مهما كان الكاتب مهووساً ودقيقاً، قربُه والتصاقه من نصّه يقف حاجزاً بينه وبين قدرته على رؤية عيوب وثقوب نصه الخاص. العين الثالثة، كما يُقال، تستطيع أن تكتشف ما لا يستطيعه انحيازنا الذاتي لنصّنا. هناك نصحية أدبية شهيرة، قديمة ومتجدّدة دائماً، تُنسب إلى غينسبرغ وفوكنر وستيفن كينغ، وقبلهم إلى أوسكار وايلد وتشيخوف، تقول النصيحة: "في الكتابة عليك أن تقتل أعزّ ما لديك". يُقصد بها بأن أفضل ما يمكن أن يفعله كاتب بعد الانتهاء من نص له هو حذف الكثير من الكلمات والجمل والمقاطع، حتى تلك التي يعتقد الكاتب أنها أجمل ما في النصّ. تفاصيل دراسة «تحولات الخطاب القصصي في الفيلم السينمائي من أعمال حقي وإدريس». الحذف من أصعب ما يمكن أن يقوم به كاتب على نصّه الشخصي. والرواية العربية تحتاج إلى نصيحة دموية كهذه. عملية قتل تحريرية كهذه لا يستطيع القيام بها سوى محرّر أدبي صادق.
مثلاً، مرّة قرأتُ على ما أذكر مقابلة للروائية حنان الشيخ، تعترف فيها بحذف 60 صفحة من مخطوطة لها باقتراح من دار الآداب). اقتراحات كهذه من حذف وإضافة وتغييرات في بنية النص، هو بالضبط ما يحصل بين المحرّرين الأدبيين والكتّاب في معظم دور النشر الغربية، من دون استثناء الأسماء الأدبية الكبيرة، وثمة أمثلة شهيرة على ذلك. من العناصر الفنية للقصة - تعلم. من أشهر الأمثلة المعروفة، المحرّر الأدبي الأميركي، ماكسويل بيركينز، الذي يُنسب إليه الفضل في اكتشاف إرنست همنغواي وسكوت فيتزجيرالد وتوماس وولف والتأثير في كتاباتهم. كثير من النقّاد ينسبون نجاح رواية فيتزجيرالد "غاتسبي العظيم"، إحدى كلاسيكيات الأدب الأميركي، إلى التنقيحات والتحسينات الكثيرة التي أدخلها بيركينز على الرواية. بيركينز كان له دور كبير أيضاً في تحرير كتابات همنغنواي، كما استطاع إقناع الروائي الصعب توماس وولف حذف تسعين ألف كلمة (أي أكثر من 300 صفحة) من المسودة الأخيرة لروايته "أيها الملاك، تطلّع باتجاه بيتك". في الضفة الأخرى، لو توفّر لفلوبير محرّر أدبي مثل بيركينز، لما كان على الأغلب أعطى لإيما بطلة روايته "مدام بوفاري" ثلاثة ألوان مختلفة لعينَيها في الرواية نفسها. بعض الكتّاب يقدّر الدور الكبير الخفي الذي يلعبه المحرّر الأدبي في تحسين وتطوير نتاجهم.
ثانيًا ، الحدث ، وهو مجموعة من الأفعال والحقائق مرتبة في ترتيب سببي ، وتدور حول موضوع عام ، وتصور الشخصية وتكشف عن تضاربها مع الشخصيات الأخرى. ثالثًا ، العقدة أو الحبكة ، والتي تُعرَّف على أنها مجموعة من الحوادث الزمنية ، ومعيار المؤامرة الممتازة هو وحدتها. والقصة والشخصيات وهنا عادة ما يختار الناس من الحياة ويهتمون بعرضها بوضوح. القصة والبيئة ، وهي البيئة ، البيئة الطبيعية التي تقع فيها الأحداث وتتحرك الشخصيات ضمن بيئة مكانية وزمنية يمارسون فيها وجودهم. من أهم العناصر الفنية للقصة. طرق سرد القصص هناك عدة طرق لسرد القصص من بين طرق أخرى ، منها: سرد الأحداث. حوار. الدمج بين السرد والحوار. بدون نهاية أو نهاية مفتوحة. مع أو بدون عنوان. أن تغنى بترنيمة. في ختام المقال ، تعرفنا من خلاله على العناصر الفنية للقصة ، كما تعرفنا على ماهية القصة ، وتعرّفنا على عناصر القصة ، وكذلك الطرق التي يتم من خلالها القصة في الختام ، يمكنكم مشاركة آرائكم وتعليقاتكم حول هذا المقال وطالما أردت.
