة مايتم تغليفه بأكياس رقيقه وصغيرة، أو بأكواب مصنوعة من الألومنيوم. وعلى الرغم من عدم تمكنّنا من الوصول إلى أوّل من ابتدع هذه الوصفة من الكيك، إلا أن ما وصل إلينا فقط وصفات للكعك تعود إلى أواخر القرن الثاني عشر، والتي غالبًا ما كانت تُعد في المناسبات مثل أعياد ميلاد الأطفال، وذلك بعد أن يتم تزيينها بمختلف الألوان والأشكال. والآن تتفنّن العديد من محلات الحلويات في تزيين هذا الكيك بأنواع لا نهائية من الحلويات أو الإضافات مثل الكريمة والشيكولاتة والمانجو، وغيرها. السعرات الحرارية في الكب كيك يحتوي كل (100 جرام) من الكب كيك على 375 سعرة حرارية. كما يحتوي على (100جرام) من الكربوهيدرات، و(50 جرام) من السكريات.
ثالثًا: "رش البهارات" يعد إضافة البهارات إلى الكب كيك عند إعداده خيارًا ممتازًا، إذ تُعد البهارات على اختلاف أنواعها مصدر غني بالعديد من العناصر الغذائية، إلى جانب ما تضيفه من رائحة مميزة وطعم لذيذ للمأكولات وعلى رأس هذه البهارات تأتي "القرفة" في المقدمة، إذ يمكن استخدامها كبديل صحي للسكر فهي تساعد على تنظيم مستوى السكر في الدم، كما انهها تُقلل نسبة الدهون في الدم والخيار الثاني هو إضافة "الفلفل" إلى الشيكولاتة، فهو من شأنه تقليل نسبة الكوليسترول الضار بالجسم وتنشيط حركة الدم، وبالطبع تعزيز النكهة بالكعك. رابعًا: "إضافة البذور والحبوب" الخيار الرابع والأخير هو إضافة الحبوب والبذور إلى الكعك، والتي على الرغم من اشتمالها على معدل عالي من الدهون وبالتبعية نسب عالية من السعرات الحرارية، إلا إنها تحتوي على الكثير من الفوائد الصحية كبذور الكتان الغنية بـ (أوميجا 3)، والتي من شأنها خفض مستويات الكوليسترول في الدم والتقليل من مخاطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية. وإلى هُنا نكون قد قدمنا لك طريقة عمل الكب كيك، ونصائح لإنجاحه، وكذلك طريقة عمله بسعرات حرارية قليلة.. إذا كنت ترغب في معرفة طرق عمل أية حلويات أخرى شاركنا إياها في التعليقات.
سادسًا: تركه في الصينية بعد النضج عند إخراج الكب كيك من الفرن، ينبغي عليكِ تركه مدة قصيرة بوضعه على شبكة حتى يبرد تمامًا لأن تركه في الصينية سيجعله يجف تمامًا، لتأثره بدرجة حرارة الصينية. طريقة عمل كب كيك دايت يمكنك عمل كب كيك بسعرات حرارية أقل من المذكورة في بداية المقال، كالآتي: أولاً: "الشيكولاتة السوداء" الطريقة الأولى لإستبدال السعرات الحرارية العالية بأخرى أقل، هي "الشيكولاتة السوداء"! نعم، فـ الشيكولاتة السوداء أقل في السعرات الحرارية كما أنها تحتوي على الكاكاو الغني بالمغناسيوم الضروري للجهاز العصبي، إذ تحتوي الشيكولاتة السوداء على ما يقرب من 70% من الكاكاو وإذا لم تكوني من هواة الشيكولاتة السوداء، فيمكنك إستبدالها بمسحوق الكاكاو المر غير المحلى في عجينة الكيك. ثانيًا: "استبدال السكر بجوز الهند المبشور" الطريقة الثانية لتقليل كمية السعرات الحرارية العالية عند إعداد الكب كيك، هو استبدال السكر ذو السعرات الحرارية العالية بجوز الهند المبشور، إذ أثبتت العديد من الدراسات أن تناوله يؤمن نسبة قليلة من السكر في الدم أقل من السكر العادي ليس هذا فحسب، جوز الهند غني بالألياف الغذائية التي تساعد في المحافظة على صحة القلب إلى جانب احتواءه على معادن غذائية ثمينة، مثل المنجنيز والنحاس والسيلينيوم احرصي دائمًا على إضافة المكونات الغذائية المفيدة بطعامك، حتى وإن كان حلوى.
طريقة عمل الكب كيك في المنزل المكوّنات كوب ونصف دقيق ملعقة صغيرة ونصف باكينج باودر ربع ملعقة صغيرة ملح نصف كوب من الزبدة (على حرارة الغرفة) – نصف كوب ثلثا كوب من السكر 3 بيض ملعقة صغيرة خلاصة فانيليا ربع كوب حليب خطوات العمل في البداية عليكِ بتسخين الفرن وإحماءه على درجة حرارة 180 درجة مئوية وبعدها ابدئي في تجهيز 12 قالب كب كيك. لعمل عجينة الكب كيك، اخلطي في وعاء، الدقيق مع البايكنج باودر والملح. ثم اخفقي الزبدة مع السكر حتى تتكاثف المكونات. أضيفي البيض، الواحدة تلو الأخرى واخفقي جيداً، ثم اضيفي أخيراً خلاصة الفانيليا. زيدي إلى الوعاء خليط الدقيق بالتناوب مع الحليب. اخفقي المكونات حتى تتجانس جيداً. وزعي العجينة على القوالب المحضرة عبر ملء ثلثيها. اخبزي الكب كيك في الفرن لحوالى 18-20 دقيقة. اتركي الكعك يبرد، حتى يناسب درجة حرارة الغرفة لبعض الوقت ثم قدميه. وأخيرًا يمكنك تزيين الكب كيك بالكريمة المفضلة لديك أو حبيبات الشوكولاتة الصغيرة. طريقة عمل الكب كيك لسالي فؤاد فانيليا وشيكولاتة المقادير كوب زبدة طرية. كوبان سكر. 4 بيضات. كوب لبن. 3 أكواب دقيق. رشة ملح. فانيليا. باكو بيكينج باودر. نصف كوب كاكاو خام للكب كيك شيكولاتة.
ويقام المعرض على مساحة تتجاوز 36 ألف متر مربع، ويضم مناطق مخصصة لأعمال الناشرين، كما يحتضن ورش عمل، وجلساتٍ حوارية، ودورات تدريبية، إلى جانب أمسياتٍ شعرية وفنية، وعروض ومسرحياتٍ عالمية تُقدّم على ثلاثة مسارح خارجية، مسرحين في جامعة الأميرة نورة بنت عبد الرحمن، ومسرح في مركز الملك فهد الثقافي، إضافةً إلى فعالياتٍ نوعيةٍ تستهدف شرائح المجتمع كافة مثل: عروض الطهي الحية، وفعاليات الأطفال وغيرها من الفعاليات المتنوعة. وتشهد جادة الثقافة عروضًا مسرحية في أوقات متفاوتة خلال الفعالية، تتجسد فيها حضارات ومواقف تاريخية من حقب زمنية مختلفة بطابع إبداعي مميز، كما ستتيح الجادة للزوار تجربة التعليق الصوتي على أفلام المانجا، بالإضافة للمشاركة في محطة الألعاب، والتي تقدمها شركة مانجا للإنتاج -إحدى الشركات التابعة لمؤسسة الأمير محمد بن سلمان الخيرية (مسك)- والمختصة في صناعة المحتوى الابداعي، من خلال إنتاج الرسوم المتحركة وألعاب الفيديو والقصص المصورة ذات الرسالة الهادفة والجودة الاحترافية التي تستهدف الجمهور المحلي والدولي لإلهام أبطال المستقبل. كما تم تجهيز وتشغيل متاجر تدعم المواهب الإبداعية في عدة مجالات مثل الموضة والجمال والديكور وغيره، تتوفر فيها العديد من العلامات التجارية السعودية لكل منها هويتها الخاصة التي تعكس التراث السعودي وتواكب الموضة في السعودية، يتم مزجها في المتجر بطريقة تهدف إلى تقديم تجربة استثنائية.
Black version PRO Facebook Instagram Linkedin Twitter Youtube المكان: واجهة الرياض - الفترة: من 1 اكتوبر الى 10 اكتوبر الرئيسية More Facebook Instagram Linkedin Twitter Youtube المكان: واجهة الرياض - الفترة: من 1 اكتوبر الى 10 اكتوبر Tweets by RyBookFair © جميع الحقوق محفوظة لمعرض الرياض الدولي للكتاب الرئيسية
المعرض في عهدة الجامعات: عن تاريخ معرض الرياض الدولي وعلاقته بجامعة الملك سعود يقول الدكتور سليمان بن صالح العقلا عميد شؤون المكتبات ورئيس اللجنة التنفيذية للمعرض في دورته الثامنة في العام 2000م:" ترتبط إقامة معارض الكتب الدولية في بلادنا ارتباطًا وثيقًا بجامعة الملك سعود؛ فجامعة الملك سعود هي التي عمّقت مفهوم تنظيم معارض الكتاب في المملكة من خلال تنظيمها لمعارض الرياض الدولية للكتاب. ولقد كان معرض الرياض الدولي الأول للكتاب الذي نظمته الجامعة عام 1397ه أول معرض دولي يقام على مستوى المملكة. ثم استمرت الجامعة في تنظيم معارض الرياض الدولية للكتاب إلى أن وصل عدد المعارض التي نظمتها الجامعة سبعة معارض آخرها تم تنظيمه في عام 1414ه. معرض الكتاب الدولي في الرياض.. تاريخه وبداياته | مجلة سيدتي. ولقد اكتسبت معارض الرياض الدولية للكتاب التي نظَّمتها الجامعة شهرة واسعة في المحافل الدولية؛ نظرًا لما تميزت به الجامعة من دقة في التنظيم وجمال وروعة في الأداء والمعاملة وتوفير كافة مستلزمات إقامة مثل هذه المعارض، حتى إن اسم معرض الرياض الدولي للكتاب أصبح متعارفا عليه ومسجلا لدى كثير من الاتحادات والنقابات العربية والدولية التي تنظم معارض الكتاب". وفي المقابل وحين نواصل تقليب تاريخ معرض الرياض الدولي للكتاب في مرحلة الجامعات نقف مع تصريحٍ لصاحب السمو الملكي الأمير سطام بن عبدالعزيز نائب أمير منطقة الرياض -رحمه الله- في حفل افتتاحه للمعرض بجامعة الإمام في 1/5/1999م إذ صرّح حينها: "إنّ دعم الكتاب والعلم والعلماء هو هدفٌ من أهداف الدولة ضمن العديد من الأهداف التي أخذتها على عاتقها للنهوض بهذه البلاد وأبنائها في كافة الميادين وهذه المناسبة الكبيرة في جامعة عريقة تحمل اسم الإمام محمد بن سعود رحمه الله لتدلّ على تلاؤم الهدف والمكان فهذه الجامعة صرح من صروح العلم في بلادنا وهذا المعرض تكريم للعلم".