الكاتبة التركية، إليف شافاق، لا تتوانى في الكثير من مقدمات رواياتها من توجيه الشكر إلى محرّرها الأدبي. قد يكون المحرّر أحياناً من أهل البيت. الروائي البريطاني-الياباني الحائز نوبل كازو إيشيغورو، يتحدّث كثيراً عن الدور الكبير لزوجته في تحرير مخطوطاته. عندما سلّم الصفحات الأولى من روايته "العملاق المدفون" إلى زوجته لقراءتها، أعادتْ إليه الصفحات وطلبتْ منه إعادة كتابة كل ما كتبَه من جديد بسبب رداءة ما قرأتْه. وهكذا كان. (غوردون ليش) الحقيقة، أن فكرة كتابة هذا المقال تشكّلت في رأسي بعد انتهائي منذ فترة من قراءة الأعمال القصصية الكاملة للكاتب الأميركي ريموند كارفر. كارفر أحد الأيقونات الأدبية الأميركية، وأحد أهم كتّاب القصة القصيرة الأميركية والعالمية في القرن العشرين. أثناء قراءتي لقصص من مجموعته الثانية المعنونة "عمّ نتحدث حين نتحدث عن الحب"، وقعتُ على مقال يتحدّث عن علاقة كارفر بمحرّره الأدبي الشهير غوردون ليش. كان كارفر في بداية الستينات كاتباً مغموراً وأباً لطفلين يعمل في وظائف مؤقتة تكفي بالكاد لسدّ رمق عائلته. كان كحولياً وغارقاً في الديون والمشاكل القانونية. خلال عمله في إحدى دور النشر الصغيرة، التقى كارفر بغوردون ليش.
ومن هنا يمكنكم التعرف على: الفرق بين اسهال التسنين واسهال البرد بالتفصيل هل يمكن استبدال البيكنج بودر بمادة بيكربونات الصوديوم وبعد ما تعرفنا على الإجابة على هل بيكربونات الصوديوم هو البيكنج بودر وتعرفنا انهم مادتين مختلفتين ويمكن استخدامهم معا في وصفة واحدة. فيأتي هنا سؤال آخر، بما أن الخصائص لكل من المادتين متشابهة ومتقاربة والتي تعطي في النهاية نفس النتائج، فهل يمكن أن يتم استبدال مادة البيكنج بودر بمادة بيكربونات الصوديوم؟ بالتأكيد لا يمكنك أن تقوم باستبدال مادة مكان أخرى، حيث أننا ذكرنا في السابق أن لكل مادة وظيفة خاصة، قد تكون متشابهة، ولكن لا يمكن أن تعطينا نفس النتيجة المطلوبة من المادة الأخرى. وهنا عند استبدال مادة مكان مادة أخرى لا يمكننا الحصول على أفضل نتيجة للوصفات، بل أن الوصفة سوف تفشل، ولكن كما ذكرنا أيضا يمكنك استخدام المادتين معا في وصفة واحدة، وذلك للحصول على أفضل النتائج، ونجاح باهر للوصفة. استخدامات بيكربونات الصوديوم والبيكنج بودر بعدما تعرفنا على هل بيكربونات الصوديوم هو البيكنج بودر يمكننا التعرف على استخدامات كلا من المادتين، في الاستخدامات الأخرى لهم، والتي تكون بعيدا عن الوصفات والحلويات وهي كالتالي: تنظيف البشرة يمكنك استخدام البيكنج بودر والبيكربونات الصوديوم لتنظيف البشرة بعمق.