ويحتضن المعرض الذي يقام خلال المدة من 1 إلى 10 أكتوبر، عددًا من الندوات والأمسيات النوعية التي تثري برنامجه الثقافي الشامل، وهي أول دورة تنظمها وتشرف عليها هيئة الأدب والنشر والترجمة بعد نقل اختصاصات المعرض إليها. وتنظّم الهيئة على هامش معرض الرياض الدولي للكتاب مؤتمر الناشرين الدولي، وذلك في يومي الرابع والخامس من أكتوبر، وهو أول مؤتمرٍ من نوعه في المملكة العربية السعودية، ويسعى إلى إعادة صياغة مستقبل صناعة النشر عربيًا، ويضم ورش عمل يقدمها كبار الناشرين في العالم، وقيادات صناعة الكتاب، وسط مشاركة فاعلة من اتحادات النشر العالمية، ويُعدّ بمثابةِ نقطةِ الانطلاق نحو تطوير وتعزيز قطاع النشر على المستويين المحلي والإقليمي؛ لما يقدّمه من فرصةٍ مثاليةٍ لبناء وتعزيز العلاقات بين الناشرين على مختلف الصُّعد المحلية والعربية والدولية، متضمناً جلساتٍ حواريةٍ ستتناول عملية نقل الحقوق والترجمة وفرصها. ويستضيف معرض الرياض الدولي للكتاب ضمن فعالياته، فعالية "حديث الكتاب" التي تُقدّم نخبةً من المفكرين والمؤلفين والمشاهير المؤثرين، يتصدرهم صاحب السمو الملكي الأمير تركي الفيصل، وجوردان بيلفورت، وكريس جاردن، للحديث عن تجاربهم الملهمة في الكتابة والتأليف.
كما تم تجسيد المعلقات السبع في المعرض بطريقة إبداعية، من خلال عرضها على أعمدة ضخمة بارتفاع 6 أمتار مصنعة من ديكور مميز بطابع الحجر القديم، بالإضافة إلى شاشات متداخلة في وسط الأعمدة، تعرض أهم الاقتباسات للمعلقات والقصائد والشعراء وأهم المعلومات عنهم. معرض الكتاب الدولي رياض. وشهد حفل الافتتاح حضورًا نوعيًا من شخصيات وقيادات ثقافية سعودية وعربية ودولية، يتقدمهم صاحب السمو الملكي الأمير تركي الفيصل، وصاحب السمو الملكي الأمير عبدالرحمن بن مساعد بن عبدالعزيز، والأستاذ تركي بن عبدالمحسن آل الشيخ؛ رئيس مجلس إدارة الهيئة العامة للترفيه، والدكتور فهد السماري؛ أمين دارة الملك عبدالعزيز المكلف، والدكتورة إيناس عبدالدايم؛ وزيرة الثقافة في جمهورية مصر العربية، والدكتور محمد حسن علوان؛ الرئيس التنفيذي لهيئة الأدب والنشر والترجمة، إلى جانب سفراء ووزراء ومسؤولين ثقافيين من دول شقيقة وصديقة. واستهل الحفل بتوقيع تدشين انطلاق الدورة رسميًا من قبل سمو وزير الثقافة. تلا ذلك جولة سموه مع الحضور على أجنحة ومرافق معرض الرياض الدولي للكتاب، الذي يُعد أكبر معرض للكتاب في تاريخ المملكة العربية السعودية، وتشارك فيه أكثر من 1000 دار نشر تنتمي لـ 30 دولة من مختلف قارات العالم.