لاحظي عندما تسكبين الماء المغلية على بيكربونات الصوديوم في محاولة لتصريف حوض المطبخ المسدود, كيف تتشكّل الفقاعات سريعاً. ولكن ما لم يتم موازنتها بمكوّن حمضي ، فقد يؤدي ذلك إلى أن تكون الطعمة النهائية معدنية نوعاً ما. في المقابل, البيكنغ بودر هو مزيج من بيكربونات الصوديوم والحمض الجاف, على سبيل المثال لا الحصر: كريم التارتار, أو نشا الذرة الذين يساعدان على إبقاء المكوّنين منفصلين وجافّين. وبما أنّ البيكنغ بودر يحتوي أصلاً في تركيبته على مادّة حمضيّة, فلا داعي لإضافة مكوّنٍ حمضي للمعادلة بينهما وإحداث تفاعل كيميائي. وبالتالي, لا داعي للقلق بشأن الطعمة المعدنيّة كتلك في حالة البيكنغ صودا. فهل يمكن استبدال البيكنج بودر بيكربونات الصوديوم؟ هل يمكن استبدال البيكنج بودر بيكربونات الصوديوم؟ إذا كانت لديك وصفة خبز تتطلب البيكنغ صودا ، و لم يكن لديك سوى البيكنغ بودر ، فلا تقلقي. من الممكن الاستعاضة عنها بالبيكنغ صودا. إنما تحتاجين إلى مقدار ضعف أو ثلاثة أضعاف كمية البيكنغ بودر لنفس الكمية من بيكربونات الصوديوم للحصول على قوة التخميرذاتها، وقد ينتهي الامر إلى مذاق فيه نوع من المرارة، وذلك حسب الوصفة التي تتبعينها.
هل يمكن استبدال البيكنج بودر بمادة بيكربونات الصوديوم كما ذكرنا سابقا أن لكل مادة فيهم أستعاملها الخاص والذي يهدف للوصول لنتيجة معينة فكل مادة تعطي نتائج معينة، فيجب الحفاظ علي أستخدام كل مادة في مكانها لصحيح لضمان نجاح الوصفة، بالإضافة إلى أهمية عدم إغفال ضعف تأثير بيكربونات الصوديوم مقارنة بالبيكنج بودر. تأثير بيكاربونات الصوديوم أضعف من تأثير البيكنج بودر كما ذكرنا، لذا في حالة تم أستبدال البيكنج بودر ببيكربونات الصوديوم ففي هذه الحالة علينا زيادة نسبة بيكربونات الصوديوم، ولكن مع ضرورة معرفة أن من شأن هذا التأثير علي جودة الوصفة، ويعود ذلك إلى مرارة طعم بيكربونات الصوديوم. مع مراعاة أن تحتوي الوصفة التي يتم عملها علي مواد حمضية مثل عصير الليمون أو البرتقال أو حتي الدبس، حتي تقوم بإنتاج غاز ثاني أكسيد الكربون عند بدء التفاعل. أضرار استخدام البيكنج بودر الاعتدال في وضع الكميات المحددة بشكل دقيق يعتبر من أهم وسائل إنجاح أي وصفة، فعلينا بالأخذ في عين الاعتبار أهمية الإسراف في وضع البيكنج بودر في الخامات المستخدمة فهو يعمل علي التخمير، فيؤدي الإسراف في وضعه إلى العديد من الأضرار والتي تتضح في الأتي: عند تناول البيكنج بودر دون إدخاله في وصفات الطعام يؤدي إلى الشعور بالدوران مع مصاحبة الشعور بالقئ.
إزالة البقع الدهنية ضعي خليط الماء وصودا الخبز على القدر أو المقلاة وامسحيها لتنظيفها لإزالة بقع الشحوم من وعاء ومقلاة الفولاذ المقاوم للصدأ ، ثم امسحي الوعاء بمنشفة ليجعله لامعًا مرة أخرى. اسنان بيضاء إذا كنت تريد أسنانًا أكثر بياضًا ، فعليك خلط صودا الخبز بالماء يوميًا ، وفرك أسنانك بها كل صباح للحصول على أسنان ناصعة البياض وابتسامات هوليوود مشرقة. أخيرًا تخلص من الرائحة الكريهة إذا كانت لديك رائحة كريهة تخرج من الثلاجة أو القمامة ، فهذه طريقة سهلة للتخلص من هذه الروائح المزعجة. يمكنك نثر كمية قليلة من صودا الخبز على سلة المهملات والتخلص من الرائحة الكريهة في الثلاجة. ضع وعاءًا من صودا الخبز في الثلاجة ، حيث يمكن للمادة أن تمتص الروائح الكريهة تمامًا وتزيلها. تنظيف الميكروويف عند تنظيف فرن الميكروويف ، قم ببساطة بترطيب إسفنجة بالماء مغموسة في صودا الخبز ، ثم امسحها برفق لإزالة الأوساخ وبقايا الطعام وإزالة البكتيريا والبكتيريا الموجودة فيها. يمكنك تنظيف فرن الميكروويف ثم شطفه بالماء. تعقيم الفواكه والخضروات يتم استخدام بيكربونات الصوديوم في تعقيم الخضار والفواكه ، وتتمثل الطريقة في غسل الفواكه والخضروات بالماء وصودا الخبز للقضاء على البكتيريا والأوساخ والمواد الكيميائية الموجودة على قشر الفاكهة أو الخضار ، بحيث تكون الفواكه والخضروات متماسكة تمامًا.
نعم يمكن وضع بيكربونات الصوديوم بدل البيكنج بودرلأن بيكربونات الصوديوم أقوى 3 مرات من البيكنج بودر.
يمكن أن يؤثر مسحوق الخبز بشكل سلبي على القولون ويزيد الغازات. قد يعاني الشخص من آلام في المعدة. مساوئ استخدام بيكربونات الصوديوم يأتي ضرر بيكربونات الصوديوم من الإفراط في تناول الطعام ، والذي يمكن أن يتسبب في تعرض القلب للعديد من الأمراض والمخاطر لأنه يزيد من مستوى الحموضة في الدم ويسبب تقلصات عضلية ، ويعاني الشخص من بعض آلام المعدة ويسبب الإسهال والانتفاخ ، الغثيان والرغبة الشديدة في التقيؤ بشكل نهائي بعد توضيح تعريف بيكربونات الصوديوم والبيكنج بودر ، والاختلاف بين المادتين ودورهما في نجاح الوصفة ، وفي حالة الإفراط أو الابتلاع دون دخول الوصفة ، والبيكنج بودر والكربوني. حمض الهيدروجين يضر الصوديوم.
فهي من المواد التي تساعد في تحلل بعض المواد الصلبة مثل الفاكهة المجففة والفاكهة الطازجة التى تضاف يتم إضافتها الى بعض الحلويات. تزيد بيكربونات الصوديوم من سرعة نضج الفاكهة. كما تساعد في زيادة تفاعل الشوكولاتة مع المكونات الأخرى في الوصفة مادة البيكنج بودر مادة البيكنج بودر مركب كيميائي يتم إضافته إلى وصفة الحلويات. تساعد في تكوين فقاعات هوائية داخل الدقيق وذلك للحفاظ على الهواء التي يوجد داخل العجين. وجود كلا من مادتى البيكنج بودر وبيكربونات الصوديوم فى نفس الوصفى هذا لا يعني أن كل منهما تسد عن الاخر، بل أن كل مادة منهما لها دور معين في نجاح الوصفة واختفاء أحدهم يؤثر تأثير عكسي عليها. اضرار استخدام البيكنج بودر اضرار استخدام البيكنج بودر، البيكنج بودر من المواد التي يتم إضافتها على المخبوزات بنسب قليلة وذلك لتسريع نضجها، لكن استخدام البيكنج بودر بكميات كبيرة او دون إضافتها للمخبوزات فله أثر عكسي على صحة الإنسان ومن أضرار استخدام البيكنج بودر ما يلي. الكثرة من البيكنج بودر له العديد من الآثار السلبية التي ينتج عنها غثيان شديد ودوخه. كما يؤثر البيكنج بودر بشكل مباشر على القولون فيؤدى الى الانتفاخ وزيادة الغازات.